一、各種食物熱量？

部分食物的熱量（1000種）

名 稱 能量

大黃米（黍） 349

大麥（元麥） 307

稻谷（早秈） 359

稻米（大米） 346

稻米（粳，特級(jí)） 334

稻米（粳，標(biāo)一） 343

稻米（粳，標(biāo)二） 348

稻米（粳，標(biāo)三） 345

稻米（粳，標(biāo)四） 346

稻米（早秈，特等） 346

稻米（早秈，標(biāo)一） 351

稻米（早秈，標(biāo)二） 345

稻米（晚秈，特） 342

稻米（晚秈，標(biāo)一） 345

稻米（晚秈，標(biāo)二） 343

稻米（秈） 347

稻米（優(yōu)標(biāo)） 349

稻米（秈，標(biāo)一） 346

稻谷（紅） 344

稻米（香大米） 346

方便面 472

麩皮 220

高粱米 351

掛面（賴氨酸） 347

掛面（標(biāo)準(zhǔn)粉） 344

掛面（精白粉） 347

谷子（龍谷） 383

黑米（稻米（紫）） 333

花卷 217

黃米 342

煎餅 333

烤麩 121

苦蕎麥粉 304

烙餅（標(biāo)準(zhǔn)粉） 255

饅頭（蒸，標(biāo)粉） 233

饅頭（蒸，富強(qiáng)粉） 208

面筋（水）（水面筋） 140

面筋（油）（油面筋） 490

面條（富強(qiáng)粉）（切面） 285

面條（干） 355

面條（煮，富強(qiáng)粉） 109

面條（蝦蓉面） 429

面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）（切面） 280

米飯（蒸，秈米） 114

米飯（蒸，粳米） 117

米粉（干，細(xì)） 346

米粉（排米粉） 355

米粥（粳米） 46

糜子（帶皮） 348

糜子米（炒米） 374

糯米（優(yōu)糯米） 344

糯米（粳糯） 343

糯米（江米） 348

糯米（秈） 352

糯谷（早糯） 344

糯米（紫紅，血糯米） 343

蕎麥 324

青稞 298

燒餅（糖） 302

沙子面 362

通心面（通心粉） 350

五谷香 377

小麥（龍麥） 352

小麥粉（特二粉） 349

小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 344

小麥粉（特一，精粉） 350

小麥胚粉 392

小米 358

小米粥 46

燕麥片 367

薏米（薏苡回回米） 357

油餅 399

莜麥面 385

油條 386

玉米（白，包谷） 336

玉米（黃，包谷） 335

玉米（鮮，包谷） 106

玉米罐頭（玉米筍） 4

玉米面（白） 340

玉米面（黃） 340

玉米面（黃豆玉米面） 339

玉米糝（黃） 347

玉米粥（即食） 390

糍粑（稞麥（熟品）） 257

扁豆 326

扁豆（白） 256

蠶豆（去皮） 304

蠶豆（帶皮） 342

臭干 99

豆粕 310

豆腐 81

豆腐（內(nèi)酯豆腐） 49

豆腐（南豆腐） 57

豆腐（北） 98

豆腐干 140

豆腐干（香干） 147

豆腐干（菜干） 136

豆腐干（醬油干） 158

豆腐干（小香干） 174

豆腐干（熏干） 153

豆腐花 401

豆腐卷（豆制五香卷） 200

豆腐卷 201

豆腐腦（老豆腐） 10

豆腐皮 409

豆腐絲 201

豆腐絲（干） 451

豆腐絲（油） 300

豆腐渣 35

豆肝尖 192

豆?jié){ 13

豆?jié){粉 422

豆奶 30

豆沙 243

腐乳（白） 133

腐乳（臭，臭豆腐） 130

腐乳（桂林腐乳） 204

腐乳（紅，醬豆腐） 151

腐乳（上海南乳） 138

腐乳（糟豆腐乳，糟乳） 158

腐竹 459

腐竹皮 489

高蛋白豆米粉 414

黑豆（黑大豆） 381

紅豆餡 240

花豆（紅） 317

花豆（紫） 315

黃豆（大豆） 359

黃豆粉 418

豇豆（紫） 315

豇豆 322

綠豆 316

綠豆餅（餅折） 122

綠豆面 330

鹵干 336

眉豆（飯豇豆） 320

腦豆 360

膨化豆粕（大豆蛋白） 321

蒲包干 135

千張（百頁(yè)） 260

青豆（青大豆） 373

酸豆乳 67

素大腸 153

素火腿 211

素雞 192

素蝦（炸） 576

素雞絲卷 186

素什錦 173

酥香蘭花豆 416

豌豆 313

豌豆（花） 322

小豆（紅，紅小豆） 309

油豆腐（豆腐泡） 244

油炸豆瓣 405

油炸豆花 400

蕓豆（白） 296

蕓豆（紅） 314

蕓豆（虎皮） 334

蕓豆（雜，帶皮） 306

雜豆 316

枝竹 472

扁豆（鮮） 37

蠶豆（鮮） 104

