1. 養(yǎng)殖對(duì)蝦程序有哪些

前期準(zhǔn)備

1、整塘清淤。在冬季，清除池底雜草和過多淤泥，修整池塘，曝曬池底，使池塘底部干裂。

2、消毒殺菌。放苗前一個(gè)月左右，每畝用生石灰100—150千克或漂白粉15—20千克或茶籽餅50千克進(jìn)行清塘消毒，殺滅病菌、魚卵等。清塘藥物尤以生石灰為佳。

3、蝦池進(jìn)水。當(dāng)清塘藥物的藥性消失以后，以及放養(yǎng)前10天左右，即可進(jìn)水。但蝦池進(jìn)水前，還要觀察池塘有否絲狀藻類產(chǎn)生，若有則池塘先進(jìn)水10厘米左右，再用清苔凈進(jìn)行全池潑灑，以殺滅絲狀藻類。這樣可達(dá)到更好的肥水效果。進(jìn)水時(shí)還必須做好：

在進(jìn)水口設(shè)置濾網(wǎng)。濾網(wǎng)采用60目錦綸網(wǎng)布或尼龍篩絹制成直筒網(wǎng)片，網(wǎng)長為2米以上，具體視進(jìn)水泵口徑大小而定。

把握進(jìn)水尺度。首次進(jìn)水以40—50cm為宜，以利施肥培養(yǎng)餌料生物，以后再逐漸提高水位，到放養(yǎng)時(shí)水位達(dá)到80—100厘米。

4、培養(yǎng)餌料生物。在養(yǎng)蝦塘內(nèi)培養(yǎng)繁殖餌料生物（基礎(chǔ)餌料），是解決蝦苗進(jìn)池后的適口餌料，加速對(duì)蝦生長的一項(xiàng)有效措施，是充分利用蝦塘的自然生產(chǎn)力，降低養(yǎng)蝦成本的有效途徑之一。由于基礎(chǔ)餌料生物具有繁殖快、培養(yǎng)方法簡易可行和營養(yǎng)效果明顯的優(yōu)點(diǎn)，因而成為養(yǎng)殖程序中的一個(gè)不可缺少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。實(shí)踐表明，如果基礎(chǔ)餌料豐富，蝦苗入池后成活高，生長快。蝦池肥水的方法為：

用有機(jī)肥肥水：使用的有機(jī)肥必須經(jīng)過充分發(fā)酵，用量視池塘底部環(huán)境狀況而定，一般每畝用量為25公斤左右，具體用量視池塘肥瘦程度而定。但使用前最好用石灰進(jìn)行拌和殺蟲與消毒，以免產(chǎn)生蟲害。

碳氨、磷肥肥水：用量為20公斤左右，碳氨與磷肥之比為3：1。

復(fù)配好的有機(jī)肥料肥水：如集凱南美白對(duì)蝦專用有機(jī)肥。用量為為每畝20—40公斤，與復(fù)合肥結(jié)合使用，效果則更快更好。

其它品種：如市場上有售的生物肥料、活性肥水劑等。

說明：一般來講，有機(jī)肥、化肥、生物肥料等有機(jī)結(jié)合起來使用，效果最好。具體用量視池塘的基本狀況、肥瘦程度和水源水質(zhì)等而定。

肥水后，水色呈黃綠水或茶褐色，透明度30;40厘米為好。

水質(zhì)管理

蝦池水環(huán)境的好壞直接影響到南美白對(duì)蝦生長和生存，養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水。如果能有效地管理水質(zhì)，使蝦的生活環(huán)境良好，則蝦體質(zhì)健康、生長迅速。水環(huán)境污染物質(zhì)超過對(duì)蝦忍耐程度，輕者會(huì)引起生長不佳與慢性中毒，以及導(dǎo)致生理機(jī)能減低，誘發(fā)疾病，活動(dòng)行為異常，中毒死亡等。因此，水質(zhì)管理在養(yǎng)蝦中占有十分重要的位置，水質(zhì)的好壞，受水源、氣候、水中生物、殘餌及生物排泄物等影響。這些影響有時(shí)不僅是單一作用，而且也有綜合地相互作用，所以，對(duì)每一個(gè)影響因素必須加以注意控制，使水質(zhì)安定良好，促使對(duì)蝦健康生長。具體做好：

