一、有哪些蔬菜是有色蔬菜？

白色蔬菜（菜花，白蘿卜）、黃色蔬菜（蒜黃，金針菇，土豆）、紅色蔬菜（辣椒）、綠色蔬菜（菠菜，芹菜）、紫色蔬菜（橄紫欖）和黑色蔬菜（茄子）。一般來說，蔬菜的顏色深淺與它的營養(yǎng)含量成正比，即顏色越深營養(yǎng)…… 有色蔬菜的營養(yǎng)高于白色蔬菜飲食營養(yǎng)有色蔬菜中含有豐富的維生素A,在人體中,維生素A有兩項非常重要的作用。

胡蘿卜素是存在于有色蔬菜（如胡蘿卜、番茄、南瓜等）中的黃色色素，其中有近40種能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，以β胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化率最高。人們常說有色蔬菜的營養(yǎng)高于白色蔬菜，原因就在于前者含有較豐富的β蘿卜素。

二、可與葡萄間作的蔬菜有哪些呢？

適宜葡萄園間作的作物種類還有矮桿豆類、薯類、藥材、甜菜、瓜果類、草莓、草本花卉及草坪等，也可育葡萄苗。

比如與草莓間作，草莓植株矮小、耐陰、生育期短，在葡萄葉幕形成之前，即可完成開花、結(jié)果的進程，它與葡萄在土地、光照和溫度的利用上能達到互補，是比較理想的間作物。草莓本身也是一種酸甜作物，性狀相似。

三、黃色蔬菜有哪些呢？

黃色的蔬菜有胡蘿卜、玉米、南瓜、番薯、西葫蘆、黃椒、馬鈴薯、黃豆、金甜菜等，黃顏色的蔬菜含有豐富的維生素E，能夠減緩我們皮膚色斑，所以如果說想要保持皮膚好，可以多吃一點黃顏色的蔬菜，而且多吃蔬菜本身就是對身體有非常好的好處。

四、蔬菜沙拉的蔬菜是哪些？

蔬菜沙拉的蔬菜一般有：紫甘藍、甜菜、彩椒、番茄、櫻桃蘿卜、羅馬生菜、芝麻菜、歐芹、紅菊苣、紫萵苣、洋蔥、黃瓜、豆瓣菜等。

1、芝麻菜

芝麻菜獨特的味道與其豐富的營養(yǎng)價值并沒有直接的關系。它是維生素A和維生素K的直接來源，但它缺乏其他蔬菜所含的營養(yǎng)價值，除了常用來做沙拉,還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。

2、紅菊苣

紅菊苣是菊苣家族中的一員。它也含有維生素K，能完全保證你每天維生素K的攝取量。

3、紫萵苣

紫萵苣雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。

4、甜菜

甜菜的根部和莖部都可以利用的蔬菜,無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯,甜菜根有凈化血液的作用。

5、羅馬生菜

羅馬生菜是凱撒沙拉的最主要材料之一,外觀看起來像是長形的萵苣,口感溫潤鮮嫩,有一定水分,含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。

五、塊根類蔬菜有哪些呢？

也許會對你有幫助:蔬菜主要分為莖葉型,根塊型和果實型三大類.莖葉型:油菜,韭菜,小白菜,菠菜;根塊型:紅蘿卜,白蘿卜,胡蘿卜,芋頭,土豆,番薯;果實型:番茄,豆角,南瓜,黃瓜,絲瓜,茄子,豌豆;葉:紫蘇,蘇子;花:枸杞花.

六、葉類蔬菜有哪些呢？

茄子(綠皮)莧菜(青)雪里紅蔬菜類的英語單詞小蔥菠菜菜花茴香小葉芥菜茭白油菜辣椒(青,尖)南瓜柿子椒圓白菜韭黃油豆角毛竹筍心里美蘿卜蒜黃茼蒿番茄罐頭(整)茄子絲瓜空心菜蘿卜櫻(小,紅)木耳菜白蘿卜油菜苔竹筍(春筍)芹菜芥藍小水蘿卜竹筍西紅柿長茄子苦瓜菜瓜西葫蘆蘆筍萵筍葉綠豆芽西洋菜(豆瓣菜)黃瓜小白菜牛俐生菜大白菜(青白口)大白菜(酸菜)大白菜(小白口)大葉芥菜(蓋菜)旱芹蘿卜櫻(白)萵筍蔬菜類菜譜葫蘆水芹生菜筍瓜冬瓜竹筍(鞭筍)面西胡瓜

七、有機蔬菜有哪些優(yōu)點呢？

1、有機蔬菜的營養(yǎng)成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機蔬菜能改善體質(zhì)。

2、有機蔬菜不施有毒的化肥、農(nóng)約和催熟添加劑等，常吃有機蔬菜，可減少吃入污染的機會，同時可減少病變的機會。3、有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。4、如果食用一般的蔬菜，里面含的農(nóng)藥長期累積在人體,可能會導致肝的病變，但有機蔬菜里是不含化學肥料和農(nóng)藥，對人體比較健康、安全

八、能燒烤的蔬菜有哪些呢？

適合燒烤的蔬菜 　　

茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什么你烤不了要說好吃，韭菜茄子里面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺，強烈推薦哇! 　　豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干 　　

很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養(yǎng)。

九、哪些蔬菜是真正的綠葉蔬菜？

西紅柿、卷心菜、四季豆、甘藍菜、西葫蘆、黃花菜、油麥菜、雪里蕻、紅菜薹、紫角葉、夜開花、金針菇、苣荬菜

、金針菇、黃牙菜、杭白菜、嫩葫蘆、荷蘭豆、歐防風、嫩黃瓜、雞毛菜，紅蘿卜&白蘿卜&翠蘿卜、柿子椒、豆腐菜、萵筍、冬瓜、南瓜、茄子、豌豆、青豆、空心菜、上海青、油菜、綠菜薹、蒜薹、生菜、青椒、紅椒、苦瓜、蘑菇、洋蔥、茭頭、大蔥、大蒜、韭菜、莧菜、芹菜、大白菜、小白菜、花椰菜、西蘭花、薺菜、香椿、芋頭、香菜、扁豆、毛豆

黃花菜、絲瓜、番茄、冬寒菜、藕、毛竹筍、平菇、馬鈴薯

菠菜、蛇瓜、口蘑、蠶豆、豇豆、草菇、韭菜花、海帶、黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、豌豆尖

十、有哪些是莖葉型蔬菜呢？

蔬菜主要分為莖葉型,根塊型和果實型三大類.莖葉型:油菜,韭菜,小白菜,菠菜;根塊型:紅蘿卜,白蘿卜,胡蘿卜,芋頭,土豆,番薯;果實型:番茄,豆角,南瓜,黃瓜,絲瓜,茄子,豌豆;葉:紫蘇,蘇子;