一、各種蔬菜的做法大全？

一、醋溜娃娃菜

需要準(zhǔn)備的食材：

娃娃菜，蔥蒜，干辣椒，鹽雞精，生抽，香醋，蠔油。

具體做法：

1.把娃娃菜清洗干凈，葉子和菜梗切段分開，蔥蒜切碎，干辣椒切段備用。

2.熱鍋入油，放入蔥蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒軟，加入菜葉。

3.加一勺香醋，一勺生抽，半勺鹽雞精，一勺蠔油，翻炒均勻即可。

二、黃瓜炒雞蛋

需要準(zhǔn)備的食材：

黃瓜一根，雞蛋兩個，火腿腸兩根，黑木耳適量，蠔油一勺，海鮮醬油一勺，食用鹽少許，食用油適量。

具體做法：

1.黑木耳用溫水浸泡20分鐘，浸泡好用清水清洗兩到三遍，然后放入開水中焯水2- -3分鐘，撈起來放入冷水中沖洗一下控干水分備用。

2.火腿腸從兩頭切一下不要段，然后從連接處一拉，火腿腸衣就可以輕易地撕開了，斜刀切成薄片，黃瓜搓洗干凈也斜刀切成薄片備用。

3.雞蛋打入碗中，加入一丟丟的食用鹽，用筷子攪拌均勻。

4.炒鍋中倒入適量食用油燒至6成熱，倒入雞蛋液用筷子快速攪拌散開，待雞蛋凝固了就可以關(guān)火盛出備用。

5.接著鍋中倒入少許食用燒熱，倒入黑木耳、黃瓜、火腿腸翻炒1-2分鐘，待黃瓜變色斷生。

6.倒入雞蛋碎翻炒片刻，除了黃瓜，其它食材都是熟的，所以翻炒時間不宜過久。

7.加入一勺蠔油，-勺海鮮醬油調(diào)味，食用鹽什么的就不用放了，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

二、各種丸子做法大全？

一、土豆丸子

準(zhǔn)備食材用料：土豆400克、生粉15克、花生油適量、食鹽3克、黑胡椒粉3克、洋蔥適量。

1.洋蔥去皮之后切碎備用；土豆洗凈去皮，切成塊狀，大火隔水蒸15-20分鐘，將蒸好的土豆趁熱壓成泥，加入生粉攪拌均勻，加入適量的鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻。

2.將土豆泥搓成一個個大小差不多的小丸子，鍋里倒入油，燒至7、8成熱時放入土豆丸子，用小火炸至變色即可，撈出丸子撒上蔥花。

二、白蘿卜丸子

準(zhǔn)備用料：白蘿卜400克、面粉150克、雞蛋1個、生姜15克、大蔥25克、十三香3克、鹽5克。

1.白蘿卜洗干凈，去皮，用擦絲器擦成絲，放入鹽，用筷子攪拌均勻，放置到一旁靜置片刻，待蘿卜絲變軟，出水后，放入十三香、雞蛋、生姜、大蔥，用筷子攪拌均勻，放入面粉，繼續(xù)攪拌均勻。

2.鍋中放入適量油。用勺子挖一勺，用筷子弄成圓形，油7分熱后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)，炸至表面金黃后，盛出，控干油，放入盤中即可。

三、各種魚做法大全？

魚的做法有很多，常見的有松鼠桂魚，古味蒸魚，糖醋帶魚等。

一、松鼠桂魚

原料：桂魚200克； 料酒2克；松子10克； 胡椒粉少許；番茄醬10克； 植物油500克；濕淀粉40克； 食鹽適量； 食醋15克。

做法：

1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

2、將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉（少許）涂勻。

3、炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

4、將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。

5、炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

二、古味蒸魚

原料：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒

做法：

1.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。

2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。

3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。

4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。

5.鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。

三、糖醋帶魚

原料：鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉

做法：

1.帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。

2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻,。

3.把帶魚段蘸勻干淀粉。

4.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

5.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

四、各種蔬菜粥的做法？

玉米胡蘿卜香菇粥

原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡蘿卜半個、香菇5個、蔥1棵

做法：

1. 大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻，放進鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煲至水開后，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

