一、改良蔬菜的栽培方法？

1增施有機(jī)肥

增施有機(jī)肥可明顯增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，有效改善設(shè)施地土壤的理化性狀和生物特性，增強(qiáng)土壤保肥供肥、保水供水性能和緩沖能力，有效協(xié)調(diào)土壤中水、肥、氣、熱的矛盾，不僅為菜苗根系、莖葉生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)良環(huán)境，更能有效的改良土壤性狀，直接為作物提供有機(jī)態(tài)分子。有機(jī)肥必須經(jīng)過(guò)充分腐熟發(fā)酵后再施入土壤。首先，未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥料在分解有機(jī)質(zhì)過(guò)程中會(huì)釋放出大量的二氧化碳，同時(shí)釋放熱量，會(huì)引起作物根系窒息和土壤缺水，進(jìn)而會(huì)發(fā)生燒苗現(xiàn)象。尤其是在通風(fēng)不暢的設(shè)施條件下，更容易發(fā)生燒苗和窒息現(xiàn)象。其次，未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥料中，會(huì)含有一定量的活性病原菌、病毒、寄生蟲卵等，容易導(dǎo)致作物傳染病蟲害。再者，未腐熟的雞糞中氮素的化學(xué)形態(tài)以尿酸態(tài)為主，不但不容易被作物吸收利用，而且會(huì)對(duì)根系產(chǎn)生毒害作用。另外，有機(jī)肥料未經(jīng)腐熟時(shí)，其碳氮比較高，微生物活動(dòng)需要一定量的氮，因此會(huì)出現(xiàn)微生物和作物爭(zhēng)奪氮的現(xiàn)象。

2土壤深耕

深耕通過(guò)翻土、松土、混土、碎土，疏松土壤，加厚耕層，改善土壤的水、氣、熱狀況；熟化土壤，改善土壤營(yíng)養(yǎng)條件，提高土壤的有效肥力；消除雜草，防除病蟲害；建立良好土壤構(gòu)造，提高作物產(chǎn)量。在陽(yáng)光照射最強(qiáng)烈的7月，上茬作物拉秧后，將全部殘株病葉移到棚外，深翻土壤30 cm以上，使耕作層深度達(dá)到30 cm以上，要勤鋤劃，活化土壤，改善土壤的透氣性，進(jìn)行曝曬，既加快土壤熟化，又起到殺蟲卵滅病菌的良好效果。

3科學(xué)輪作

實(shí)行不同科屬蔬菜品種的合理輪作，把深根性的蔬菜如豆類、瓜類、茄果類，同淺根性的的蔬菜如白菜、甘藍(lán)、黃瓜、蔥蒜類等進(jìn)行輪作；將葉菜類、果菜類和莖菜類進(jìn)行輪作。這樣既可充分吸收利用蔬菜地所含的各種不同養(yǎng)分，又可逐漸改善土壤肥力狀況，有效減少病蟲害

二、各種蔬菜的保存方法及期限？

1. 茄子：放在陰涼處儲(chǔ)存3~4天。

茄子的表面有一層蠟?zāi)軌蚱鸬奖Ｗo(hù)作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲(chǔ)存。

如果切開后發(fā)現(xiàn)茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

2. 豆角：用沸水焯一下，放陰涼處晾干、冷凍，可以保鮮一個(gè)月。

豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍一下即可。這個(gè)方法豆角可以保鮮一個(gè)月。

長(zhǎng)毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬(wàn)不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

3. 藕：浸在涼水中，可以保鮮一個(gè)多月。

將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個(gè)多月。

蓮藕變黑，一般來(lái)說(shuō)還是可以食用。但若同時(shí)有異味，則盡量不要吃了。

4. 南瓜：整個(gè)南瓜放在通風(fēng)陰涼處，可以保存兩個(gè)月左右

沒切過(guò)的整個(gè)南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個(gè)月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲(chǔ)存，最好在1~2天內(nèi)吃完。

