1. 知了龜?shù)某苑?/h2>

材料：冷凍知了龜50個(gè)

輔料：花生油適量，椒鹽適量嗯花椒一小撮

1. 首先把冷凍的知了龜淘洗干凈，稍微晾一下，瀝水，免得過油嘭的到處都是。

2. 鍋中加入適量的油，大概沒過爬蚱一半就可以，大火油熱放入花椒炸香，放入瀝過水的金蟬，由于爬蚱身上依然有水，此刻鍋里必然噼里啪啦的，到處嘭油，可以用鍋蓋蓋一下，免得燙傷。等到鍋里噼里啪啦聲音小了，用鏟子翻攪一下，可以把火調(diào)為中小火，適當(dāng)?shù)姆瓟?，慢炸，酥香可口。小火慢炸大?0分鐘左右。

3. 爬蚱變?yōu)榻瘘S色，肚子的肉跟皮分開了，差不多好了。

4. 趁熱撒上椒鹽，滿口酥香，滿滿的幸福感。由于家里臨時(shí)沒有椒鹽了，撒的細(xì)鹽跟五香粉，味道差點(diǎn)，而且五香粉也會(huì)蓋過了金蟬原有的香味。建議還是撒椒鹽。

2. 知了龜怎么做好吃竅門竅門

知了龜養(yǎng)殖初期可自己采收帶蟬卵的樹枝，全年都可進(jìn)行。采收后在九月到十月之間進(jìn)行種植，要選生長(zhǎng)旺盛，汁液多且根系發(fā)達(dá)的樹種，在距離枝干基部一米的地方種下。種下后大概需要三年的時(shí)間便可發(fā)育成熟。后期到每年的六月中旬到八月份之間都可采收

3. 知了龜有什么營養(yǎng)

主料:知了龜500克，鹽適量，辣椒粉適量，五香粉適量，孜然粉適量。

步驟

1.把知了龜和各種原料準(zhǔn)備好備用。

2.知了龜用清水洗干凈，肚子那里要用小刷子仔細(xì)刷干凈，再加入精鹽腌制3到5個(gè)小時(shí)。

3.平底鍋內(nèi)倒入油后，油溫6成熱時(shí)，把知了龜?shù)谷牒笃綌傇阱伒?，要用中小火慢慢煎?/p>

4.把一面煎金黃后，用筷子把知了龜翻身，再把另一面煎成金黃色后，放入精鹽、五香粉、辣椒粉、孜然粉攪拌一下，在知了猴身上沾勻調(diào)料。

5.把準(zhǔn)備好的花椒粒和小米辣椒段放入，煎到花椒微黃，喜歡吃麻辣味的，可以把花椒換成麻椒。

6.花椒和辣椒微黃后撈出即可，知了龜身上的油也要瀝干不然就不脆了，食用的時(shí)候再撒一些精鹽和辣椒粉。

4. 知了龜怎么吃

能吃的知了是知了猴一般指的是金蟬。

金蟬[Cyptotympana atrata fabricus]，是昆蟲綱同翅目蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱蚱蟬、黑蟬，成熟若蟲俗稱知了龜、知了猴、爬蚱等。在我國各個(gè)地區(qū)，特別是黃河中下游的廣大地區(qū)早有食用金蟬的習(xí)慣。金蟬，營養(yǎng)價(jià)值高，素有唐僧肉的美譽(yù)。中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣。

5. 知了龜?shù)酿B(yǎng)殖技術(shù)

知了龜也就是蟬，在將要羽化時(shí)會(huì)出土。一般在春暖的時(shí)候，幼蟲叢土中上移動(dòng)，吸食植物根的汁液，秋去冬來時(shí)，則又深入土中，以避寒冷。

知了龜學(xué)名是蟬，蟬科昆蟲的代表種類。雄的腹部有發(fā)音器，能連續(xù)不斷發(fā)出尖銳的聲音。雌的不發(fā)聲，但在腹部有聽器。幼蟲生活在土里，吸食植物的根，成蟲吃植物的汁。蟬屬不完全變態(tài)類，由卵、若蟲，經(jīng)過數(shù)次蛻皮，不經(jīng)過蛹的時(shí)期而變?yōu)槌上x。

蟬的成長(zhǎng)蛻變：

1、蚱蟬的幼蟲一生在土中生活。將要羽化時(shí)，于黃昏及夜間鉆出土表，爬到樹上，然后抓緊樹皮，蛻皮羽化。

2、6月末，幼蟲開始羽化為成蟲，最長(zhǎng)壽命長(zhǎng)約60～70天。7月下旬，雌成蟲開始產(chǎn)卵，8月上、中旬為產(chǎn)卵盛期，卵多產(chǎn)在4～5毫米粗的枝梢上。

3、雌成蟲產(chǎn)卵時(shí)，先用產(chǎn)卵器刺破樹皮，將產(chǎn)卵器插入枝條組織中，造成爪狀卵孔，然后產(chǎn)卵于木質(zhì)部?jī)?nèi)。每個(gè)產(chǎn)卵孔有卵6～8粒。一個(gè)枝條上所布蟬卵，多者達(dá)90余粒。

4、所產(chǎn)的卵至次年6月中孵化。幼蟲孵出后，由枝上落于地面，隨即鉆入土中。幼蟲在土中生活若干年（北美洲東岸森林中的蟬幼蟲可在地下生活長(zhǎng)達(dá)17年之久），共蛻皮5次。

