1. 包公魚養(yǎng)殖方法

食材明細(xì)

包公魚、油、鹽、醋、料酒、生抽、味精、辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉各適量。

1、把魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈，蔥姜蒜切碎。

2、起鍋熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。

3、放入海魚，開大火。烹入料酒。烹入醋，大火靠制，蒸發(fā)多余的水分，達(dá)到去腥味的目的。

4、加入生抽。

5、加入適量清水。燒開后，別蓋蓋，燉制10分鐘左右。中間加鹽調(diào)味。

6、為了均勻入味，把上面的魚翻個(gè)。加入胡椒粉后再燉制3分鐘左右。

7、加入香菜段和味精提味。

8、旺火收汁后，即可關(guān)火。

9、出鍋裝盤，即可上桌。

2. 包頭魚的養(yǎng)殖方法

食材

主料魚頭1個(gè)

輔料

油 適量 鹽適量 生姜適量 雞精適量 火腿片適量

步驟

1.魚頭洗凈，對半切開

2.鍋內(nèi)放適量油燒熱，放入魚頭，此時(shí)油會(huì)濺出，馬上蓋上蓋

3.5分鐘后倒入一大碗冷水，水量至魚頭一半，加生姜，料酒

4.取適量火腿切片放入

5.大火煮開后小火慢燉，至湯汁濃白，加適量鹽和雞精出鍋

6.家里沒蔥了，撒上會(huì)更香

要油里煎個(gè)5分鐘，后面的湯才會(huì)濃白

3. 昂公魚養(yǎng)殖方法

我來回答這個(gè)問題，昨天我在東北遼寧的一條小河里連竿釣到了，昂刺魚，之前游釣的時(shí)候也曾在不同省份，不同地點(diǎn)釣過此魚。比如云南，廣西，山東，福建。湖南，湖北，等等，

首先昂刺魚的分布比較廣泛，遍及全國，這種魚在每個(gè)地區(qū)，省份，叫法不同，比如，嘎呀子，黃骨魚，黃辣丁，黃角丁，昂刺魚，昂公魚，等等，黃顙魚屬，所以學(xué)名應(yīng)該叫黃顙魚。

在釣黃顙魚的時(shí)間選擇上，南北是有差異的，也因水域的不同，存在一些差異，比如中國北方釣這種魚，基本選擇夜晚，最佳時(shí)間是天剛黑到晚上十一點(diǎn)，，早晨的三點(diǎn)到五點(diǎn)，，過了這兩個(gè)時(shí)間段就不好釣了，在北方的白天基本沒有人釣黃顙魚，原因有很多，但也有特殊的情況下，白天也可以釣，比如流動(dòng)的溪水里，或是密度特別大的養(yǎng)殖池。但是在南方就有所不同，因南方自然水域多，白天也可以釣黃顙魚，還有一些地區(qū)，在陰天或者下著小雨的時(shí)候，黃顙魚特別愛吃鉤。

地點(diǎn)的選擇比較多樣化，在水庫一般選擇大壩，黃顙魚和鯰魚喜歡呆在大壩下面，或是水庫彎里，地形復(fù)雜一點(diǎn)的地點(diǎn)，水下石頭多的地點(diǎn)，如果在江河垂釣，可以選擇水流微動(dòng)的地方，進(jìn)出水口，當(dāng)然回水的灣子邊緣為最佳。

在季節(jié)上選擇釣黃顙魚，一般北方是七八月份為最佳，在南方是七到九月為最佳，南北方比較統(tǒng)一的地方是時(shí)間上，都是在傍晚時(shí)分，因?yàn)辄S顙魚怕光，喜歡陰暗，天一黑就比較活躍，季節(jié)上都是在秋天。

在餌料方面的選擇基本沒有太大的差異，一般都采用蚯蚓，米蟲，小蝦，地蛹，地蛆。

4. 包公魚做法

  包公魚是海水魚，它的學(xué)名是花尾胡椒鯛，主要分布在印度洋和西太平洋，在我國的南海、東海和黃海一帶都有發(fā)現(xiàn)。作為肉食性魚類，它通常以底層的小魚、甲殼類和頭足類動(dòng)物為食。這種魚通常棲息在巖礁海域，活動(dòng)的范圍不是很大。

  包公魚又稱斑加吉，國內(nèi)分布于南海，東海和黃海，是中型海產(chǎn)魚類。一般體長180到300毫米，體重0.6到2斤，體長橢圓形，側(cè)偏、頭大。體披小櫛鱗，尾鰭圓截形，體灰褐色，腹部較淡，體側(cè)有3條黑色寬帶，斜向尾部，在背上后方，背鰭鰭條部及尾鰭上散布許多黑色斑點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，0.2到0.4斤。

  生活于熱帶和溫帶近海中下層。喜在巖礁和島嶼近活動(dòng)，不集群，活動(dòng)范圍不大，以魚、蝦、甲殼為食，肉質(zhì)肥厚、肉味鮮美，是高級食用魚類。

5. 包公魚養(yǎng)殖方法圖解

步驟1魚去鱗去內(nèi)臟洗凈2在2邊背部各劃2刀，這樣可以縮短蒸的時(shí)間保證魚肉鮮嫩3放姜和蔥，抹少許鹽腌制片刻4香蔥切細(xì)絲，泡發(fā)的干香菇切細(xì)條5在腌制好的魚身上放少許的香菇條6入燒開的熱水中蒸8分鐘左右7取出，姜和蔥去掉，重新擺上新鮮的蔥絲，然后淋蒸魚豉油，澆熱油就好