1. 水庫(kù)養(yǎng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)

鱖魚(yú)網(wǎng)箱的養(yǎng)殖方法：

   1、水面選擇

   只要是適合網(wǎng)箱養(yǎng)鰱魚(yú)、鳙魚(yú)的水域都可以養(yǎng)殖鱖魚(yú)，比如說(shuō)河道、水庫(kù)。

   2、鱖魚(yú)種進(jìn)箱時(shí)間及放養(yǎng)規(guī)格

   魚(yú)種進(jìn)箱時(shí)間則要根據(jù)各地區(qū)氣候條件靈活掌握，一般可以在6月底7月初進(jìn)箱，魚(yú)種規(guī)格為8-10cm。

   3、進(jìn)箱密度

 鱖魚(yú)單養(yǎng)以20-25尾/㎡為宜，混養(yǎng)以6-8尾/㎡為宜，同時(shí)放入套養(yǎng)的餌料魚(yú)種，其重量與鱖魚(yú)種重量之比為（6-8）：1。

   4、餌料魚(yú)規(guī)格以鱖魚(yú)種體長(zhǎng)的0.4倍作為標(biāo)準(zhǔn)。

   5、及時(shí)分箱、分級(jí)飼養(yǎng)

鱖魚(yú)I級(jí)飼養(yǎng)的網(wǎng)目大小要控制在1cm以?xún)?nèi)，等鱖魚(yú)長(zhǎng)到100g以上，則轉(zhuǎn)入Ⅱ級(jí)網(wǎng)箱，網(wǎng)目大小要控制在2cm以?xún)?nèi)。

   6、日常管理

   堅(jiān)持清箱，定期用5㎎/L鹽水浸泡，每次浸泡10-15分鐘，防治魚(yú)病。另外要注意洪水或暴風(fēng)雨季節(jié)網(wǎng)箱的安全。

2. 水庫(kù)養(yǎng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)要求

釣鱖魚(yú)窗口期是早上6～10點(diǎn)和下午16～18點(diǎn)。鱖魚(yú)是完全淡水生活的魚(yú)類(lèi)，喜棲息水草茂盛且水質(zhì)潔凈的水體中，生存水溫0～36℃，最適水溫23～28℃，攝食水溫5～32℃，從一年來(lái)看釣鱖魚(yú)的最佳時(shí)間是3～5月和9～10月，從一天來(lái)看釣鱖魚(yú)的最佳時(shí)間是早上6～10點(diǎn)和下午16～18點(diǎn)。

3. 鱖魚(yú)池塘養(yǎng)殖

桂魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)

1、池塘條件:池塘面積一般為2-4畝，水深2米左右，以長(zhǎng)方形為主，水質(zhì)清新，水底泥少或無(wú)，排灌增氧設(shè)備齊全。

2、餌料魚(yú)培育:根據(jù)適口性好，經(jīng)濟(jì)成本低的原則，可選擇銀鯽、白鯽、團(tuán)頭魴、白鰱、花鰱等魚(yú)苗種為餌料魚(yú)。利用桂花魚(yú)池塘放養(yǎng)前的空閑期培養(yǎng)前期餌料魚(yú)，可自己繁殖鯽魚(yú)或鳊魚(yú)魚(yú)苗種，也可在桂魚(yú)未放養(yǎng)前20天左右投放各類(lèi)魚(yú)苗，畝放養(yǎng)量為40-60萬(wàn)尾。其飼養(yǎng)方法用黃豆?jié){或其它飼料投喂，中后期餌料魚(yú)則須專(zhuān)池飼養(yǎng)，宜采用多池高密度飼養(yǎng)，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保證餌料魚(yú)與桂魚(yú)同步生長(zhǎng)。

3、桂魚(yú)種放養(yǎng):放養(yǎng)時(shí)間一般6月份，放養(yǎng)規(guī)格要求在6-10公分為宜，其好處是放養(yǎng)成活率高和生長(zhǎng)速度快。一般每畝放養(yǎng)量500-800尾。

4、餌料魚(yú)投喂:成魚(yú)養(yǎng)殖期間，要做到每天都能吃飽為宜，如果餌料魚(yú)過(guò)少出現(xiàn)饑餓狀態(tài)，這樣就會(huì)影響桂魚(yú)生長(zhǎng)或出現(xiàn)相互殘殺現(xiàn)象。

