一、農(nóng)村種植蔬菜未來(lái)前景？

你種子蔬菜現(xiàn)在的前景是非常好的，農(nóng)村現(xiàn)在扣上了大棚保溫棚，冬天可以吃上新鮮的菜，所以，農(nóng)村的蔬菜也不低于現(xiàn)在城市里的蔬菜，他們口的大棚兩杯，城市里頭的大棚長(zhǎng)的菜，新鮮的多，因?yàn)樗L(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)，撐死的都菜用的是有各種各樣的長(zhǎng)壽，所以說(shuō)他們的蔡沒(méi)有鄉(xiāng)下的大棚菜質(zhì)量好

二、未來(lái)有哪些行業(yè)會(huì)是暴利行業(yè)？

我們總說(shuō)要透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，所謂“暴利行業(yè)”，暴利的本質(zhì)是什么？

表面上看，暴利行業(yè)就是賺錢(qián)超多、利潤(rùn)率超高的行業(yè)。但是很顯然，做生意和炒股票有一點(diǎn)是高度一致的：利潤(rùn)是由成本和售價(jià)決定的，而售價(jià)不是你想定多高就能定多高的。

因此，暴利的本質(zhì)，是在成本一定的前提下，購(gòu)買(mǎi)方愿意且能夠支付得起超高的價(jià)格，使得銷(xiāo)售方能夠獲得遠(yuǎn)超行業(yè)或者全社會(huì)整體平均利潤(rùn)水平的收益。

我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)，人類(lèi)自從進(jìn)入工業(yè)社會(huì)以來(lái)，絕大多數(shù)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能都是過(guò)剩的。因此，成本問(wèn)題在大多數(shù)行業(yè)可以忽略。

請(qǐng)注意，不是“成本”本身的金額可以忽略，而是“成本”對(duì)于“暴利”的決定程度可以忽略。要產(chǎn)生暴利，起決定作用的是銷(xiāo)售的成交價(jià)格。

成交價(jià)格的決定因素，就是我們反復(fù)提及的有效需求。想買(mǎi)私人飛機(jī)對(duì)于我們普通人來(lái)說(shuō)可能是個(gè)需求（比如解決上班通勤問(wèn)題），但顯然不是有效需求，因?yàn)槲覀冑I(mǎi)不起更養(yǎng)不起。

有效需求是指真實(shí)存在的、有購(gòu)買(mǎi)意愿的、且支付得起購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用的需求。

因此，暴利行業(yè)的特點(diǎn)就是有數(shù)量可觀的人群愿意且付得起價(jià)錢(qián)、以遠(yuǎn)超正常利潤(rùn)水平的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品或服務(wù)。

這個(gè)問(wèn)題的核心就變成了研究為什么會(huì)有數(shù)量可觀的人群愿意支付那個(gè)遠(yuǎn)超正常利潤(rùn)水平的價(jià)格！

這里介紹三個(gè)原因，相信很多朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者見(jiàn)識(shí)過(guò)。

第一個(gè)原因，一段時(shí)期內(nèi)的供需關(guān)系的扭曲，導(dǎo)致了某項(xiàng)原有較大需求量的產(chǎn)品因?yàn)楣┎粦?yīng)求而價(jià)格飆升。

這種情況下出現(xiàn)的所謂“暴利行業(yè)”，大家千萬(wàn)不要盲目追捧，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)說(shuō)過(guò)，人類(lèi)自從進(jìn)入工業(yè)時(shí)代以來(lái)，絕大多數(shù)產(chǎn)業(yè)都是產(chǎn)能過(guò)剩的。

短期的供需關(guān)系扭曲所造成的“暴利”必然吸引大量投機(jī)者涌入，迅速擴(kuò)大生產(chǎn)量，從而使得供需關(guān)系快速回歸平衡，甚至進(jìn)入過(guò)剩狀態(tài)。

2020年曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)生產(chǎn)口罩、生產(chǎn)熔噴布、生產(chǎn)口罩機(jī)設(shè)備的行業(yè)賺大錢(qián)的現(xiàn)象。這就是典型的由于短期供需狀態(tài)扭曲而引發(fā)的價(jià)格暴漲。但是現(xiàn)在，誰(shuí)敢說(shuō)生產(chǎn)口罩是暴利行業(yè)！

