1. 皺紋鮑魚和普通鮑魚的區(qū)別

1、盤鮑 

特點(diǎn) ：螺旋部高，螺肋較平，粗細(xì)均勻，具放射狀瘤肋，生長線明顯，呼吸孔呈錐狀。殼內(nèi)珍珠光澤略帶綠色，右側(cè)殼肌痕明顯，卵圓形。

2、皺紋盤鮑

從名字就能看出，“皺紋盤鮑”的殼比“盤鮑”更“皺”一些。從個(gè)體來看，盤鮑比較大型，最大個(gè)體可達(dá)20厘米；而皺紋盤鮑為中型，最大長14厘米。最為明顯的是，盤鮑的呼吸孔大而突起，明顯高于皺紋盤鮑；盤鮑的殼內(nèi)唇與殼寬比也明顯大于皺紋盤鮑。從成熟個(gè)體的性腺來看，盤鮑雌性略呈綠色，皺紋盤鮑雌性色深綠色或墨綠色，兩者差別亦較明顯。

2. 皺紋盤鮑屬于什么門

按斤數(shù)和數(shù)量來分辨。如果一斤鮑魚有兩個(gè)，這就是兩頭鮑，如果一斤鮑魚里面有八個(gè)，那就是八頭鮑。以此類推。

擴(kuò)展資料

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚，其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

鮑魚的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。

另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類不同而異。在中國北方分布的盤大鮑有4～5個(gè)，南方分布的雜色鮑有7～9個(gè)。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來的。

3. 皺紋盤鮑的解剖步驟

觸碰時(shí)它在動(dòng)則說明是新鮮的。 鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質(zhì)比較厚實(shí)。

擴(kuò)展資料：

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚（Abalone），其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

鮑魚的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。

另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類不同而異。在中國北方分布的盤大鮑有4～5個(gè)，南方分布的雜色鮑有7～9個(gè)。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來的。

軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附于巖石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當(dāng)驚人。一個(gè)殼長15厘米的鮑魚，其足的吸著力高達(dá)200公斤。任憑狂風(fēng)巨浪襲擊，都不能把它掀起。捕捉鮑魚時(shí)，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或?qū)⑵湎品?，否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來。

鮑魚的頭部很發(fā)達(dá)，它的兩個(gè)觸角在伸展時(shí)很細(xì)很長。在觸角的基部背側(cè)各有一個(gè)短的突起，突起的末端生長著眼睛。在兩個(gè)觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口。口里面有強(qiáng)大的齒舌，齒舌是許多貝類的特有器官，它是一個(gè)幾丁質(zhì)的帶子，上面生著很多列小齒，形狀很像銼刀，貝類就利用這些小齒刮取和磨碎食物。一般說來草食性的種類小齒的數(shù)目多，先端園，肉食性的種類小齒數(shù)目少，但強(qiáng)有力，先端常有鉤或刺。鮑魚是草食性種類，所以它的齒舌帶上的小齒數(shù)目極多。

鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時(shí)呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。

鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個(gè)覆蓋在身體背面，與其他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側(cè)有一條裂縫，這個(gè)裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當(dāng)，在裂縫的邊緣上生長著觸手。在鮑魚活動(dòng)時(shí)，這些觸手便從殼孔伸出，司味覺的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特征，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是這樣。

4. 鮑魚紋路

5頭鮮鮑魚有1斤大，新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。鮑魚和海參哪個(gè)有營養(yǎng)價(jià)值,海參蛋白質(zhì)含量,不要白吃了,90%的第一步就吃錯(cuò)了,更不知道怎么吃更有營養(yǎng)!海參作為佳肴,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

5. 皺紋盤鮑學(xué)名

長島縣美食有鲅魚餃子、海菜包子、長島紫海膽、長島鮑魚、白曬、咸魚餅子、鮮魚面、海蜇湯等。

1、鲅魚餃子：長島鲅魚水餃餃子餡不是剁泥狀，而是塊狀，傳統(tǒng)手藝打造鮮美水餃。

2、海菜包子：海菜包子是山東長島特有的一種傳統(tǒng)小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。

3、長島紫海膽：別名紫海膽，俗稱黑刺鍋，為長島特產(chǎn)。其狀如刺猬，卵黃為珍貴海珍品，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高。

4、長島鮑魚：長島海域有著適合鮑魚生長的最優(yōu)質(zhì)海域，長島產(chǎn)的皺紋盤鮑是我國傳統(tǒng)的名貴食材，在極富盛名的海八珍之中，鮑魚被譽(yù)為海八珍之冠。

