1. 越南草蝦是海蝦還是河蝦

泰國馬來西亞黑虎蝦區(qū)別不大。

黑虎蝦俗稱斑節(jié)蝦、草蝦，因其肉質鮮美有彈性，營養(yǎng)豐富價值高，被譽為“蝦中之王”，是深受廣大消費者喜愛的名貴蝦品種。黑虎蝦主要產(chǎn)于越南，泰國，馬來西亞等地區(qū)，市面上大多數(shù)黑虎蝦來自于越南東北部海域，主要在低鹽度的海水區(qū)域進行海水養(yǎng)殖。良好的養(yǎng)殖環(huán)境帶來其獨到的口感和風味。

2. 越南草蝦養(yǎng)殖基地

黑斑節(jié)蝦便宜是因為產(chǎn)量比較高。因為黑斑節(jié)蝦喜歡在淡水中生長，類似于水生植物，所以它也被稱為草蝦，不僅生長快，而且繁殖周期短，個體大，所以很多農民繁殖。黑虎蝦斑又稱為斑節(jié)蝦為當前世界上養(yǎng)殖最普遍的品種，除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%分布區(qū)域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個產(chǎn)卵期。

3. 越南草蝦養(yǎng)殖方法

基圍蝦更好吃

1.基圍蝦

基圍蝦也是一種淺海的海水蝦，也算是海鮮的一種，原本在廣東跟福建的沿海地區(qū)產(chǎn)的很多，它們的殼非常的薄，而且肉很嫩，吃起來很美味，它的顏色比較好看，做熟了以后，紅紅的讓人看著甚是喜愛，在餐桌上便成了一道佳肴，這種蝦吃起來沒有魚腥味，而且還沒有骨刺，不管是什么年齡段的人都可以食用，所以它更受到大家的青睞。

2.草蝦

草蝦它是在其他國家生產(chǎn)的更多的，主要產(chǎn)自東南亞各國，越南和泰國等國，不過越南南部生產(chǎn)出來的是最美味的，因為它比基圍蝦更大一些，因此也叫大頭蝦，但其實它就是草蝦，這種蝦中的營養(yǎng)成分很足，它里面還含有非常多的鎂元素，能夠更好的保護心血管系統(tǒng)，因此能夠讓人們吃了以后有充足的營養(yǎng)成分得以吸收，是身體虛弱的人非常好的滋補食物。

4. 越南草蝦價格

1、鳑鲏魚

洛陽本地被稱為小河鯧，洛陽常見有2、3種，在魚鰭顏色和體型上略有差別。

鳑鲏身體側扁，側面看接近圓形，小型淡水魚類，通常成群游動，個頭一般不超過10厘米。這種魚在春天繁殖季節(jié)會變成彩色，非常漂亮。雄魚額頭上出現(xiàn)凸起的珠星點，雌魚伸出長產(chǎn)卵管。繁殖的時候，母魚會將魚卵產(chǎn)到河蚌外套腔里，小魚在河蚌體內孵化后，才游出來。

這種魚非常好釣，今年春天在龍門橡皮壩那里，有一次釣了上百條。

2、中國斗魚

現(xiàn)在花鳥市場上常見有泰國斗魚，其實中國也有斗魚。中國斗魚比泰國斗魚略微大一些，體長5-10厘米。主要分為圓尾斗魚、叉尾斗魚、香港黑叉尾斗魚、越南黑叉尾斗魚四種，其中圓尾和叉尾最常見。

圓尾斗魚在北方廣泛分布，不過現(xiàn)在野生的斗魚不好找了，有人說龍門那里的伊河可能有斗魚。

前幾年，澗西一位養(yǎng)原生魚的朋友給了一些圓尾和叉尾斗魚魚苗，我和伙計兩人各養(yǎng)一種。我放在一個小魚缸里養(yǎng)，長得很快，但是成年后，斗魚相互斗而死亡，最后只剩了一條?；镉嬸B(yǎng)在一個大魚缸里，缸里有水草，背景顏色暗，斗魚長大后都活了。