2. 香菇用溫水泡發(fā)；玉米摘粒；胡蘿卜削皮，把香菇、胡蘿卜分別切丁，蔥切蔥花粒。

3. 把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進鍋里，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入蔥花，放鹽調(diào)味即可。

山藥薏米芡實粥

原料：大米100克、薏米50克、山藥1根、芡實米40克

做法：

1. 薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時；大米洗凈后，用清水浸泡半小時。

2. 將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3. 山藥去皮切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

香芹糯米粥

原料：糯米200g、香芹一把、清水1L

做法：

糯米浸泡幾小時，加足清水，煮到米粒軟爛時，加入香芹末，大火再次煮到沸即可。

美白生菜粥

原料：大米200g、生菜100g、蔥末10g、鹽2g、油小半勺

做法：

1. 淘洗大米，提前泡半個小時，加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

2. 半個小時后，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，依個人口味加適量白胡椒調(diào)味即可。

燕麥蘆筍瘦肉粥

原料：瘦肉、麥片、蘆筍、玉米、小米、姜、高湯、鹽、胡椒粉

做法：

1. 把小米淘洗一下和骨頭湯，一碗水混合放入電飯煲摁“一小時粥湯”鍵。

2. 蘆筍去皮絞碎；肉切碎；姜磨泥，和玉米肉末混合。

3. 粥煮好，加入肉、玉米、姜末、鹽、胡椒粉煮開，加入蘆筍和麥片煮開即可。

蠔仔香芋絲瓜粥

原料：牡蠣、芋頭、絲瓜、大米、鹽、姜、胡椒粉

做法：

1. 蠔仔洗凈瀝干水份，放入姜粒腌一會；絲瓜、香芋去皮切粒。

2. 米洗凈放入鍋里，倒入適量清水，蓋上蓋子煮至出米花。

3. 放入香芋丁煮軟，放入蠔仔，再放入絲瓜丁，絲瓜丁煮軟后，撒入鹽和胡椒粉即可。

青菜瘦肉粥

原料：剔骨肉、青菜、大米、胡蘿卜碎、玉米粒、姜末、高湯、鹽、胡椒粉

做法：

1. 米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。

2. 加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。

3. 放入青菜攪拌均勻即可。

木耳山楂粥

原料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克

做法：

1. 木耳泡發(fā)，洗凈切絲；大米淘洗干凈；山楂洗凈，去核，切丁。

2. 鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮開，把淘洗好的大米倒進去，煮開后，改小火煮20分鐘，倒入切好的山楂丁。

3. 用勺子不停的攪拌10分鐘，可以使粥更快的變稠，出鍋即可。

五、各種蔬菜的生吃做法？

1，生吃生菜（生菜包五花肉吃，然后放一點喜歡吃的醬料調(diào)味）；2，生吃黃瓜（洗干凈后用菜刀拍扁，再切一下，放一點香油、精鹽、蒜末拌一下即可）；3，生吃辣椒（洗干凈后，沾一點醬就可以了）；4，生吃西紅柿（洗干凈后用開水燙一下，然后去掉皮，用一些白糖涼拌，最好放在電冰箱里再吃才好吃，因為這樣才會吃來很多好喝的汁）；5，生吃大蔥、圓蔥、大蒜（用一點醬沾著吃就可以了）；6，生吃白蘿卜（白蘿卜去皮后切成小塊，然后沾一點用肉末辣椒做的醬吃很爽口）；7，生吃小嫩菠菜（洗凈后，沾一點醬料即可）；8，生吃香菜（洗凈香菜切成段后，放一點海米、醬油或者醬青拌一下即可）；生吃嫩芹菜和胡蘿卜絲（洗凈后切斷，用開水燙一下，然后放精鹽、香油、蒜末、辣椒油或者醬料少許調(diào)拌即可）。

生吃這些菜，能保持維生素，對我們的身體健康大有益處，請不妨試試看吧。

六、家常蔬菜做法大全？

家常蔬菜的幾種做法

【清炒木耳荷蘭豆】所需材料：荷蘭豆200克、木耳1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精半茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.干木耳需要提前泡發(fā)，把干木耳放在清水中浸泡2-3小時，把木耳充分泡發(fā)好。

