1. 鴨嘴魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻

步驟1

鴨子放血之前在碗中加入適量的米酒和食用鹽，然后將鴨血順著菜刀倒入碗中。將放出的鴨血攪拌1分鐘備用

步驟 2

下一步開始處理鴨子：在盆中加入適量的開水將鴨子浸泡40秒鐘，40秒鐘之后將鴨子撈出放入冷水中透涼，泡冷水的目的是讓鴨子的肉皮收緊，從而更好的將羽毛去除干凈步驟3

羽毛去除干凈之后將鴨掌和鴨嘴的皮撕下來（這是鴨子多余的皮層不能食用），然后將鴨子的尾部切除。從鴨子的背部下刀切開，將內(nèi)臟去除干凈之后清洗干凈備用

步驟 4

將鴨子的爪子去掉，鴨爪中可能有殘留的細(xì)菌所以必須重視這一步。然后將鴨子剁成2厘米左右的小方塊備用

步驟 5

輔料：準(zhǔn)備大蒜（40克）切成小粒備用，小米辣（40克）切成小段、湖南椒（100克）切成小粒、準(zhǔn)備子姜（50克）切成子姜片，準(zhǔn)后準(zhǔn)備適量的小蔥頭切成段備用

步驟 6

首先我們把鍋燒熱，燒熱之后加入適量的油滑鍋。將熱油倒出之后加入茶油（30克），將油溫?zé)?成熱，將剁好的鴨子下鍋。這一步的目的是將鴨子里面的水份爆干爆香（家庭小灶則需要5分鐘左右）

步驟 7

鴨子爆香之后將切好的大蒜和小米辣下鍋，開中小火30秒將大蒜和小米辣炒香，料頭爆香之后加入適量的料酒從鍋邊淋入翻炒幾下，這一步的目的是去除鴨肉的腥味

步驟 8

然后加入老抽（2克）調(diào)底色，再加入生抽醬油（5克）從鍋邊淋入翻炒幾下，翻炒幾下之后加入清湯（200克），開小火燜10分鐘

步驟 9

10分鐘之后當(dāng)湯汁收干的時候開始調(diào)味：加入食用鹽（1克）、白糖（少許）再加入切好的湖南椒、子姜和蔥段，然后開中火將輔料炒至斷生

步驟 10

輔料炒至斷生之后再加入香醋（少許）翻炒幾下，最后將準(zhǔn)備好的鴨血下鍋。鴨血下鍋之后繼續(xù)開中火翻炒30秒，將鴨血完全炒熟吸附在鴨肉上面即可出鍋裝盤

步驟 11

一道非常經(jīng)典的湖南血鴨就制作完成

2. 鴨嘴魚養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)

池塘建設(shè)

養(yǎng)殖鴨嘴魚的池塘，大小控制在3-5畝左右即可，水深1.5-2m左右，最好是水泥池或土池，要求水源充足，供電設(shè)備方便充足，灌排水方便，水質(zhì)清澈無污染，符合漁業(yè)用水即可。為保證池水含氧量能保持在6毫克/升以上，池內(nèi)最好配置增氧機，水溫不能超過31℃，且水溫23-28℃的時間要保持在半年以上。

3. 鴨嘴魚的養(yǎng)殖視頻教程

仙蹤龍園，作為中山市的科普教育示范基地，更是一個文化底蘊深厚的旅游景區(qū)之一。其所在地前身為中山縣林場辦公處，也是“上山下鄉(xiāng)”的知青點——和平林場。

        進入仙蹤龍園，您會先經(jīng)過一條常年長流不息、清澈見底的天然山溪，溪旁兩岸的竹林，隨風(fēng)擺動、竹影婆娑。遠(yuǎn)山的蔥蘢，眼前的青翠，別具一番文人墨客之情。仙蹤龍園，更是集美景和美食于一身的休閑圣地。

         仙蹤龍園內(nèi)設(shè)的山珍菜館，除了馳名的仙人掌美食宴、石頭粥等，更兼?zhèn)浔緢@開發(fā)利用山泉養(yǎng)殖的密西西比河鴨嘴魚、山水鯇魚、天然甲魚、中華鱘龍魚等等。只為每一位食客體驗美味，吃出健康。

