一、辣辣幾月種植？

辣椒一年四季都可種植，由于各地氣候不一樣，種植時間也不一樣，在種植時需要掌握好播種期，如果播種太早，苗易老化，造成生殖生長和營養(yǎng)生長失調，往往導致產(chǎn)量顯著下降；

辣椒種植最適生長時期是春季，春植播種期在1月下旬至2月上旬，定植期為3月中旬至4月上旬，采收期為5至7月；

秋植播種期在8月上旬，定植期為9月，采收期為10至12月；

這兩季辣椒避開高溫和寒冷天氣，從而在露地栽培條件下能正常生長發(fā)育，一般低溫季節(jié)播種的苗齡要求35至50天，高溫季節(jié)播種的苗齡要求25至40天。

二、辣辣種植技術？

種子處理

曬種：可促進種子后熟，降低種子含水量，改善種皮的通氣透水性，一般選擇在天氣晴好時上午9點至下午3點進行。

浸種：先用常溫水預浸1小時，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種30分鐘。然后在清水中浸4小時，撈去不實種子，再用10%的磷酸三鈉溶液或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘左右，然后置入30℃溫水中浸種9~12小時，搓洗，淘凈后撈出晾干催芽。

催芽：溫度要保持在25~30℃，待種子80%露白時，就可以播種了。

苗床制作

苗床的選擇要注意向陽且背風，保證種子生長的溫度。一般選擇沒有種過茄科類作物的地作為苗床。

一般選擇腐熟農(nóng)家肥、過磷酸鈣、硫酸鉀，按照一定比例混合均勻，再加入50%多菌靈可濕性粉劑與苗床土混合。將苗床土整理平，然后澆水，一次澆透。

播種管理

辣椒的播種時間一般根據(jù)當?shù)靥鞖馇闆r而定。將種子播種后，用細土覆蓋，厚度不超過1厘米，之后用塑料薄膜覆蓋。

初期要保證種子合適的溫度，提高出苗率。等苗出齊后，要靈活調整生長溫度，避免溫度過高，出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。

后期加強幼苗鍛煉，防止幼苗長得過快，外界氣溫升高時，要及時給幼苗通風。

苗床應以基肥為主，控制追肥。若床土不夠肥沃，出現(xiàn)缺肥癥狀時，可淋施海精靈生物刺激劑(根施型)500倍液緩解，選在晴天無風的上午10~12時進行。

一般苗期經(jīng)常發(fā)生的病害多為猝倒病、立枯病等，可噴施甲基托布津等進行防治。

辣椒壯苗的標準：壯苗的根色為白色，主根粗壯，須根多，莖短粗。10~12片真葉的幼苗，從子葉部位到莖基部約2厘米，整個株高18~20厘米，子葉部位莖粗0.3~0.4厘米，莖表綠色，有韌性，子葉保留綠色，葉片大而肥厚，顏色濃綠，葉柄長度適中，莖葉及根系無病蟲害，無病斑，無傷痕。

整地移栽

一般選擇沒有種過茄科類的土地進行栽培，要求肥沃疏松、排灌方便，最好是玉米地或者水稻地。

在移栽前15天把地整好，辣椒施基肥時宜用遲效肥料，應以有機肥為主，畝施腐熟有機肥5000~8000公斤，過磷酸鈣25~50公斤、硫酸鉀25~35公斤，或平衡型復合肥30~40公斤，以及硼、鋅等中微量肥料，保證辣椒苗的營養(yǎng)充足。

選擇辣椒壯苗帶土移栽，以免損害辣椒根部，并縮短緩苗期。采取寬窄行移栽，雙行單株定植，窄行 50厘米、寬行66厘米左右，辣椒苗的株距保持在25 厘米左右。

栽苗后用氫氧化銅、喹啉銅、硫酸銅鈣、琥膠肥酸銅等藥劑中的一種，加入霜脲錳鋅或甲霜靈或吡唑醚菌酯或惡霜靈錳鋅等藥劑進行灌根，每棵灌藥劑100~200克為宜，并及時淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液定根。

田間管理

田間管理是決定辣椒生長的重要階段。辣椒是一種喜肥植物，對肥料需求量較大，因此合理施肥可以有效促進產(chǎn)量。

提苗肥：在辣椒幼苗定植成活10~15天時，需要對幼苗施加提苗肥，目的是促進辣椒莖葉的健康生長，以高氮型肥料為主，可畝施尿素10~15公斤，或淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液。

