1. 青皮食用方法

1、青皮子魚去除內(nèi)臟清洗干凈，備用；

2、將鍋燒的很熱，放少許油，將青皮子魚稍稍煎一下，然后小心取出；

3、準備配料，蔥、姜切大片，大蒜拍散；

4、油熱后放入花椒、八角、蔥、姜、蒜煸炒出香味；

5、西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁；

6、倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽、白糖調(diào)味；

7、將炒好的湯汁倒入高壓鍋中，小心放入青皮子魚，放入香葉；

8、接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青皮子魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥，鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘，停止加熱，稍涼后開蓋加少許味精增鮮；

9、等到青皮子魚徹底涼透后，將魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料，然后將湯汁澆到魚身上即可食用。

2. 青皮的功效與作用及食用方法禁忌

有毒不可以食用。

樹上長的蘑菇不能吃，因為樹上長的蘑菇幾乎都含有毒素，是大樹體內(nèi)的毒素排出體外，全讓蘑菇給吸收了，所以蘑菇中就含有大量的毒素，是不能吃的，大樹上長蘑菇并不是很稀奇的事情，很常見，但是打樹上的蘑菇是完全不可以使用的，對人體的傷害很大。

3. 青皮的食用方法

青皮魚是一種常見的魚類，有很高的食用價值，并且做法也是比較多的，可是有一部分人不知道青皮魚怎么做，接下來給大家具體說一下青皮魚的做法。

紅燒魚

首先準備食材：青皮魚一只、姜沫、蒜沫、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽。

青皮魚做法：將青皮魚的內(nèi)臟、魚鰓去掉，剪掉魚鰭、魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口，然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干。鍋內(nèi)放適量油，待熱后放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜沫、蒜沫爆香，倒入1/2湯匙醋、1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、適量碗水。待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜，這時青皮紅燒魚就做好了。

青皮魚的做法有很多，紅燒魚只是其中的一種做法，還可以做糖醋魚、啤酒魚、老燒青皮等。

4. 青皮食用方法有哪些

用料茄子 2個生抽 少許大蒜 6瓣鹽 適量

家常青皮茄子的做法步驟

步驟 1、2個青皮茄子先分別切成八瓣，再切成大小適中的塊，每一塊都要有皮，燒出來口感更好。如果茄子小的話就切3個，不加水燒，會縮水。 一小塊五花肉切薄片，5-6瓣大蒜剁碎。 我在產(chǎn)后瘦身階段，只切了幾片五花肉，可以忽略不計。壕可以多切一些肉，茄子蹭了肉香味道更好。

步驟 2、鍋里倒適量油，小火把五花肉煸炒出油。

步驟 3、把茄子下鍋小火翻炒。

步驟 4、茄子里的水分被慢慢炒出來，茄子也快熟了。

步驟 5、加少許生抽調(diào)味調(diào)色，加入剁好的蒜蓉、適量的鹽翻炒，炒熟出鍋。 這是用麥飯石鍋燒的，少油少鹽的清爽版。

步驟 6、這是用鐵鍋燒的，加了頭天晚上剩下的幾塊紅燒肉，顏色要深一點兒。

5. 青皮起什么作用

       新會陳?中有青?、?紅?和?紅?之分，其中?紅?和?紅?統(tǒng)稱為紅?，所以，就有了青?與紅?之分。

       青?與紅?之間的區(qū)別，?致可區(qū)分在四?類：

?、外觀

       青?與紅?之間，最明顯的?個外觀區(qū)別就是：顏?。

       初收的青?，其外?呈青綠?，內(nèi)囊緊密光潔，雪?；陳化后的青?，其外?呈綠??，內(nèi)囊顏?逐漸變淡，為黃??；

       紅?新?的外?呈黃紅或?紅?，陳化后顏?逐漸變暗紅或褐??。表?有?數(shù)??凹?的油室，皺縮感和內(nèi)囊海綿浮松狀都?分明顯。

?、時間

       青?和紅?之間其實就是按柑果的成熟度來區(qū)分的，也就是采摘柑果的時間不同導致的。

       青?的采摘時間是在每年的10?份左右采摘柑果；?紅?的采摘時間是在每年的11-12?份左右采摘柑果。

三、?感

      不同的采摘時間導致了陳?的?感不同。

      青?是柑果還為成熟時采摘的，糖分低，所以在?感上?紅?更苦。

      紅?是柑果成熟時采摘的，糖分?，所以在?感上更?甜。

四、?途

      青?，烈性較強，藥性更急，多?于?藥。

     紅?，性溫和，多?于?療??。?常?活中?泛?于泡茶、煲湯、烹飪等。

6. 青皮怎么做好吃

方法

1將青蘿卜洗凈，去皮，切成絲狀，待用。

2熱鍋中倒油，將切好的青蘿卜絲倒入，大火快速翻炒。

3加一點水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要3分鐘。

4時間到了，掀開鍋蓋，倒點生抽進去，放鹽等調(diào)料，翻炒均勻。

5大火翻炒均勻，不停翻炒，收汁即可出鍋。

6腌制青蘿卜：青蘿卜切成大薄片，加入適量鹽，腌制出水分。

7當蘿卜變軟出水分時，放入涼開水中沖洗，擠凈備用。

8紅椒和姜切好備用，將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上。

9放入少許雞精，放適量糖和白醋，攪拌均勻即可食用。

7. 青皮的用法

52度以上白酒一小瓶，花椒，八角，桂皮，香葉，茶葉準備好，茶葉最好用鐵觀音，味道重，香。

一個干凈無油的鍋，三升左右的水。一次性加入所有香料，開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒五分鐘，把香料的香味充分煮出來。加入500克左右的鹽，水再次燒開然后關火，把煮好的五香鹽水徹底晾涼，一定要徹底放涼喔。

晾干的鴨蛋到白酒里滾一圈。每一個都滾上白酒，小心放進玻璃罐里，鴨蛋放進去放置半個小時讓白酒充分被鴨蛋表皮吸收進去！

壇口放一個干凈的漏勺把放涼的鹽水倒進去，過濾掉里面的香料渣，水要沒過鴨蛋，壇口蓋一圈保鮮膜然后蓋好蓋子放置陰涼干燥處靜靜等待30天左右，冬天適當延長七到十天。

8. 青皮如何使用

每100kg青皮用醋15kg