刀豆 35

豆角 30

豆角（白） 30

發(fā)芽豆 128

荷蘭豆 27

黃豆芽 44

豇豆（鮮） 29

豇豆（鮮，長(zhǎng)） 29

綠豆芽 18

垅船豆 34

龍豆 32

龍牙豆（玉豆） 17

毛豆（青豆） 123

四季豆（菜豆） 28

豌豆（鮮） 105

豌豆苗 29

油豆角（多花菜豆） 22

蕓豆（鮮） 25

百合 162

百合（干） 342

百合（脫水） 343

荸薺（馬蹄，地栗） 59

慈菇（烏芋白地果） 94

甘薯（紅心，山芋紅薯） 99

甘薯（白心，紅皮山芋） 104

甘薯粉（地瓜粉） 336

甘薯片（白薯干） 340

胡蘿卜（紅） 37

胡蘿卜（黃） 43

胡蘿卜（脫水） 320

茭筍 25

姜 41

姜（干） 273

姜（子姜，嫩姜） 19

芥菜頭（大頭菜水芥） 33

洋姜（洋生姜，菊芋） 56

玉蘭片 43

芋頭（芋艿，毛芋） 79

竹筍 19

竹筍（白筍，干） 196

竹筍（鞭筍，馬鞭筍） 11

竹筍（春筍） 20

竹筍（黑筍，干） 213

竹筍（毛筍，毛竹筍） 21

白菜（脫水） 286

白菜（大白菜） 21

白菜苔（菜苔菜心） 25

菠菜（赤根菜） 24

菠菜（脫水） 283

菜花（花椰菜） 24

菜花（脫水） 286

菜節(jié)（油菜苔，油菜心） 20

莼菜（瓶裝，花案板） 20

蔥莖（脫水） 303

蔥頭（洋蔥） 39

蔥頭（白皮，脫水） 330

蔥頭（紫皮，脫水） 324

大白菜（青白口） 15

榨菜 29

草菇（大黑頭細(xì)花草） 23

大紅菇（草質(zhì)紅菇） 200

地衣（水浸） 3

冬菇（干，毛柄金線菌） 212

發(fā)菜 246

海帶（干，江白菜，昆布） 77

海帶（鮮，江白菜，昆布） 17

海凍菜（石花菜，凍菜） 314

猴頭菇（罐裝） 13

黃蘑 166

金針菇（智力菇） 26

金針菇（罐裝） 21

口蘑（白蘑） 242

蘑菇（干） 252

蘑菇（鮮，鮮蘑） 20

木耳（黑木耳，云耳） 205

木耳（水發(fā)，黑木耳，云耳） 21

平菇（鮮，糙皮） 20

普大香杏丁蘑 207

普中紅蘑 214

瓊脂（紫菜膠） 311

雙孢蘑菇（洋蘑菇） 22

松蘑（松口蘑，松茸） 112

苔菜（苔條條滸苔） 148

香菇（干，香蕈，冬菇） 211

香菇（鮮，香蕈，冬菇） 19

香杏片口蘑 207

羊肚菌（干,狼肚） 295

銀耳（白木耳） 200

榛蘑（假蜜環(huán)菌） 157

珍珠白蘑 212

紫菜 207

芭蕉（甘蕉，板蕉，牙蕉） 109

菠蘿（鳳梨，地菠蘿） 41

菠蘿蜜肉 103

菠蘿蜜子 160

草莓 30

草莓醬 269

橙 47

吊蛋 56

番石榴（雞矢果，番桃） 41

柑 51

橄欖（白欖） 49

甘蔗汁 64

桂圓（鮮） 70

桂圓（干，龍眼，圓眼） 273

桂圓肉 313

果丹皮 321

海棠果 73

海棠脯 286

海棠罐頭 53

黑棗（無核，烏棗，軟棗） 228

紅果（山里紅，大山楂） 95

紅果（干） 152

黃皮果（黃皮） 31

金糕 176

金糕條 300

金桔（金棗） 55

桔柑子（寬皮桂） 43

桔（福桔） 45

桔（蘆柑） 43

桔（三湖紅桔） 41

桔（四川紅桔） 40

桔（小葉桔） 38

桔（早桔） 57

桔（蜜桔） 42

桔餅 364

李（玉皇李） 36

梨 32

梨（巴梨） 46

梨（冬果梨） 37

梨（鵝黃梨） 37

梨（早酥梨） 43

梨（紅肖梨） 30

梨（錦豐梨） 44

梨（京白梨） 54

梨（庫(kù)爾勒梨） 28

梨（萊陽(yáng)梨） 49

梨（礪山梨） 48

梨（馬蹄黃梨） 47

梨（明月梨） 53

梨（木梨） 28

梨（蘋果梨） 48

梨（軟梨） 14

梨（蘇木梨） 48

梨（酥梨） 43

梨（酸梨） 26

梨（香梨） 46

梨（雪花梨） 41

梨（鴨梨） 43

梨（鴨廣梨，廣梨） 50

梨（專把梨） 35

梨（紫酥梨） 47

梨（冬果梨罐頭） 47

梨（糖水罐頭） 33

荔枝（鮮） 70

芒果（抹猛果，望果） 32

面蛋 84

南瓜果脯 336

檸檬 35

檸檬汁 26

枇杷 39

蘋果 52

蘋果（伏蘋果） 45

蘋果（紅星蘋果） 57

蘋果（黃元帥蘋果） 55

蘋果（國(guó)光蘋果） 54

蘋果（旱） 30

蘋果（紅富士蘋果） 45

蘋果（紅香蕉蘋果） 49

蘋果（金元帥蘋果） 50

蘋果（黃香蕉蘋果） 49

蘋果（香玉蘋果） 59

蘋果（印度蘋果） 44

蘋果（紅元帥蘋果） 59

蘋果（祝光蘋果） 46

蘋果（青香蕉蘋果） 49

蘋果（秋里蒙蘋果） 35

蘋果（倭錦蘋果） 50

蘋果（紅玉蘋果） 43

蘋果罐頭 39

蘋果醬 277

蘋果脯 336

葡萄 43

