主料： 豬肉，瘦的散碰，150克 。

輔料： 雞蛋，150克 。

調(diào)料： 鹽10克，味精，5克，淀粉4克，沖察談花生油15克，各適量 。

桂花肉絲的做法：

1、 將豬肉洗凈切沒(méi)搏絲，用少許鹽、濕淀粉拌勻，里脊切絲，加鹽和五香粉和食用油拌勻。

2、 將雞蛋打散和肉絲、精鹽、味精和在一起，姜切絲，拌勻。

3、 將炒鍋中油燒熱，鍋燒熱，加入適量食用油，爆香姜絲，將肉絲下鍋炒熟，變色后倒入蛋液，使蛋液均勻包裹肉絲，翻炒至熟上碟即可。

雞蛋