近兩年還有另一個(gè)行業(yè)出現(xiàn)了因?yàn)楣┬桕P(guān)系扭曲而賺爆了的行業(yè)，那就是航運(yùn)業(yè)。據(jù)航運(yùn)咨詢機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球所有航運(yùn)企業(yè)2010年至2020年期間，所有年份的行業(yè)利潤(rùn)全部加起來(lái)有375.4億美元。而2021年一年的全行業(yè)利潤(rùn)額，就超過(guò)了1100億美元。

這又是一個(gè)經(jīng)典的“暴利行業(yè)”的故事。很多航運(yùn)企業(yè)實(shí)際上已經(jīng)連續(xù)虧損很多年，卻在2021年一朝翻身。相關(guān)的行業(yè)股票也暴漲了幾倍。留個(gè)思考題，請(qǐng)問(wèn)，你敢因?yàn)檠奂t人家的暴利而沖進(jìn)這個(gè)行業(yè)嗎？

第二個(gè)原因，技術(shù)壁壘形成的壟斷溢價(jià)。

經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)新聞多年的普及，很多朋友應(yīng)該都看過(guò)我們采購(gòu)進(jìn)口盾構(gòu)機(jī)支付超高價(jià)格的辛酸歷史。新聞里說(shuō)，1997年我們進(jìn)口了兩臺(tái)德國(guó)盾構(gòu)機(jī)，花了7億元。

機(jī)器出問(wèn)題以后，請(qǐng)外國(guó)工程師來(lái)維修的費(fèi)用是每天3000美元，從出家門(mén)開(kāi)始計(jì)費(fèi)，來(lái)了之后還要好吃好住招待好。

其實(shí)大家有沒(méi)有想過(guò)一個(gè)問(wèn)題，我們?yōu)槭裁匆M(jìn)口盾構(gòu)機(jī)？不買(mǎi)難道不行嗎？

事實(shí)證明，真的不行。如今的我們都知道，四通八達(dá)的普通公路、高速公路、高速鐵路、機(jī)場(chǎng)、港口，是我們經(jīng)濟(jì)發(fā)展嚴(yán)重依賴的基礎(chǔ)設(shè)施。沒(méi)有當(dāng)年的大基建，就沒(méi)有如今的經(jīng)濟(jì)發(fā)展成果。

造路修橋是我們的剛需，挖隧道是其中繞不開(kāi)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)的解決方案在別人手里，那么別人就能喊出一個(gè)你能夠承受的最高價(jià)，迫使你乖乖付錢(qián)。

西方發(fā)達(dá)世界最近兩百年都在吃技術(shù)紅利，他們有太多行業(yè)由于技術(shù)的壟斷，是可以坐地起價(jià)吃暴利的。

就目前看來(lái)，我們未來(lái)有可能賺取這種暴利的行業(yè)，大概率出現(xiàn)在量子科技、新能源、下一代無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等我們目前能夠追平甚至趕超西方的硬科技領(lǐng)域。

第三個(gè)原因，大家都明白的，那就是行政指令產(chǎn)生的壟斷行業(yè)，比如煙草。

大家不要把這類(lèi)行業(yè)當(dāng)成是“普通經(jīng)濟(jì)活動(dòng)”，直接認(rèn)為是一種稅收或者安全方面的考慮就行。

其實(shí)，從根本上講，暴利的終極來(lái)源都是供需關(guān)系的扭曲。我們上面提到的第一個(gè)原因，更多是偏向于臨時(shí)突發(fā)事件造成的短期供需關(guān)系扭曲。

后兩個(gè)原因，則是人為努力造成的可能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)期的供需關(guān)系調(diào)節(jié)，而進(jìn)一步產(chǎn)生的價(jià)格扭曲。

對(duì)于普通人而言，關(guān)注暴利行業(yè)其實(shí)是不太好的。

突發(fā)事件造成的短期供需關(guān)系扭曲，一般都不可持續(xù)，行業(yè)遲早會(huì)因?yàn)樾庐a(chǎn)能的涌入而回歸正常價(jià)格水平。普通人無(wú)論是親身加入這樣的行業(yè)工作，還是購(gòu)買(mǎi)相關(guān)企業(yè)的股票，都可能成為某種“高點(diǎn)接盤(pán)俠”。

對(duì)于技術(shù)壁壘帶來(lái)的壟斷優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而產(chǎn)生暴利的行業(yè)，本身技術(shù)門(mén)檻太高，不是一般人能夠參與的。因此，就業(yè)這條路就基本走不通了。