中國斗魚比泰國斗魚更兇，如果專門養(yǎng)斗魚觀賞的話，需要把魚缸分成多個格子，每個格子只養(yǎng)一尾斗魚。

3、棒花魚

洛陽俗稱為趴地虎魚，這種魚突出特點是嘴向下歪著，通常是貼著水底游動和覓食。這種魚個頭也只有幾厘米長，食性很雜，啥都吃。

由于游動速度慢，在有別的小魚搶鉤吃食的時候，趴地虎魚一般搶不到。只有別的小魚少了，它才有機會咬鉤。

4、鰕虎魚

個頭不大，一般5厘米長，長得虎頭虎腦，樣子非常可愛。鰕虎魚也是底棲魚，一對胸鰭呈現(xiàn)半圓狀，合起來成為一個圓形，像吸盤一樣可以吸附在石頭上。

別看長得可愛，鰕虎魚喜歡食肉，用蚯蚓最好釣，咬住餌以后就不放松。

鰕虎魚養(yǎng)在魚缸里很漂亮，可以吸附在缸壁上。

5、麥穗魚

這種魚體型細長，體型像一個麥穗大小，因而得名。

麥穗魚從水上層到底層都有，個頭小嘴小，見到魚餌就瘋狂咬鉤。搶吃魚食，又很難釣住，讓釣魚人非常頭疼。

想要釣麥穗魚，只能選用無倒刺的最小袖鉤。

6、銀鮈魚

也是一種長不大的魚，，體長一般不超過10厘米。

不過，銀鮈魚和麥穗魚相比，頭部大一些，體型也比較肥。嘴大一些就相對好釣。

7、黑鰭鳈魚

體背上有間隔的豎道黑色紋路，到繁殖季節(jié)會發(fā)色。雄魚身體上呈現(xiàn)黑紋和黃色間隔，胸鰭、尾鰭呈黃色，十分漂亮。雌魚色彩沒有雄魚那么鮮艷。

這種小魚很少見，在新區(qū)的景觀水系里只見過幾次。

8、白條魚

洛陽河流里非常常見，在新區(qū)的景觀水系里都能見到。身體呈細長流線型，游動非常快，經(jīng)常成群貼著水面來回游弋。

白條也是小型魚，一般長度都在20厘米以下，較小的白條搶食，讓釣魚人不勝其煩。不過個頭大的白條多了，專門釣白條也不錯，這種魚味道很鮮美。

白條魚作為觀賞魚，成群來回游動，在魚缸里觀賞也不錯。

9、馬口魚

也是一種游動很快的小魚，嘴大、性情兇猛，嘴的形狀像馬戴嚼子的樣子，因而得名。在繁殖季節(jié)時，馬口魚身上會發(fā)色，額頭上也會出現(xiàn)魚星，非常漂亮。

馬口魚通常在一兩以下，長到三、四兩的都很罕見。這種魚是北方路亞的最常見的魚種，路亞上的馬口魚通常比較大。在伊河的一些淺灘激流處，適合路亞馬口魚。去年在伊河橡皮壩下的落水池里，曾經(jīng)手竿釣過不少馬口。

馬口魚在魚缸里觀賞，也不錯。

10、寬鰭鱲

和馬口魚習性相近，不過口小，也沒有馬口魚那種嘴型。寬鰭鱲比馬口小一些，1兩到2兩重的很罕見。

寬鰭鱲對水質要求很高，伊河里常見一些，洛河里很少見到。

寬鰭鱲常作為觀賞魚，魚缸里養(yǎng)一群，配上水中植物襯托。如果養(yǎng)得好，到繁殖季節(jié)色彩非常漂亮。

11、柳根魚

這種魚在洛河、伊河市區(qū)段看不到，洛陽南部山區(qū)的溪流里非常多。柳根魚是一種冷水魚，適宜溫度10～25℃，適合在山里小河里生活。這種魚通常不大，1、2兩的魚已經(jīng)很大了。

