1. 北方養(yǎng)殖中國對蝦安全越冬

冬天養(yǎng)魚怎樣防凍

1. 注水增溫 通過加水來提高魚塘的溫度，讓魚在水底安全過冬。加水也有竅門，可以選擇比較暖和的天氣，將經(jīng)太陽曬過的水注入魚塘，這樣溫度就會很高了。

2.投放水草 在寒冷的冬天往魚塘里投放一定的水草，魚很喜歡在水草周圍生活，到了晚上就鉆進水草里面休息。所以說在冬天往水塘里加水草可提供一個溫暖的休息場所，從而保證了魚的安全。

3.設(shè)障避風 在魚塘的北方、西北方向設(shè)置人工擋風裝置。先打好樁，用鐵板連接好，或者是用編織袋進行連接。擋風裝置建好后，可避免冷風直接吹過魚塘，讓魚塘水溫得到提升，魚更好地生長。

4.搭建塑料大棚 方法是在池塘上用竹料或木料沿池塘邊搭一“人”字形頂棚，從地面到棚頂?shù)木嚯x約為2.5米，上蓋兩層塑料薄膜，與池邊連接成一密封罩，周圍可用泥土將薄膜密封。

晚上或陰雨天可用厚草簾等覆蓋以保持棚內(nèi)溫度，晴天則應掀開草簾等遮蓋物，利用太陽能增溫。水溫過高時應通風換氣，加注部分新水。如果養(yǎng)殖的是經(jīng)濟價值高又不耐寒的品種，有需要的話還要采取加溫設(shè)施。

5.煙熏制暖 白天北風呼嘯是夜晚有霜凍的前兆，可將濕稻草、柴禾堆放在魚塘岸邊生火熏煙來制造暖氣，減弱霜凍程度。

2. 北方能養(yǎng)對蝦嗎?

由于北方地區(qū)春季水源pH值偏高，達到9以上，最高可達9.6，氨氮4毫克／毫升以上，最高可達15毫克／毫升以上，導致水體中輪蟲等浮游動物過度繁殖，嚴重影響蝦苗下塘成活率，所以最好要在每年冬季將池塘曬干后用藥物清塘，然后進滿水至明年春季使用，經(jīng)過冬季的沉淀礦化可在一定程度上改善水質(zhì)。

在蝦苗放養(yǎng)前15天還應進行藥物消毒最好使用氯制劑如二氧化氯、漂粉精等，充分消毒，徹底殺滅致病菌和敵害生物。

不使用堿性強的消毒藥物（如生石灰）。

調(diào)節(jié)PH值、氨氮時先使用輪蟲凈、阿維菌素殺滅輪蟲等浮游動物后，再使用明礬、同治降堿靈、EM菌等藥物調(diào)解PH值和氨氮，當檢測PH值在7.7～8.3之間、氨氮小于1毫克／毫升、有毒氨小于0.1毫克／毫升、水質(zhì)理化指標達標后再進行肥水，應使用生物復合肥和光合細菌肥水，不宜使用堿性肥料肥水，當水色達到黃綠色或黃褐色或茶褐色、透明度25～30厘米時，即可放苗。肥水下塘是南美白對蝦養(yǎng)殖成功的第一步。

3. 北方對蝦養(yǎng)殖一年兩茬

南美白對蝦自1988年開始引入國內(nèi)養(yǎng)殖至今已經(jīng)有著超過30年的歷史了。從開展白對蝦的引進到適應性養(yǎng)殖以及大面積推廣工作，曾經(jīng)走過了一段艱辛的路程，養(yǎng)殖范圍也從最初的南方主養(yǎng)區(qū)開始，到如今北方養(yǎng)殖面積也越來越大。據(jù)統(tǒng)計目前我國現(xiàn)有對蝦養(yǎng)殖面積500萬畝以上，其中大水面生態(tài)養(yǎng)殖約150萬畝、小水面半集約化生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖約200萬畝，集約化養(yǎng)殖面積50萬畝，近兩年中國的對蝦產(chǎn)量保持在130-140萬噸左右。

4. 中國對蝦的養(yǎng)殖

有海捕也有養(yǎng)殖的，養(yǎng)殖的大蝦，有南美對蝦，也有東方對蝦，一般東方對蝦營養(yǎng)價值高于南美對蝦，而且東方對蝦的價格，要高于南美對蝦一倍。因為東方對蝦是海水養(yǎng)殖，技術(shù)高，風險也大，東方對蝦對水溫，水質(zhì)，鹽度都有很高的要求，而南美對蝦現(xiàn)在基本都是淡水養(yǎng)殖，密度也大