那么，投資相關(guān)企業(yè)的股票也存在不確定的風(fēng)險(xiǎn)，萬(wàn)一技術(shù)壟斷被后來(lái)者打破，那么前期的溢價(jià)就很可能破滅，投資又可能遭受虧損。

至于行政指令造就的行業(yè)，那就更加沒(méi)辦法參與了。那些就業(yè)機(jī)會(huì)也是需要各種找關(guān)系才能進(jìn)入，對(duì)于普通人的可行性非常不高。

因此，暴利行業(yè)可遇而不可求。

那么，普通人應(yīng)該追求什么？有兩條比較寬的路可以選：一是成長(zhǎng)型行業(yè)，二是“暴利”企業(yè)。

成長(zhǎng)型行業(yè)本質(zhì)上說(shuō)的是有效需求持續(xù)成長(zhǎng)的行業(yè)。我們最常提到的就是兩個(gè)，老齡化相關(guān)產(chǎn)業(yè)和新能源產(chǎn)業(yè)。在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，這兩個(gè)大方向都是會(huì)持續(xù)成長(zhǎng)的。

成長(zhǎng)型行業(yè)可能遇到一個(gè)積極的重大不確定性：對(duì)資本的吸引。當(dāng)年大量資本進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)軟件行業(yè)的時(shí)候，大家可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)，曾經(jīng)有軟件公司招聘本科生開(kāi)出8萬(wàn)元月薪的新聞。

如果養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)某一天也吸引了大量資本進(jìn)入，會(huì)不會(huì)也能顯著提升一下護(hù)理員的工資呢？

第二，所謂“暴利”企業(yè)，那就廣泛存在于各行各業(yè)了。

企業(yè)獲取超額利潤(rùn)的原因，除了行業(yè)性的供需關(guān)系扭曲外，企業(yè)自身也有技術(shù)溢價(jià)和品牌溢價(jià)兩種途徑。

以可口可樂(lè)為例，根據(jù)二季度財(cái)報(bào)顯示，人家的毛利率達(dá)到57.4%！耐克公司曾經(jīng)宣稱(chēng)，一雙鞋的成本占售價(jià)的22%，網(wǎng)上也有新聞?wù)f過(guò)，一雙千元耐克鞋的成本也就200元左右。這就是品牌溢價(jià)的威力。

每一個(gè)行業(yè)都有一兩個(gè)頭部品牌能夠收割大部分的行業(yè)利潤(rùn)，我們無(wú)論是通過(guò)就業(yè)方式，還是通過(guò)投資方式，參與這些企業(yè)的賺錢(qián)事業(yè)的機(jī)會(huì)，就大得多了！

所以說(shuō)，暴利行業(yè)雖然會(huì)時(shí)不時(shí)地出現(xiàn)，但是一般人要么來(lái)不及參與，暴利行業(yè)就不那么暴利了，要么門(mén)檻太高，普通人都參與不進(jìn)去。

我們不如多關(guān)注確定性高的成長(zhǎng)型行業(yè)，盡早通過(guò)就業(yè)或投資方式進(jìn)入其中，與行業(yè)共同成長(zhǎng)。最終，在時(shí)間這根最強(qiáng)大的人生杠桿的作用下，我們會(huì)收獲意想不到的巨大紅利。

（全文完。歡迎關(guān)注探為觀指）

三、未來(lái)十大暴利行業(yè)有哪些？

1、化妝品

指進(jìn)口高端產(chǎn)品。SK-II著名的神仙水在中國(guó)零售價(jià)格為560元，而其制造成本僅為人民幣 6.5元。就算研發(fā)成本都加進(jìn)去，每單只成本也不超過(guò)人民幣10元。

資生堂650元/50克的眼霜連包裝成本也只有10元不到。而歐伯萊那些150元左右的低端眼霜成本僅在3元左右。

2、日用品

其中以個(gè)人清潔化學(xué)制品利潤(rùn)最恐怖。以牙膏為例，其中最貴的成分―發(fā)泡劑成本僅為600元/噸左右甚至更低，而這600元的發(fā)泡劑足足能夠裝滿6000只最大號(hào)的180克牙膏。

剩余的有效成分成本更是可以忽略不計(jì)了，碳酸鈣粉末每噸用量成本僅為120元左右，最高級(jí)的含氟牙膏其有效成分―單氟磷酸鈉每噸成本不過(guò)100元。

