冬季可以種植的蔬菜可以說是很多很多的，雖說這個季節(jié)有些寒冷，不過就有這么些個好吃又美味的蔬菜能在這個季節(jié)逆寒而上。那么適合冬季種植的蔬菜都有哪些品種呢？

兒菜兒菜又叫娃娃菜，是一種長相有些奇怪的蔬菜，一母多生，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，特別是那兒菜做的咸菜，在我們四川是特受歡迎的下飯神器。與它相同的還有奶(nāi）奶菜、棒菜等

生菜

生菜俗稱葉用萵苣，有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種，前者葉片散生，后者葉片抱合成球狀，生菜喜冷涼環(huán)境所以冬天種植最為合適了?？缮焓晨缮裕谖鞣絿疫€有被放往漢堡等食品中食用。

豌豆尖豌豆尖四川人燙火鍋時少不了的涮菜之一。同時還有個霸氣的名字龍須菜，播種30天后可采摘豆尖，后期還可采食豆莢。同時富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

小白菜農(nóng)村人冬天種植必不可少的蔬菜之一，食用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味，且小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植。

菠菜菠菜分為好幾種品種，可以選擇受得住寒冷的品種進行種植，它生長的速度非常的快，并且具有一定的抗病性，菠菜的耐低溫能力與冬小麥可有的一拼，這是剛種植了一周的菠菜已經(jīng)發(fā)芽了。

韭菜韭菜分寬韭菜和細韭菜兩種，其耐寒性比較的強，在零下5度的環(huán)境下仍然可以存活，只要溫度達到了10度就能夠繼續(xù)生長，并且對于光照的要求也不是很高，一次播種多次采摘的“懶人蔬菜”。

蘿卜除了白蘿卜還有紅蘿卜，蘿卜的生長特性即便是在溫度降至5度左右的時候，仍然不會影響到蘿卜塊根的發(fā)育，所以選擇冬天來栽種蘿卜是在合適不過了。俗語說過，冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開藥方。所以冬天自己家種上一些蘿卜，無論是自己吃還是賣都是不錯的選擇，冬天多吃點蘿卜對身體也是很好的。同時還是農(nóng)村人吃刨豬湯少不了的菜品之一。

其實適合冬季栽種的蔬菜還有很多，比如香菜、牛皮菜、小蔥、大蔥、大蒜、青菜、芹菜、茼蒿、白花菜、西蘭花、油麥菜等等，只要選種合適，耐寒耐凍，做好防護措施及時追肥都能收獲滿滿。

綜上所述所述就是冬季可栽種的部分蔬菜了，希望我的回答能幫助到你。