1、控制好水色：南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的理想水色是黃綠色或茶褐色。養(yǎng)殖前期，透明度控制在30-40厘米之間，中后期控制在30厘米左右。視水質(zhì)肥瘦情況每隔7-10天加注新水一次，最好每10-15天使用一次微生物制劑來改善水質(zhì)，減少水體有機(jī)生物含量，降低氨氮、亞硝酸鹽含量和有機(jī)物耗氧量。

2、調(diào)節(jié)好PH值：南美白對(duì)蝦最適宜的PH值為7.8-8.6，偏低用生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)，最好不要超過9.0。

3、改良好底質(zhì)：隨著蝦的生長，飼料的增加，特別是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖到中后期，則底部環(huán)境相對(duì)較差，則需要進(jìn)行底質(zhì)改良。若水質(zhì)過濃或過清，往往底部環(huán)境較差，則需要投放一些底質(zhì)改良劑來改善底部環(huán)境，以減少對(duì)南美白對(duì)蝦產(chǎn)生的不良影響。

4、關(guān)注池塘溶氧：在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖過程中，隨著蝦體的生長，對(duì)水中溶氧的需求量也越來越大，因此在養(yǎng)殖前期視水質(zhì)狀況采取間隙性開啟增氧機(jī)。以后隨著蝦的生長應(yīng)逐漸延長開機(jī)時(shí)間，以保證池中溶氧在5毫克/升以上，池塘底層溶氧量在3毫克/升以上。必要時(shí)應(yīng)投放底部增氧劑，以增加整個(gè)池塘水體的溶解氧。

5、適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)：放苗一個(gè)月以內(nèi)，通常在陰雨天及加水時(shí)開機(jī)2～3小時(shí)，可以更好培育良好水質(zhì)；一個(gè)月后，每日晴天中午和夜間開機(jī) 2～4小時(shí)，隨著蝦的生長，逐步延長開機(jī)時(shí)間。陰雨天、水質(zhì)不好等天氣應(yīng)延長開機(jī)時(shí)間或24小時(shí)開機(jī)，這樣有利于保持水質(zhì)穩(wěn)定、良好，防止白對(duì)蝦缺氧浮頭。

6、做好水質(zhì)測定：主要的測定指標(biāo)為PH值、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽和透明度等。一旦某1個(gè)指標(biāo)出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取有效措施。

2. 對(duì)蝦養(yǎng)殖模式

2

池塘在放養(yǎng)前必須做到清於、消毒、暴曬。池塘清除底泥后，用生石灰70—80kg/畝化漿均勻潑灑，以殺滅池中有害生物和病原生物；經(jīng)3—4天曬池后沖洗池塘，將石灰水沖掉；再進(jìn)水5—10cm，使池水PH值為8.0-—8.6，然后按200—250g/畝用量全池潑灑長效水體消毒劑、溴氯海因等，徹底殺滅病原生物和有害生物。

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水質(zhì)要求清新、無污染、溶解氧5mg/L以上，PH值7.8—8.5，透明度30—40cm，池底H2S濃度不超過0.01ppm。

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對(duì)精養(yǎng)池、半精養(yǎng)池的池塘一定要配備增養(yǎng)機(jī)。配備數(shù)量根據(jù)計(jì)劃單產(chǎn)指標(biāo)來定，如畝產(chǎn)指標(biāo)400kg，每畝配置1.1千瓦電機(jī)頻率50赫0.5臺(tái),如畝產(chǎn)指標(biāo)600kg,配置0.8臺(tái).在具體生產(chǎn)中1.1千瓦的增養(yǎng)機(jī)可供4畝養(yǎng)蝦水面的增氧。

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蝦苗入池前，培養(yǎng)足夠的基礎(chǔ)餌料生物是養(yǎng)蝦前期提高蝦苗成活率，增強(qiáng)蝦苗體質(zhì)，加速蝦苗生長的關(guān)鍵性措施，同時(shí)餌料生物對(duì)凈化水質(zhì)，吸收水中氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)、減少蝦病病害，穩(wěn)定水質(zhì)將起重要作用

3. 對(duì)蝦養(yǎng)殖新模式

新型對(duì)蝦養(yǎng)殖是真的

室內(nèi)養(yǎng)對(duì)蝦，是一種可行的養(yǎng)殖的模式，這種養(yǎng)殖模式在養(yǎng)殖中稱為封閉式養(yǎng)殖模式，封閉式養(yǎng)殖在養(yǎng)殖生產(chǎn)中比較常用的一種方式。

