一、蔬菜類有哪些？

蔬菜類包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等多種類型。1，根菜類，如胡蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜等，是生長在地下的，外觀呈圓錐形或橢圓形。2，莖菜類，如芹菜、萵筍、蔥、姜、蒜等，是以莖為可食部分的植物，味道清香鮮美。3，葉菜類，如菠菜、芥菜、油菜、生菜、香菜等，是以葉片為食用部分的植物，清爽可口。4，花菜類，如菜花、西蘭花、花椰菜等，是以花芽為食用部分的植物，口感細膩。5，果菜類，如番茄、黃瓜、冬瓜、苦瓜等，屬于子房果實，可食用的部分通常為果肉部分，營養(yǎng)豐富。

二、蔬菜類有什么？

常見的蔬菜種類及名稱:

1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥

2、根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃

3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆

5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑

三、蔬菜類品種有哪些？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學形態(tài)、結構、食用風味等方面亦不盡相同，但生產(chǎn)期均短，生長速度快，無嚴格的采用標準和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

四、蔬菜類干貨有哪些？

干貨：泛指脫了水分的食物 比如 木耳 香菇 等等 百貨：生活的日用品 比如肥皂 毛巾 牙膏 牙刷 蔬菜：指時令的和反季的。多為新鮮的 比如 白菜 土豆 韭菜 芹菜 等等。。

五、黃豆是蔬菜類嗎？

黃豆是蔬萊類嗎？

答，黃豆按大類劃分，應該屬蔬菜類。-是它與小麥大米等糧食作物有明顯的本質區(qū)別，黃豆不可能一日三歺作為糧食耒使用，這不僅是人們生話習慣所決定的，也是客觀實際(產(chǎn)量有限)所限制的。再說一日三歺用黃豆作為主歺，既不行，也不適應。而黃豆作為蔬萊作物，主要光可以加Z成豆腐，卜頁，香干，豆?jié){等，作為歺桌上的佐料和菜品，倒是人們日常生話中不可或缺的食材。當然黃豆也可以煮咸制作豆辨醬，是人們喜愛的調味品和佐料。

六、木耳屬于蔬菜類嗎？

是的，木耳是蔬菜，屬于菌類蔬菜。木耳又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。中國是木耳的主要生產(chǎn)國。

七、蘿卜屬于蔬菜類嗎？

蘿卜一般來說屬于蔬菜類。可以做菜吃，也可以包包子吃，也可以做咸菜吃

八、蘑菇算蔬菜類嗎？

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。 種類：

1、 瓜類；

2、綠葉類；

3、 茄果類；

4、 白菜類；

5、 塊莖類；

6、 真根類；

7、蔥蒜類；

8、甘藍類；

9、 豆莢類；

10、多年生菜類；

11、水生菜類； 12 菌類； 13 其他類。其中包括菌類，所以蘑菇是蔬菜。

九、酸菜屬于蔬菜類嗎？

酸菜（Sauerkraut）是一種蔬菜腌制食品，中國酸菜流行于東北、南方各省以及中國臺灣，德國酸菜常見于德國和美國的威斯康辛州，常用于搭配肉類產(chǎn)品如香腸或德國豬腳，也常被用來制作魯賓三明治。 酸菜的制作初衷是為了延長蔬菜保存期限，不同地區(qū)的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

十、番薯屬于蔬菜類嗎？

是蔬菜。

一般可以作為主食或者菜食用，適合生長在較為溫暖的環(huán)境中，并且紅薯體內含有較多的纖維素，食用后可以增加腸胃蠕動，在種植紅薯的過程中需要為其提供適當?shù)乃趾宛B(yǎng)分，提高紅薯的生長速度，使其早日成熟。