一、請(qǐng)問所謂的食物相克是真的還是假的？

央視3.15晚會(huì)上，針對(duì)“食物相克”進(jìn)行辟謠，并以“科學(xué)試驗(yàn)的方式”讓人們明白，“流傳在民間”或者寫在“偽養(yǎng)生書籍”上的“食物相克”，其實(shí)都是謠言。而日常生活中，人們流傳的“食物相克”實(shí)際上并沒有科學(xué)依據(jù)。

理論上無毒的兩種食物，只有發(fā)生復(fù)雜的反應(yīng)，才可能有毒。而烹飪，混合，進(jìn)入腸道消化，發(fā)生的變化很簡(jiǎn)單。目前，還沒有發(fā)現(xiàn)“這三種方式”可以導(dǎo)致“食物相克”現(xiàn)象的發(fā)生。而一些人，在進(jìn)食后產(chǎn)生的不舒服，可能是個(gè)人體質(zhì)的問題，也可能是飲食處理不潔或飲食方式不當(dāng)造成的后果，而這些在沒有科學(xué)的合理解釋時(shí)，自然就會(huì)誤認(rèn)為“食物相克”。

當(dāng)然，作為食物而言，是生活之中的重鎮(zhèn)，所以也更容易形成謠言。誰也不會(huì)用自己的身體去實(shí)證一個(gè)謊言，只要有人在吃食物后鬧出人命或者不適，哪怕與食物無關(guān)，人們也會(huì)不自覺的將食物作為罪魁禍?zhǔn)?，緊接著就是固化事實(shí)，形成錯(cuò)誤認(rèn)知，信謠傳謠，這些幾乎是一氣呵成。

按照3.15晚會(huì)上的辟謠，為一些食物圖譜，養(yǎng)生書籍背書的“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)”實(shí)際上是非法的機(jī)構(gòu)，而正規(guī)和合法的機(jī)構(gòu)名稱應(yīng)該是“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)”。雖然，從字面意思上看似差別不大，可實(shí)際上卻騙過很多老百姓。

反思這個(gè)問題，并非是老百姓不想學(xué)習(xí)科學(xué)的食物營(yíng)養(yǎng)機(jī)理，而是，當(dāng)所謂的權(quán)威機(jī)構(gòu)被冒充時(shí)，這實(shí)際上比不學(xué)習(xí)更可怕。因?yàn)楫?dāng)知識(shí)的源頭出問題時(shí)，所帶來的后果可能更是禍患無窮。還好，即便按照“偽養(yǎng)生書籍”上的方式規(guī)劃飲食，也只是導(dǎo)致飲食搭配出現(xiàn)不合理，并不會(huì)引發(fā)重大不適。于此，這也是“偽養(yǎng)生書籍”能持續(xù)橫行的原因，因?yàn)樗顗囊膊恢劣隰[出人命，自然很難被人們發(fā)現(xiàn)荒謬。

不過，對(duì)于“食物相克”的種種說法，之所以能越傳越真，除卻對(duì)于科學(xué)知識(shí)的匱乏，也緣于人們對(duì)于生活常識(shí)的理解，都是經(jīng)驗(yàn)式的原因。從現(xiàn)實(shí)生活中來看，對(duì)于“食物相克”較為認(rèn)可的群體，大多都是父輩一代。而在家庭之中，承擔(dān)烹飪和食物安排的主要力量也是父輩一代。

這種時(shí)候，人們對(duì)于食物的理解，營(yíng)養(yǎng)的機(jī)理，也都來自父輩一代。但凡他們說什么，也都聽進(jìn)去，并將其作為生活的常識(shí)應(yīng)用到自己的生活中。因?yàn)?，大多?shù)人都覺得，經(jīng)驗(yàn)式的常識(shí)可信度更高?？蓪?shí)際上，父輩們雖然是烹飪的主要力量，但對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)機(jī)理，也都是從上一輩傳下來，或者是從那些“偽養(yǎng)生書籍”中得來的“偽常識(shí)”。

而對(duì)于年輕人而言，越來越遠(yuǎn)離烹飪，即便自己對(duì)于營(yíng)養(yǎng)機(jī)理比較清楚，對(duì)“食物相克”的荒謬比較明白?？赡贻p人對(duì)于父輩一代的“反駁”幾乎沒什么用。這種情況下，如若沒有權(quán)威機(jī)構(gòu)出來喊話，自然也就陷入越傳越真的惡性循環(huán)里。

最簡(jiǎn)單的一個(gè)例子，很多人“坐月子”的時(shí)候，如若遇到那些“老古董”家人，就比較尷尬。他們過去那種粗糙、無科學(xué)的方式方法，雖然也哺育成一代人，但是受那個(gè)時(shí)代生活條件的限制，屬于不得不那樣?？伤麄儏s認(rèn)為，他們的方法很好，很普適。可是，從實(shí)際的效果和體驗(yàn)來看，簡(jiǎn)直就是一種災(zāi)難。