葡萄（紫） 43

葡萄（紅玫瑰） 37

葡萄（巨峰） 50

葡萄（馬奶子） 40

葡萄（玫瑰香） 50

葡萄干 341

青梅果脯 308

人參果 80

桑葚 49

桑葚（干） 239

柿 71

柿（磨盤） 76

柿（荷柿） 57

柿餅 250

石榴（紅粉皮石榴） 64

石榴（瑪瑙石榴） 63

石榴（青皮石榴） 61

酸刺 107

酸棗棘 278

桃 48

桃（白粉桃） 24

桃（高山白桃） 40

桃（旱久保） 46

桃（黃桃） 54

桃（金紅桃） 26

桃（久保桃） 41

桃（蒲桃） 33

桃（蜜桃） 41

桃（晚，黃） 39

桃（慶豐） 44

桃（五月鮮） 42

桃（早，黃） 38

桃（糖水罐頭） 58

桃醬 273

桃脯 310

無花果 59

香蕉 91

西瓜脯 305

杏 36

杏（李子杏） 35

杏干 330

杏醬 286

杏脯 329

杏脯（李廣杏） 284

杏子罐頭 37

楊梅（樹梅，山楊梅） 28

桃（楊桃） 29

椰子 231

櫻桃（野，白刺） 288

櫻桃 46

柚（文旦） 41

余甘子（油甘子） 38

棗（鮮） 122

棗（干） 264

棗（干，大） 298

棗（金絲小棗） 322

棗（酒棗） 145

棗（蜜棗，無核） 320

棗（蜜棗） 321

棗（密云小棗） 214

棗（沙棗） 200

棗（烏棗） 228

獼猴桃（中華獼猴桃，羊桃） 56

白果 355

白果（干，銀杏） 355

核桃（干，胡桃） 627

核桃（鮮） 327

花生（生，落花生，長(zhǎng)生果） 298

花生（炒） 589

腸（茶腸） 329

腸（大臘腸） 267

腸（大肉腸） 272

腸（蛋清腸） 278

腸（兒童腸） 290

腸（風(fēng)干腸） 283

腸（廣東香腸） 433

腸（紅果腸） 260

腸（火腿腸） 212

腸（臘腸） 584

腸（松江腸） 402

腸（蒜腸） 297

腸（午餐腸） 261

腸（香腸） 508

腸（小紅腸） 280

腸（小泥腸） 295

腸（豬肉香腸，罐頭） 290

叉燒肉 279

方腿 117

宮爆肉?。ü揞^） 336

狗肉 116

火腿后坐（火腿） 330

火腿（金華火腿） 318

火腿（熟） 529

醬驢肉 246

醬牛肉 246

醬羊肉 272

醬汁肉 549

臘肉（培根） 181

臘肉（生） 498

臘肉（熟） 587

臘羊肉 246

驢鞭（生） 143

驢鞭（熟，金錢肉） 186

駱駝蹄 116

駱駝?wù)?310

驢肉（瘦） 116

驢肉（熟） 251

鹵豬雜 186

馬肉 122

馬心 104

牛大腸 66

牛肚 72

牛肺 94

牛肝 139

牛腦 149

牛肉（肥瘦） 190

牛肉（五花，肋條） 123

牛肉（后腿） 98

牛肉（后腱） 93

牛肉（前腱） 100

牛肉（前腿） 95

牛肉（瘦） 106

牛肉干 550

牛肉松 445

牛舌 196

牛腎 94

牛蹄筋 151

牛蹄筋（熟） 147

牛心 106

牛血 52

兔肉 102

兔肉（野） 84

煨牛肉（罐頭） 166

午餐肚 181

午餐肉 229

咸肉 385

小肚 225

羊大腸 70

羊肚 87

羊肺 96

羊肝 134

羊肝（青羊） 143

羊腦 142

羊肉（肥，瘦） 198

羊肉（瘦） 118

羊肉（凍，山羊） 293

羊肉（凍，綿羊） 285

羊肉（后腿） 102

羊肉（里脊） 94

羊肉（頸，羊脖） 109

羊肉（前腿） 111

羊肉（青羊） 99

羊肉（熟） 215

羊肉（胸脯，腰窩） 109

羊肉串（炸） 217

羊肉串（電烤） 234

羊肉干（綿羊） 588

羊舌 225

羊腎 90

羊腎（青羊） 166

羊蹄筋（生） 177

羊心 113

羊心（青羊） 86

羊血 57

圓腿 138

珍珠里脊絲（罐頭） 215

豬大腸 191

豬膽肝 336

豬大排 264

豬肚 110

豬耳 190

豬肺 84

豬肝 129

豬肝（鹵煮） 203

豬腦 131

豬脾 94

豬肉（脖子，豬脖） 576

豬肉（肥） 816

豬肉（肥，瘦） 395

豬肉（后臀尖） 331

豬肉（后蹄膀，后肘） 320

豬肉（脊背，里脊） 155

豬肉（肋條肉） 568

豬肉（奶脯，軟五花） 349

豬肉（奶面，硬五花，豬排骨肉） 339

豬肉（前蹄膀，前肘） 338

豬肉（清蒸） 118

豬肉（腿） 190

豬肉（瘦） 143

豬肉松 396

豬肉松（福建式肉松） 493

豬肉松（老年保健肉松） 451

豬肉松（太倉(cāng)肉松） 229

豬舌（口條） 233

豬腎（豬腰子） 96

豬蹄（爪尖） 266

豬蹄（爪尖） 266

豬蹄（熟，爪尖） 260