南瓜發(fā)芽是可以食用的，但表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛就不要吃了。

5. 綠葉菜（如芹菜/茼蒿）：根向下浸泡在水里可保鮮3～4天。

將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。

綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。

6. 香菜：置于陰涼處，可保存7~10天。

將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。

香菜蔫了可以食用，但如果發(fā)黃、腐爛，最好不要吃。

7. 西紅柿：冷藏保存10天左右。

西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。

如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。

8. 洋蔥：放在涼爽、通風(fēng)的地方，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。

將買來(lái)的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。

發(fā)芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過(guò)大，則不要食用。

9. 胡蘿卜：冷藏保質(zhì)期很長(zhǎng)。

將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲(chǔ)存的蔬菜，保質(zhì)期很長(zhǎng)。

在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營(yíng)養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會(huì)變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤(rùn)。切開后沒有水分，重量也變輕。

10. 豆芽：冷藏最多不能超過(guò)兩天。

豆芽最好買來(lái)當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過(guò)兩天。

黃豆芽變綠還可以食用，但若發(fā)黑就不能吃了。

11. 土豆：只要不發(fā)芽、不霉變，能貯藏較長(zhǎng)時(shí)間。

在土豆袋子里放一個(gè)蘋果，可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來(lái)，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長(zhǎng)芽；土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬(wàn)不能食用。

12. 紅薯：保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，霉變則不能食用。

儲(chǔ)存紅薯要選擇通風(fēng)好、不滲水的地方；被水浸濕過(guò)、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

注意：紅薯不宜放冰箱！

紅薯發(fā)芽后去掉芽是可以吃的，但發(fā)芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

13. 圓白菜/生菜：用干凈紙巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。

圓白菜/生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。這樣可以保存3~5天。

老化的生菜葉子會(huì)發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

14. 蘿卜：冷藏可保存3~5天。

蘿卜的葉子會(huì)吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。

蘿卜變糠、變軟、沒有水分，可以食用，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。若發(fā)黑則不要食用。

15. 青椒：不要用水洗，冷藏可以保存一周左右。

青椒沾水以后會(huì)變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。

16. 冬瓜：放陰涼通風(fēng)處可保存數(shù)月。

冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對(duì)濕度為70%~75%，且通風(fēng)良好，可保存數(shù)月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。

變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

17. 蘑菇：放陰涼處1~2天。

蘑菇最怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達(dá)90%左右，因此保存起來(lái)比較困難。香菇、金針菇等保存時(shí)間能稍長(zhǎng)一點(diǎn)，而草菇就只有一天左右。

如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會(huì)變質(zhì)得更快。買回來(lái)后先在陰涼處攤開，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現(xiàn)買現(xiàn)吃。

18. 大蒜：冷藏至少半個(gè)月。

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個(gè)月。

發(fā)芽的大蒜是可以吃的，但若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛就不能吃了。

19. 蔥：冷藏可保存一周。

把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進(jìn)保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

發(fā)芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降。發(fā)黃的部位盡量不要使用。

20. 姜：鮮姜冷凍保存

姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處；嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。

如果是發(fā)芽沒有霉變的生姜，可以把發(fā)芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長(zhǎng)毛變綠的生姜?jiǎng)t已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

三、各種蔬菜的種植時(shí)間和方法？

1、香菜：生長(zhǎng)適溫15-20度，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-11月播種。

2、黃瓜：一年四季均可，但最適合春季，12-翌年1月直播，2月定植。

3、胡蘿卜：胡蘿卜種子發(fā)芽適宜溫度為20-25，秋季栽培比較多，可比白蘿卜早播10多天。

4、大白菜：根據(jù)品種不同全年可種，但一般9-10月播種。小白菜、菜心：根據(jù)品種不同全年可種。

5、葉用芥菜：生長(zhǎng)適溫15-20度。

6、芹菜：7月上旬-12月。

7、蘿卜：全年都可以種植，但最好在秋冬種植為好，蘿卜種子發(fā)芽適宜溫度為20-25度，葉片適宜生長(zhǎng)溫度為15-20度，肉質(zhì)生長(zhǎng)溫度為13-18度。

