詳解食品安全等級金字塔（圖） 有機食品最高、綠色次之
中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2015.10.08 來源：有機農(nóng)業(yè)
　　從食品安全等級金字塔上可以看到，有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良食品，無公害農(nóng)產(chǎn)品是普及品。三者的關(guān)系呈金字塔狀，塔基為無公害農(nóng)產(chǎn)品，塔身為綠色食品，塔尖為有機食品，越往上要求越嚴(yán)格。

　　最底端——普通食品
　　滿足人們基本飲食需要，安全無需保障。
　　第二層——無公害食品
　　無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，農(nóng)藥，重金屬和有害微生物等的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到了無公害標(biāo)準(zhǔn)，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品(食用類，不包括深加工的食品)。
　　第三層——綠色食品
　　綠色食品：限量使用農(nóng)藥、化肥和激素等有害物質(zhì)。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
　　綠色食品必須同時具備以下條件：產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn);農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程;產(chǎn)品必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。
　　塔尖——有機食品
　　該產(chǎn)品的原料不受任何污染，在生產(chǎn)過程中不使用任何合成農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)。該產(chǎn)品在加工過程中不使用合成的防腐劑、食品添加劑和人工色素。在貯藏、運輸過程中未受有害化學(xué)物質(zhì)的污染。
　　由于有機食品不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素以及轉(zhuǎn)基因等有害物質(zhì)，來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，可回溯，因此成為國際公認(rèn)的最安全食品。