5、白曬：在長島有一種特殊的制作方式叫做白曬，將各種魚類，沿腹部割開之后，去掉內(nèi)臟，不加鹽的曬干。在曬干之后再泡軟蒸熟，可以達(dá)到肉質(zhì)不爛的效果，非常有嚼勁。

6. 皺紋盤鮑

　　區(qū)別在于大小，鮑魚仔為鮑魚的幼崽?！　□U魚，同魚毫無關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過去殼、鹽漬一段時(shí)間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風(fēng)的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤鮑，個(gè)體較大；東南沿海產(chǎn)的叫雜色鮑，個(gè)體較?。晃魃橙簫u產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少，因此價(jià)格昂貴。

7. 皺紋盤鮑分類地位

18頭鮑魚一只重量為27克左右，外形尺寸通常為3厘米*2厘米左右。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

鮑魚：

鮑魚，其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見

8. 皺紋盤鮑、九孔鮑與雜色鮑的區(qū)別

相信很多人都聽過九孔鮑這個(gè)名字，卻不知道什么叫做九孔鮑，九孔鮑其實(shí)一般指雜色鮑，體外有一堅(jiān)厚的貝殼，呈橢圓形，產(chǎn)期多在秋季，目前不少地方已進(jìn)行人工養(yǎng)殖。接下來一起了解下九孔鮑的產(chǎn)地在哪?以及和七孔鮑的區(qū)別是什么?

九孔鮑的產(chǎn)地

我國東南沿海有分布，以海南島及廣東的硇洲島產(chǎn)量較多。

九孔鮑和鮑魚有什么區(qū)別?

九孔鮑是品質(zhì)比較好的一種鮑魚品種，因殼上有六至九個(gè)孔而得名，平時(shí)大家吃得比較多的是盤文鮑。鮑魚的背殼較高，且背殼表面較為粗糙，洞孔也比較立體;九孔的背殼較低，且背殼的表面也較為光滑。九孔鮑又叫雜色鮑，屬于鮑科的一種。

1、分布區(qū)域不同

鮑魚主要分布于日本北海道、中國東北地區(qū)、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地

九孔鮑主要分布于日本房總半島到九州、朝鮮半島、中國南部沿海、香港及臺灣等暖海流域等地。

2、生活習(xí)性不同

鮑魚養(yǎng)殖難度大，直接引進(jìn)的海水是無法進(jìn)行鮑魚養(yǎng)殖的，需要對其進(jìn)行凈化，一直以來養(yǎng)殖戶們都是采用沙濾技術(shù)凈化海水。另外紫外線光照海水凈化技術(shù)能殺死海水中一部分對鮑魚生長不利的細(xì)菌和微生物，又能保留有利于鮑魚生長的微生物，使鮑魚的產(chǎn)量大大提高。

九孔鮑常棲息在潮間帶至數(shù)十米深的巖礁縫隙，喜有波浪沖擊，水質(zhì)清澈的環(huán)境。以藻類為主食，雌雄異體，體外受精。潮下帶水深2-5米左右。

鮑魚身上的孔多少和品質(zhì)有關(guān)嗎?

鮑魚殼有4-9個(gè)小孔，線行并凸起排列於邊緣，除為呼吸與排泄通道外，體內(nèi)的觸手由此與外界接觸。

9. 皺紋盤鮑和雜色鮑的區(qū)別

全世界鮑魚的種類約有90多種。中國沿海都有鮑魚分布，共有鮑魚的8個(gè)種。其中，比較重要的經(jīng)濟(jì)種類有3個(gè)，即：皺紋盤鮑、雜色鮑和九孔鮑。另有5種非經(jīng)濟(jì)鮑，即：耳鮑、羊鮑、多變鮑、平鮑和格鮑、

常見的種類有：盤大鮑、黑鮑、皺紋盤鮑、雜色鮑、半紋鮑和耳鮑等。

鮑魚，螺類的一種，是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

10. 皺紋鮑和雜色鮑外殼的區(qū)別

鮑螺肉可以吃。

鮑螺（學(xué)名：Haliotis），即指鮑魚，是軟體動(dòng)物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑魚屬動(dòng)物，是集珍、稀、貴、美于一體的名貴海產(chǎn)品，是海產(chǎn)"八珍"（干貝、魚翅、鮑、海參、魚肚、魚唇、魚籽、燕窩）之一。由于鮑魚的市場價(jià)值高且穩(wěn)定，故有“軟黃金”之美譽(yù)。鮑魚可食部分主要是足部，其腹足肌肉發(fā)達(dá)、味道鮮香可口、且富含重要的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

全世界已發(fā)現(xiàn)的鮑魚近100種，有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有近20種，其中我國沿海分布的鮑魚就有8種，皺紋盤鮑和雜色鮑分別是我國北方和南方的代表種類。