夏季時候，洛陽山里景區(qū)水里這種魚非常多，色彩鮮艷，脊柱上像是有一條金線，若隱若現(xiàn)。

12、泥鰍

在水底淤泥中生活，個頭10厘米多些，身體柔軟，可以扭來扭去。嘴不大，嘴上還有胡須，喜晝伏夜出。

泥鰍嘴小不好釣，有時候用蝦簍子可以網(wǎng)到。在魚缸里養(yǎng)上一條，也很有意思。

在下雨前水中缺氧時，泥鰍喜歡跳出水面。我養(yǎng)的一條就是這么跳出水面，當時沒被發(fā)現(xiàn)，掉在地板上干涸死了。

13、中華刺鰍

身體像黃鱔一樣細長，呈圓柱狀，頭小嘴小。這種長相奇怪的魚很兇猛，食肉，捕食小蝦和小型無脊椎動物。嘴巴有毒，咬人后傷口愈合很慢。背上的魚鰭很鋒利，很容易劃開皮膚。

以前在龍門水域用蝦簍子網(wǎng)住過兩條，帶回家不敢放到魚缸里，怕它咬其他魚。

14、黃顙魚

洛陽叫黃格亞魚，很常見。這種魚身體滑軟，游動緩慢，通常在水底棲息，習性晝伏夜出。黃格亞魚嘴很大，很貪吃，見到食物一口吞到嘴里。

如果釣到黃格亞魚，魚鉤通常會被吞到肚子里。摘鉤子時要小心，它的背鰭和兩個胸鰭上有毒液，被扎一下會很痛。

曾經(jīng)把釣到的黃格亞魚放到魚缸里，把我的幾條小魚、還有草蝦都給吃了。以后魚缸里，再不敢放黃格亞魚與其他魚混養(yǎng)。

5. 越南草蝦養(yǎng)殖條件

越南蝦叫黑虎蝦名字

體色隨著個體大小棲息環(huán)境、佴料等因素之不同而有所差異。一般捕天然海域者體色較為鮮艷，呈紅褐或淺褐色也有背部有一赤褐色縱帶者。體背上通常有9條白色橫帶明顯易見，其分布位置如下：3條位于頭胸甲上，第2~6腹節(jié)各有1條（通常第1腹上也有一白色之部，但不呈帶狀），尾部1條。體色由暗綠、深棕和淺黃色橫斑相間排列，構成腹部鮮艷斑紋，故稱“花蝦”。腹部游泳足淺藍色，其緣毛桃紅色。

第2-3顎足外肢剛毛桃紅色。額角較平直，末部較粗，稍向上彎，伸至第1觸角柄末端，額角后脊伸至頭胸甲后緣附近。額角側脊較低而鈍，伸至胃上剌下方。頭胸甲具眼眶觸角溝、頸溝。額角側溝較深，伸至胃上刺下方。額角后脊中央溝明顯，但較淺而窄，斷續(xù)后伸。頭胸甲具觸角刺、肝刺胃上刺。眼眶角圓形。腹部第4節(jié)中部至第6節(jié)背面中央具縱脊。尾節(jié)稍長于第6節(jié)，末端尖，無側緣刺。

6. 越南對蝦養(yǎng)殖

因為羅氏沼蝦的個頭大，而且有很強的繁殖能力，所以很適合搞養(yǎng)殖。不過在越南的湄公河地區(qū)，這種蝦子卻讓越南人非常頭疼。因為越南湄公河水域，水質好適合羅氏沼蝦生長，導致羅氏沼蝦大量繁殖，對當?shù)氐暮铀鷳B(tài)造成嚴重影響，眾多本土品種也受到威脅，導致河中魚類不斷減少。為了減少蝦子的數(shù)量，當?shù)厝俗铋_始準備大量食用，但是食用速度遠遠比不上繁殖速度，導致羅氏蝦泛濫嚴重。

迫于無奈越南又想出一個辦法，利用游客解決羅氏沼蝦，并配套開發(fā)了湄公河釣蝦產(chǎn)業(yè)，在湄公河周邊開了很多家釣蝦館，只要給一定數(shù)量的小費，就可以隨便釣蝦，而且還提供烹飪加工服務，讓游客感受原生態(tài)產(chǎn)品。

因為羅氏沼蝦的肉質鮮美，完全不輸給大蝦，自信了一大批國內的釣友前往，不光能夠釣到蝦子，有時還能釣到不少魚，一些經(jīng)驗豐富的釣友，一天下來可以釣上幾十斤蝦子。為了滿足不同釣客的需求，提供不同種類的魚竿，因為這種蝦子比較兇猛，一旦釣出水面就不停掙扎，只有特制的魚竿才能保證不掉落。

將蝦子釣起來之后，游客可以和朋友一起做各種口味的蝦子，來一個“”滿蝦全席”，而今這個釣蝦旅游項目，吸引最多的游客主要是中國人。去了的大多數(shù)游客都表示，對這種釣蝦旅游非常滿意，不過也有一部分人表示，這么大的蝦子會不會經(jīng)常喂激素，其實完全不同擔心，因為羅氏沼蝦泛濫已經(jīng)讓越南非常頭疼，他們反而希望游客抓完這些蝦子！