花蕾肥：自植株現(xiàn)蕾到第一次采前是植株大量開花而果實尚不多的時期，此期既要追施適量肥料以滿足辣椒開花、結果的需要，又要防止追肥過多而導致植株徒長，引起落花?？闪苁┖＞`生物刺激劑(根施型)300倍液+磷鉀源庫7~8千克每畝，以提升植株營養(yǎng)水品，協(xié)調營養(yǎng)與生殖生長。

花果肥：此期是植株大量結果時期，需要著重施肥。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6~10厘米處，以免燒根。一般每施有機肥1500~2000千克，磷鉀源庫25~40千克，尿素10千克，配合淋施海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液。

此外，在開花期和盛果階段要注重根外追肥，可葉面噴施磷鉀源庫800倍液，可以有效促進果實生長，同時可以使果實膨大，避免了植株因為營養(yǎng)不足而產(chǎn)生的早衰現(xiàn)象。

辣椒在多水環(huán)境下是難以良好生長的，因此在辣椒生長期間，澆水采取多次少量的原則，這樣可以有效保持土壤濕潤；辣椒忌澇，因此在雨季應當做好排水措施。

病蟲害防治

辣椒植株在生長過程中不可避免地會遭受病蟲災害。

辣椒常見的病害有疫病、青枯病、根腐病、病毒病、炭疽病、根結線蟲等。蟲害主要有蚜蟲、煙粉虱、薊馬、鱗翅目幼蟲等。

要注意適時用藥、預防為主，綜合治理。

三、菜太辣怎么讓它不辣？

菜太辣啦，怎么樣讓它不爛呢？

可以。在菜里面再加多一些其他配料菜，這樣就可以沖淡辣味。

四、菜太辣，怎么補救？

1、菜太辣了我們可以在里面加一些醋進行中和，因為辣椒里面的辣味是辣椒堿產(chǎn)生的，而醋里的酸酸能稍微中和一下這種味道，這樣就能讓菜不那么辣了。也可以在里面加一些糖進行中和，這樣還能提升菜肴的鮮味，但是要注意不能加多了。

2、很多人喜歡吃辣一點的東西，所以在炒菜的時候會刻意的加一些辣椒，不過也會出現(xiàn)炒出來之后感覺特別辛辣無法入口的情況，這個時候就需要想辦法補救一下，以免造成浪費。

3、另外，還可以在炒菜的時候適量的在里面放一些白糖，同樣也能起到中和辣味的作用，這樣不僅不會影響口感，同時還能提升菜肴的鮮味，不過注意不要加多了，以免讓菜的味道變得奇怪。

五、菜辣葉子怎么處理？

辣椒葉清洗的話，先把它泡到水里面，先泡一下再洗。

六、種植小米辣怎么開地？

選地整地

種植小米椒的時候，要選在向陽、背風、靠近水源的位置，土壤也要肥沃、透氣，種植地至少一年沒有種植過茄類作物。選地后要進行整地，需將土地整平，并施加基肥，可施腐熟的有機肥。家庭盆栽種子的話，在準備好土壤后，最好是使用多菌靈消毒，這樣土壤中沒有細菌的話，對于小米辣生長是有好處的。

選擇排水良好，排灌方便的地，并深耕，做畦，畦寬一般是1.3-1.7米（連溝），栽植2-3行。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50-80擔，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。

七、蘿卜菜怎么種植，蘿卜菜的種植方法？

蘿卜菜其實就是蘿卜還未生長成的葉子，而且它的營養(yǎng)價值比蘿卜更高，無論是燒湯、清炒以及腌制味道都非常清爽可口。那么蘿卜菜該怎么種植呢？

1、整地施肥首先要背風向陽的地塊，在冬前深翻土壤，經(jīng)過陽光晾曬，殺死土壤中的病菌和蟲卵，以減少病蟲害的發(fā)生幾率。再每畝施入3000公斤的農(nóng)家肥作為基肥，精細整地，做長1. 5米、寬1.2米的畦，以便于操作。

2、播種蘿卜菜一年四季均能種植，但是在北方宜在春季3月初種植，可以采用地膜覆蓋或者小拱棚栽培。為了增加口感，可以選擇小五櫻水蘿 卜種子種植，播種前將將畦面整平，澆透水，待水滲下后將種子均勻撒播于畦面，在用過篩的細土覆蓋一厘米注意，一般每畝用種8-10克。之后在覆蓋地膜或者小拱棚，以保溫保濕，以利出苗。