一，室內(nèi)養(yǎng)蝦的優(yōu)缺點(diǎn)

室內(nèi)養(yǎng)蝦的優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)量高，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，節(jié)約水資源，減少污染，集中飼養(yǎng)，節(jié)省空間，但是需要供氧系統(tǒng)，凈化系統(tǒng)，供水系統(tǒng)等設(shè)備，前期投入比較大，對(duì)養(yǎng)殖飼養(yǎng)技術(shù)比較高。在國外這種模式的推廣與運(yùn)用比較普遍，在國內(nèi)也有運(yùn)用，但是對(duì)普通農(nóng)戶受技術(shù)和市場成本及種苗的要求，實(shí)施起來是有點(diǎn)難度。

二，室內(nèi)養(yǎng)蝦的要點(diǎn)

首先修建設(shè)施，修建育苗池和孵化池及養(yǎng)成池等養(yǎng)殖水泥池。修建和備有完善供氧、供電，供水等系統(tǒng)。種苗選擇體質(zhì)健壯體膚完好無病害活力的蝦苗，在蝦苗放養(yǎng)之前，要對(duì)蝦苗進(jìn)行消毒后，再放入養(yǎng)殖池中，減少疾病感染而受損失。在日常管理中，特別注意水質(zhì)和換水，盡量減小飼料對(duì)水質(zhì)的污染，定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行消毒，經(jīng)常檢查水質(zhì)含氧量，發(fā)生含氧量下降及時(shí)補(bǔ)充充足的氧。合理掌握投食量，不可過量。同時(shí)做好疾病防治，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。

4. 養(yǎng)殖對(duì)蝦技術(shù)

1、水質(zhì)適宜。養(yǎng)蝦時(shí)，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到蝦的健健康發(fā)育，養(yǎng)殖期間，應(yīng)該將池水的pH值保持在7.5-8.5之間，透明度為30-40厘米，平常注意加注新水，定期潑灑生石灰消毒，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止病害發(fā)生。

2、合理飼喂。蝦在饑餓和食物不足的情況下，會(huì)出現(xiàn)自相殘殺的情況，因此平時(shí)的投喂量一定要足，食物以雜魚、家禽內(nèi)臟等動(dòng)物性飼料為主，輔以植物性飼料，例如小麥、水草、菜籽餅等，每天早上和傍晚各投喂一次。

3、科學(xué)捕撈。在養(yǎng)蝦的過程中，幼蝦在溫度適宜、飼料充足的情況下，一般60-90天即可長到商品規(guī)格，如果3月份放苗，6月左右就要開始捕撈，堅(jiān)持捕大留小、輪捕輪放的原則，以提高回捕率，達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。

4、注意事項(xiàng)。養(yǎng)蝦之前，注意選擇體質(zhì)健壯、無病無傷、規(guī)格為20-50克的蝦苗作為親蝦，投喂量按照蝦體重的10%計(jì)算，而且放養(yǎng)幼蝦時(shí)，建議用3%-4%的食鹽水浴洗10分鐘以消毒，蝦池周圍安裝好防逃網(wǎng)。

5. 養(yǎng)殖對(duì)蝦程序有哪些要求

　　前期準(zhǔn)備　　

1、整塘清淤。在冬季，清除池底雜草和過多淤泥，修整池塘，曝曬池底，使池塘底部干裂。　　

2、消毒殺菌。放苗前一個(gè)月左右，每畝用生石灰100—150千克或漂白粉15—20千克或茶籽餅50千克進(jìn)行清塘消毒，殺滅病菌、魚卵等。清塘藥物尤以生石灰為佳?！　?/p>

3、蝦池進(jìn)水。當(dāng)清塘藥物的藥性消失以后，以及放養(yǎng)前10天左右，即可進(jìn)水。但蝦池進(jìn)水前，還要觀察池塘有否絲狀藻類產(chǎn)生，若有則池塘先進(jìn)水10厘米左右，再用清苔凈進(jìn)行全池潑灑，以殺滅絲狀藻類。這樣可達(dá)到更好的肥水效果。進(jìn)水時(shí)還必須做好：　　在進(jìn)水口設(shè)置濾網(wǎng)。濾網(wǎng)采用60目錦綸網(wǎng)布或尼龍篩絹制成直筒網(wǎng)片，網(wǎng)長為2米以上，具體視進(jìn)水泵口徑大小而定。　　把握進(jìn)水尺度。首次進(jìn)水以40—50cm為宜，以利施肥培養(yǎng)餌料生物，以后再逐漸提高水位，到放養(yǎng)時(shí)水位達(dá)到80—100厘米。　　