          仙蹤龍園景區(qū)更集合仙人掌文化、佛文化以及龍文化于一身。置身其中，彷如親臨墨西哥式的美洲風(fēng)情大峽谷外，更能從各種各樣，不同朝代的石雕、磚雕、木雕、根雕領(lǐng)略更多的人文氣息。佛教中的“五樹六花”，亦能助您沉淀紛擾煩囂的俗世心靈。

         進入龍園區(qū)域，會讓您對龍的文化有一個深刻的了解，讓您明白什么是真正的龍以及龍的傳人。景區(qū)內(nèi)美麗高雅的孔雀、可愛的海貍鼠、悠閑自在的鴕鳥、似兇非兇的鱷魚、神秘的中華鱘、珍奇的海象、絢麗光鮮的錦鯉等動物，更會給您帶來無盡的生機。

4. 鴨嘴魚養(yǎng)殖視頻完整版

食材

活肥鴨1只

約2000克

精鹽

225克

香醋

5克

蔥結(jié)

25克

姜塊

25克

五香粉

少許

花椒

少許

八角

10只

方法/步驟分步閱讀

1/3

將鴨宰殺后，煺凈毛，剁去小翅和腳爪，在右翅窩下開約7厘米長的小口，取出內(nèi)臟，挖出氣管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗凈瀝干。

2/3

炒鍋上中火燒熱，放入精鹽100克和花椒、五香粉，炒熱后倒入碗中，將50克熱鹽從翅窩下刀口處填入鴨腹，晃勻。用25克熱鹽擦遍鴨身，再用25克熱鹽從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。然后，將鴨放入缸盆內(nèi)腌制1.5小時取出，再放入清鹵（清水2000克、鹽125克、蔥姜各15克、八角5只，微火燒開，使鹽溶化，撈出蔥、姜、八角，倒入腌鴨的血鹵，燒至70度，用紗布過濾干凈，冷卻即成）缸內(nèi)浸漬4小時左右（夏季2小時）。

3/3

炒鍋加清水2000克，旺火燒沸，放入姜塊、蔥結(jié)各10克、八角5只和香醋，將鴨腿朝上、頭朝下放人鍋中，蓋上鍋蓋，燜燒20分鐘，待四周起水泡時揭起鍋蓋、提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁。

此反復(fù)三四次后，再將鴨子放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜約20分鐘，取出瀝去湯汁，冷卻即成，食用時改刀裝盤。

5. 鴨嘴魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻講解

主料:活肥仔鴨1只(約重1500克)調(diào)料:精鹽125克,蔥結(jié)5克,生姜2克,花椒1克,八角1克

【制法】

1.鴨子宰殺,褪毛,斬去小翅和腳爪,在右翅窩下開約6厘米長的口子。從開口處拉出氣管和食管,取出內(nèi)臟,清水浸泡,洗凈血污,瀝干水分。

2.炒鍋置于火上,放入精鹽、花椒炒熟炒香后裝入碗中,每只鴨子用熱椒鹽75克,從翅窩下刀口處填入鴨腹,晃勻。再用熱椒鹽25克,從鴨頸刀口處和鴨嘴塞入,然后將鴨放入缸內(nèi)腌漬(夏季1小時,春秋1小時30分,冬季2小時),然后取出放入清鹵缸中腌泡(夏季1小時,春秋季3小時,冬季4小時),然后取出掛在通風(fēng)處吹干。用4寸長的空心蘆柴管插入鴨子的肛門內(nèi),在翅窩下刀口處放入蔥結(jié)2.5克,姜片1克,八角0.5克。

3.將湯鍋置火上,放入清水2500克,燒沸,放入生姜1克、蔥結(jié)2.5克,八角0.5克,改用微火,將鴨腿朝上,頭朝下放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋燜約20分鐘后,改中火待鍋邊起小泡時,揭開鍋蓋,提起鴨腿,將鴨腹中的湯汁瀝入鍋內(nèi),復(fù)將其撳入湯中,使鴨腹內(nèi)灌滿熱湯,如此反復(fù)3-4次后,再用微火焐約20分鐘取出,抽去蘆管,瀝去湯汁,冷卻后斬成塊整齊地裝入盤中即成。

