一、新型高端蔬菜品種？

1、山葵，在我們平時(shí)的餐桌上山葵并不常見，但是有一種佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根莖制作出來(lái)的，一些稀有品種價(jià)格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生長(zhǎng)在海拔很高的地方，其數(shù)量較少，所以山葵價(jià)格自然是很貴的。

2、冰菜，冰菜的表面布滿了水晶一般的小水滴，很多人并不喜歡它的長(zhǎng)相，但是其口感卻受到了多數(shù)人的贊美，入口脆脆的，有一種水珠被爆開的感覺，略咸又帶有一絲的酸，口感很是獨(dú)特，再加上冰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，市場(chǎng)價(jià)格在20～30元一斤左右

二、新型蔬菜品種有哪些？

彩色蔬菜科學(xué)家們?yōu)榱俗屖卟嗽诓妥郎细挥猩?，近年?lái)先后培育出了藍(lán)色的馬鈴薯、粉紅色的菜花、紫色的包心菜和里紅外白的蘿卜及紅綠相間的辣椒等。目前彩色蔬菜為數(shù)不多，很名貴、它們又具有誘發(fā)食欲和一定的食療妙用，因而在國(guó)外市場(chǎng)上十分搶手，供不應(yīng)求。如今，在西方市場(chǎng)上很容易看到細(xì)如雞蛋、肉質(zhì)香美的“豬腰芒果”；易于攜帶、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮無(wú)核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，以及白皮紅心蘿卜、紅肉香蕉、褐色辣椒、金色櫻桃和七彩玉米等。這些迷你異色果蔬形、色、味三者俱佳，因此不僅成為人們“進(jìn)口”的美食，亦被當(dāng)作時(shí)尚的擺設(shè)和饋贈(zèng)親朋的時(shí)髦禮物。迷你異色果蔬的出現(xiàn)為果蔬業(yè)開辟了新市場(chǎng)。以往，人們總是追求高產(chǎn)的果蔬品種，現(xiàn)在轉(zhuǎn)而追求果蔬產(chǎn)品的小巧玲瓏和奇色異彩。這一轉(zhuǎn)變將對(duì)果蔬生產(chǎn)和人類生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。 　　甜糯玉米、紫甜椒、紅菜心、白柄通菜，以及一些果型細(xì)小、形狀新奇、顏色特異的瓜類和豆類也屬這個(gè)范疇。盡管它們并非當(dāng)今食用蔬菜的主流產(chǎn)品，但它具有不同凡響的魅力，能激發(fā)消費(fèi)者品嘗的興趣，可為蔬菜市場(chǎng)不斷增加新貨源，擴(kuò)大食用商品的流通。 袖珍蔬菜　　 袖珍水果蔬菜美國(guó)科學(xué)家成功地培育出10多種袖珍蔬菜，如手指般粗的黃瓜、拳頭大小的南瓜、綠豆一樣細(xì)小的蠶豆和辣椒、彈丸似的茄子、一口能吞十余個(gè)的西紅柿……這些蔬菜頗能滿足美國(guó)人“標(biāo)新立異”的心理，因而栽種袖珍蔬菜的農(nóng)場(chǎng)主大發(fā)其財(cái)。這些蔬菜更為鮮嫩可口，因而它比傳統(tǒng)蔬菜更受歡迎。 減肥蔬菜　　 減肥蔬菜減肥蔬菜是西歐一些國(guó)家新近培育出來(lái)的一種被人稱為“吉康菜”的優(yōu)質(zhì)蔬菜，這種蔬菜嫩黃軟白，入口清脆，微帶苦味并含有鈣及維生素B、E、C及少量的維生素A等，而且含熱量很低，是理想的減肥菜肴。目前西歐國(guó)家已廣為栽培，臺(tái)灣也已引種。 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜　　美國(guó)耶魯大學(xué)的植物學(xué)家試驗(yàn)栽培了一種含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜，他們選用氨基酸類含量較高的植物細(xì)胞移植到另一種蔬菜上，等到它逐步分裂繁殖后即可獲得新品種。目前已成功地培育出西紅柿和薯仔的強(qiáng)化蔬菜，這樣，人們只要吃一種蔬菜，就可以得到兩種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分了。 電腦蔬菜　　日本在溫室用營(yíng)養(yǎng)液栽培出來(lái)的蔬菜，有西紅柿、土豆、黃芽白、蘿卜等10多種。這些蔬菜從播種到收獲，全部用電腦自動(dòng)控制，生長(zhǎng)比傳統(tǒng)栽培快5倍。 保健蔬菜　　現(xiàn)在人們很注意用飲食療法進(jìn)行保健和美容，因此保健型的蔬菜特別暢銷。如紅扁豆和四棱豆可幫助腸胃消化，清熱去濕；紫大薯對(duì)老人有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力等效應(yīng)，類似這些蔬菜品種都應(yīng)擴(kuò)大生產(chǎn)。 觀賞蔬菜　　 觀賞蔬菜——蛇瓜現(xiàn)在假日較多，旅游事業(yè)興旺發(fā)展，家庭栽花亦逐漸興起， 適當(dāng)配備多種觀賞蔬菜品種， 可作為風(fēng)景園林建設(shè)和繁榮花卉事業(yè)的補(bǔ)充。例如嬌小玲瓏的金珠番茄， 蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作為觀光農(nóng)業(yè)的首選品種。 珍惜野菜　　據(jù)調(diào)查， 僅廣東省可供食用的野生蔬菜就有300 多種，大部分尚未開發(fā)利用?，F(xiàn)已引種栽培的有清香菜、百子菜、益母草、樹仔菜、雞肉花和隨處可以采到的馬齒莧等40 多種。由于野菜的風(fēng)味獨(dú)特，口感新穎，能助人增進(jìn)食欲，很受大眾歡迎。 編輯本段新型蔬菜制品辣味菜　　飲食專家認(rèn)為,世界將出現(xiàn)一個(gè)辣味食品的新潮流,其原因一是人們對(duì)一般的美味食品感到厭倦,而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素還有抗癌作用。 方便菜　　 養(yǎng)生方便菜指在出售時(shí)已擇好、洗凈、裝入塑料袋中的蔬菜。這種方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出現(xiàn),而且供不應(yīng)求,發(fā)展前景可觀。 蔬菜罐頭　　 蔬菜罐頭將黃瓜、辣椒等制成符合人們口味的各種罐頭,既方便食用又能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。還可避免因鮮菜集中上市而造成的爛市,減少損失。 商標(biāo)菜　　廣州市科技農(nóng)業(yè)明興基地,已為其生產(chǎn)的無(wú)公害袋裝蔬菜注冊(cè)登記了“明興”商標(biāo)。這說(shuō)明我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)將朝著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、大規(guī)模深加工、創(chuàng)名牌的方向發(fā)展。 蔬菜脆片　　 蔬菜脆片在真空低溫的條件下,將蘿卜、瓜類、薯類油炸脫水制成。由于在低溫下操作,從而減少天然色素和芳香物質(zhì)的損失,充分保持食品原有的色香味。 強(qiáng)化菜　　應(yīng)用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)在根部澆施或在葉面噴施某種微量元素,用來(lái)增加該種蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已開發(fā)一種含硒的“富硒甘藍(lán)”的蔬菜。 蔬菜薄片　　將新鮮的蔬菜加工成糊狀,然后加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料和黏接劑,再干燥軋制而成。 蔬菜飲料　　 蔬菜飲料目前蔬菜飲料開始流行,它是將新鮮的多汁蔬菜用榨汁機(jī)榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多種風(fēng)味的菜汁飲料,如番茄汁、黃瓜汁等。還可混合加工成菜汁啤酒、菜味可樂、菜汁冰水等多種新興飲料。由于它能很好地保持蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,一上市就很受歡迎。 粉末菜　　 粉末菜將新鮮蔬菜用干燥的方法脫除水分,然后磨成粉末,加入其他食料內(nèi),制成蔬菜掛面、蔬菜餅干、蔬菜飲料等。