4、培養(yǎng)餌料生物。在養(yǎng)蝦塘內(nèi)培養(yǎng)繁殖餌料生物（基礎(chǔ)餌料），是解決蝦苗進(jìn)池后的適口餌料，加速對(duì)蝦生長的一項(xiàng)有效措施，是充分利用蝦塘的自然生產(chǎn)力，降低養(yǎng)蝦成本的有效途徑之一。由于基礎(chǔ)餌料生物具有繁殖快、培養(yǎng)方法簡易可行和營養(yǎng)效果明顯的優(yōu)點(diǎn)，因而成為養(yǎng)殖程序中的一個(gè)不可缺少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。實(shí)踐表明，如果基礎(chǔ)餌料豐富，蝦苗入池后成活高，生長快。蝦池肥水的方法為：　　用有機(jī)肥肥水：使用的有機(jī)肥必須經(jīng)過充分發(fā)酵，用量視池塘底部環(huán)境狀況而定，一般每畝用量為25公斤左右，具體用量視池塘肥瘦程度而定。但使用前最好用石灰進(jìn)行拌和殺蟲與消毒，以免產(chǎn)生蟲害?！　√及?、磷肥肥水：用量為20公斤左右，碳氨與磷肥之比為3：1?！　?fù)配好的有機(jī)肥料肥水：如集凱南美白對(duì)蝦專用有機(jī)肥。用量為為每畝20—40公斤，與復(fù)合肥結(jié)合使用，效果則更快更好?！　∑渌贩N：如市場上有售的生物肥料、活性肥水劑等。　　說明：一般來講，有機(jī)肥、化肥、生物肥料等有機(jī)結(jié)合起來使用，效果最好。具體用量視池塘的基本狀況、肥瘦程度和水源水質(zhì)等而定?！　》仕?，水色呈黃綠水或茶褐色，透明度30;40厘米為好?！　∷|(zhì)管理　　蝦池水環(huán)境的好壞直接影響到南美白對(duì)蝦生長和生存，養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水。如果能有效地管理水質(zhì)，使蝦的生活環(huán)境良好，則蝦體質(zhì)健康、生長迅速。水環(huán)境污染物質(zhì)超過對(duì)蝦忍耐程度，輕者會(huì)引起生長不佳與慢性中毒，以及導(dǎo)致生理機(jī)能減低，誘發(fā)疾病，活動(dòng)行為異常，中毒死亡等。因此，水質(zhì)管理在養(yǎng)蝦中占有十分重要的位置，水質(zhì)的好壞，受水源、氣候、水中生物、殘餌及生物排泄物等影響。這些影響有時(shí)不僅是單一作用，而且也有綜合地相互作用，所以，對(duì)每一個(gè)影響因素必須加以注意控制，使水質(zhì)安定良好，促使對(duì)蝦健康生長。具體做好：　　1、控制好水色：南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的理想水色是黃綠色或茶褐色。養(yǎng)殖前期，透明度控制在30-40厘米之間，中后期控制在30厘米左右。視水質(zhì)肥瘦情況每隔7-10天加注新水一次，最好每10-15天使用一次微生物制劑來改善水質(zhì)，減少水體有機(jī)生物含量，降低氨氮、亞硝酸鹽含量和有機(jī)物耗氧量?！　?、調(diào)節(jié)好PH值：南美白對(duì)蝦最適宜的PH值為7.8-8.6，偏低用生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)，最好不要超過9.0?！　?、改良好底質(zhì)：隨著蝦的生長，飼料的增加，特別是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖到中后期，則底部環(huán)境相對(duì)較差，則需要進(jìn)行底質(zhì)改良。若水質(zhì)過濃或過清，往往底部環(huán)境較差，則需要投放一些底質(zhì)改良劑來改善底部環(huán)境，以減少對(duì)南美白對(duì)蝦產(chǎn)生的不良影