3、飲料

這其中，非碳酸類(lèi)果汁飲料的利潤(rùn)最大，市場(chǎng)零售價(jià)2塊錢(qián)的果汁飲料連包裝成本+設(shè)備成本只有7分錢(qián)，而易拉罐飲料則更低，僅有5分錢(qián)。

4、白酒

以五糧液(行情股吧買(mǎi)賣(mài)點(diǎn))酒廠為例，每噸糧食能夠生產(chǎn)100市斤左右白酒，其中10市斤最品質(zhì)好的是五糧液，其余則被用作什么五糧春啦、瀏陽(yáng)河啦類(lèi)似低端產(chǎn)品。每噸糧食的收購(gòu)價(jià)格大概是1600塊錢(qián)左右，而生產(chǎn)出的產(chǎn)品在市場(chǎng)上零售則最多可達(dá)到15000元左右。

5、藥品

雖然其有效成分不值幾個(gè)錢(qián)，但廠家的時(shí)常出新卻是實(shí)實(shí)在在的。當(dāng)金六福賣(mài)不動(dòng)的時(shí)候，五糧液可以注冊(cè)一個(gè)金七福的品牌繼續(xù)賣(mài)以前的酒，而藥品卻不行。新藥就是新藥，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)麥迪霉素淘汰以后改個(gè)名字繼續(xù)賣(mài)的。

6、保健品

由于行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，保健品在前兩年的暴利狀況已經(jīng)改觀了很多，尤其是異軍突起的腦白金，雖說(shuō)是購(gòu)買(mǎi)美國(guó)的淘汰配方，但其不到200的售價(jià)比起其每單位十多元的成本(包括包裝成本、配料成本、廣告成本)來(lái)說(shuō)，比例顯然低了很多。

7、通訊

其中以移動(dòng)通訊更甚，典型的一次投入長(zhǎng)久收益的例子。GSM基站每臺(tái)的造價(jià)約為人民幣20萬(wàn)，但其確可以負(fù)擔(dān)最多15萬(wàn)門(mén)的信號(hào)流量，以每人40元月租算，就算這15萬(wàn)人不打電話，一個(gè)月的月租就能買(mǎi)30個(gè)基站。

8、軟件

任何軟件在中國(guó)賣(mài)的都不好，這里只針對(duì)買(mǎi)正版的人。每張光盤(pán)的制造成本是9分錢(qián)，高檔軟件的包裝成本不過(guò)5元錢(qián)，但軟件的大頭往往在于研發(fā)。

WINDOWS98賣(mài)了近8年，賺的錢(qián)已經(jīng)足夠再研發(fā)40個(gè)WIN98了，但是這是外國(guó)。如果比爾蓋茨生在中國(guó)，相信其早被餓死或還在中關(guān)村(行情股吧買(mǎi)賣(mài)點(diǎn))當(dāng)裝機(jī)工。

9、小家電

比起冰箱彩電，小家電的成本最低，利潤(rùn)最高。飛利浦就是做小家電起家的大公司之一。其實(shí)，1800元的刮胡刀制造成本往往只比180元的刮胡刀高 1.5-2倍，但在零售時(shí)卻可以賣(mài)到10倍價(jià)錢(qián)。

10、汽車(chē)

國(guó)外的汽車(chē)?yán)麧?rùn)已經(jīng)很透明了，每量成本在8000美金的車(chē)零售能賣(mài)到10000美金就不錯(cuò)。但國(guó)內(nèi)卻不然。本田飛度那種破車(chē)大家都覺(jué)得很便宜，其實(shí)那車(chē)在中國(guó)的售價(jià)足足比國(guó)際參考價(jià)高了1000美金。