水質(zhì)調(diào)控:桂魚(yú)池塘要調(diào)控好水質(zhì)，做到勤換水。6-9月份高溫季節(jié)是攝食旺季，要每周注排水一次，每次換水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。

4. 水庫(kù)放養(yǎng)鱖魚(yú)會(huì)不會(huì)自然繁殖

鱖魚(yú)在江河中生長(zhǎng)緩慢，人工養(yǎng)殖的生長(zhǎng)速度大大加快。鱖魚(yú)繁殖季節(jié)為5月中旬到8月，6月為盛產(chǎn)期，鱖魚(yú)卵為漂流性卵。

鱖魚(yú)的生活習(xí)性，附食性和繁殖習(xí)性

一、鱖魚(yú)的生活環(huán)境

鱖魚(yú)是底層魚(yú)類(lèi)，生活在靜水和有一定流水的河流、湖泊和水庫(kù)中，尤其是水草豐富的淺水湖。白天一般潛伏在水底，晚上到處活動(dòng)尋找食物，有打洞穴作為巢穴的習(xí)慣性，不喜歡群居，生活水溫為15~32℃，水溫在7℃以下時(shí)不太活動(dòng)和飲食。

二、鱖魚(yú)的食性

鱖魚(yú)是典型的肉食性?xún)疵偷聂~(yú)類(lèi)，一生以小魚(yú)、小蝦為食。剛孵化的鱖魚(yú)苗可以捕獲其他魚(yú)苗，體長(zhǎng)0.7厘米的鱖魚(yú)可以捕獲體長(zhǎng)0.35厘米的其他魚(yú)，體長(zhǎng)31厘米的鱖魚(yú)可以捕獲體長(zhǎng)15厘米的鯽魚(yú)。鱖魚(yú)的食量很大，通常飽食時(shí)食量可達(dá)到自重的10%~15%。在養(yǎng)殖鱖魚(yú)的過(guò)程中，投喂餌料魚(yú)有一定的選擇性。也就是說(shuō)，魚(yú)苗階段以鯽魚(yú)為主，魚(yú)種階段以鯽魚(yú)、鯪魚(yú)為主，成魚(yú)階段以易得和適口的小魚(yú)為主。

三、鱖魚(yú)的生長(zhǎng)習(xí)性

鱖魚(yú)在江河中生長(zhǎng)緩慢，在長(zhǎng)江流域，1齡魚(yú)的平均體長(zhǎng)為17.5厘米，體重為119克。2齡魚(yú)23.6厘米，300克。3齡魚(yú)32.8厘米，812克。4齡魚(yú)42.5厘米，1526克。人工養(yǎng)殖條件下生長(zhǎng)速度大幅度加快，當(dāng)時(shí)鱖魚(yú)苗在池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖達(dá)到商品規(guī)格，相當(dāng)于大水面自然生長(zhǎng)的2~3歲鱖魚(yú)體重。在同樣的人工飼養(yǎng)條件下，翹嘴鱖的生長(zhǎng)速度最快，大眼鱖次之。

四、鱖魚(yú)的繁殖習(xí)性

每年5月中旬至8月為鱖魚(yú)繁殖季節(jié)，6月為盛產(chǎn)期，適宜水溫22~30℃。鱖魚(yú)生產(chǎn)的卵是漂流性卵，可以粘在水草上。雄性一冬齡成熟，雌性二冬齡成熟，屬于多次產(chǎn)卵類(lèi)型。

5. 鱖魚(yú)池塘養(yǎng)殖技術(shù)

飼料管理

鱖魚(yú)它主要是以捉水中的小魚(yú)小蝦喂食，其次再是水中的浮游生物，最后再是一些按照配方配好的飼料。所以我們需要在池塘中放入一批其他繁殖能力比較快的魚(yú)類(lèi)，用來(lái)給鱖魚(yú)提供食物，比如說(shuō)鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等，這樣可以滿(mǎn)足鱖魚(yú)的部分需求，其次就是我們每隔四到五天左右就需要往池塘中投放一些采購(gòu)回來(lái)的餌料魚(yú)，要完全滿(mǎn)足鱖魚(yú)的需求，最好是餌料魚(yú)還要有剩下的時(shí)候，最后就是每個(gè)十天左右投放一次飼料，用來(lái)促進(jìn)鱖魚(yú)的生長(zhǎng)。