豬蹄筋 156

豬頭皮 499

豬小腸 65

豬小排（排骨） 278

豬心 119

豬血 55

豬肘棒 248

豬肘棒（熟） 314

鵪鶉 110

扒雞 215

斑鳩肉（麒麟鳥） 171

北京烤鴨 436

鵝 245

鵝肝 129

鵝肫 100

鴿 201

火雞肝 143

火雞腿 90

火雞胸脯肉 103

火雞肫 91

雞 167

雞（母，一年內(nèi)雞） 256

雞（肉雞，肥） 389

雞（沙雞） 147

雞（土雞，家養(yǎng)） 124

雞（烏骨雞） 111

醬鴨 266

雞翅 194

雞肝 121

雞肝（肉雞） 121

雞肝（土雞） 118

雞肉松 440

雞腿 181

雞心 172

雞胸脯肉 133

雞血 49

雞爪 254

雞肫（雞胗） 118

烤雞 240

鹵煮雞 212

瓦罐雞湯（肉） 190

燒鵝 289

瓦罐雞湯（湯） 408

烏鴉肉（老鴉） 136

喜鵲肉 128

鴨 240

鴨（北京填鴨） 424

鴨（公麻鴨） 360

鴨（母麻鴨） 461

鴨腸 129

鴨翅 146

鴨肝 128

鴨肝（公麻鴨） 136

鴨肝（母麻鴨） 113

鹽水鴨（熟） 312

鴨皮 538

鴨肉（胸脯肉） 90

鴨舌（鴨條） 245

鴨肫 92

鴨肫（公麻鴨） 112

鴨肫（母麻鴨） 126

鴨心 143

鴨血（白鴨） 58

鴨血（公麻鴨） 56

鴨血（母麻鴨） 55

鴨胰 117

鴨掌 150

炸雞（肯德雞） 279

白脫（食用，牛油黃油） 742

冰淇淋粉 396

果味奶 20

黃油 892

黃油渣 599

煉乳（罐頭，甜） 332

奶豆腐（鮮） 305

奶豆腐（脫脂） 343

奶疙瘩（奶酪干，干酸奶） 426

奶酪（干酪） 328

奶片 472

奶皮子 460

奶油 720

奶油（焦克） 447

奶油（食用工業(yè)） 503

牛乳（牦牛乳） 112

牛乳 54

牛乳（西德牛） 60

牛乳（強(qiáng)化VA,VD） 51

牛乳（美國(guó)牛） 59

牛乳（原料奶） 50

牛乳粉（母乳化奶粉） 510

牛乳粉（強(qiáng)化維生素，多維奶粉） 484

牛乳粉（全脂） 478

牛乳粉（全脂，速溶） 466

牛乳粉（嬰兒奶粉） 443

酸酪蛋 443

酸奶 72

酸奶（高蛋白） 62

酸奶（果料酸奶) 67

酸奶（桔味，脫脂） 48

酸奶（脫脂酸奶） 57

酸奶（中脂） 64

羊乳（鮮） 59

羊乳粉（全脂） 498

鵪鶉蛋 160

鵪鶉蛋（五香罐頭） 152

鵝蛋 196

鵝蛋白 48

鵝蛋黃 324

雞蛋（白皮） 138

雞蛋（紅皮） 156

雞蛋白 60

雞蛋白（烏骨雞） 44

雞蛋蛋白粉 367

雞蛋粉（全蛋粉） 545

雞蛋黃 328

雞蛋黃（烏骨雞） 263

雞蛋黃粉（蛋黃粉） 644

松花蛋（雞） 178

松花蛋（鴨，皮蛋） 171

鴨蛋 180

鮑魚（雜色鮑） 84

鮑魚（干） 322

蟶干（蟶子縊，蟶青子） 340

蟶子 40

淡菜（干） 355

淡菜（鮮） 80

干貝 264

海蠣肉 66

海參 262

海參（水浸） 24

海參（鮮） 71

海蜇皮 33

海蜇頭 74

蛤蜊 31

蛤蜊（花蛤） 45

蛤蜊（毛蛤蜊） 97

蛤蜊（秋） 89

蛤蜊（沙蛤） 56

蛤蜊（雜色蛤） 53

蚶子（銀蚶） 71

河蚌 36

河蜆（蜆子） 47

螺（東風(fēng)螺，黃螺） 106

螺（紅螺） 119

螺螄 59

螺（石螺） 91

螺（田螺） 60

螺（香海螺） 163

墨魚 82

墨魚（干，曼氏無針烏賊） 287

牡蠣 73

泥蚶（珠蚶，血蚶） 71

生蠔 57

烏魚蛋 66

烏賊（鮮，槍烏賊，臺(tái)灣槍烏賊） 84

鮮貝 77

鮮赤貝 61

鮮扇貝 60

魷魚（干，臺(tái)灣槍烏賊） 313

魷魚（水浸） 75

章魚（真蛸） 52

螯蝦 93

白米蝦（水蝦米） 81

斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦） 103

長(zhǎng)毛對(duì)蝦（大蝦，白露蝦） 90

刺姑（紅大蝦） 77

東方對(duì)蝦（中國(guó)對(duì)蝦） 84

對(duì)蝦 93

海蝦 79

菠蘿豆 392

蠶豆（烤） 372

蠶豆（炸，開花豆） 446

炒肝 96

茶湯 92

春卷 463

蛋糕（蛋清） 339

蛋糕（老年，烤） 383

蛋糕（奶油） 378

蛋糕 347

蛋糕（蒸，黃蛋糕） 320

蛋黃酥 386

蛋麻脆 452

德慶酥 456

豆腐腦（帶鹵） 47

豆汁（生） 10

鵝油卷 461

鳳尾酥 511

福來酥 465

茯苓夾餅 332

灌腸 134

黑麻香酥 436