而作為那一代人，界限感又很差，知道他們是好意，但還不能拒絕，于此也就陷入很尷尬的境地。實(shí)質(zhì)上，在面對(duì)“食物相克”的謠言上，大多數(shù)年輕人也是不好“反駁”父輩。因?yàn)椤皩?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，在這個(gè)問題上好像很適用。

不過，所謂的實(shí)踐也只是模糊的實(shí)踐，所謂的真理也只是模糊的真理，但在這樣“偽真理”中，家庭式的氛圍，卻成為賴以生存的土壤。坦白講就是，誰烹飪，誰承擔(dān)家務(wù)，就好像誰在“食物”上更有發(fā)言權(quán)。于此，也就導(dǎo)致傳謠信謠成為一種自然而然的行為。

只是，不管怎樣，人們還是很注重自己的健康。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的機(jī)理來看，最好的飲食實(shí)質(zhì)上并不復(fù)雜。只要飲食規(guī)律，搭配均衡，自然就能達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。至于那些食補(bǔ)、食療而言，沒必要過分迷信。身體要是健康，保證飲食就好；身體有病，請(qǐng)去正規(guī)醫(yī)院救治為好。

當(dāng)然，要是腦子有病，請(qǐng)先清除大腦垃圾，接受常識(shí)補(bǔ)給后，再去傳播“所謂的科學(xué)”。而非，在接受沒有被實(shí)證的“偽科學(xué)”時(shí)，就到處張揚(yáng)傳播。到頭來，非但沒有得到好處，反而害人害己。一言以蔽之，要想打破“食物相克”的困境，既要自己不信，也要有相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管。尤其，對(duì)相關(guān)書籍和廣播電視節(jié)目要嚴(yán)厲打擊和處置，以此達(dá)到源頭上干凈。

二、肌肉溶解癥真的必死嗎？

不一定，它是一種嚴(yán)重的疾病。肌肉溶解，一般是由于長(zhǎng)期劇烈運(yùn)動(dòng)和使用一些容易引起肌肉溶解的食物和藥物，會(huì)引起肌肉壞死。對(duì)于這種癥狀，既要糾正體內(nèi)酸堿平衡和離子紊亂，又要保護(hù)肝腎功能。嚴(yán)重者應(yīng)行血液透析及手術(shù)治療。同時(shí)，可以服用抗感染藥物，加強(qiáng)內(nèi)臟和肌肉的血液供應(yīng)，減少肌肉損傷。

三、蝦和相克的食物間隔多久可以吃？蝦和相克的食？

一般來說，有4個(gè)小時(shí)，維生素C是基本吸收的，但是剛吃蝦，一般也要3個(gè)小時(shí)才會(huì)排空胃內(nèi)容物，所以兩者基本是不可能反應(yīng)的指導(dǎo)意見：一般有4個(gè)小時(shí)就差不多了，建議以后注意吃蝦的時(shí)候不要吃水果或者是喝茶就可以

四、999純銀餐具與什么食物相克？

純銀惰性很強(qiáng)不易被其它東西腐蝕，與食物沒有相克之處，倒是遇見有毒物質(zhì)會(huì)變黑，古代常常拿銀制品(如銀釵、銀筷子等)來檢驗(yàn)食物中是否下毒。

五、狗吃了油膩的食物？

沒有大問題，就是不要給喝冷水，否則回拉稀

六、必死的近義詞？

可以說定死是必死的近義詞。首先，必死的必有必然，確定的意思，而定死的定有也有必定，確定的意思，所以二者是近義詞。中文詞語(yǔ)的表達(dá)都可以一詞多義，所以一般都能找到近義詞。放在句中考察詞的含義能很好的找到詞的頓義性，也容易被理解。

七、魯濱孫吃了那些食物？

魯濱孫每天拿著槍，帶著狗到深林里去打獵或者到海邊去捕魚，并且把捕到的山羊機(jī)。后來他竟有了。成群的山羊，他可以喝羊奶，吃羊肉發(fā)奶的東西里有一些麥子，他把他們?nèi)龅絿鷫?，不久，長(zhǎng)出了嫩芽，后來結(jié)出了幾個(gè)碎子，他用這點(diǎn)兒曼中彈負(fù)重收到了第四年終于吃到自己種的食物了。哦

八、飛機(jī)墜毀必死嗎？

飛機(jī)墜毀，大多數(shù)情況下是著陸階段，或者迫降階段。飛機(jī)只有在空中解體的情況下才會(huì)肯定出現(xiàn)全部人員死亡的情況，在大部分情況下，飛機(jī)上的人員不會(huì)全部死亡，甚至在有人死亡的情況下，大多數(shù)死亡人數(shù)不會(huì)超過一半。

實(shí)話實(shí)說，如果是汽車撞個(gè)稀巴爛，或者斷成幾截，恐怕生還者也不會(huì)比飛機(jī)的比率高。

剛剛回頭查了下新聞。

飛機(jī)是墜毀在很深的積雪中的，雖然飛機(jī)斷為幾段，但是對(duì)于乘客來說，沖擊力還是比較有限的。

飛機(jī)的結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)比汽車堅(jiān)固，即使是斷成幾段，結(jié)構(gòu)仍然會(huì)保持相對(duì)完整。