3、苗期處理在適宜的溫度濕度下，一般一周內即可出苗，當期幼苗子葉開展時即可揭除的地膜，而當溫度超過25度時可以進行大通風或者揭除棚膜。蘿卜菜主要栽培時為了期葉片，所以要有充足的水分才能使其葉片生長速度加快，尤其是在播種密度過大時，這樣產(chǎn)量才會更高。一般需要保持土壤含水量在70%-80%之間，再蘿卜菜整個生長期可以每隔3-5天澆水一次，期間可飲用乾農(nóng)作物萬稼能銀離子灌根防治病蟲害。

4、采收因為蘿卜菜主要使用部位為嫩葉片，所以要在蘿卜肉質根還未充分膨大時采收使用，也可以陸續(xù)采收、陸續(xù)上市。在蘿卜菜出苗5-6片葉片時即可陸續(xù)采收，采收時用手捏住根部拔起，以便整株收獲，采收期可以維持一月左右。

八、阿波橄欖菜辣不辣？

不辣，橄欖菜的主要原料是青橄欖和芥菜，制作橄欖菜的芥菜也不是我們常說的那種，而是菜幫和菜葉五五開的大葉芥菜。此外，制作橄欖菜時還會加入花生油（或菜籽油）、食鹽和醬油等調味料。橄欖菜口感細膩，口味咸鮮，具有橄欖的些許澀味，也有芥菜的酸味，還有一股特殊的香味。

九、東北菜辣不辣？

東北菜也辣，但沒有湘菜川菜辣，東北是流人文化，滿清入關后因為東北是龍興之地，所以禁止開發(fā)的，清末民初由于清政府日漸衰弱無力管控，形成了以山東河北為主的流民入關，就是闖關東！

本土和外來以及隨著中東鐵路的建設帶來俄羅斯飲食文化相的融合背景下，東北菜兼收并蓄，創(chuàng)造出屬于自己特色飲食文化，如鍋包肉、溜肉段等等菜肴，還有極具特色的里道斯紅腸，歡迎南方的朋友來東北，看看冰雪，嘗嘗東北菜??

十、梅菜扣肉辣不辣？

不辣

料：鮮五花肉2500g、鹽適量、生抽、白醋、姜一塊、蔥一根、調味料、蒜頭 三瓣、蔥頭一個、生姜一小塊、香菜根三個、 海鮮醬一勺、柱候醬一勺、生抽兩勺、老抽半勺、耗油一勺、南乳/腐乳各半塊、花雕酒（料酒）一小勺、十三香 0.5g、味精適量、雞精適量、胡椒粉少量、白糖一小勺、配菜、 梅菜/頭菜適量

做法：1、買一塊靚的五花肉，一次可以做多點，炸好放冰箱，想吃拿出來切就行。

2、用牙簽在五花肉表皮上全部扎過一遍。

3、準備一個小碗，把蔥打結、姜、醋、醬油、鹽放到一起攪拌均勻。

4、拿起蔥結均勻的涂抹在牙簽扎過的豬肉皮上，涂抹完備用。

5、準備一口鍋倒入適量油，沒過豬肉三分之一就可以，大火燒五成熱，放入豬肉塊，皮朝下炸，這個過程最好全副武裝，拿好鍋蓋，否則出事別找我

6、炸至皮金黃色翻另一面炸一樣就可以撈出備用，繼續(xù)把其他肉塊炸完。

7、把蒜頭姜、紅蔥頭、香菜頭剝好洗凈剁碎放碗里備用。

8、把其他調料分別放碗里攪拌均勻備用

9、為了扣肉好切，切成完整的肉皮，炸好的扣肉現(xiàn)放熱水里泡一泡讓皮軟下來在切片。吃多少泡多少，別一下子全泡完了。

10、切好的肉片放入調料攪拌均勻，一片一片疊好放入大小適合的盆里擺好。

11、菜干提前泡好，洗干凈切小段，放鍋里用水煮開五分鐘左右，撈出晾干水

12、把菜干放在擺好的扣肉上就行了，上鍋蒸大概三十分鐘到四十分鐘左右，有壓力鍋的話更快十分鐘左右就可以了。

13、蒸好后拿出用大小一樣的盆蓋住，然后倒扣過來就行了，撒一點蔥花就可以上桌了。