一、為什么要提倡種草養(yǎng)肉牛？

??種草養(yǎng)肉牛是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與時(shí)俱進(jìn)的基本特征，是農(nóng)業(yè)供給側(cè) 結(jié)構(gòu)性改革的基本要求和核心內(nèi)容，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必 然選擇。牧草作物光合效率高，生物產(chǎn)量多，經(jīng)濟(jì)效益好。牧草生物產(chǎn)量高，可以替代詞料糧飼養(yǎng)家畜而緩解糧食壓力。種草形成的產(chǎn)業(yè)鏈比種谷物長(zhǎng)，可以促使農(nóng)民增產(chǎn)增收以及推 動(dòng)食品工業(yè)、輕工業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

??種草的生態(tài)效益好：牧草作物適應(yīng)性強(qiáng)；具有固氮，改良土 壤、節(jié)水耐旱，維護(hù)生態(tài)、保持水土，防止流失等功能。伺料谷物 與牧草有著同樣優(yōu)勢(shì)。種草和飼料谷物，推進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)，成為現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主體。我國(guó)養(yǎng)牛，由于缺少高蛋白草和伺料谷物，奶牛及育肥牛日糧 中不得不加人糧食，形成了“精詞料”和“粗伺料”搭配的伺喂方 式。

??而單位面積種植牧草和詞料谷物的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)糧食。優(yōu) 質(zhì)苜蓿干草的粗蛋白含量可以達(dá)到24%，而干玉米粒僅為8%。發(fā) 達(dá)國(guó)家產(chǎn)6?7噸奶的奶牛不加任何精伺料，全部用草搭配飼喂， 因?yàn)榕１旧砭褪浅圆莸膭?dòng)物，以草養(yǎng)牛，牛的體質(zhì)更強(qiáng)壯，伺養(yǎng)成 本更低廉。

??耕地種草和種詞料谷物是產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的基本標(biāo)志，也是現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路。據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家食品工業(yè)原料的80%來(lái)自畜牧業(yè)，15%來(lái) 自水果蔬菜，只有5%來(lái)自谷物。可見(jiàn)，沒(méi)有畜牧業(yè)就沒(méi)有食品加 工業(yè)，也就沒(méi)有農(nóng)業(yè)的商品化和現(xiàn)代化。種草養(yǎng)肉牛就等于在農(nóng)村 建立起大量的生物加工廠，增產(chǎn)增收效果好。

??而傳統(tǒng)的種糧不種 草，養(yǎng)豬多養(yǎng)牛少，缺少生物加工廠，是對(duì)有限資源的浪費(fèi)。 。

二、黑龍江安達(dá)養(yǎng)肉牛有出路嗎？

我覺(jué)得還是挺有出入的，因?yàn)樾行谐鰻钤獑幔咳缓笾饕龊昧司涂梢話(huà)赍X(qián)。

三、種草養(yǎng)肉牛有什么好處？

??種草養(yǎng)肉牛有這些好處：(1) 種草養(yǎng)肉牛的經(jīng)濟(jì)效益高發(fā)達(dá)國(guó)家牛奶占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的20%?40%,為第一大產(chǎn)業(yè)，牛肉是第二大產(chǎn)業(yè)，占20%左右。農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的一半是牛，農(nóng)戶(hù)的一半是專(zhuān)業(yè)養(yǎng)牛戶(hù)。牛奶和牛肉占主導(dǎo)地位使其經(jīng)濟(jì)效益空前提高，這是現(xiàn)代化過(guò)程中的規(guī)律，各國(guó)都不例外。

??1997年荷蘭種草養(yǎng)肉牛專(zhuān)業(yè)戶(hù)60283戶(hù)，占107919總農(nóng)戶(hù)的65%。印度、巴西也在大力發(fā)展種草養(yǎng)肉牛。據(jù)法國(guó)調(diào)查，同樣規(guī)模土地上種草養(yǎng)肉牛是種谷物收益的10倍。(2) 種草養(yǎng)肉牛符合我國(guó)基本國(guó)情在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，種草養(yǎng)肉牛屬于相對(duì)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，種草養(yǎng)肉牛本身可以容納大量勞動(dòng)力。