6. 鴨嘴魚養(yǎng)殖前景如何

鴨嘴魚適合在比較大的水庫或者湖泊作為它們生活的一個場所。一定要保持水塘里水的深度不要太深，而且氧氣的濃度相對于高一些，水質(zhì)一定要足夠的干凈沒有任何污染，這樣才適合它們的生長。

它既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結(jié)冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活;在夏天，池塘表層水溫往往會超過35°C，它仍然可以正常的生長。

7. 鴨嘴魚養(yǎng)殖條件和成本

1、池塘條件

養(yǎng)殖鴨嘴魚時，要求池塘面積在3-5畝，水深1.5-2米，并且進排水方便一定要便利，每池應(yīng)配備一臺1.5千瓦的增氧機，魚苗下塘前需要帶水清塘，每畝用生石灰150-200公斤潑灑，殺滅其中的雜魚、水草等。

2、放養(yǎng)密度

在放養(yǎng)鴨嘴魚時，一定要掌握合理的密度，體長50-60厘米、體重1公斤的魚苗，每畝投放80-100尾，2-3公斤的鴨嘴魚，每畝只能放40-50尾，以免過于擁擠。

3、提供食物

養(yǎng)殖鴨嘴魚的過程中，除了要施肥培育肥水外，每天還要投喂豆?jié){、餅粕、浮性麥粉、麩糠或?qū)Ｓ妙w粒餌料，一天喂食2-3次，并且每周要清理一次食物殘渣。

4、進行巡塘

日常管理鴨嘴魚的過程中，注意排污，做好詳細(xì)記錄，將池塘中的污水排出，注入適量的清水，尤其在夏季氣溫高，要勤換水，若是出現(xiàn)發(fā)病的魚苗，要及時進行打撈。

8. 鴨嘴魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻教學(xué)

主料:活肥仔鴨1只(約重1500克)調(diào)料:精鹽125克,蔥結(jié)5克,生姜2克,花椒1克,八角1克

【制法】

1.鴨子宰殺,褪毛,斬去小翅和腳爪,在右翅窩下開約6厘米長的口子。從開口處拉出氣管和食管,取出內(nèi)臟,清水浸泡,洗凈血污,瀝干水分。

2.炒鍋置于火上,放入精鹽、花椒炒熟炒香后裝入碗中,每只鴨子用熱椒鹽75克,從翅窩下刀口處填入鴨腹,晃勻。再用熱椒鹽25克,從鴨頸刀口處和鴨嘴塞入,然后將鴨放入缸內(nèi)腌漬(夏季1小時,春秋1小時30分,冬季2小時),然后取出放入清鹵缸中腌泡(夏季1小時,春秋季3小時,冬季4小時),然后取出掛在通風(fēng)處吹干。用4寸長的空心蘆柴管插入鴨子的肛門內(nèi),在翅窩下刀口處放入蔥結(jié)2.5克,姜片1克,八角0.5克。

3.將湯鍋置火上,放入清水2500克,燒沸,放入生姜1克、蔥結(jié)2.5克,八角0.5克,改用微火,將鴨腿朝上,頭朝下放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋燜約20分鐘后,改中火待鍋邊起小泡時,揭開鍋蓋,提起鴨腿,將鴨腹中的湯汁瀝入鍋內(nèi),復(fù)將其撳入湯中,使鴨腹內(nèi)灌滿熱湯,如此反復(fù)3-4次后,再用微火焐約20分鐘取出,抽去蘆管,瀝去湯汁,冷卻后斬成塊整齊地裝入盤中即成。

9. 鴨嘴魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻教程

1.偷梁換柱：最開始的時候可以讓寶寶先使用鴨嘴式的吸管杯喝水。鴨嘴跟奶嘴很像，寶寶比較容易接受。在寶寶想要喝奶的時候，也把一半配方奶粉放在奶瓶里，另外一半放在吸管杯里，等寶寶奶瓶中的東西喝完之后，就順勢換上吸管杯。

2、家長示范：在寶寶剛開始使用吸管杯的時候，可能會不習(xí)慣或者是不知道該怎么吸吮。在這個時候，家長親自可以示范給寶寶看，教寶寶該怎樣舉起杯子，怎么通過嘴巴用力才能喝到水。