6. 知了龜有什么營養(yǎng)價(jià)值

杜拉龜學(xué)名知了猴，屬于一種對(duì)林業(yè)有害的昆蟲，它們生長(zhǎng)的一生經(jīng)過卵、若蟲、成蟲三個(gè)大的階段，幼蟲入土潛伏生長(zhǎng)，成蟲之后飛人天空，杜拉龜?shù)囊簧w天入地，也算是昆蟲里面很奇特的一種了，知了猴的營養(yǎng)價(jià)值非常高，并且金蟬脫殼之后的外皮具有很高的價(jià)值，在我們這里夏季每一個(gè)野生知了猴的價(jià)格在0.7到一元之間，所以夏季不忙的時(shí)候，農(nóng)民都三五成群的全家出動(dòng)去摸知了猴，當(dāng)然了一些人選擇自己吃，但是同樣很多人選擇出售補(bǔ)貼家用。

7. 知了龜吃什么

一只知了，被做成菜以后，在山東叫法就比較多了，有叫“油炸知了龜”，也有叫“油炸知了猴”，甚至還有叫“油炸金蟬”其實(shí)都是指的一種東西，在山東上學(xué)那會(huì)，他們當(dāng)?shù)厝俗類鄢赃@個(gè)，但是外地人如果是碰到這種重口味美食，也沒幾個(gè)下筷子喜歡吃的。

這個(gè)油炸知了龜在山東大部分地區(qū)，吃得還是比較多的。我朋友每次吃，還不忘夸贊一下滿滿的膠原蛋白。

8. 知了龜怎樣做好吃

油炸知了龜

原料

主配料：活知了500克、蔥段5克、姜片5克、凈生菜200克。

調(diào)料：紹酒5克、醬油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）、辣椒粉5克。

制法

（1）將活知了剪去爪、翅，剖肚去臟，放在碗內(nèi)，加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻，腌漬10分鐘至入味。生菜切成小條，放在盤內(nèi)。

（2）炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出，待油溫升至八成熱，放入知了復(fù)炸至外酥脆里鮮嫩，撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

9. 知了龜?shù)墓πc作用禁忌

我們河南許昌這里對(duì)沒有蛻變前從地里鉆出來的幼蟲叫爬叉，這個(gè)時(shí)候它們還沒有翅膀，油炸一下也是一種美食，晚上它們會(huì)爬上樹干經(jīng)過一夜的金蟬脫殼長(zhǎng)出了翅膀，剛開始身體和翅膀都是軟的，天亮?xí)r翅膀就硬了，它們會(huì)飛上枝頭開始了鳴叫，這時(shí)我們這里叫它馬唧妞

10. 知了龜?shù)淖饔?/h2>

大的就是常說的樹蟬，小的叫草蟬。蟬是動(dòng)物界節(jié)肢動(dòng)物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變態(tài)的生物學(xué)特征，一生經(jīng)過卵、若蟲、成蟲 3 各階段，若蟲又有多種俗稱。例如 :節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等。蟬雖然是農(nóng)林害蟲，但也有好的一面。正由于蟬風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，又有良好的藥食保健作用，隨著人們生活價(jià)值水平的不斷提高，作為高營養(yǎng)，綠色美味的蟬，市場(chǎng)需求量也在不斷增加，價(jià)格也隨之升高。

兩者的營養(yǎng)價(jià)值差不多，但是味道和口感會(huì)有一些區(qū)別。

11. 知了龜怎么養(yǎng)殖

金蟬養(yǎng)殖技術(shù)

金蟬是一種藥用價(jià)值極高的卵生地下孵育的藥材，具有清血化淤，健康保健的功效，對(duì)高血壓有一定的治療作用。但現(xiàn)有金蟬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成活率底，不宜采集的缺點(diǎn)。

一、采卵：采卵是以秋季金蟬產(chǎn)卵后，一般在農(nóng)歷七月份左右。金蟬是以尾部小刺刺入一年生嫩枝，將卵產(chǎn)入枝內(nèi)，多以果樹等多汁樹枝為主，產(chǎn)卵后樹枝多會(huì)干枯，所以大多數(shù)下端青綠而末梢干枯的枝條都有蟬卵。

二、采后處理：將有蟬卵的枝條采集后，去除干葉，剪去兩端，三十根捆成一捆，用大洗衣盆底部鋪一層沙，將捆好的枝條立著放入盆內(nèi)，溫度保持在28——34度，濕度是保持濕潤，即遇干即噴，用噴霧器照準(zhǔn)枝條噴灑濕透為止。

三、孵化：大約十五天左右即有幼蟲孵出。這時(shí)會(huì)看到有一部分幼蟲在枝條上爬上爬下。大約孵化出幼蟲20%的時(shí)候就要進(jìn)行掩埋，埋坑選擇多細(xì)軟毛根的地區(qū)，以便幼蟲能吸取根上的養(yǎng)分，最好選擇在種植金銀花的地塊中。

四、播種：將坑挖成條形，深度以挖到多毛根處為主，寬度為一锨。將孵化好幼蟲的枝條順坑放入坑內(nèi)，幼蟲即自行抱住植物根系。還土?xí)r要輕、緩。還好土后不能踩，更不能澆水，以保透氣。

五、采收：如有樹木，多在一米處用透明膠帶纏一圈，以保蟬蟲不會(huì)爬高蛻變。蟬蟲子播種之日起15——18個(gè)月即成成蟲。

六、提示：采集蟬卵以白蠟條，果樹枝為主，蟬卵幼蟲是以植物根系的汁液為食，所以在掩埋時(shí)最好選擇多根地帶。每根枝條中含蟬卵100——400只，所以每畝地以500-800枝為宜，以保成活率。用此種方法種植金蟬使原有的生長(zhǎng)期3——15年提前到18個(gè)月，孵化期由原來的一年個(gè)月提高到35天左右，成活率由原來的6%提高到30%——60%左右。