8、菠菜：15-20度為生長(zhǎng)適溫，秋播為主，8-12月均可播。

9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播種或扦插。

10、茼蒿：生長(zhǎng)適溫20度左右，可春秋兩季栽培，但以秋播為主8月下旬-10月播種。

11、薄荷：一年四季。

12、葫蘆：生長(zhǎng)適溫20-25度，2月播種。

13、花椰菜：9-11月播種。

14、番茄：以秋栽為主，8月下旬-9月初播種，于11月至翌年3月采收。

15、茄子：四季栽培。春茄9-10播種，12月定植，翌年4-6月采收;夏茄2-3月播種，4-5月定植，在6-8月采收;秋茄3-4月播種，4-5月定植，7-11月進(jìn)行采收;冬茄一般8月上旬播種，12月定植。

四、家庭蔬菜無(wú)土栽培方法？

1、浸種催芽

室內(nèi)無(wú)土栽培蔬菜時(shí)，需要選擇無(wú)病害且圓潤(rùn)飽滿的種子，并放入到清水中進(jìn)行浸泡，再往盤子上覆蓋一張紙板或木板，為蔬菜遮擋陽(yáng)光，促進(jìn)種子快速發(fā)芽，然后往水中滴加液肥，促進(jìn)蔬菜旺盛生長(zhǎng)。

2、無(wú)土栽培

無(wú)土栽培蔬菜時(shí)，需要準(zhǔn)備專用的定植籃和定植綿，可以對(duì)其進(jìn)行清洗并消毒，再往定植籃里倒入三分之一左右的營(yíng)養(yǎng)液，然后將長(zhǎng)出2-3片真葉的蔬菜苗放入到定植籃中，并使用定植綿固定。

3、適宜溫度

蔬菜適宜生長(zhǎng)在溫暖的環(huán)境中，想要蔬菜快速生長(zhǎng)，就要將環(huán)境溫度控制在20-25℃左右，維持植株正常生長(zhǎng)，并且在蔬菜生長(zhǎng)后期需要打開室內(nèi)的窗戶進(jìn)行通風(fēng)透氣，以免植株感染疾病。

4、澆水方法

蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的水分，在室內(nèi)無(wú)土栽培蔬菜時(shí)，需要每天早上向植株的四周噴灑水霧，增加空氣的濕度，使蔬菜的生長(zhǎng)速度加快，并且要及時(shí)將腐爛發(fā)黃的蔬菜拔除，以免引起傳染。

五、層架栽培的蔬菜？

蔬菜可以種一些生菜或者是種一些奶油小白菜

六、各種蔬菜畝產(chǎn)？

馬鈴薯2000-3000公斤，紅薯2500-3000公斤，山藥2000-2500公斤。白菜3500-4000公斤，蘿卜3000公斤，番茄5000-6000公斤，茄子3000公斤，辣椒1500公斤，芹菜5000公斤，洋蔥5000公斤，大蔥5000公斤，大蒜1500公斤。

南瓜2000-3000公斤，黃瓜5000公斤，冬瓜2萬(wàn)公斤，西葫蘆1，5-2萬(wàn)公斤。

七、蔬菜栽培定義？

蔬菜栽培是指根據(jù)蔬菜作物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和對(duì)環(huán)境條件的要求，確定合理的栽培制度和管理措施，創(chuàng)造適宜蔬菜作物生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境，以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、品種多樣并能均衡供應(yīng)市場(chǎng)蔬菜產(chǎn)品的過(guò)程。

