1. 酵母菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，酵母作為蛋白源餌料和微生態(tài)制劑得到了廣泛應(yīng)用。

酵母的生物學(xué)性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 酵母為單細(xì)胞真核生物，不能運(yùn)動(dòng)，細(xì)胞一般呈圓形、橢圓形，個(gè)別種類可形成假菌絲。細(xì)胞長(zhǎng)約3μm--30μm，寬約1.5μm--5μm。其形態(tài)和大小受培養(yǎng)條件和培養(yǎng)時(shí)間的影響常常會(huì)發(fā)生改變。其繁殖方式主要為芽殖，少數(shù)為裂殖，條件適宜時(shí)有些種類可進(jìn)行有性繁殖。酵母的分布非常廣泛，土壤、海洋、牛奶、動(dòng)植物體內(nèi)、動(dòng)物排泄物及其棲息地皆能發(fā)現(xiàn)。 酵母細(xì)胞中含有大量水分，有機(jī)物和礦物質(zhì)。

2. 酵母菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用論文

1. Eric Lander 

麻省理工學(xué)院（遺傳學(xué)）

Eric Lander ，數(shù)學(xué)家和遺傳學(xué)家，1978年畢業(yè)于普林斯頓大學(xué)，1981年以羅德學(xué)者的身份獲得牛津大學(xué)數(shù)學(xué)博士學(xué)位，40歲當(dāng)選美國(guó)科學(xué)院院士，1990年創(chuàng)辦了懷海德研究所的基因組中心，是基因組測(cè)序的先驅(qū)，在人類基因組測(cè)序方面做出了巨大貢獻(xiàn)，是美國(guó)科學(xué)界最有影響的人之一。

2. Karl Friston

倫敦大學(xué)學(xué)院（神經(jīng)科學(xué)）

Karl Friston，英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院維康基金會(huì)神經(jīng)造影中心教授、維康基金會(huì)首席研究員，他通過(guò)統(tǒng)計(jì)參數(shù)映象和基于體素的形態(tài)學(xué)分析對(duì)腦成像數(shù)據(jù)分析做出了重要貢獻(xiàn)，曾獲得2017年度科睿唯安“引文桂冠獎(jiǎng)”。

3. Raymond Dolan

倫敦大學(xué)學(xué)院（神經(jīng)科學(xué)）

Raymond Dolan同樣來(lái)自英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院維康基金會(huì)神經(jīng)造影中心，他對(duì)闡明情緒的神經(jīng)機(jī)制，以及情緒對(duì)認(rèn)知和決策的影響做出了重要的研究貢獻(xiàn)。

4. Shizuo Akira（審良靜男）

大阪大學(xué)（免疫學(xué)）

審良靜男，日本醫(yī)學(xué)家、醫(yī)學(xué)博士、大阪大學(xué)教授，免疫學(xué)權(quán)威，他在Toll受體研究方面做出了突出貢獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)TLR能識(shí)別一群不相關(guān)的源于微生物的分子，并曾獲得2004年的Robert Koch Prize，2006年的William B. Coley Award，2010年的Keio Medical Science Prize。

5.David Botstein

Calico公司 （生物學(xué)）

David Botstein，普林斯頓大學(xué)Lewis-Sigler Institute of Integrative Genomics主任，1978年，David Botstein開(kāi)創(chuàng)核酸限制性片段長(zhǎng)度多態(tài)性分析技術(shù)，用于標(biāo)志不同個(gè)體間的基因差別，為后來(lái)的人類基因組計(jì)劃奠定了基礎(chǔ)。在斯坦福大學(xué)，通過(guò)與另一位科學(xué)家的合作，他使得大規(guī)模的生物芯片研究在技術(shù)領(lǐng)域幾乎家喻戶曉。目前，他自己的實(shí)驗(yàn)室以酵母為研究對(duì)象，在繪制目前最完備的物種生物信息數(shù)據(jù)庫(kù)中發(fā)揮了核心作用，David Botstein曾獲得美國(guó)最高生物醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)第十屆阿爾巴尼醫(yī)學(xué)中心獎(jiǎng)。

6.Dennis Smith

輝瑞公司 （藥代動(dòng)力學(xué)）

Dennis Smith，輝瑞全球研發(fā)中心藥代動(dòng)力學(xué)研究室前負(fù)責(zé)人，藥物代謝方面的專家，致力于研發(fā)更安全更有效的藥物。他參與研發(fā)了 8 種美國(guó) FDA 批準(zhǔn)的全新化學(xué)實(shí)體藥物（NCEs），并發(fā)表了超過(guò) 100 篇的論文。

7. Eugene Koonin

美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（生物信息學(xué)）

Eugene Koonin，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院下屬國(guó)立醫(yī)學(xué)圖書館 （NLM） 國(guó)家生物技術(shù)信息中心 （NCBI） 的資深研究員，美國(guó)科學(xué)院院士。主要研究方向?yàn)榛蚪M序列比對(duì)分析以及全基因組范圍的基因功能解析，他還對(duì)生命進(jìn)化過(guò)程中的數(shù)學(xué)建模分析有巨大貢獻(xiàn)，是基因組進(jìn)化研究領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，國(guó)際生物信息學(xué)界的大牛。