5. 北方養(yǎng)蝦的困難

一、拿不到好蝦苗的養(yǎng)蝦人

現(xiàn)在養(yǎng)蝦過程當中，蝦苗的因素起了決定的作用。

“好苗簡單養(yǎng)，差苗難養(yǎng)！難比青天”，這句話是很多得到很多養(yǎng)蝦人的共識。2018年由于“正大二代”、“假一代苗”在市場橫行，很多養(yǎng)蝦人收到蒙蔽，購到劣質(zhì)的蝦苗，導致養(yǎng)蝦過程當中減產(chǎn)、疾病頻發(fā)、血本無歸的例子比比皆是。

養(yǎng)殖戶購買蝦苗的時候，切記不要跟風，應該根據(jù)種源、蝦苗具體的表現(xiàn)等情況，最后經(jīng)過檢測后，方可拿苗！

所以，在2019年養(yǎng)蝦過程當中，拿不到好苗，別輕易談養(yǎng)蝦！

二、養(yǎng)蝦不注重環(huán)保問題的養(yǎng)蝦人

今年環(huán)保之風刮之猛烈，是前所未有的。

從江蘇的拆棚風暴，再到各地的養(yǎng)殖的尾水治理，無一不展顯環(huán)保只會越來越嚴格，養(yǎng)蝦人只能選擇更加環(huán)保的養(yǎng)殖模式，才能取得長期發(fā)展的目的。

目前，對于養(yǎng)蝦來說，主要整治的有兩個方面：

一是：燃煤鍋爐被禁止，尤其在北方大棚、小棚密集區(qū)域，比如江蘇如東等地區(qū)，燃煤鍋爐加溫的養(yǎng)蝦模式由于污染大，已經(jīng)被明令禁止使用，推薦使用清潔能源的加溫方式。

二是：養(yǎng)殖尾水必須達標。養(yǎng)殖尾水這一項治理從目前來看，是全國性的，從天津、到廣東、到海南，都有明確規(guī)定，禁止排放未達到要求的養(yǎng)殖尾水。

尾水的排放達標不僅是對普通養(yǎng)殖戶的要求，很多苗廠也被列在其中，剛剛海南就發(fā)布消息稱，2020年底前養(yǎng)殖廢水排放標準未達到標準的養(yǎng)殖場將全面清退！

可見環(huán)保只能是越來越嚴，我們只能適應新的環(huán)境，選擇更加環(huán)保的養(yǎng)殖模式。

三、不思進取的養(yǎng)蝦人

世界萬物沒有恒定不變的，養(yǎng)蝦亦是如此，原地踏步，不思進取，將被市場所淘汰。

一、國家補貼政策是向著更具規(guī)模，更具代表性的養(yǎng)殖模式傾斜，如果養(yǎng)蝦人還是著眼于小打小鬧，那么補貼將于我們無緣，這樣就大大增加了養(yǎng)殖風險。

二、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖環(huán)境都在變化，養(yǎng)蝦人如果不能通過學習交流提高自己的養(yǎng)殖技術(shù)，那么固地自封，將把自己的養(yǎng)蝦帶進死胡同。

強者之路都是充滿坎坷，需要養(yǎng)蝦人披荊斬棘！不被市場所淘汰，我們只有培養(yǎng)一顆永不停止進取的心！

四、使用違規(guī)藥物得養(yǎng)蝦人

食品安全目前得到國家與公眾的關(guān)注，如果你養(yǎng)出來的蝦被檢測出藥物殘留，那么你將面臨巨額的罰款，造成嚴重后果的還可能有牢獄之災。從小的方面來說，這可能只是影響你個人的家庭，但使用違禁藥品養(yǎng)蝦此事如果被曝光，那么將影響整個行業(yè)的發(fā)展，所以為了您與整個行業(yè)的健康發(fā)展

6. 東北對蝦養(yǎng)殖

主料：大蝦一斤

輔料：火鍋底料二十克、生姜蔥適量、料酒十五克、雞精味精各兩克、蠔油三克

油燜大蝦步驟

步驟一、首先準備新鮮大蝦清洗干凈（大蝦一定要選用新鮮的大蝦，這樣做出來的大蝦肉質(zhì)會比較嫩，同時腥味也會比較少些）。

步驟二、然后把買來的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線（廚師一般都是把大蝦開背，這樣做后期更容易入味），也可以用牙簽在大蝦頭部下第二節(jié)，那里輕輕一挑，蝦線就出來了。

步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除腥味，增加大蝦的口感），然后開爐點火，鍋內(nèi)燒干水分，放入底油燒至四成。

步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調(diào)口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調(diào)料（這道菜不需要放鹽，因為各個調(diào)料中都含有鹽分，足夠大蝦吸收了）。

步驟五、最后用小火慢燉十分鐘（這時候湯汁明顯變少），改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了，要是家里富裕的話，再來點蔥花點綴一下，那就更完美了。