四、未來(lái)十大暴利行業(yè)都有哪些？

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，未來(lái)十年都會(huì)持續(xù)產(chǎn)生暴利的領(lǐng)域就是：“文化”～文化中的“文”大意就是揭示、映射社會(huì)發(fā)展規(guī)律且蘊(yùn)含某種智慧的內(nèi)容，“化”就是把“文”傳承、融合到某種載體上的過(guò)程、狀態(tài)～通俗的理解，“文”類(lèi)似軟件，“化”類(lèi)似把軟件加載到硬件的過(guò)程～所以，“文化”中是以“文”為本，“化”為用的～“文化”本身缺了硬件載體是沒(méi)有什么用處的，例如：旅游文化、影視文化、玉石文化、商業(yè)文化～都是把文化加載到旅游、影視、玉石、商業(yè)這樣的載體中，才能發(fā)揮作用，“文化”失去了載體就很難單獨(dú)發(fā)揮出其應(yīng)有價(jià)值的～由于包含人類(lèi)發(fā)展規(guī)律的智慧是隨著歷史累計(jì)和人類(lèi)對(duì)自身認(rèn)知進(jìn)步而不斷累加的，所以文化的內(nèi)涵和外延都是可以無(wú)限挖掘、擴(kuò)大的。由此，加載了真正文化的某種產(chǎn)業(yè)都可以具備無(wú)限商業(yè)價(jià)值～改革開(kāi)發(fā)以來(lái)，浮躁伴隨著快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)傳染了整個(gè)社會(huì)，研究文化必要的靜心變得越來(lái)越困難，但是，隨著依法治國(guó)的大政方針，一定會(huì)有越來(lái)越多的中國(guó)商人發(fā)現(xiàn)文化對(duì)于商業(yè)的重要價(jià)值，轉(zhuǎn)而靜心研究文化～

五、春天種植哪些蔬菜？

春天是大地蘇醒，萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，你可以種蘿卜菜，白菜，上海青，也可以有一種扁豆，還有土豆，生姜也是要這個(gè)時(shí)候種下去，還有大家吃的山藥，紅薯

六、未來(lái)蔬菜種植的發(fā)展前景？

未來(lái)蔬菜的發(fā)展前景比較廣闊。所以說(shuō)我國(guó)城鎮(zhèn)化加快。越來(lái)越多的農(nóng)村人口涌向城市。農(nóng)業(yè)人口開(kāi)始減少。城市人口增多，需要大量的生活所需品。其中每天必須要的蔬菜量會(huì)增加。

七、有哪些生意是暴利？

暴利的生意有：賣(mài)建筑材料、寵物殯葬、酒席打包、烤紅薯、養(yǎng)殖牛羊。 1、寵物殯葬

目前寵物殯葬也許還不能稱(chēng)為一個(gè)行業(yè)，只能稱(chēng)為一個(gè)新興的職業(yè)。這個(gè)新興的職業(yè)最早在2000年我國(guó)南方的幾個(gè)沿海城市出現(xiàn)，但是一直都只是處于半地下?tīng)顟B(tài)。2004年下半年，寵物殯葬由半地下轉(zhuǎn)為地上，并且可以到工商部門(mén)領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。這個(gè)冷門(mén)暴利行業(yè)寵物殯葬迎來(lái)了自己發(fā)展的良機(jī)。 2、酒席打包 農(nóng)村辦婚喪嫁娶等酒席是一項(xiàng)比較煩瑣的事情，往往雇請(qǐng)人還比較難，上菜速度跟不上，菜肴口味也比較單調(diào)，如果你的廚藝好，也可以組建這么一幫團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)業(yè)承接酒席餐飲服務(wù)。組建一個(gè)專(zhuān)門(mén)做酒席的團(tuán)隊(duì)，不斷配合默契，而且也快捷、衛(wèi)生。這樣老百姓都愿意找這樣的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)做。 3、烤紅薯

與冬日里街頭的那些紅薯攤不同的是，這種是租了一個(gè)鬧市區(qū)的鋪位，還注冊(cè)了烤番薯品牌，搞起了連鎖加盟。 店面不大，正門(mén)口放著幾個(gè)紫砂缸，缸上面擺放著高山番薯、山地番薯、紫心番薯，還有烤玉米等，據(jù)說(shuō)這些都是從缸里現(xiàn)烤出來(lái)的。和外面的炭烤番薯、化工桶番薯、電烤箱番薯不同的是，這個(gè)烤紅薯用的是紫砂缸，采用無(wú)煙環(huán)保竹炭，最關(guān)鍵的是番薯要夠甜，番薯來(lái)自云南，海拔700米以上的高山番薯。 4、養(yǎng)殖牛羊 養(yǎng)殖牛羊主要靠的是草料，在農(nóng)村，小麥和玉米是主要的農(nóng)作物，以前這些作物的秸稈都燒在了地里，現(xiàn)在因環(huán)保禁止烽燒，所有的秸稈堆在地里，農(nóng)民沒(méi)辦法處理。如果辦個(gè)牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)，這些現(xiàn)有的資源，不但可以青喂，也可以冬藏，不愁沒(méi)有草料，大大的減少了養(yǎng)殖成本。 5、建筑材料

