一、水生蔬菜蔬菜有什么特點？

　　中國水生蔬菜主要有：蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜等。

　　水生蔬菜，是指生長在水里可供食用的一類蔬菜。主要分為深水和淺水兩大類。能適應(yīng)深水的有蓮藕、菱、莼菜等，作淺水栽培的主要有茭白、水芹、慈菇、荸薺等。

　　一般水生蔬菜多利用低洼水田和淺水湖蕩、河灣、池塘等淡水水面栽培，也可實施圩田灌水栽培。主要產(chǎn)地分布于在水、熱、光等資源比較豐富的中國黃河以南廣大地區(qū)。

　　例如，茭白是一種較為常見的水生蔬菜。茭白，又稱茭瓜、茭筍。為多年生挺水型水生草本植物。中國南北各地均有分布或種植。

二、水生蔬菜有哪些？

　　中國水生蔬菜主要有：蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜等?！　∷卟耍侵干L在水里可供食用的一類蔬菜。主要分為深水和淺水兩大類。能適應(yīng)深水的有蓮藕、菱、莼菜等，作淺水栽培的主要有茭白、水芹、慈菇、荸薺等。　　一般水生蔬菜多利用低洼水田和淺水湖蕩、河灣、池塘等淡水水面栽培，也可實施圩田灌水栽培。主要產(chǎn)地分布于在水、熱、光等資源比較豐富的中國黃河以南廣大地區(qū)。　　例如，茭白是一種較為常見的水生蔬菜。茭白，又稱茭瓜、茭筍。為多年生挺水型水生草本植物。中國南北各地均有分布或種植。

三、水生蔬菜有哪些種類，各類有何特點？

水生蔬菜有：空心菜、水芹菜、純菜、茭白、蓮藕、荸薺、菱角、慈姑、發(fā)菜、紫菜、海帶。水生蔬菜是指在淡水中生長的、其產(chǎn)品可供作蔬菜食用的維管束植物。我國水生蔬菜包括蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜，共計12種，多利用低洼水田和淺水湖蕩、河灣、池塘等淡水水面栽培，也可實施圩田灌水栽培;其主要產(chǎn)地在水、熱、光等資源比較豐富的黃河以南地區(qū)廣泛分布，其品種資源之多，產(chǎn)品之豐富，都在世界上居于首位。

四、水生蔬菜的品種有哪些？

　　中國水生蔬菜主要有：蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜等。

　　水生蔬菜，是指生長在水里可供食用的一類蔬菜。主要分為深水和淺水兩大類。能適應(yīng)深水的有蓮藕、菱、莼菜等，作淺水栽培的主要有茭白、水芹、慈菇、荸薺等。

　　一般水生蔬菜多利用低洼水田和淺水湖蕩、河灣、池塘等淡水水面栽培，也可實施圩田灌水栽培。主要產(chǎn)地分布于在水、熱、光等資源比較豐富的中國黃河以南廣大地區(qū)。

　　例如，茭白是一種較為常見的水生蔬菜。茭白，又稱茭瓜、茭筍。為多年生挺水型水生草本植物。中國南北各地均有分布或種植。

五、北方水生蔬菜有哪些品種？

1、北方地區(qū)雖然水網(wǎng)沒有南方豐富，但是也有許多河流、湖泊、沼澤等濕地，生活在濕地周圍的人們或采集野生水生植物，或人工種植水生蔬菜使用的歷史悠久，使得北方地區(qū)人們也可以吃到眾多美味的水生蔬菜。

2、品種有蓮藕、空心菜、菱角、水芹菜、蘆筍、茭白、水芋頭、野茭筍。

六、水生植物的特點有哪些？

定義：某種植物在它生命里全部或大部分的時間,都是生活在水中,并且能夠順利的繁殖下一代,我們就稱為水生植物。

它們常年生活在水中，形成了一套適應(yīng)水生環(huán)境的本領(lǐng)。

1.它們的葉子柔軟而透明，有的形成為絲狀(如金魚藻)。

絲狀葉可以大大增加與水的接觸面積，使葉子能最大限度地得到水里很少能得到的光照和吸收水里溶解得很少的二氧化碳，保證光合作用的進行。

2.水生植物另一個突出特點是具有很發(fā)達的通氣組織，蓮藕是最典型的例子，它的葉柄和藕中有很多孔眼，這就是通氣道。

孔眼與孔眼相連，彼此貫穿形成為一個輸送氣體的通道網(wǎng)。

這樣，即使長在不含氧氣或氧氣缺乏的污泥中，仍可以生存下來。

通氣組織還可以增加浮力，維持身體平衡，這對水生植物也非常有利。

3.水生植物對低鹽環(huán)境的適應(yīng)機制：它們的液泡比較大,含的水分比較多,液泡里的鹽的含量相對于來說就少,環(huán)境中的鹽就被吸到液泡里,使液泡里的鹽含量增多,使達到一個平衡 總之，生物是以適應(yīng)環(huán)境而大量繁衍的。