2.荷蘭豆摘去兩端，投洗干凈。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水，水開后，把荷蘭豆煮至顏色變深綠，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆撈出。

4.把荷蘭豆撈出后，馬上放到冷水中投涼，使荷蘭豆迅速降溫，涼透，撈出，瀝凈水分待用。荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使荷蘭豆的顏色更翠綠，焯水后，馬上放到冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩口感，而且，荷蘭豆的顏色也不會變黃。

5.鍋內(nèi)水重新燒開，下入木耳焯水1分鐘左右，將木耳撈出，瀝凈水分待用。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。下入木耳和荷蘭豆一起翻炒均勻，加入鹽，雞精，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤口感脆嫩的木耳炒荷蘭豆就做好了。

【木耳拌洋蔥】所需材料：木耳（干）1把、洋蔥半個、小米辣3個、鹽適量、大蒜2瓣、香油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋1湯匙、

做法步驟：

1.首先要把干木耳泡發(fā)，把干木耳放到清水中，浸泡2-3小時，把木耳泡發(fā)好。

2.洋蔥切成小塊，大蒜切末，小米辣斜刀切成段。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入木耳焯水2-3分鐘。

4.將木耳撈出，放到冷水中投涼，把木耳撈出攥凈水分。

5.把木耳放到容器內(nèi)，加入洋蔥塊，蒜末，小米辣，再加入香油，鹽，生抽，白糖，米醋。用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤清淡爽口的木耳拌洋蔥就做好了。

【菜心炒木耳】所需材料：菜心半斤、木耳1把、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、

做法步驟：

1.木耳提前用溫水泡發(fā)好，菜心擇去老葉，切去莖部較老的部分，洗凈，瀝凈水分。

2.再把菜心斜刀切成段。

3.木耳摘洗干凈，大蒜拍一下，再剁幾刀。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出瀝凈水分待用。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。

6.下入菜心翻炒1-2分鐘之后，加入少量的清水，蓋上鍋蓋悶上1-2分鐘。這樣翻炒菜心不易變色，受熱更加均勻，而且熟得也很快。

7.下入木耳，再加入蠔油，少許鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤口感脆嫩，吃著清淡的木耳炒菜心就做好了。

【杏鮑菇炒韭菜】所需材料：杏鮑菇2個、韭菜1把、油鹽適量、蠔油半湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，韭菜擇去老葉，洗凈，瀝凈水分，杏鮑菇洗凈。

2.把杏鮑菇切成兩段，再把杏鮑菇用手撕成條。

3.韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。韭菜切好后，韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時，先炒韭菜梗，后炒韭菜葉，這樣韭菜葉和韭菜梗熟制時間一樣，不會把韭菜葉炒過火。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入杏鮑菇翻炒，剛開始炒時，杏鮑菇會炒出水，再繼續(xù)煸炒，把水分炒沒，把杏鮑菇盛出待用。

5.鍋內(nèi)再添加少許油，下入韭菜梗翻炒一下。

6.馬上下入炒好的杏鮑菇，再下入韭菜葉，蠔油，少許鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【土豆絲炒韭菜】所需材料：土豆2個、韭菜1把、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.將土豆去皮洗凈，韭菜擇去老葉，投洗干凈，大蒜切片。

2.先將土豆切成薄厚均勻的片，再切成均勻的絲，放在清水中洗去淀粉，瀝凈水。這樣土豆絲炒制時就不會粘鍋，顏色也不會變黑。

3.韭菜切去根部，再切成寸段，切成略短于土豆絲的段

4.鍋加油燒熱，下入蒜片炒香，再下入土豆絲大火翻炒，將土豆絲翻炒至斷生

5.下入韭菜和鹽，大火翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【綠豆芽炒韭菜】所需材料：綠豆芽300克、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、米醋少許，