6. 水庫(kù)養(yǎng)鱖魚(yú)風(fēng)險(xiǎn)大嗎

3到5斤左右。

鱖是鮨科、鱖屬的魚(yú)類(lèi)。體高，側(cè)扁，眼后背部顯著隆起。頭中大。吻尖突，吻長(zhǎng)大于眼徑。眼中大，略大于眼間隔?？诖?，端位，斜裂。具一輔上頜骨。上頜骨后端伸達(dá)或伸越眼后緣下方，下頜突出。

兩頜、犁骨和腭骨均具絨毛狀齒群，兩頜前部數(shù)齒擴(kuò)大或犬齒。前鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，下角及下緣各具2小棘。鰓蓋后緣有2扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓蓋條7。鰓耙棒狀，上有細(xì)齒。頭、體被小圓鱗，吻部和眼間無(wú)鱗。側(cè)線完全，伸達(dá)尾鰭基。

背鰭連續(xù)，始于胸鰭基上方，鰭棘部為鰭條部基底長(zhǎng)2.1～2.3倍。臀鰭始于背鰭最后鰭條下方。腹鰭胸位，始于胸鰭基下方。胸鰭和尾鰭圓形。體背側(cè)棕黃色，腹面白色。體具許多不規(guī)則褐色斑塊和斑點(diǎn)。

7. 水庫(kù)養(yǎng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)視頻

用料:

桂魚(yú)1 條

松子50 克

小甜豌豆30 克

番茄醬 80-100g 勺

糖40-60 克

生姜三片

鹽適量 克

料酒 20-40 克

蛋黃兩個(gè)

淀粉 300克

松鼠桂魚(yú)的做法:

步驟 1

我這條魚(yú)比較大4.5斤所以用了半條魚(yú)，從中間背脊開(kāi)始片開(kāi)，去掉魚(yú)皮和腹部膜。如果是小魚(yú)1-2斤的也是從背脊片開(kāi)但是魚(yú)尾巴不能切斷。

步驟 2

現(xiàn)將魚(yú)豎刀切條，大概1-1.5cm寬間隔，然后橫過(guò)來(lái)45度斜刀切（注意把握深度，切到連皮但是皮不能斷不能破），如果龍頭是純凈水可以直接沖洗，沖洗過(guò)后可以在盆里用半盆水加料酒 少量鹽 再泡一下。取出后瀝干用廚房紙吸干凈水份，注意斜刀花紋部分也要吸干。

步驟 3

取兩只雞蛋黃，（之前看視頻是說(shuō)一只蛋黃就好，實(shí)際上不夠，如果是土雞蛋應(yīng)該要三個(gè)蛋黃）打散后放在盤(pán)子里將吸干凈水份的魚(yú)肉沾滿(mǎn)蛋黃，注意魚(yú)肉縫隙里也要涂上，否則后面掛粉有影響.

步驟 4

淀粉300-500g（實(shí)際上300克足夠了）不要太少哦。魚(yú)肉先魚(yú)皮朝上，將淀粉均勻的沾滿(mǎn)（注意魚(yú)皮和縫隙里面也要撒滿(mǎn)）然后翻面魚(yú)皮也掛粉

步驟 5

拎起來(lái)掛滿(mǎn)粉的魚(yú)肉，抖掉多余淀粉，再檢查一遍如果有還沒(méi)有掛粉的部分繼續(xù)拍粉然后抖掉多余的淀粉

步驟 6

炒鍋下油，油的多少可以比照魚(yú)的大小開(kāi)放，簡(jiǎn)單參照就是魚(yú)放進(jìn)油鍋可以平攤開(kāi)，炸魚(yú)一定不能省油！不能省油.油溫專(zhuān)業(yè)廚師講五六成熱以后再下魚(yú)，但是如果不是明火，用電磁爐一定要八成熱以上再下油，切記電磁爐溫度沒(méi)有明火快！魚(yú)皮朝上，魚(yú)肉朝下拎著兩頭先炸中間部分定型，再慢慢剛進(jìn)去頭尾，如果半片魚(yú)那始終捏著尾巴，一面金黃色后翻面再炸另外一面。

步驟 7

魚(yú)炸到金黃色出鍋瀝干油裝盤(pán)，鍋里下少油先爆香松子（顏色一點(diǎn)轉(zhuǎn)黃色就好出鍋）繼續(xù)下甜豌豆將豌豆炒熟后和松子一起撒在炸好的魚(yú)上待用。