七、蔬菜的特點有哪些？

蔬菜一般生長快，生育期短，可復(fù)播多茬，且不少種類蔬菜如大白菜、蘿卜、冬瓜、番茄、黃瓜等，畝產(chǎn)量常高達5000千克以上。因此，需要施用大量的肥料?！┧偕卟?，如小白菜、四季蘿卜、莧菜、油萊等，由于生長期短，單位時間內(nèi)吸收的養(yǎng)分反而比單產(chǎn)高、生長期較長的蔬菜多得多。因此，生長期短的蔬菜，栽培時更應(yīng)多施速效肥料。

八、茄果類蔬菜有哪些特點？茄果類蔬菜有哪些特點？

　　1.什么是蔬菜

　　蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的組成部分。在所食的蔬菜中，有根(如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛等)；莖(如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜)；葉(如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍)；花(如花椰菜、金針菜)；果即種子(如黃瓜、茄子、菜豆、毛豆)；菌類的子實體等。

　　因此，我們可以定義蔬菜為：凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少數(shù)木本植物、菌類、藻類、蕨類等，統(tǒng)稱為蔬菜。有人把調(diào)味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

　　蔬菜植物的范圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可作為蔬菜食用。

　　但是，這些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨類、調(diào)味品類，主要來自少數(shù)地區(qū)特產(chǎn)。主要的蔬菜還是一、二年生草本植物。

　　有的糧食作物、油料作物、飼料作物也可作為蔬菜。如新鮮的大豆種子在長江流域是一重重要的蔬菜。馬鈴薯、玉米在北方和南方山區(qū)作糧食作物，在南方平原地區(qū)也作為蔬菜。許多種類，如胡蘿卜、南瓜、蕪菁、甘薯葉梗等既可作飼料，也可作蔬菜。

　　2.蔬菜的分類

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四五十種。

　　分類的方法很多，如按植物學(xué)特性分類、食用部分分類、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類、溫度分類、光照分類、營養(yǎng)成分分類、食用方法分類等等。

　　農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類是以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性作為依據(jù)的分類方法。這種分類比較適合于生產(chǎn)上的要求?？煞譃橐韵聨最悾?/p>

　　1）根菜類

　　指以膨大的肉質(zhì)直根為食用部分的蔬菜。包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。生長期中喜溫和冷涼的氣候。在生長的第一年形成肉質(zhì)根，貯藏大量的養(yǎng)分，到第二年抽薹開花結(jié)實。一般在低溫下通過春化階段，長日照下通過光照階段。要求輕松深厚的土壤。用種子繁殖。

　　2）白菜類

　　以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘藍類（結(jié)球甘藍、球莖甘藍、花椰菜、抱子甘藍、青花菜）、芥菜類（榨菜、雪里蕻、結(jié)球芥菜）。生長期間需濕潤和涼爽氣候及充足的水肥條件。溫度過高、氣候干燥則生長不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開花結(jié)實。栽培上要避免先期抽薹。均用種子繁殖，直播或育苗移栽。

　　3）綠葉蔬菜

　　以幼嫩的葉或嫩莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵等。其中多數(shù)屬于二年生，如萵苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如莧菜、蕹菜。共同特點是生長期短，適于密植和間套作，要求極其充足的水分和氮肥。根據(jù)對溫度的要求不同，又可將它們分為二類：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷涼不耐炎熱，生長適溫15℃～20℃，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強。莧菜、蕹菜、落葵等，喜溫暖不耐寒，生長適溫為25℃左右。喜冷涼的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。

　　4）蔥蒜類

　　以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉或帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。根系不發(fā)達，吸水吸肥能力差，要求肥沃濕潤的土壤，一般耐寒。長光下形成鱗莖，低溫通過春化?？捎梅N子繁殖（洋蔥、大蔥、韭菜），也可無性繁殖（大蒜、分蔥、韭菜）。以秋季及春季為主要栽培季節(jié)。

　　5）茄果類

　　指以果實為食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及較高的溫度不耐寒冷。對日照長短要求不嚴(yán)格，但開花期要求充足的光照。種子繁殖，一般在冬前或早春利用擴地育苗，待氣候溫暖后定植于大田。