做法步驟：

1.將韭菜擇洗干凈，綠豆芽投洗干凈。

2.將韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。

3.鍋加油燒熱，下入姜末爆香。

4.下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴醋，將綠豆芽翻炒至斷生。

5.下入韭菜梗翻炒均勻，把韭菜梗炒至稍變軟，再下入韭菜葉，鹽快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【干豆腐拌芹菜】所需材料：芹菜半斤、干豆腐3張、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、白糖少許、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，芹菜擇去葉子不用，芹菜的葉子不要丟掉，營養(yǎng)也很高，可以用來涼拌，或雞蛋吃都不錯。

2.把干豆腐切成絲，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

3.芹菜洗凈，再把芹菜斜刀切成段。

4.鍋內(nèi)加入水，再加入少許鹽，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜的顏色更翠綠。

5.把芹菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，芹菜焯水后，放到冷水中投涼，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，這是做芹菜翠綠，脆嫩的小竅門，這一步不能省。

6.鍋內(nèi)加入水燒開，下入干豆腐絲焯水，水開后煮1-2分鐘，將干豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出攥凈水分待用。

7.把小米辣和花椒粉放到碗內(nèi)，鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在小米辣和花椒粉上，將調(diào)料炸香。

8.把干豆腐絲和芹菜放到大碗內(nèi)，再加入炸好的調(diào)料油，蒜末，鹽。用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤脆嫩爽口的干豆腐拌芹菜就做好了。

七、蔬菜面條做法大全？

蔬菜面條的做法有很多種，今天說個西紅柿面條的做法。

①200克面粉加入5克食鹽，再用溫水和面，然后揉成光滑的面團，醒發(fā)20分鐘備用。

②西紅柿用清水洗凈，然后切成小丁，碗內(nèi)打一個雞蛋攪撒。

③將面團搟成薄薄的面片，然后用刀切成條，放在篦子上。

④鍋內(nèi)倒入食用油，蔥花爆香，放西紅柿丁翻炒，加水燒開。再下入面條，放入雞蛋汁，燒開即可。西紅柿面條就做好了。

八、再生蔬菜做法大全？

食材用料

生菠菜 600克，大蒜頭 3瓣，鹽 3克

做法步驟：

步驟 1

菠菜洗凈后浸泡半個小時，有效去農(nóng)殘

步驟 2

先燒一鍋開水，然后把菠菜碼齊，根部那里切小手指長一段

步驟 3

水要確保燒開了。菠菜必須要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成草酸鈣，人體無法利用而使鈣缺乏。最主要不焯水澀口，它不好吃啊

步驟 4

投入菠菜根，約十秒

步驟 5

剩下的再切成兩段

步驟 6

中間那段放進去，用鍋鏟把沒燙到的壓進水里

步驟 7

把剩下的最后一段也放進去

步驟 8

撥平壓入水里

步驟 9

10秒后撈出，控干水分

步驟 10

鍋內(nèi)燒熱放油，轉(zhuǎn)動鍋讓油沾滿鍋底

步驟 11

放入鹽，拍入大蒜，再把焯好的菠菜放入翻炒

步驟 12

一分鐘即可出鍋

九、早點大全各種做法開店？

早點小吃有歡喜坨、饅頭等等。其中歡喜坨的做法：

材料：糯米粉、面粉、白芝麻、白糖15g、食油50g

工具：鐵盆、鍋

1、準(zhǔn)備好糯米粉、面粉、白糖。

2、糯米粉加入適量的涼水拌好。

3、和成稍干點的粉團；分成四份。

4、白糖加入面粉和少許油。

5、拌好成餡。（擔(dān)心炸的過程中，歡喜坨爆裂，糖會噴出來就加點面粉調(diào)成干點的餡啦）

6、取一份糯米粉團，捏成稍厚的圓皮，包入糖餡。

7、滾滿白芝麻。

十、面食各種做法花樣大全？

面食做法花樣繁多。舉例如下:

1、油潑面

2、臊子面

3、包子，花卷，饅頭

4、扯面

5、燴麻食

6、燴面片

7、棍棍面

8、旗花面

9、牛肉拉面

10、褲帶面

11、蘸水面

12、重慶小面

13、鍋盔

14、饸烙

......

民以食為天，勞動人民的智慧不可小覷！面食是北方人的主食，簡單，頂飽。北方人一天不吃面都覺得好像沒吃飽飯。這種對面食的熱愛，也只有北方人懂！