步驟 8

鍋內(nèi)下少油2-3勺，蕃茄醬、白糖和一點(diǎn)水先小火將醬、油、白糖混合均勻后再轉(zhuǎn)中大火，到冒泡狀態(tài)，可以這個(gè)時(shí)候用勺子蘸醬料嘗一下味道。OK的話出鍋將醬汁淋在魚(yú)上即可

8. 鱖魚(yú)養(yǎng)殖水深多少合適

桂魚(yú)是比較有名的一種淡水魚(yú)，它們生長(zhǎng)在我國(guó)各種淡水流域之中。不論是河流、湖泊、水庫(kù)還是池塘，都有桂魚(yú)。它們?cè)谖覈?guó)南北方都有分布。具體來(lái)看，桂魚(yú)生長(zhǎng)在水域的底層，喜歡在靜水和流速慢的水中生長(zhǎng)。桂魚(yú)是肉食魚(yú)，因此喜歡在水草多、小型動(dòng)物多的水域中生長(zhǎng)。

9. 水庫(kù)養(yǎng)鱖魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)與管理

能。

　　鱖魚(yú)繁殖季節(jié)一般在5月中旬至7月上旬。雌魚(yú)兩年達(dá)性成熟，雄魚(yú)一年可達(dá)性成熟。成熟的親魚(yú)在江河、湖泊、水庫(kù)中都可自然繁殖，一般在下雨天或微流水環(huán)境中產(chǎn)卵，受精卵隨水漂流孵化。

　　一、親魚(yú)培育性成熟的親魚(yú)須經(jīng)過(guò)強(qiáng)化培育，培育的時(shí)間一般為半年左右，重點(diǎn)放在秋季和春季。強(qiáng)化培育中要注意兩點(diǎn)：一是要有充足的餌料魚(yú)；二是要保證良好的水質(zhì)，最好定期沖水，創(chuàng)造微流水的環(huán)境以保證親魚(yú)的良好發(fā)育。特別應(yīng)注意的是，在進(jìn)行親魚(yú)培育前一定要確定好養(yǎng)殖對(duì)象，一般應(yīng)選擇翹嘴鱖親魚(yú)進(jìn)行繁殖，以提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益

10. 鱖魚(yú)養(yǎng)殖最新技術(shù)流水槽

食材：鯉魚(yú)

輔料：生姜、大蔥、大蒜、青椒、紅椒、金針菇

調(diào)料：食鹽、生抽、料酒、蒜蓉辣椒醬、蠔油、蒸魚(yú)豆豉、剁椒醬

【蒸魚(yú)】—— 鮮嫩入味

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備鯉魚(yú)一條，把魚(yú)鱗刮干凈去除內(nèi)臟，清洗干凈魚(yú)身上的血漬，扣掉魚(yú)鰓，在魚(yú)身兩面各劃上幾刀，方便入味。

2.下面把魚(yú)腌制一下

準(zhǔn)備生姜一塊，切成絲。

準(zhǔn)備大蔥一段，同樣切成絲。

和魚(yú)放在一起，加入食鹽2克，生抽5克，再倒入一點(diǎn)料酒去腥，把料汁均勻涂抹在魚(yú)身上，把蔥、姜塞進(jìn)夾縫和魚(yú)肚子里面，腌制10分鐘給魚(yú)肉碼味。

3.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備生姜一塊，切成末。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，剁成碎粒。

4.下面開(kāi)始準(zhǔn)備料汁

準(zhǔn)備青椒、紅椒各一片，切成小粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒醬，一勺生抽，一勺蠔油，三勺蒸魚(yú)豉油，放入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，再加入一勺剁椒醬，再次拌勻備用。

準(zhǔn)備金針菇一把，把根切掉掰成小塊，放入清水中洗干凈，把金針菇打散擺放在盤(pán)中墊底。

魚(yú)腌好以后，把上面的蔥、姜挑下來(lái)，擠干凈料汁，把魚(yú)擺放在金針菇上備用。

4.下面把料汁炒一下

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入姜、蒜翻炒一會(huì)兒，炒出香味以后，倒入準(zhǔn)備好的料汁繼續(xù)翻炒，把料汁燒開(kāi)，加入一勺食鹽攪拌均勻，起鍋用小勺子把料汁澆在魚(yú)的夾縫中和魚(yú)肚中，這樣入味更加的均勻，剩余的澆在魚(yú)身上。

5.下面開(kāi)始蒸制

鍋中水燒開(kāi)以后，把魚(yú)放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸8分鐘即可，8分鐘以后，鮮嫩入味的魚(yú)就可以出鍋了。