從新聞?wù)掌?，斷成三段的飛機(jī)，每一段的外形都比較完整，沒有破碎或嚴(yán)重扭曲。

坐在斷口附近的乘客可能會(huì)被甩出飛機(jī)，沒有系好安全帶的乘客則會(huì)被甩起來砸到天花板上，還有些人可能是被亂飛的人或行李砸死的。但是總會(huì)有一些幸運(yùn)者活下來。飛機(jī)在墜毀時(shí)，機(jī)體能夠吸收很大的能量，而且機(jī)體結(jié)構(gòu)的減震作用明顯。

如果是在降落或迫降時(shí)墜毀，飛機(jī)與地面的相對(duì)速度也就是在250公里每小時(shí)左右，只要飛機(jī)的姿態(tài)正確，地面平坦沒有障礙物，那么在墜毀時(shí)大部分人不至于當(dāng)場(chǎng)死亡的可能性是很大的。

然而最關(guān)鍵的是，飛機(jī)后來沒有起火。逃生的29人撿得性命的主要原因就是這個(gè)。

要知道伊春空難后的尸檢結(jié)果證明，所有的人都是被燒死的。雖然飛機(jī)斷成兩截（沒有分離），但是沒有一個(gè)人當(dāng)場(chǎng)死亡，如果不是后來飛機(jī)起火，很可能所有的人都能得救?？上也榱四敲炊噘Y料…………

九、吃了發(fā)霉的食物怎么處理？

吃了發(fā)霉的食物出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象，就要及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行洗胃等專業(yè)治療。如果身體沒有發(fā)生不良反應(yīng)，就不需要特殊治療。如果發(fā)生嘔吐、腹瀉的癥狀，可以吃藥物進(jìn)行治療。食用前一定要看一下保質(zhì)期，保證自己的飲食健康。

十、哪些食物吃了容易引起食物中毒？

1.生豆?jié){

【致命毒素】皂素

【致使機(jī)理】由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸“現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

【解毒方法】為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達(dá)到安全食用的目的。

2.四季豆

【致命毒素】皂素

【致使機(jī)理】如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

【解毒方法】為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

3.木薯

【致命毒素】亞麻仁苦苷

【致使機(jī)理】盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

【解毒方法】要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

4.蠶豆

【致命毒素】巢菜堿苷

【致使機(jī)理】蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4-24小時(shí)后發(fā)病。

【解毒方法】為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

5.黃花菜

【致命毒素】秋水仙堿

【致使機(jī)理】黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50-100克即可引起中毒。

【解毒方法】要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。

6.薺菜

【致命毒素】亞硝酸鹽

【致使機(jī)理】青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。

【解毒方法】那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。

7.發(fā)芽馬鈴薯

【致命毒素】茄堿

【致使機(jī)理】馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷），馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。

【解毒方法】為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用。

食物中毒的類型

1.細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒是指人們攝入含有細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。其發(fā)生與不同地區(qū)人群的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。如在美國(guó)，肉、蛋及糕點(diǎn)的攝入較多，葡萄球菌引起的食物中毒較多見；日本和我國(guó)沿海地區(qū)居民喜食生魚片等海產(chǎn)品，則副溶血性弧菌引起的食物中毒較多見。

細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生在夏秋炎熱季節(jié)，因?yàn)闅鉁馗哌m宜細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，且炎熱季節(jié)人體腸道的防御機(jī)能下降，對(duì)疾病的易感性增加。細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病率高，但病人恢復(fù)較快，預(yù)后良好。

2.真菌毒素食物中毒

真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其產(chǎn)生的毒素污染的食品而引起。其發(fā)生具有明顯的地區(qū)性、季節(jié)性和波動(dòng)性。如霉變甘蔗中毒，在我國(guó)多發(fā)生于2—3月的北方省份。甘蔗霉變的原因是由于廣東、廣西等地11月份收割的甘蔗運(yùn)至北方儲(chǔ)存，第二年春季溫度升高，導(dǎo)致部分甘蔗霉變。所以，在甘蔗貯存過程中應(yīng)防止霉變，存放時(shí)間一般不要超過2周，甘蔗霉變后不能食用。

3.植物性食物中毒

引起植物性食物中毒的食品主要有三種：其一，將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當(dāng)作食品，如桐油；其二，是將在加工過程中未能破壞或除去有毒成分的植物當(dāng)作食品，如木薯、苦杏仁等；其三，是在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如發(fā)芽土豆等。

4.動(dòng)物性食物中毒

引起動(dòng)物性食物中毒的食品主要有兩種：其一，將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)作食品，如河豚魚、豬甲狀腺等；其二，是在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如貝類、鮐魚等。

近年我國(guó)發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是貝類中毒和魚膽中毒。