八、各種蔬菜的做法大全？

一、醋溜娃娃菜

需要準(zhǔn)備的食材：

娃娃菜，蔥蒜，干辣椒，鹽雞精，生抽，香醋，蠔油。

具體做法：

1.把娃娃菜清洗干凈，葉子和菜梗切段分開，蔥蒜切碎，干辣椒切段備用。

2.熱鍋入油，放入蔥蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒軟，加入菜葉。

3.加一勺香醋，一勺生抽，半勺鹽雞精，一勺蠔油，翻炒均勻即可。

二、黃瓜炒雞蛋

需要準(zhǔn)備的食材：

黃瓜一根，雞蛋兩個(gè)，火腿腸兩根，黑木耳適量，蠔油一勺，海鮮醬油一勺，食用鹽少許，食用油適量。

具體做法：

1.黑木耳用溫水浸泡20分鐘，浸泡好用清水清洗兩到三遍，然后放入開水中焯水2- -3分鐘，撈起來(lái)放入冷水中沖洗一下控干水分備用。

2.火腿腸從兩頭切一下不要段，然后從連接處一拉，火腿腸衣就可以輕易地撕開了，斜刀切成薄片，黃瓜搓洗干凈也斜刀切成薄片備用。

3.雞蛋打入碗中，加入一丟丟的食用鹽，用筷子攪拌均勻。

4.炒鍋中倒入適量食用油燒至6成熱，倒入雞蛋液用筷子快速攪拌散開，待雞蛋凝固了就可以關(guān)火盛出備用。

5.接著鍋中倒入少許食用燒熱，倒入黑木耳、黃瓜、火腿腸翻炒1-2分鐘，待黃瓜變色斷生。

6.倒入雞蛋碎翻炒片刻，除了黃瓜，其它食材都是熟的，所以翻炒時(shí)間不宜過(guò)久。

7.加入一勺蠔油，-勺海鮮醬油調(diào)味，食用鹽什么的就不用放了，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

九、各種蔬菜粉的用途？

各種蔬菜粉可以，做五彩面條、餃子皮、蔬萊粥等。

十、各種蔬菜粥的做法？

玉米胡蘿卜香菇粥

原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡蘿卜半個(gè)、香菇5個(gè)、蔥1棵

做法：

1. 大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻，放進(jìn)鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煲至水開后，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

2. 香菇用溫水泡發(fā)；玉米摘粒；胡蘿卜削皮，把香菇、胡蘿卜分別切丁，蔥切蔥花粒。

3. 把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進(jìn)鍋里，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入蔥花，放鹽調(diào)味即可。

山藥薏米芡實(shí)粥

原料：大米100克、薏米50克、山藥1根、芡實(shí)米40克

做法：

1. 薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)；大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)。

2. 將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3. 山藥去皮切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

香芹糯米粥

原料：糯米200g、香芹一把、清水1L

做法：

糯米浸泡幾小時(shí)，加足清水，煮到米粒軟爛時(shí)，加入香芹末，大火再次煮到沸即可。

美白生菜粥

原料：大米200g、生菜100g、蔥末10g、鹽2g、油小半勺

做法：

1. 淘洗大米，提前泡半個(gè)小時(shí)，加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

2. 半個(gè)小時(shí)后，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，依個(gè)人口味加適量白胡椒調(diào)味即可。

燕麥蘆筍瘦肉粥

原料：瘦肉、麥片、蘆筍、玉米、小米、姜、高湯、鹽、胡椒粉

做法：

1. 把小米淘洗一下和骨頭湯，一碗水混合放入電飯煲摁“一小時(shí)粥湯”鍵。

2. 蘆筍去皮絞碎；肉切碎；姜磨泥，和玉米肉末混合。

3. 粥煮好，加入肉、玉米、姜末、鹽、胡椒粉煮開，加入蘆筍和麥片煮開即可。

蠔仔香芋絲瓜粥

原料：牡蠣、芋頭、絲瓜、大米、鹽、姜、胡椒粉

做法：

1. 蠔仔洗凈瀝干水份，放入姜粒腌一會(huì)；絲瓜、香芋去皮切粒。

2. 米洗凈放入鍋里，倒入適量清水，蓋上蓋子煮至出米花。

3. 放入香芋丁煮軟，放入蠔仔，再放入絲瓜丁，絲瓜丁煮軟后，撒入鹽和胡椒粉即可。

青菜瘦肉粥

原料：剔骨肉、青菜、大米、胡蘿卜碎、玉米粒、姜末、高湯、鹽、胡椒粉

做法：

1. 米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。

2. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。

3. 放入青菜攪拌均勻即可。

木耳山楂粥

原料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克

做法：

1. 木耳泡發(fā)，洗凈切絲；大米淘洗干凈；山楂洗凈，去核，切丁。

2. 鍋中加600ml水，把木耳絲倒進(jìn)去，開中火煮開，把淘洗好的大米倒進(jìn)去，煮開后，改小火煮20分鐘，倒入切好的山楂丁。

3. 用勺子不停的攪拌10分鐘，可以使粥更快的變稠，出鍋即可。