7. 越南蝦養(yǎng)殖情況

因為越南消費水平低，靠近海洋

8. 越南草蝦是淡水蝦嗎

蝦有很多種類，大致可以分為淡水蝦和海水蝦兩類其中淡水蝦主要生存在江河湖泊中，產(chǎn)地包括中國、泰國、越南等地，如草蝦、對蝦、河蝦等海水蝦則分布在海洋中，產(chǎn)地包括中國、印度尼西亞、馬來西亞等地，如龍蝦、虎蝦、明蝦等蝦類在不同的產(chǎn)地也有不同的品種，滋味和口感不同除了上述兩類蝦，還有一些特殊類型的蝦，如迪拜藍蝦、小龍蝦、黑虎蝦等，這些蝦類孕育于不同的環(huán)境、水溫、飼養(yǎng)方式等，都有著獨特的口感和特殊的風味，深受消費者的喜愛

9. 越南養(yǎng)蝦技術

No 1. Pesquera Santa Priscila

Santa Priscila公司暫列厄瓜多爾蝦企首席位置，其2016年南美白對蝦銷售額為3.88億美元。在業(yè)績上，Santa Priscila與排名第二的Expalsa公司十分接近，而排名第三的Omarsa公司正在擴建其加工廠，很有可能在今年超過Santa Priscila公司。

Santa Priscila品牌的白蝦

Santa Priscila公司的養(yǎng)殖場于2015年獲得了ASC認證。自厄瓜多爾與歐洲國家簽訂了自由貿易協(xié)定后，Santa Priscila公司表示將重點發(fā)展歐洲市場。Santa Priscila品牌名稱為Golden Sea，其產(chǎn)品已在德國和法國占有了一定的市場份額。Santa Priscila公司沒有否認曾經(jīng)出口大量蝦產(chǎn)品到越南，其直銷中國的數(shù)量也相當有限，公司稱重點發(fā)展歐洲市場之時，越南市場的地位將被內部降級。

No 2. Exportadora de Alimentos (Expalsa)

Expalsa公司是厄瓜多爾第二大蝦企，2016年出口總量5.1萬噸。與眾多普通出口商一樣，Expalsa沒有獲得歐洲市場準入證，亞洲（中國）市場是其唯一的“救命稻草”。據(jù)消息稱，Expalsa公司是厄瓜多爾最早一批積極參與“白斑病”防治的企業(yè)，因在蝦農群體中樹立了較好的口碑，而發(fā)展迅速。

Expalsa蝦品牌Wonder

Expalsa公司還持有一些飼料廠的股份，也是最早一批成立內部專業(yè)收蝦隊（許多蝦企依賴中間商供貨，抬高了成本）的公司，為許多蝦企創(chuàng)造了完善供應系統(tǒng)的榜樣。

No 3. Omarsa歐瑪莎

Omarsa公司最新的加工廠將在今年的年底正式投產(chǎn)，蝦類加工能力將達到6.5萬噸。按此推算，Omarsa公司明年將成為厄瓜多爾最大的蝦企。為支持加工廠的供應，Omarsa公司需要擴增7,000公頃的養(yǎng)蝦場面積，而瓜亞斯省已無更多可開發(fā)的大面積蝦塘。未來，Omarsa公司將更加依賴第三方供應，這將大大增加原材料的成本。

Omarsa公司北美品牌Vanoni‘s

No 4. Songa（南美蝦皇）

Songa公司在南美洲蝦都瓜亞基爾附加擁有8,000公頃養(yǎng)殖場，全年二月份獲得了BAP四星認證。Songa公司是中國和韓國市場最大的正關蝦類出口商。蝦皇公司的許多產(chǎn)品源于自產(chǎn)，因生產(chǎn)成本偏高，2016年蝦皇公司并沒有收獲兩位數(shù)的凈收入增長。不過，得益于產(chǎn)品的可追溯性，南美蝦皇品牌被美國市場所認可。迄今為止，在厄瓜多爾白蝦出口美國市場普遍不順的背景下，蝦皇公司是該國最大的輸美對蝦供應商。