黑洋酥 417

核桃薄脆 480

黃酒肉（羊肉） 277

混糖糕點(diǎn) 453

江米條 439

焦圈 544

京八件 435

金錢酥 504

京式黃酥 490

雞腿酥 436

開口笑（麻團(tuán)） 512

空心果 451

涼粉（帶調(diào)料） 50

綠豆糕 349

栗羊羹 301

驢打滾 194

麻烘糕 397

麻花 524

麻香糕 401

美味香酥卷 368

面包 312

面包（多維） 318

面包（法式配餐） 282

面包（法式牛角） 375

面包（果料） 278

面包（麥胚） 246

面包（麥維） 270

面包（維生素） 279

面包（武斯羹） 273

面包（咸） 274

面包（椰圈） 320

面窩 293

蜜麻花（糖耳朵） 367

年糕 154

釀皮子 132

牛雜割 156

青稞（甜胚子） 130

起酥 499

熱干面 152

肉香餅 435

三刀蜜 383

三鮮豆皮 240

燒餅 326

燒麥 238

水晶餅 436

酥皮糕點(diǎn) 426

湯包 238

桃酥 481

豌豆黃 133

碗糕 332

香油炒面 407

小豆粥 61

羊法子 61

羊面腸 152

硬皮糕點(diǎn) 463

油茶 94

月餅（百壽宴點(diǎn)） 428

月餅（豆沙） 405

月餅（奶油果餡） 441

月餅（奶油松仁） 438

月餅（唐王賞月） 429

月餅（五仁） 416

月餅（香油果餡） 449

月餅（棗泥） 424

炸糕 280

狀元餅 435

寶寶福 390

冰川可樂 45

冰棍 47

冰淇淋 126

冰磚 153

橙珍（易拉罐） 25

刺玫汁（紙盒） 32

紅果汁 157

胡蘿卜素王 130

橘子晶 390

橘汁（濃縮蜜橘） 235

橘汁（VC蜜橘） 95

涼薯（番茨地瓜豆薯） 55

蘿卜 20

蘿卜（白，萊菔） 20

蘿卜（紅皮蘿卜） 26

蘿卜（算盤子紅皮蘿卜） 19

蘿卜（紅心蘿卜） 39

蘿卜（青蘿卜） 31

蘿卜（水蘿卜，脆蘿卜） 20

蘿卜（心里美） 21

馬鈴薯（土豆洋芋） 76

馬鈴薯粉（土豆粉） 337

馬鈴薯片（油炸，油炸土豆片） 612

馬鈴薯?。撍?337

馬鈴薯絲（脫水） 343

魔芋精粉（鬼芋粉南星粉） 37

苴蓮（苤藍(lán)球莖，甘藍(lán)） 29

藕（蓮藕） 70

藕粉 372

藕粉（桂花藕粉） 344

苤藍(lán)（玉蔓菁） 30

山藥（薯蕷） 56

山藥（干） 324

甜蘿卜（甜菜頭，糖蘿卜） 75

大白菜（酸，酸菜） 14

大白菜（小白口） 14

大蔥（鮮） 30

大蒜（蒜頭） 126

大蒜（脫水） 339

大蒜（紫皮） 136

冬寒菜（冬莧菜，冬葵） 30

枸杞菜（枸杞地骨） 44

觀達(dá)菜（根達(dá)菜，恭菜） 14

紅菜苔 29

紅胡蘿卜纓 73

紅皮蔥 46

茴香菜（小茴香） 24

茭白（茭筍茭粑） 23

芥菜（大葉芥菜） 14

芥藍(lán)（甘藍(lán)菜） 19

莖用芥菜（青菜頭） 5

芥菜（小葉芥菜） 24

金針菜（黃花菜） 199

韭菜 26

韭芽（韭黃） 22

蕨菜（脫水） 251

苦菜（節(jié)節(jié)花拒馬菜） 35

苦苦菜 38

蘿卜纓（白） 14

蘿卜纓（青） 32

蘿卜纓（小，紅） 20

落葵（木耳菜軟漿葉） 20

蘆筍（石叼柏龍須菜） 18

馬蘭頭（馬蘭雞兒腸） 25

苜蓿（草頭金花菜） 60

牛俐生菜（油麥菜） 15

瓢兒白（瓢兒菜） 15

蕎菜（野蕎） 11

薺菜（薊菜） 27

芹菜（白莖，旱芹藥芹） 14

芹菜（莖） 20

芹菜（水芹菜） 13

芹菜（葉） 31

青蒜 30

生菜 13

蒜（小蒜） 30

蒜黃 21

蒜苗（蒜苔） 37

湯菜 22

茼蒿（蓬蒿菜艾菜） 21

蕹菜（空心菜） 20

烏菜（塌菜，塌棵菜） 25

萵苣筍（萵苣） 14

萵苣葉（萵筍葉） 18

莧菜（青，綠莧菜） 25

莧菜（紫，紫莧菜紅莧） 31

香椿（香椿頭） 47

小白菜（青菜，白菜） 15

小蔥 24

西蘭花（綠菜花） 33

西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 17

雪里蕻（雪菜，雪里紅） 24

油菜 23

油菜（脫水） 299

油菜苔 20

圓白菜（甘藍(lán)，卷心菜） 22

芫荽（香菜，香荽） 31

芫荽（脫水） 293

榆錢 36

白瓜 10

白金瓜 24

白蘭瓜 21

菜瓜（生瓜，白瓜） 18

冬瓜 11

方瓜 13

佛手瓜（棒瓜，菜肴梨） 16

哈蜜瓜 34

黃瓜（胡瓜） 15

黃河蜜瓜 5

葫蘆條（干） 219

葫蘆（長(zhǎng)瓜，蒲瓜，瓠瓜） 14

節(jié)瓜（毛瓜） 12

金瓜 14