做碎石生意。像一些山區(qū)農(nóng)村，什么都缺，就是不缺乏石頭，山上全是青石。這些石頭主要是進(jìn)行基建，比如修路，修房子。石頭炸開(kāi)，然后用碎石機(jī)把石頭打成小顆粒，這樣既可以做水泥，也可以做石磚，很多地方叫水泥磚。 注意事項(xiàng) 1、薄利銷(xiāo)售 對(duì)于剛開(kāi)的店面來(lái)說(shuō)，如果價(jià)格比較貴那么對(duì)于人就沒(méi)有太大的吸引力，所以呢，在剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)的時(shí)候，應(yīng)該要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)還有實(shí)惠的價(jià)格來(lái)吸引到我們的客戶，采用這樣的方式才能夠長(zhǎng)久的走下去。 2、創(chuàng)新意識(shí) 如果自己沒(méi)有什么創(chuàng)新意識(shí)，總是去模仿別人的話，那么就會(huì)沒(méi)有什么發(fā)展的前途了，所以呢，一定要注重創(chuàng)新意識(shí)，做生意之前一定要研究好市場(chǎng)條件，搶占先機(jī)才能夠有所收獲。

八、屋頂適合種植哪些蔬菜？

1 我建議在樓頂種植一些易于管理和生長(zhǎng)快的蔬菜，比如小白菜、生菜、菠菜等。

2 原因是這些蔬菜的生長(zhǎng)周期較短，不需要太多的土地和養(yǎng)分，也容易管理和收獲。

3 此外，這些蔬菜富含維生素和營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體健康有益。如果您想嘗試種植其他蔬菜或水果，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和土地資源進(jìn)行選擇。

九、水上種植蔬菜有哪些？

1.莼菜

莼菜，又名馬蹄菜、湖菜，性喜溫暖，適宜于清水池生長(zhǎng)。莼菜本身沒(méi)有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。

2.茭白

茭白，又名茭筍，高筍。古人稱(chēng)茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。人們發(fā)現(xiàn)菰感染上黑粉菌后會(huì)形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是茭白。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國(guó)和越南。

3.慈菇

慈菇，亦稱(chēng)"華夏慈菇"、"水芋"。單子葉植物，澤瀉科。多年生挺水植物。地下球莖可食用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遇到問(wèn)答，中國(guó)最大的農(nóng)技問(wèn)答“云種養(yǎng)”平臺(tái)，數(shù)萬(wàn)名優(yōu)秀農(nóng)業(yè)專(zhuān)家時(shí)時(shí)在線，免費(fèi)解答，還開(kāi)通了農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼咨詢窗口。

4.芡實(shí)

芡實(shí)，又名雞頭米。功能補(bǔ)中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時(shí)具有很高的食療價(jià)值，在我國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡實(shí)的秸稈是非常美味的蔬菜，北方市場(chǎng)都很難吃到。

5.香蒲

香蒲生于湖泊、池塘、溝渠、沼澤及河流緩流帶，像我們吃的烤腸?；ǚ奂雌腰S入藥;葉片用于編織、造紙等;幼葉基部和根狀莖先端可作蔬食;雌花序可作枕芯和坐墊的填充物，是重要的水生經(jīng)濟(jì)植物之一。另外，本種葉片挺拔，花序粗壯，常用于花卉觀賞。

6.水芹

水芹別名水英等，各種維生素、礦物質(zhì)含量較高。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。水芹被江蘇一帶稱(chēng)作"路路通"，在春節(jié)期間是一道必不可少的佳肴，被寄予美好的心愿與祝福。

7.西洋菜

豆瓣菜，別名西洋菜等，脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作避孕、通經(jīng)的輔助食物使用。豆瓣菜還是潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。常吃豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)有益。故有"天然清燥救肺湯"的美譽(yù)。

8.地梨

荸薺,又名馬蹄。其形狀，味道、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有"地栗"之稱(chēng)。肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有"地下雪梨"之美譽(yù)，北方人稱(chēng)之為"江南人參"，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。