??同時(shí)，牛業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，牛產(chǎn)品的加工、運(yùn)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)多，在我國(guó)人多、耕地少的基本國(guó)情下，發(fā)展種草養(yǎng)肉牛，是擴(kuò)大就業(yè)崗位，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的基本思路。(3) 牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，消費(fèi)群飩大牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，保健作用突出。

??中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)。國(guó)際食品組織把牛肉同時(shí)列入健美和保健的功能性食品。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質(zhì)，如鈣鐵砸等。

??尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動(dòng)物性血紅蛋白鐵，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選補(bǔ)品。我國(guó)是全球第=大牛肉消費(fèi)國(guó)，僅次于美國(guó)、巴西。隨著中國(guó)居民收人的增加、生活水平的提高，牛肉的消費(fèi)量將持續(xù)呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。中國(guó)居民牛肉消費(fèi)低 圖2-1新鮮牛肉于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家及部分東亞國(guó)家。

??據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)國(guó)內(nèi)肉類(lèi)及其制品 人均消費(fèi)量為34。89千克，其中牛肉人均消費(fèi)量?jī)H為4千克，是曰 本的40%,美國(guó)的11。1%。隨著西餐文化在我國(guó)餐飲習(xí)慣中的滲透， 各個(gè)地區(qū)消費(fèi)牛肉的群體也逐漸擴(kuò)大，此外，我國(guó)目前約有2000 多萬(wàn)穆斯林少數(shù)民族，這些人群屬于牛羊肉的剛性消費(fèi)群體。

??適宜 各族人民消費(fèi)，消費(fèi)群體大。因此，我國(guó)牛肉總體的消費(fèi)需求必將 快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景廣闊。當(dāng)前國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，牛肉供給不足是直接原因。肉牛 產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，能繁母牛和牛犢數(shù)量少是根本原因。受肉牛自然生 產(chǎn)周期長(zhǎng)、本身價(jià)值大的限制，我國(guó)牛肉供給在短期內(nèi)難以迅速增 加，牛肉價(jià)格上漲勢(shì)頭明顯。

??穩(wěn)定牛肉價(jià)格必須著眼于肉牛產(chǎn)業(yè)的 長(zhǎng)期發(fā)展。因而種草養(yǎng)肉牛，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的 建設(shè)任務(wù)，勢(shì)在必行。(4) 種質(zhì)資源豐富，發(fā)展基礎(chǔ)扎實(shí)種草養(yǎng)肉牛在我國(guó)已有一定基礎(chǔ)，紫花苜蓿種植和養(yǎng)牛生產(chǎn)歷史悠久，積累了一定的種養(yǎng)經(jīng) 驗(yàn)和繁多的種質(zhì)資源。

??特別是近年來(lái)培育和引進(jìn)了大量的紫花苜蓿 及飼草專(zhuān)用玉米等優(yōu)質(zhì)牧草品種；在養(yǎng)牛生產(chǎn)中，引進(jìn)世界諸多優(yōu) 良品種，諸如利木贊牛、夏洛萊牛、海福特牛、皮爾蒙特牛、安格 斯牛、西門(mén)塔爾牛、蒙貝利亞牛、弗萊維赫牛等，通過(guò)雜交改良培 育出諸如中國(guó)西門(mén)塔爾牛、草原紅牛、科爾沁牛、遼育白牛、蜀宣 花牛、夏南牛等，同時(shí)我國(guó)地大物博，擁有大批優(yōu)秀的地方良種黃 牛諸如秦川牛、晉南牛、南陽(yáng)牛、魯西牛、延邊牛等。

??為種草養(yǎng)肉 牛的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前世界正在大力發(fā)展乳肉兼用牛， 德國(guó)人用150年培育出生產(chǎn)性能優(yōu)秀的弗萊維赫牛（德系西門(mén)塔爾 牛），母牛年均擠奶量超過(guò)7噸，公牛530日齡體重達(dá)到700?800 千克，日增重1400克；奶量不少于奶牛，肉量不少于肉牛，奶質(zhì) 超過(guò)黑白花奶牛，肉質(zhì)不亞于專(zhuān)用肉牛。

??我國(guó)農(nóng)業(yè)部簽約引人其冷 凍精液，在我國(guó)各地進(jìn)行改良，效果良好，進(jìn)一步豐富了種草養(yǎng)肉 牛的種質(zhì)資源。