1. 重慶土雞養(yǎng)殖

那當然是到“盛鴻極農場”了。是在盤古山的山林中散養(yǎng)純生態(tài)刨花雞土雞，那的土雞都是原生態(tài)的環(huán)境中培育而成，并且是野外自由覓食?？诟泻芎茫瑺I養(yǎng)價值更是豐富，是非-常安全可靠的，你可以放心買只常常鮮。

2. 重慶土雞養(yǎng)殖基地

一、食材

主料：鮮柴雞1.8~2斤左右的凈雞10只

調料：巧媳婦袋裝醬油8袋、純凈水20斤、王守義十三香2盒、冰糖7兩、蓮花味精700克、家樂雞粉500克、家樂雞汁半瓶、鹽50克（這個顏色出來是黃色，如果想要深一點用老抽調色我這里沒放）

香料：孜然粒50克，蒔蘿子500克，香葉100克，桂皮100克，八角150克，花椒125克，白芷100克。

蔬菜料：大蔥片2斤、姜片2斤。

工具：不銹鋼桶，料包袋，鐵掛鉤，電風扇，

二、操作

1、柴雞買回來胸部開膛，去掉雞爪子，摘凈內臟，劃破內部筋膜。沖洗干凈，放入盆里，加入適當?shù)乃^雞，放入少許的蔥姜片，花椒粒，一把鹽，拌勻泡一晚（此步驟里的調料不在食材的配比中）。

2、將香料提前配好用溫水泡2個小時，再煮開一分鐘洗凈裝在料包里（蒔蘿子，孜然粒小型香料注意用密漏網(wǎng)控水別沖跑了）。

3、將所有調料和純凈水兌在一起放在不銹鋼桶里，大火燒開，中火煮45分鐘關火泡一夜制冷卻。

4、第二天撈出香料，蔥姜殘渣，香料包凍起來留作下回使用，蔥姜殘渣扔掉，把泡好血水的雞撈出來用掛鉤掛好控干水分后，掛到不銹鋼湯桶邊緣，為了防止雞浮出湯面，上面用盤子等重物壓住，然后封上保鮮膜，浸泡30小時（這用掛著泡的顏色比較均勻，期間不用來回翻）

5、腌制好的雞取出控干湯汁，原湯燒開凍起來，下次繼續(xù)使用，雞掛在通風的地方（均勻錯開之間別擋住風）用風扇吹皮面6小時，肉面吹8小時。吹到表皮干無水分，脖皮發(fā)硬即可，放入托盤，表面噴點料酒，撒點八角瓣，花椒粒，蔥姜片，蒸箱蒸1個小時左右至熟，取出晾一下即可食用。

三、注意事項

1、選雞不可太大，大了肉制不太好，操作時間不好把握。

2、沒有風扇，可以置通風處自然風干最好，但是天氣熱，氣溫高不行。注意氣溫低于24度通風的話可以置放室外風干2~3天左右，皮干脖子發(fā)硬即可，四季都做，天熱都用電風扇。

3、如何循環(huán)湯汁：料包第一回煮45分鐘，以后每回多煮10分鐘，雞每次多泡兩個小時。用五次后，每種調料每次做都加五分之一，料包5次過后單獨弄個新料包都加五分之一，五次一個循環(huán)，10只雞的方法，總的來說還是根據(jù)個人經(jīng)驗實際調整。

4、每次用完，湯要燒開再存放，泡雞前確保湯冷卻，藥料處理干凈，顏色喜歡黑一點的就加80克左右的老抽，一般按照這個比例，不加老抽我覺得是最好的，因為出來顏色淡，在風吹，蒸制后顏色剛剛好很漂亮。