6. 養(yǎng)殖對(duì)蝦技術(shù)大全

南美白對(duì)蝦是近幾年新興的特種養(yǎng)殖項(xiàng)目，它酷似中國對(duì)蝦，身體最長可以達(dá)到24厘米，蝦殼較薄，正常蝦的顏色為青灰色，身上沒有斑紋。他體內(nèi)含有豐富的?；撬幔；撬峥梢越档腿梭w的血清膽固醇，還有豐富的鋅元素，可以為人體增加鋅元素，改善由于缺鋅引起的生長于味覺障礙等。很多朋友不知道該如何養(yǎng)殖，下面我就為大家?guī)砹怂酿B(yǎng)殖方法。

1、養(yǎng)池要求

養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的池塘必須達(dá)到一定的深度，通常蝦池的深度在1.5-2米左右，保證蝦池有著良好的排水系統(tǒng)，便于蝦池的換水。還要保證水池中有著充足的水源，水質(zhì)要干凈，含有充足的營養(yǎng)成分保證南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖需要。最后，蝦池中要增設(shè)增氧設(shè)備，在一定的實(shí)踐中向蝦池內(nèi)供給足夠的養(yǎng)分，提高蝦池的溶氧量。

2、蝦池滅菌

在放養(yǎng)蝦苗之前，要根據(jù)南美白對(duì)蝦的生活習(xí)性，生長特點(diǎn)還有養(yǎng)殖后蝦池中的衛(wèi)生等問題。對(duì)蝦池進(jìn)行消毒滅菌工作。在蝦苗放養(yǎng)前一個(gè)月的時(shí)候，在蝦池中加入適量的生石灰消毒，且應(yīng)該提前七天向蝦池中加入比例的漂白粉。也可以在池中加入一定的水質(zhì)肥料，像水肥寶等，這可以是蝦池中達(dá)到充分的養(yǎng)料，為蝦營造一個(gè)良好的生活環(huán)境。

3、蝦苗選種

南美白對(duì)蝦本是生活在南美咸水中，只是引入中國后開始淡水養(yǎng)殖，所以由于養(yǎng)殖的水是淡水，在選擇蝦苗時(shí)也要選擇經(jīng)過淡化處理的。避免選擇蝦苗之后，蝦難以適應(yīng)淡水的池塘環(huán)境，導(dǎo)致大面積死亡。在選擇蝦苗的時(shí)候，根據(jù)蝦池周圍的環(huán)境和季節(jié)特點(diǎn)等，不懂得盡量詢問有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖人員。掌握市場需求，選擇市場需求大的品種。

4、水質(zhì)調(diào)節(jié)

在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的時(shí)候，換水不是很容易，比較困難，所以在換水的頻率會(huì)比較低。我們在養(yǎng)殖過程中要加強(qiáng)對(duì)蝦池中水質(zhì)的了解，通過之前換水的老水研究池中水質(zhì)的變化，通過換水減少飼料等方法保證水質(zhì)的干凈。根據(jù)每個(gè)季節(jié)不同的水溫變化，掌握四季的變化情況，水溫變化時(shí)要采取措施防止水溫變化對(duì)蝦產(chǎn)生的影響，加強(qiáng)水質(zhì)的調(diào)節(jié)，對(duì)蝦的養(yǎng)殖有一定的作用。

以上就是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的技術(shù)，南美白對(duì)蝦比較脆弱，要特別注意管理，每天定時(shí)巡查。因?yàn)槿绻r生病的話是很難看出來的，生活在水底，無法及時(shí)的觀察，所以還是要有一個(gè)正確的養(yǎng)殖方法，正確的管理技術(shù)，提前預(yù)防。

7. 養(yǎng)殖對(duì)蝦程序有哪些規(guī)定

回答一般情況下，食用養(yǎng)殖蝦對(duì)人體沒有害處，但具體還是取決于養(yǎng)殖過程中所使用的藥物種類，以及食用蝦之前對(duì)蝦的處理。

目前，養(yǎng)殖蝦的過程中，常見藥物主要有底質(zhì)改良劑、增氧劑、解毒劑等環(huán)境改良劑，多維、礦物質(zhì)、氨基酸、蝦青素等營養(yǎng)保健藥物，以及二氧化氯、碘類、抗生素等消毒藥物，其中絕大多數(shù)對(duì)人體無害。