金絲瓜（裸瓣瓜） 37

金塔寺瓜 8

苦瓜（涼瓜，賴葡萄） 19

靈蜜瓜 6

麻醉瓜 16

面西胡瓜 10

木瓜 27

南瓜（飯瓜番瓜，倭瓜） 22

蛇瓜（蛇豆，大豆角） 15

絲瓜 20

筍瓜（生瓜） 12

甜瓜（香瓜） 26

小西胡瓜 22

西瓜（寒瓜） 25

西瓜（忠于6號(hào)，黑皮） 32

西瓜（京欣1號(hào)） 34

西瓜（鄭州3號(hào)） 25

西葫蘆 18

籽瓜 4

茄子（長(zhǎng)） 19

青椒（燈籠椒，柿子椒，大椒） 22

番茄（西紅柿，番柿） 19

番茄（整，罐頭） 21

番茄醬（罐頭） 81

葫子（茄科） 27

辣椒（紅尖，干） 212

辣椒（紅小） 32

辣椒（尖，青） 23

奶柿子西紅柿 13

茄子 21

茄子（綠皮） 25

秋葵（黃秋葵，羊角豆） 37

甜椒（脫水） 307

八寶菜（醬） 72

菜干（芥菜） 141

大頭菜（醬） 36

大頭菜（桂花，佛手疙瘩） 51

大頭菜（五香） 48

洋姜（咸，地姜，鬼子姜） 34

冬菜 46

甘露（醬腌，甘露子，地蠶） 37

狗芽菜 22

合錦菜 75

黃瓜（甜辣黃瓜） 99

黃瓜（醬黃瓜） 24

姜（糟） 27

醬包瓜 107

芥菜（酸） 25

芥菜頭（腌，水菜，水疙瘩） 38

芥菜頭（腌煮，煮菜，煮疙瘩） 26

金錢蘿卜 41

韭菜花（腌） 17

蕨菜（腌） 22

龍須菜（腌制） 75

蘿卜（醬） 30

蘿卜干 60

蘿卜條（辣） 37

蘑菇（醬） 121

苤藍(lán)絲（醬） 39

乳黃瓜（腌，嫩黃瓜） 32

什錦菜 34

蒜頭（糖） 114

蒜頭（醬） 104

甜酸皎頭 97

萵筍（醬） 23

咸沙蔥（蒙古韭） 25

雪里蕻（腌，腌雪里紅） 25

花生仁（生） 563

花生仁（炒） 581

葵花子（生） 597

葵花子（炒） 616

葵花子仁 606

蓮子（糖水） 201

蓮子（干） 344

栗子（干） 345

栗子（鮮，板栗） 185

毛核桃（鮮） 174

南瓜子（炒，白瓜子） 574

南瓜子仁 566

芡實(shí)米（雞頭米） 351

山核桃（熟，小核桃） 596

山核桃（干） 601

松子（炒） 619

二、999純銀餐具與什么食物相克？

純銀惰性很強(qiáng)不易被其它東西腐蝕，與食物沒有相克之處，倒是遇見有毒物質(zhì)會(huì)變黑，古代常常拿銀制品(如銀釵、銀筷子等)來檢驗(yàn)食物中是否下毒。

三、蝦和相克的食物間隔多久可以吃？蝦和相克的食？

一般來說，有4個(gè)小時(shí)，維生素C是基本吸收的，但是剛吃蝦，一般也要3個(gè)小時(shí)才會(huì)排空胃內(nèi)容物，所以兩者基本是不可能反應(yīng)的指導(dǎo)意見：一般有4個(gè)小時(shí)就差不多了，建議以后注意吃蝦的時(shí)候不要吃水果或者是喝茶就可以

四、請(qǐng)問所謂的食物相克是真的還是假的？

央視3.15晚會(huì)上，針對(duì)“食物相克”進(jìn)行辟謠，并以“科學(xué)試驗(yàn)的方式”讓人們明白，“流傳在民間”或者寫在“偽養(yǎng)生書籍”上的“食物相克”，其實(shí)都是謠言。而日常生活中，人們流傳的“食物相克”實(shí)際上并沒有科學(xué)依據(jù)。

理論上無毒的兩種食物，只有發(fā)生復(fù)雜的反應(yīng)，才可能有毒。而烹飪，混合，進(jìn)入腸道消化，發(fā)生的變化很簡(jiǎn)單。目前，還沒有發(fā)現(xiàn)“這三種方式”可以導(dǎo)致“食物相克”現(xiàn)象的發(fā)生。而一些人，在進(jìn)食后產(chǎn)生的不舒服，可能是個(gè)人體質(zhì)的問題，也可能是飲食處理不潔或飲食方式不當(dāng)造成的后果，而這些在沒有科學(xué)的合理解釋時(shí)，自然就會(huì)誤認(rèn)為“食物相克”。

當(dāng)然，作為食物而言，是生活之中的重鎮(zhèn)，所以也更容易形成謠言。誰(shuí)也不會(huì)用自己的身體去實(shí)證一個(gè)謊言，只要有人在吃食物后鬧出人命或者不適，哪怕與食物無關(guān)，人們也會(huì)不自覺的將食物作為罪魁禍?zhǔn)?，緊接著就是固化事實(shí)，形成錯(cuò)誤認(rèn)知，信謠傳謠，這些幾乎是一氣呵成。

按照3.15晚會(huì)上的辟謠，為一些食物圖譜，養(yǎng)生書籍背書的“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)”實(shí)際上是非法的機(jī)構(gòu)，而正規(guī)和合法的機(jī)構(gòu)名稱應(yīng)該是“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)”。雖然，從字面意思上看似差別不大，可實(shí)際上卻騙過很多老百姓。