3. 重慶土雞養(yǎng)殖招聘信息

前期什么都不懂還是不要自己盲目去練比較好，容易拉傷。建議可以去找個專業(yè)一點的學校學，我同事她在龍崗華飛舞蹈學校這邊學，你可以去了解一下。

4. 重慶土雞養(yǎng)殖基地在哪

曾經(jīng)靠出演《康熙微服私訪記》三德子和《山城棒棒軍》毛子走紅的趙亮，從2008年開始投身農業(yè)，辦起了養(yǎng)雞場。如今，他家的雞年出欄量達到14萬只。3月19日，趙亮現(xiàn)身重慶沙坪壩，為自己在重慶開的首家柴火雞店代言。

在接受上游新聞記者專訪時，趙亮坦言：“重慶是我的第二故鄉(xiāng)，我要讓重慶的朋友也吃上生態(tài)雞，作為新農人，我還打算在重慶辦養(yǎng)雞場，讓重慶的鄉(xiāng)村也振興起來，讓重慶的養(yǎng)殖戶也受益?！?/p>

5. 重慶土雞養(yǎng)殖場在哪里

重慶市璧山區(qū)秦嶺養(yǎng)殖家禽專業(yè)合作社主要為消費者提供最健康的雞蛋，雞蛋我們都知道，是富含蛋白質的產品，而重慶市璧山區(qū)秦嶺養(yǎng)殖家禽專業(yè)合作社的雞蛋，是由吃青菜的雞生的哦。

6. 重慶土雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社

不好買，偏遠山區(qū)有，但一般沒在市場上賣

7. 重慶土雞養(yǎng)殖渝北區(qū)

兄弟伙，別去追求是不是土雞，你最終的目的是肉質好，有雞味。不管什么品種的雞，只要時間夠長都會達到你想要的結果。雞有8-12月齡就很適合吃肉了，久了肉老且柴要煮好久。燉湯則16-24月齡的更好些

菜市場的雞 魚龍混雜，非專業(yè)人士很難看出來

8. 重慶土雞養(yǎng)殖業(yè)培訓基地在哪里

五醞滋鹵菜培訓中心

五醞滋鹵菜培訓學校由四川民間資深涼鹵師傅王家駒創(chuàng)立。王家駒自幼受到父輩鹵菜技藝的熏陶，秉承祖?zhèn)鼷u菜配方理念，不添加香精、色素、防腐劑等，憑借健康、綠色的良心烹飪技術，產品受到了廣大食客的好評。五醞滋集研發(fā)、生產、銷售、培訓、管理為一體，在培訓教學方面，傳授給學員七到八種味型，增送一份鹵料配方，涉及產品多樣：絕味、現(xiàn)撈、川鹵、飄香、五香、醬香、煙鹵、本味系列、甜皮鴨、泡椒系、百味雞、香酥鴨、鹵香鵝、鹵香鴨等。

9. 重慶土雞養(yǎng)殖技術

　火雞無論平養(yǎng)，籠養(yǎng)，網(wǎng)養(yǎng)，成群放牧飼養(yǎng)均可，其飼養(yǎng)場地應選擇地勢高，向陽，平坦，通風，四周環(huán)境干燥的地方最佳，或其他禽舍上風口建火雞舍。 　　種火雞整個生產發(fā)育大致分三個階段： 　?。ㄒ唬┯r期飼養(yǎng)（0-8周齡） 　　1）溫度：育雛室內溫度第一周維持在34度，以后每周約降一度，降到18-21度為止。

如果偏高，雛雞飲水多，拉稀糞，張口，喘息，如果偏低，雛雞擠靠熱源起垛，常發(fā)生尖叫聲。以散布均勻為適宜溫度。 　　2）濕度：一般適宜的相對濕度為55%-65%，如果偏低 ，雛雞體內剩余的卵黃吸收不良，飲水過多易發(fā)生下痢，毛生長慢，無光澤，腳趾干癟。

如果偏高，雛雞毛污穢，凌亂，食欲差，墊料濕，易患疾病。 　　3）通風：一般為了保溫而忽視通風，或者周圍塑料布使空氣中氧氣不足，而氧化碳高，長期缺乏新鮮空氣，造成雛雞衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍內換氣不良時，雛雞表現(xiàn)為精神不安，行動不活潑，羽毛污穢凌亂，食欲不振，發(fā)育不良，抗病力下降，容易發(fā)生呼吸道疾病。