十、哪些蔬菜可以水上種植？

一、竹葉菜

　　竹葉菜，又名鴨跖草或竹節(jié)菜。屬鴨跖草科植物。生于田野陰濕地，葉似竹葉，夏日開(kāi)花如蛾形，雨瓣如翅，藍(lán)碧可愛(ài)。李時(shí)珍說(shuō):"竹葉菜處處平地有之，3－4月出苗，嫩時(shí)可食。"入藥用其全草，開(kāi)花時(shí)采收。

　　二、水蕨

　　水蕨是一種以嫩滑可口著稱(chēng)的高檔蔬菜，別稱(chēng)龍須菜，龍牙草，水芹菜等，為水蕨科水蕨屬植物，可供食用的部分為葉芽生長(zhǎng)出來(lái)未開(kāi)展的羽狀葉和幼嫩葉柄，可食部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種人體所需元素，無(wú)論炒食、涼拌、做湯，均不變色，味道獨(dú)特鮮美，清爽可口。

　　三、蓮藕

　　蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國(guó)，在南北朝時(shí)代蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍，可生食也可做菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　四、茭白

　　茭白別稱(chēng)茭瓜、茭筍、菰手等，為禾本科菰屬多年生宿根草本植物，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

　　五、慈姑

　　慈姑別稱(chēng)剪刀草、燕尾草等，為澤瀉科慈姑屬多年生草本植物，地下有球莖，黃白色或青白色，可以吃，富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素和鉀、磷、鋅等微量元素，對(duì)人體機(jī)能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，還具有益菌消炎的作用。中醫(yī)認(rèn)為慈姑性味甘平，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，所以慈姑不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。

圖：水芹

　　六、水芹

　　水芹別稱(chēng)水英、刀芹、蜀芹等，為傘形科水芹菜屬多年水生宿根草本植物，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，各種維生素、礦物質(zhì)含量較高。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。

　　七、菱角

　　菱角別稱(chēng)水菱、風(fēng)菱、烏菱等，為菱科菱屬一年生水生草本植物，皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

　　八、荸薺

　　荸薺別稱(chēng)馬蹄、水栗、鳧茈等，為莎草科荸薺屬多年生宿根性草本植物，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美嗎，也供藥用，開(kāi)胃解毒、消宿食、健腸胃。

　　九、芡實(shí)

　　芡實(shí)為睡蓮科芡屬一年生水生草本植物，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，歷版《中國(guó)藥典》均有記載，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶的功效，主治夢(mèng)遺、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽(yù)。

　　十、蒲菜

　　蒲菜別稱(chēng)深蒲、蒲筍、蒲芽等，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖，不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥，能清熱利血、涼血，主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘、胃脘灼痛等癥，久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功，生吃有止消渴、補(bǔ)中氣、和血脈之效。

圖：空心菜

　　十一、莼菜

　　莼菜別稱(chēng)水葵、菁菜、湖菜等，為睡蓮科莼屬多年生水生宿根草本植物，嫩葉可供食用，本身沒(méi)有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。

　　十二、豆瓣菜

　　豆瓣菜別稱(chēng)西洋菜、水田芥、水蔊菜等，為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，在廣東及廣西部分地區(qū)常栽培作蔬菜，食用部分為植物的嫩莖葉，具有清肺熱、潤(rùn)肺燥的功效。

　　十三、紅菱

　　紅菱為菱科菱屬一年生浮水水生草本植物，廣泛見(jiàn)于兩湖、兩江、兩廣等區(qū)域的淡水流域，既有野生，也有人工品種。野生果小，人工果大。野生果在小暑季節(jié)即可采摘嫩果生食用，至秋分后可采摘老果煮食。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。

　　十四、水芋

　　水芋別稱(chēng)水葫蘆、水浮蓮等，為天南星科水芋屬多年生水生草本植物，常于草甸、沼澤等淺水域成片生長(zhǎng)，球莖含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，既可作蔬菜，也可作雜糧，肥大的芋葉是良好的飼料，適量的栽培可以調(diào)劑淡季蔬菜的供應(yīng)。

　　十五、水蕹菜（空心菜）

　　水雍菜是江西黎川本地夏季特有蔬菜，幾乎家家戶戶餐桌上必備蔬菜之一，除可作為餐桌上的美味佳肴外，還具有消暑解毒、生津、消炎之功，便秘者吃上水雍菜能使大便暢通，對(duì)高血壓病人更有療效。