反思這個(gè)問題，并非是老百姓不想學(xué)習(xí)科學(xué)的食物營(yíng)養(yǎng)機(jī)理，而是，當(dāng)所謂的權(quán)威機(jī)構(gòu)被冒充時(shí)，這實(shí)際上比不學(xué)習(xí)更可怕。因?yàn)楫?dāng)知識(shí)的源頭出問題時(shí)，所帶來的后果可能更是禍患無窮。還好，即便按照“偽養(yǎng)生書籍”上的方式規(guī)劃飲食，也只是導(dǎo)致飲食搭配出現(xiàn)不合理，并不會(huì)引發(fā)重大不適。于此，這也是“偽養(yǎng)生書籍”能持續(xù)橫行的原因，因?yàn)樗顗囊膊恢劣隰[出人命，自然很難被人們發(fā)現(xiàn)荒謬。

不過，對(duì)于“食物相克”的種種說法，之所以能越傳越真，除卻對(duì)于科學(xué)知識(shí)的匱乏，也緣于人們對(duì)于生活常識(shí)的理解，都是經(jīng)驗(yàn)式的原因。從現(xiàn)實(shí)生活中來看，對(duì)于“食物相克”較為認(rèn)可的群體，大多都是父輩一代。而在家庭之中，承擔(dān)烹飪和食物安排的主要力量也是父輩一代。

這種時(shí)候，人們對(duì)于食物的理解，營(yíng)養(yǎng)的機(jī)理，也都來自父輩一代。但凡他們說什么，也都聽進(jìn)去，并將其作為生活的常識(shí)應(yīng)用到自己的生活中。因?yàn)?，大多?shù)人都覺得，經(jīng)驗(yàn)式的常識(shí)可信度更高?？蓪?shí)際上，父輩們雖然是烹飪的主要力量，但對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)機(jī)理，也都是從上一輩傳下來，或者是從那些“偽養(yǎng)生書籍”中得來的“偽常識(shí)”。

而對(duì)于年輕人而言，越來越遠(yuǎn)離烹飪，即便自己對(duì)于營(yíng)養(yǎng)機(jī)理比較清楚，對(duì)“食物相克”的荒謬比較明白。可年輕人對(duì)于父輩一代的“反駁”幾乎沒什么用。這種情況下，如若沒有權(quán)威機(jī)構(gòu)出來喊話，自然也就陷入越傳越真的惡性循環(huán)里。

最簡(jiǎn)單的一個(gè)例子，很多人“坐月子”的時(shí)候，如若遇到那些“老古董”家人，就比較尷尬。他們過去那種粗糙、無科學(xué)的方式方法，雖然也哺育成一代人，但是受那個(gè)時(shí)代生活條件的限制，屬于不得不那樣?？伤麄儏s認(rèn)為，他們的方法很好，很普適?？墒牵瑥膶?shí)際的效果和體驗(yàn)來看，簡(jiǎn)直就是一種災(zāi)難。

而作為那一代人，界限感又很差，知道他們是好意，但還不能拒絕，于此也就陷入很尷尬的境地。實(shí)質(zhì)上，在面對(duì)“食物相克”的謠言上，大多數(shù)年輕人也是不好“反駁”父輩。因?yàn)椤皩?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，在這個(gè)問題上好像很適用。

不過，所謂的實(shí)踐也只是模糊的實(shí)踐，所謂的真理也只是模糊的真理，但在這樣“偽真理”中，家庭式的氛圍，卻成為賴以生存的土壤。坦白講就是，誰(shuí)烹飪，誰(shuí)承擔(dān)家務(wù)，就好像誰(shuí)在“食物”上更有發(fā)言權(quán)。于此，也就導(dǎo)致傳謠信謠成為一種自然而然的行為。

只是，不管怎樣，人們還是很注重自己的健康。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的機(jī)理來看，最好的飲食實(shí)質(zhì)上并不復(fù)雜。只要飲食規(guī)律，搭配均衡，自然就能達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。至于那些食補(bǔ)、食療而言，沒必要過分迷信。身體要是健康，保證飲食就好；身體有病，請(qǐng)去正規(guī)醫(yī)院救治為好。

當(dāng)然，要是腦子有病，請(qǐng)先清除大腦垃圾，接受常識(shí)補(bǔ)給后，再去傳播“所謂的科學(xué)”。而非，在接受沒有被實(shí)證的“偽科學(xué)”時(shí)，就到處張揚(yáng)傳播。到頭來，非但沒有得到好處，反而害人害己。一言以蔽之，要想打破“食物相克”的困境，既要自己不信，也要有相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管。尤其，對(duì)相關(guān)書籍和廣播電視節(jié)目要嚴(yán)厲打擊和處置，以此達(dá)到源頭上干凈。

五、各種食物傳入中國(guó)時(shí)間？

各種食材傳入中國(guó)時(shí)間表

先秦

1.小麥：原產(chǎn)西亞，約4000年前傳入。

2.大麥：同上。

3.高粱：原產(chǎn)非洲，西周時(shí)沿埃及→印度傳入。一說宋元時(shí)期才傳入。

4.皮燕麥：原產(chǎn)歐洲。裸燕麥（莜麥）原產(chǎn)中國(guó)。

5.藕：馬王堆漢墓出土過一鍋藕湯，然而藕是從南亞傳入的

6.蘿卜：古稱“萊菔”，《爾雅》名“蘆萉”，現(xiàn)傾向于地中海沿岸起源說

7.姜：傾向于原產(chǎn)東南亞說。傳入時(shí)間不明，孔子有“不撤姜食”，《呂氏春秋·本味》有“陽(yáng)樸之姜”

漢

張騫出國(guó)一趟，帶回來很多好吃的

1.葡萄：張騫帶回國(guó)

2.核桃：張騫帶回國(guó)

3.石榴：張騫帶回國(guó)

4.黃瓜：張騫帶回國(guó)，原稱胡瓜，南北朝時(shí)石勒改叫“黃瓜”（隨著石勒解鎖黃瓜新功能，黃瓜歷史進(jìn)入黑暗時(shí)代）

5.蒜 ：張騫帶回國(guó)

6.蠶豆：張騫帶回國(guó)

7.旱芹：張騫帶回國(guó)

8.香菜：張騫帶回國(guó)（或說唐朝始傳入）

9.豌豆

10.芋頭：原產(chǎn)東南亞

11.蒔蘿（洋茴香）：一說唐朝傳入

12.胡椒

13.大蔥：小蔥是先秦由北方傳入

三國(guó)兩晉南北朝

1.茄子：由印度傳入（最早以茄子為蔬菜記載見北魏《齊民要術(shù)》，當(dāng)時(shí)已是尋常蔬菜，可見栽培肇端早于此）

2.扁豆：由東南亞傳入

隋唐五代 1.