三、重慶蔬菜品種？

要說(shuō)重慶的蔬菜品種，那就可多了，有藤藤菜，有圓白菜，有缸豆，茄子，土豆，西紅柿等等很多，但是菜各有各的營(yíng)養(yǎng)，我們每個(gè)人不管在哪里，都應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)均衡，不要挑食，因?yàn)槿梭w需要的維生素很多很多，只有各種菜都吃，不挑食，才能滿足身體健康的需要。

四、云南蔬菜品種？

云南當(dāng)?shù)氐牟擞谐舨?，慈善菇，草芽?/p>

五、江蘇蔬菜品種？

江蘇的蔬菜品種肯定是很多啦！基本上南北方的差不多都能長(zhǎng)，像現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就青菜，萵苣，韭菜，芹菜，茼蒿，菠菜，生菜，竹芛，大白菜。

夏天有辣椒，絲瓜，茄子，冬瓜，胡蘿卜，再往后有紅薯，芋頭，南瓜，菜瓜，黃豆，花生，扁豆，蠶豆，長(zhǎng)豆……總之還有很多哦，暫時(shí)想不起來(lái)啦????

六、低矮蔬菜品種？

低矮蔬菜品種有哪些，蘇州青，也是被廣泛栽培的一個(gè)小青菜的品類，市面上，蘇州青類型的小白菜品種有很多，其特性也各不相同。小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、收獲。大家常見的低矮蔬菜還有很多，比如胡蘿卜、洋蔥，圓白菜，白菜花，土豆，西紅柿等等，品種非常多，

七、高產(chǎn)蔬菜品種？

一、久星系列韭菜

久星系列韭菜是采用現(xiàn)代高新技術(shù)培育而成的優(yōu)良品種，它的最大優(yōu)點(diǎn)就是抗病性和抗寒性都非常強(qiáng)，適合全國(guó)各地保護(hù)地和華北以南露地栽培，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗倒伏，株高可達(dá)半米以上，年收割韭菜6-7刀，一般畝產(chǎn)在20000斤左右，保護(hù)地畝產(chǎn)可達(dá)25000斤，是目前很受農(nóng)戶歡迎的韭菜品種。