　　4）光照：陽光對雛雞的健康有很大的作用，它能增進雛雞的食欲，促進新陳代謝，維持骨骼正常發(fā)育，提高生命力。出殼頭三天視力弱，為了保證采食和飲水，一般采用晝夜24小時光照，也可采用23小時連續(xù)光照，一小時黑暗的辦法。

每日23-24小時，每15平方米雞舍第一周齡內用40瓦燈泡一個，第二周齡換為25瓦燈泡一個。 　　光照應遵循如下原則：是采用弱光避免強光，以防發(fā)生惡癖，二是光照只能減少不能增加，小母雞性成熟過早，提前產蛋，三是補光照不能時長時短，造成刺激紊亂，失去光照作用。

　　5）密度：飼養(yǎng)密度關系到雛雞的正常生長發(fā)育，如果密度小，效果好但不經(jīng)濟。如果密度大雞群擁擠采食不夠，因而雛雞生長慢，群體發(fā)育不夠整齊，易感染疾病，和發(fā)生啄癖，死亡率高，地面平養(yǎng)1-6周，每平方米20只左右。

火雞喜食洋蔥，韭菜，蒜等青綠飼料，應將切碎，并拌在混合飼料中，既可促進食欲，滿足火雞食草習性，還能補充維生素，微量元素等營養(yǎng)物質，一周之后正常喂點黃沙。另外每天要定時供水，滿足火雞飲水。 　　（二）育成期飼養(yǎng)（9-28）周齡 　　根據(jù)火雞生長發(fā)育和高產的特點要求，育成期又可分為火雞促進生長階段（9-18）周齡和限制生長階段（19-28）周齡，這兩個周齡成活率較高，管理可以粗放型，一般應轉入地面，塑墊平養(yǎng)。

　　1）飼養(yǎng)：育成期的火雞，活潑好動，生長較快，應大幅度降低飼養(yǎng)密度，每平方米3-4只，有運動場的雞舍，可適當加大飼養(yǎng)密度。每天喂3-4次，按飼料量1-2%加喂沙礫，以幫助胃消化食物，同時每天放到舍外活動一次，時間1-2小時。

放牧讓火雞自由采食青草，蟲類以加強活動，節(jié)約飼料，限制生長期階段，每天要人為地驅感4-5次，加大運動量。 　　2）飼料：促進生長階段，要適當提高營養(yǎng)比例。以防止爭食，可增加食槽。限制生長階段，要適當減少營養(yǎng)比例。

　　3）光照：促進生長階段，包括白天自然光，每天光照14-16小時，早晚補充光照度為15-20勒克司。進入限制生長階段，光照要有所控制，公雞每天要光照12小時，火雞對光照刺激較為敏感，每天只能光照6-8小時，因此，公母雞分開飼養(yǎng)較好。

　　4）初選：在16-28周齡時要對育成火雞進行初選，把那些生長發(fā)育良好，健康活潑，附和本品種特點的火雞挑選出來作為公種火雞繼續(xù)飼養(yǎng)，其余作為商品肉用火雞飼養(yǎng)，對公火雞最好進行閹割育肥后再上市。

　?。ㄈ┊a蛋期間飼養(yǎng)（28-57）周齡 　　后備種火雞飼養(yǎng)到28周齡，生殖器官已經(jīng)發(fā)育成熟，從28-30周齡開始產蛋，到54-57周齡產蛋結束，此期間均為產蛋期。 　　1）準備：火雞進入產蛋期前要對產蛋徹底清理消毒，安裝好水槽，食槽，砂盤，棲架，產蛋箱，防抱窩與補光設施。

　　2）產蛋箱制作：一般寬為35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本著以利透光，通風，撿蛋，防抱窩。每4-5只火雞作一個產蛋箱。收起