8. Walter Willett

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（流行病學(xué)）

Walter Willett，醫(yī)學(xué)博士、國(guó)際著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任，美國(guó)科學(xué)院醫(yī)學(xué)院院士，Walter Willett對(duì)膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病關(guān)系的研究成果引人矚目，已發(fā)表科研論文1000余篇，主要集中在生活方式對(duì)心臟疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)因素，此外還撰寫了由牛津大學(xué)出版社出版的營(yíng)養(yǎng)流行病教科書，面向普通大眾。他撰寫的哈佛大學(xué)健康飲食指南曾經(jīng)是最為暢銷的書籍之一，被世界公認(rèn)為臨床醫(yī)學(xué)界最為知名的五名專家之一。

9.Rudolf Jaenisch

麻省理工學(xué)院（遺傳學(xué)）

Jaenisch，分子生物學(xué)家和遺傳學(xué)家，干細(xì)胞研究領(lǐng)域的權(quán)威人物，也是懷特黑德研究所的創(chuàng)始人之一，曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)國(guó)際干細(xì)胞學(xué)會(huì)的主席，其在一系列的領(lǐng)域做出了有影響的工作，包括基因敲除小鼠、表觀遺傳學(xué)研究、核移植、ips等，解決了這些領(lǐng)域幾乎所有的重要問(wèn)題。

10.Bert Vogelstein

約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院（腫瘤學(xué)）

Bert Vogelstein，癌癥基因組學(xué)領(lǐng)域的先驅(qū)，基于對(duì)大腸癌的研究，他于1988年提出一個(gè)人類癌癥模型，假設(shè)連續(xù)積累的癌基因和抑癌基因的突變可以導(dǎo)致癌癥，p53是首個(gè)印證這一假說(shuō)的基因，1991年他與人合作發(fā)現(xiàn)了另一抑癌基因APC，為癌癥領(lǐng)域的研究做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

3. 酵母菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用有哪些

1、酵母菌

研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體免疫功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德?tīng)柌加墟邎A酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬。

2、益生芽孢桿菌

是一類對(duì)機(jī)體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產(chǎn)芽孢的桿狀細(xì)菌，為革蘭氏染色陽(yáng)性菌。

3、丁酸梭菌

又名酪酸梭菌，是從健康人和動(dòng)物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽(yáng)性芽孢桿菌。目前研究發(fā)現(xiàn)丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、生成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、防治腸炎等良好的益生特性。

4、乳酸菌

乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。乳酸菌是最常見(jiàn)的益生菌，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用并認(rèn)為對(duì)人和動(dòng)物是安全的。

5、雙歧桿菌

其是人體內(nèi)存在的一種生理性細(xì)菌，是人體有益菌中最值得重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。

4. 飼用酵母菌

飼料酵母，用作畜禽飼料的酵母菌體。包括所有用單細(xì)胞微生物生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白。呈淺黃色或褐色的粉末或顆粒，蛋白質(zhì)的含量高，維生素豐富。其組成隨原料和菌種而異。各種飼料的名稱常冠以原料名，以表示其特點(diǎn)，如亞硫酸鹽紙漿廢液酵母、糖蜜酵母、乳清酵母、正烷烴酵母、甲醇酵母等。

5. 酵母菌在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

酵母菌在畜牧業(yè)中的應(yīng)用是隨著對(duì)其認(rèn)識(shí)的加深而不斷拓寬和深入的。早在20世紀(jì)2O年代，Eckles等(1925)嘗試將其用作泌乳牛的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料應(yīng)用于牛的養(yǎng)殖。隨后，史上一波又一波的蛋白質(zhì)匱乏帶來(lái)了一次次的養(yǎng)殖業(yè)恐慌，這更加深了對(duì)酵母菌的重視。酵母菌逐漸成為一種廉價(jià)而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。20年代中后期生物技術(shù)飛速發(fā)展，對(duì)酵母菌的營(yíng)養(yǎng)及保健功能的研究和利用不斷加深。

酵母菌在其培養(yǎng)環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖，不僅使自身菌體體積增大、數(shù)量增加，從而使其能提供的營(yíng)養(yǎng)素增加，而且在底物的發(fā)酵過(guò)程中還可生成大量發(fā)酵產(chǎn)物。這時(shí)的發(fā)酵體系中除了酵母菌。還包含成分極為復(fù)雜的復(fù)合發(fā)酵產(chǎn)物。酵母菌在不同的培養(yǎng)環(huán)境下，如：不同的溫度、濕度或酸堿環(huán)境尤其是底物成分，會(huì)產(chǎn)生不同的發(fā)酵產(chǎn)物，而這其中又包含大量的未知生長(zhǎng)因子。雖然大多數(shù)未知生長(zhǎng)因子的作用機(jī)制尚未透徹，但它們對(duì)畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能影響巨大。

6. 酵母菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用研究

1，它可作為水產(chǎn)動(dòng)物餌料中替代魚粉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。

2，餌料中添加酵母菌可以增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫機(jī)能。

3，酵母菌還有改善養(yǎng)殖水體質(zhì)量的作用。