無花果：原產(chǎn)西亞，唐時(shí)傳入

2.菠菜：由尼泊爾傳入

3.萵苣：隋代傳入

4.開心果（阿月渾子）：至晚于唐代，由中亞傳入（《阿月渾子生產(chǎn)現(xiàn)狀及研究進(jìn)展》）

宋 1.西瓜：原產(chǎn)非洲，唐時(shí)入西域，宋時(shí)傳入中原 2.絲瓜

3.胡蘿卜：一說仍是張騫帶回國(guó)的

六、食物精靈各種顏色？

食物王國(guó)里紅、黃、綠、白四個(gè)精靈，代表四種營(yíng)養(yǎng)素。 在這套系列繪本中，主人公跟著四個(gè)健康精靈到食物王國(guó)旅行。

紅色健康精靈代表肉、蛋、奶（蛋白質(zhì)）

綠色精靈代表蔬菜水果（維生素），

黃色精靈代表米面等主食（碳水化合物），

白色精靈代表鹽、味精等調(diào)料（味道）。

七、食物的各種別稱？

1.胡蘿卜——冬天的“小人參”

2.卷心菜——菜中偏方

3.番茄——維生素P王

4.辣椒——味中上品

5.芹菜——廚房里的醫(yī)生

6.菠菜——營(yíng)養(yǎng)腦黃金

7.南瓜——天然“減肥良藥”

8.茄子——健身蔬菜

9.韭菜——起陽(yáng)草

10.蘿卜——蔬菜

11.土豆——地下蘋果

12.茭白——春夏美味

13.魔芋——慢性疾病克星

14.黃瓜——排毒蔬菜

15.冬瓜——藥食上品

16.油菜——保健油料

17.莧菜——長(zhǎng)壽菜

18.苦瓜——植物胰島素

19.紅薯——營(yíng)養(yǎng)保健上品

20.蘆筍——菜中珍品

21.莼菜——植物中的“鋅王”

22.白菜——菜中之王

23.蓮藕——初揪美補(bǔ)

24.菜花——天賜良藥

25.萵苣——大眾美蔬

26.山藥——調(diào)氣養(yǎng)胃之寶

27.蘋果——全方位的健康水果

瓜果類

28.葡萄——生命之水

29.梨——天然礦泉水

30.香蕉——快樂水果

31.西瓜——瓜果之王

32.草莓——可食可藥的“果中皇后”

33.杏——果中珍品

34.檸檬——檸檬酸倉(cāng)庫(kù)

35.獼猴桃——維生素C王

36.山楂——長(zhǎng)壽食品

37.菠蘿——酸甜伴侶

38.大棗——天然維生素丸

39.柑橘——養(yǎng)肝佳果

40.荔枝——健康珍果

41.石榴——天下奇果

42.桂圓——養(yǎng)生佳品

43.櫻桃——美容鮮果

44.芒果——熱帶果王

45.橄欖——天堂之果

46.木瓜——百益之王

47.桃——天下第一果

48.柿子——健脾開胃之果

八、各種食物鮮味物質(zhì)排名？

糧食類 :蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆及其制品。

蔬菜類:芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜。還有要屬腌篤鮮，屬于江南地區(qū)特色菜肴，來源于徽菜，現(xiàn)已是上海本幫菜。徽菜，蘇菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。吃上去鮮是鮮的來沒什么話說的了。

九、各種食物的卡路里表？

1蘋果（蘋果食品） 100克/50卡路里

2香蕉 100克/125卡路里

3葡萄（葡萄食品）柚 100克/28卡路里

4鳳梨 100克/32卡路里

5奇異果 100克/50卡路里

6檸檬 100克/24卡路里

7番茄 100克/35卡路里

十、肯德基各種食物的英文什么？

1，老北京雞肉卷，Old Beijing Chicken Wrap

老北京雞肉卷是用與“墨西哥雞肉卷”同樣的面餅，放上經(jīng)烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜面醬和漢堡醬包裹而成。

這樣的配料，完全與北京烤鴨的風(fēng)味相同?！袄媳本╇u肉卷”既結(jié)合了快餐的“邊走邊吃”，也滿足了本土消費(fèi)者的口味。

2，墨西哥雞肉卷，Chicken taco

墨西哥雞肉卷是以荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥作為主料，沙拉醬、雞蛋、炸雞粉作為輔料制作而成的一道美食。

3，嫩牛五方，Tender beef five parties

嫩牛五方是肯德基曾出的一款的卷餅類快餐。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

4，田園脆雞堡，The bucolic chicken fort

田園脆雞堡又稱田園雞腿堡，是一種外形小巧的漢堡，屬于西式快餐。這種漢堡適合在一日三餐中的任何一餐食用。田園脆雞堡需要的原料不是太多，制作費(fèi)用較少，且相對(duì)美味，但是制作流程比較繁瑣，必須嚴(yán)格控制每一步的操作，才能做出美味的漢堡。

5，薯?xiàng)l，F(xiàn)rench fries

薯?xiàng)l是一種以馬鈴薯為原料，源起于比利時(shí)，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。