　　6）瓜類

　　指以果實為食用部分的葫蘆科蔬菜。包括南瓜、黃瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖蔓性，雌雄同株而異花，依開花結(jié)果習(xí)性，有以主蔓結(jié)果為主的西葫蘆、早黃瓜。有以側(cè)蔓結(jié)果早、結(jié)果多的甜瓜、瓠瓜。還有主側(cè)蔓幾乎能同時結(jié)果的冬瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜。瓜類要求較高的溫度及充足的陽光。西瓜、甜瓜、南瓜根系發(fā)達，耐旱性強。其它瓜類根系較弱，要求濕潤的土壤。生產(chǎn)上，利用摘心、整蔓等措施來調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系。種子繁殖，直播或育苗移栽。春種夏收，有的采收可延長到秋季，還可夏種秋收。

　　7）豆類

　　以嫩莢或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蠶豆耐寒力較弱能越冬外，其它都不耐霜凍，須在溫暖季節(jié)栽培。豆類根瘤具有生物固氮作用，對氮肥的需求量沒有葉菜類及根菜類多。種子繁殖，也可育苗移栽。

　　8）薯芋類

　　以地下塊莖或塊根供食用，包括茄科的馬鈴薯、天南星科的芋頭、薯蕷科的山藥、豆科的豆薯等。這些蔬菜富含淀粉，耐貯藏，要求疏松肥沃的土壤。除馬鈴薯生長期短不耐高溫外，其它生長期都較長，且耐熱不耐凍。均用營養(yǎng)體繁殖。

　　9）水生蔬菜類

　　需生長在沼澤地區(qū)的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸薺、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生長期間喜炎熱氣候及肥沃土壤。除菱角、芡實以外、其它一般無性繁殖。

　　10）多年生蔬菜類

　　指一次種植后，可采收多年的蔬菜。如金針菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹筍、香椿等多年生木本蔬菜。此類蔬菜根系發(fā)達、抗旱力強，對土壤要求不嚴(yán)格，一般采用無性繁殖，也可用種子繁殖。

　　11）食用菌類

　　指能食用、無毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹蓀、猴頭、木耳、銀耳等。它們不含葉綠素，不能制造有機物質(zhì)供自身生長。必須從其它生物或遺體、排泄物中吸取現(xiàn)存的養(yǎng)分。培養(yǎng)食用菌需要溫暖、濕潤肥沃的培養(yǎng)基。常用的培養(yǎng)基有牲畜糞尿、棉子殼、植物秸稈等。

九、有機蔬菜有哪些特點？

有機蔬菜就是指按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)出來的蔬菜，但也不是說只要是經(jīng)過有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來的蔬菜都是有機蔬菜，還要經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證才允許使用有機食品標(biāo)志的蔬菜，這樣才是真正合格的有機蔬菜。

為了保證有機蔬菜高質(zhì)量、無污染和營養(yǎng)豐富的特點，它所要求的生產(chǎn)技術(shù)和環(huán)境質(zhì)量都比較高。如在加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)，必須是完全按照國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；生產(chǎn)不使用基因技術(shù)，還要經(jīng)過有關(guān)部門嚴(yán)格的質(zhì)量控制和審查。每天要保證蔬菜的攝入量 營養(yǎng)專家表明，成人必須保證每天吃1000克蔬菜。但是很多人低估了蔬菜的營養(yǎng)價值，認為這是沒有必要的。其實，人體的大部分營養(yǎng)都是從蔬菜中獲得的。隨著社會的發(fā)展，環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，降低環(huán)境對人體危害的最好辦法就是每天吃一定量的新鮮蔬菜。在一些發(fā)達國家，為了幫助人們?nèi)粘Ｉ钪心軌驍z入一定量的蔬菜營養(yǎng)，一些商家生產(chǎn)了一些濃縮的蔬菜晶。但由于價格很高，并沒有進入國內(nèi)市場。

十、瓜類蔬菜有哪些共同特點？

瓜類蔬菜6個共同特點：

1、喜歡高溫不耐霜，有的還耐熱，（冬瓜、絲瓜、苦瓜）。

2、要求強光照，特別是西瓜、甜瓜。

3、除黃瓜外，根系都很發(fā)達。不耐移植。

4、屬于雌雄同株異花，注意花芽分化和性型分化5、有共同性病害，白粉病、枯萎病、炭疽病、霜霉病。6、連續(xù)坐果能力很強。它們在營養(yǎng)上的共同特點是：含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。