1. 皺紋盤鮑、九孔鮑與雜色鮑的區(qū)別

在鮑魚的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它達(dá)個(gè)貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒?。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類不同而異。在我國北方分布的盤大鮑有4—5個(gè)，南方分布的雜色鮑有7—9個(gè)。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來的。鮑魚以“頭數(shù)”計(jì)算重量由來已久。“幾頭”的意思是表示一斤（500克，說斤是不對的，但這里遵照習(xí)慣）鮑魚里有幾只，比如一頭鮑魚是特大的，一只就重500克，兩頭的鮑魚一只重250克。依此類推。

2. 雜色鮑和皺紋盤鮑區(qū)別

鮑魚又名鰒魚、石決明肉、鏡面魚、將軍帽、明目魚等，有雜色鮑、耳鮑、皺紋盤鮑、羊鮑等多種鮑魚。鮑魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、碘及維生素A、維生素B，、維生素B2、煙酸等。

鹿肉和鮑魚不能一起吃:《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚同食。”鮑魚性味甘平，無毒，具有開胃、下膀胱水之功效。《本草綱目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發(fā)惡瘡。”從食物藥性來看，與鹿肉并不相背。但從食品生化角

竹筍和鮑魚能一起吃:滋陰益精，清熱利尿，對白內(nèi)障有一定療效

3. 九孔鮑和雜色鮑區(qū)別

分類如下：

雜色鮑 內(nèi)面光滑，具珍珠樣彩色光澤。殼較厚，質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎。無臭，味微咸。

皺紋盤鮑 呈長橢圓形，長 8～12cm，寬 6～8cm ，高 2～3cm 。表面灰棕色，有多數(shù)粗糙而不規(guī)則的皺紋，生長線明顯，常有苔蘚類或石灰蟲等附著物，末端 4～5 個(gè)開孔，孔口突出殼面，殼較薄。

羊鮑 近圓形，長4～8cm，寬2.5～6cm，高0.8～2cm 。殼頂位于近中部而高于殼面，螺旋部與體螺部各占 1/2，從螺旋部邊緣有 2行整齊的突起，尤以上部較為明顯，末端 4～5 個(gè)開孔，呈管狀。

澳洲鮑 呈扁平卵圓形，長13～17cm，寬11～14cm，高3.5～6cm。表面磚紅色，螺旋部約為殼面的 1/2，螺肋和生長線呈波狀隆起，疣狀突起30余個(gè)，未端 7～9 個(gè)開孔，孔口突出殼面。

耳鮑 狹長，略扭曲，呈耳狀，長 5～8cm ，寬2. 5～3. 5cm，高約 1cm。表面光滑，具翠綠色、紫色及褐色等多種顏色形成的斑紋，螺旋部小，體螺部大，末端 5～ 7 個(gè)開孔，孔口與殼平，多為橢圓形，殼薄，質(zhì)較脆。

白鮑 呈卵圓形，長11～14cm，寬8. 5～11cm，高 3～6. 5cm。表面磚紅色，光滑，殼頂高于殼面，生長線頗為明顯，螺旋部約為殼面的 1/3，疣狀突起30余個(gè)，末端 9 個(gè)開孔，孔口與殼平。

4. 皺紋鮑和雜色鮑外殼的區(qū)別

觸碰時(shí)它在動則說明是新鮮的。 鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質(zhì)比較厚實(shí)。

擴(kuò)展資料：

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚（Abalone），其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

鮑魚的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。

另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類不同而異。在中國北方分布的盤大鮑有4～5個(gè)，南方分布的雜色鮑有7～9個(gè)。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來的。

軟體部分有一個(gè)寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附于巖石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當(dāng)驚人。一個(gè)殼長15厘米的鮑魚，其足的吸著力高達(dá)200公斤。任憑狂風(fēng)巨浪襲擊，都不能把它掀起。捕捉鮑魚時(shí)，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或?qū)⑵湎品?，否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來。

鮑魚的頭部很發(fā)達(dá)，它的兩個(gè)觸角在伸展時(shí)很細(xì)很長。在觸角的基部背側(cè)各有一個(gè)短的突起，突起的末端生長著眼睛。在兩個(gè)觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口?？诶锩嬗袕?qiáng)大的齒舌，齒舌是許多貝類的特有器官，它是一個(gè)幾丁質(zhì)的帶子，上面生著很多列小齒，形狀很像銼刀，貝類就利用這些小齒刮取和磨碎食物。一般說來草食性的種類小齒的數(shù)目多，先端園，肉食性的種類小齒數(shù)目少，但強(qiáng)有力，先端常有鉤或刺。鮑魚是草食性種類，所以它的齒舌帶上的小齒數(shù)目極多。

鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時(shí)呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。

鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個(gè)覆蓋在身體背面，與其他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側(cè)有一條裂縫，這個(gè)裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當(dāng)，在裂縫的邊緣上生長著觸手。在鮑魚活動時(shí)，這些觸手便從殼孔伸出，司味覺的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特征，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是這樣。

5. 九孔鮑魚

所謂九孔鮑就是鮑魚殼上的九個(gè)孔，小鮑魚有五個(gè)六個(gè)孔，大鮑魚有八個(gè)，九個(gè)，或是幾個(gè)孔根據(jù)鮑魚的大小，越大孔就多。和平常鮑魚一個(gè)樣，就是大點(diǎn)。

6. 九孔與鮑魚的分辨方法

全世界鮑魚的種類約有90多種，我國沿海分布的有盤大鮑、耳鮑、雜包鮑(又稱“九孔鮑”)等7～8種鮑魚的品種較多，全世界約有多品種，又稱“大鮑”“九孔螺”，古時(shí)叫“鰒”或“鰒魚”等，其拉丁文名可譯為“海耳”，英文名可譯為“耳貝”。產(chǎn)地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、新西蘭、韓國和中國的大連、臺灣、福建、汕尾、湛江等國家和地區(qū)的附近海域；更有“土生鮑”和“養(yǎng)殖鮑”之分1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多。

7. 鮑魚九孔是什么意思

七星鮑魚是鮑魚的品種之一。

舉世公認(rèn)的三大名鮑分別是：網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。真是世間美味之一

8. 皺紋盤鮑的解剖步驟

鮑魚。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚（Abalone），其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

9. 鮑魚 九孔 區(qū)別

九孔和鮑魚有以下兩種不同之處。

第一、分布區(qū)域不同。鮑魚主要分布于日本北海道、中國東北地區(qū)、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。九孔主要分布于日本房總半島到九州、朝鮮半島、中國南部沿海、香港及臺灣等暖海流域等地。

 第二、生活習(xí)性不同。鮑魚養(yǎng)殖難度大，直接引進(jìn)的海水是無法進(jìn)行鮑魚養(yǎng)殖的，需要對其進(jìn)行凈化，一直以來養(yǎng)殖戶們都是采用沙濾技術(shù)凈化海水。另外紫外線光照海水凈化技術(shù)能殺死海水中一部分對鮑魚生長不利的細(xì)菌和微生物，又能保留有利于版鮑魚生長的微生物，使鮑魚的產(chǎn)量大大提高。

  九孔常棲息在潮間帶至數(shù)十米深的巖礁縫隙，喜有波浪沖擊，水質(zhì)清澈的環(huán)境。以藻類為主食，雌雄異體，體外受精。