二、荷蘭西葫蘆

初春正是種植西葫蘆的最佳時(shí)期，荷蘭西葫蘆是從國(guó)外引進(jìn)原種，國(guó)內(nèi)培育的雜交一代品種，植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛、強(qiáng)健，抗病能力強(qiáng)，瓜色光亮質(zhì)量好，坐果率高，一次能帶瓜5個(gè)左右，單株能摘瓜高達(dá)50個(gè)，保護(hù)地畝產(chǎn)30000斤以上，露地畝產(chǎn)也可達(dá)到20000斤以上，早春、晚秋和越冬茬均可種植。

三、綠霸先鋒苦瓜

苦瓜有多個(gè)高產(chǎn)品種，但大多都是從國(guó)外引進(jìn)原種，國(guó)內(nèi)培育的一袋雜交品種，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高，如栽培和管理得當(dāng)，畝產(chǎn)可高達(dá)20000-30000斤，從播種到開始收獲約50多天，耐熱、耐濕、耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，我國(guó)南北露地、保護(hù)地均可種植，近幾年已成為了我國(guó)北方地區(qū)溫室和大棚中的主要種植品種。

四、紫黑長(zhǎng)茄

紫黑長(zhǎng)茄里面的高產(chǎn)品種，我知道的有兩個(gè)，一個(gè)是黑豹長(zhǎng)茄、一個(gè)是黑貴人長(zhǎng)茄，這兩種茄子都是一代雜交品種，由國(guó)外引進(jìn)，生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，結(jié)果量多，很少有崎型果，質(zhì)量好，耐熱耐寒抗病害，產(chǎn)量也特別高，一般條件下畝產(chǎn)20000斤左右，如果管理得好，畝產(chǎn)可達(dá)到40000斤，產(chǎn)量是常規(guī)品種的幾倍，適宜各地種植。

五、四季速生香菜

四季速生香菜是一代雜交品種，株高40厘米左右，生長(zhǎng)快速，葉色深綠，單棵重量可達(dá)100克，質(zhì)量上乘，香味濃郁，一般管理?xiàng)l件下，畝產(chǎn)達(dá)6000-7000斤。四季速生香菜生長(zhǎng)期大約2個(gè)月，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病蟲害，凡適宜香菜種植的地區(qū)均可種植。

六、明珠綠長(zhǎng)絲瓜

該品種拔節(jié)短、坐瓜多、產(chǎn)量高，瓜條伸長(zhǎng)50厘米左右，肉質(zhì)厚，瓜色亮綠色，這種絲瓜我曾經(jīng)種過(guò)，畝產(chǎn)20000斤以上，大棚種植畝產(chǎn)高達(dá)40000斤左右，適應(yīng)性強(qiáng)，適宜大棚和露天種植。明珠綠長(zhǎng)絲瓜是從荷蘭引進(jìn)的原種，屬于雜交一代種子，各地值得試種一下。

八、庭院蔬菜品種？

1、西紅柿

西紅柿是容器中最高產(chǎn)的蔬菜之一，西紅柿至少需要5-6小時(shí)的光照時(shí)間，在選擇種植容器時(shí)需要參考將要種植的西紅柿品種，如果是在容器中種植，最好選擇矮化品種，比如櫻桃番茄。

2、豆角

大多數(shù)豆角都是爬藤或灌木叢，都是向上生長(zhǎng)，在容器中很容易就能種植，只需在挨近墻的位置搭起架子就行，幾周過(guò)后，豆角就會(huì)順著架子爬到墻上，要種植豆類，需要一個(gè)陽(yáng)光充足的地方，如果是用容器來(lái)種植，最好選擇個(gè)最少深30厘米（越大越好）的容器和一個(gè)堅(jiān)固的棚架。

3、生菜

生菜很快就能成熟，而且在整個(gè)生長(zhǎng)季中可以多次采摘，由于生菜是一種涼爽型季節(jié)作物，種植的時(shí)候需要根據(jù)氣候來(lái)決定種植時(shí)間，通常，可以在春天就進(jìn)行播種，如果你生活的地區(qū)氣候較為溫暖，冬天也可以種植。

九、壽光蔬菜品種？

西紅柿:壽光市的西紅柿以果實(shí)大、色澤鮮亮、口感酸甜可口而受到廣泛歡迎。西紅柿的主產(chǎn)期在5月至10月。

辣椒:壽光市的辣椒品種豐富,主要有青椒、紅椒、尖椒、朝天椒等。辣椒一般在5月下旬到6月上旬開始上市,產(chǎn)期一直持續(xù)到10月左右。大

十、水培蔬菜品種？

品種有：

生菜：溫度要在15~25℃之間，水培應(yīng)以散葉生菜品種為宜。

菠菜：水培期需適當(dāng)加營(yíng)養(yǎng)液，水培品種的抗病性要好。

水芹：比較適合水培，因?yàn)樗嗟奈兜辣韧僚嘁谩?/p>

油菜：水培期要勤換水，保證水質(zhì)清潔，并多見陽(yáng)光。

莧菜：保證環(huán)境溫暖，適宜水質(zhì)溫度為20~27℃之間。