8. 對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

斑節(jié)對(duì)蝦又稱為花蝦、竹節(jié)蝦，它個(gè)頭大肉質(zhì)鮮美是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)殖項(xiàng)目，那么想要養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦選苗非常關(guān)鍵，那下面我為大家說說怎么‘才能選好苗?！?、選購高健康蝦苗，經(jīng)對(duì)蝦病害測定中心監(jiān)測為不帶病毒的蝦苗。 2、不用高溫苗、不濫用抗生素育苗。 3、個(gè)體要均勻，同一批培育的蝦苗體長在1—1·2厘米，體表干凈、活力強(qiáng)、腹節(jié)細(xì)長似甘蔗呈長節(jié)為好苗，若似甘蔗差別呈短節(jié)而粗的是較差的蝦苗。 4、黑殼蝦苗每一觸角前端分開呈V型，健康者其兩條小觸須是并攏的，偶爾分開一下，但能立即合攏，若無法合攏為較差的蝦苗，健康蝦苗的尾扇是張開的。 5、黑殼健康的蝦苗有‘粘壁行為’，若用水瓢舀起蝦苗，強(qiáng)壯的蝦苗會(huì)很快向瓢邊游去，緊靠瓢壁不動(dòng)，若在水中亂游動(dòng)則是不健康的、未成熟的蝦苗。 　　6、從育苗池中取出若干尾體長1厘米左右的蝦苗，包于濕毛巾中5分鐘，取出后放回原水中，對(duì)存活率無影響的便為優(yōu)質(zhì)蝦苗。希望我的回答能幫到大家，以上是我個(gè)人的看法，有更詳解答的朋歡迎在下方留言。

9. 對(duì)蝦養(yǎng)殖需要什么條件

室內(nèi)養(yǎng)蝦需要的條件和技術(shù)包括水質(zhì)條件、養(yǎng)殖設(shè)備、放養(yǎng)密度、補(bǔ)鈣、防病等方面。

水質(zhì)條件要求水深控制在0.9-1.5米，水體適宜的硬度是250mg/L以上，不要使用自來水。養(yǎng)殖設(shè)備可以選擇水桶、魚缸、臉盆等，底部鋪放一層泥沙。放養(yǎng)密度一般在15只左右。定期補(bǔ)鈣可以在水中放入磷酸鈣、豆?jié){等，為蝦補(bǔ)充鈣元素。

防病需要定期消毒，及時(shí)換水增氧并將食物殘?jiān)鼡瞥鰜?，防止水質(zhì)敗壞

10. 養(yǎng)殖對(duì)蝦程序有哪些內(nèi)容

蝦留下蝦尾，放冰水冰鎮(zhèn)一會(huì)。黃瓜切段，加鹽、糖腌制。蝦仁改刀，蝦背上切三刀，放鹽、白糖、雞粉、蛋清抓勻，生粉上漿。腌好的蝦套在黃瓜圈上，水沸后，汆燙至蝦仁變色撈出。油溫上來，蝦倒進(jìn)油鍋，滑一下油。鍋中留底油，爆香蔥姜末，加水、白糖 雞粉，放蝦仁炒兩下，勾芡即可。

食材：

　　鮮蝦4只、大蔥1段、姜1塊、黃瓜半根、雞蛋1個(gè)、淀粉適量，食用油1勺

　　蝦的家常做法：

　　1、草蝦去殼，留下蝦尾，放入冰水冰鎮(zhèn)一會(huì)；

2、黃瓜切成小段，把瓤掏掉，加鹽、糖腌制一會(huì)，沖洗干凈；

　3、冰鎮(zhèn)好的蝦仁改刀，蝦背上切三刀，放鹽、白糖、雞粉、蛋清抓勻，最后生粉上漿；

4、腌制好的蝦，套在黃瓜圈上，水沸后，快速汆燙至蝦仁變色撈出；

5、油溫上來，飛過水的蝦倒進(jìn)油鍋，滑一下油。鍋中留底油，爆香蔥姜末，加一點(diǎn)水、白糖 雞粉，放進(jìn)蝦仁炒兩下，勾薄芡即可出鍋。

小貼士：

　　蝦肉放入冰水里面冰鎮(zhèn)一下，炒出來的蝦肉更加有彈性，更好吃