生物學(xué)特性

?形態(tài)特征1. 根

姜根系分纖維根和肉質(zhì)根,纖維根由種姜幼芽基部所生,稱為初生根,隨著幼 苗的生長(zhǎng),纖維根不斷發(fā)生側(cè)根,形成生姜的主要吸收根系。肉質(zhì)根發(fā)生在姜母和 子姜的莖節(jié)上,其短而粗有若干條,兼有吸收和支持的功能。姜為淺根系作物,根 系主要分布于深30厘米的土層內(nèi)。

2. 莖

生姜的莖包括地上莖和地下莖。種姜發(fā)芽出苗后苗基部膨大形成初生根莖,俗稱 姜母,由它發(fā)生新根莖即子姜,由子姜而孫姜。姜分枝越多,姜塊越大,產(chǎn)量也越高。

3. 葉

葉片披針形,在葉鞘內(nèi)呈彈簧狀卷縮。當(dāng)土壤水分供應(yīng)不均勻時(shí),葉片扭曲畸 形不舒展,會(huì)影響光合面積和光合作用。

4. 花

花為穗狀花序,栽培中極少開(kāi)花,開(kāi)花也不結(jié)實(shí)。

?一、 生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程姜的生長(zhǎng)過(guò)程可分為發(fā)芽期、幼苗期、旺盛生長(zhǎng)期和根莖休眠期4個(gè)時(shí)期。

1. 發(fā)芽期

自種姜萌芽至第一片姜葉展開(kāi),歷時(shí)40~50天。

2. 幼苗期

從第一片姜葉展開(kāi)到具有兩個(gè)較大的分枝,俗稱 “三馬杈”時(shí)期,歷時(shí)65~70天。

3. 旺盛生長(zhǎng)期

從 “三馬杈”時(shí)期到收獲需70~75天。此期生育旺盛,也是形成產(chǎn)量的主要老耐 時(shí)期,生長(zhǎng)量占全生育期的91%以上。 4. 根莖休眠期 姜不耐 低 溫,遇 霜 枯 死,根 莖 被改含旅 迫 進(jìn) 入 休 眠。姜 收 獲 后,貯 藏 期 間 應(yīng) 保 持 11~13℃和相對(duì)濕度85%~95%的條件,使其生理活動(dòng)微弱,減少養(yǎng)分消耗,防 止姜塊受凍和失水干縮。

?二、 對(duì)環(huán)境條件的要求1. 溫度

姜喜溫不耐寒,幼芽生長(zhǎng)以22~25℃為宜,在根莖旺盛生長(zhǎng)期要求有一定的溫差,以白天25℃,夜間17~18

℃為好。15℃以下植株停止生長(zhǎng)。

2. 光照

姜萌芽及根莖形成與生長(zhǎng)需黑暗條件。苗期不耐強(qiáng)光,在花蔭下生長(zhǎng)良好。

3. 水分

姜根系不發(fā)達(dá),因此不耐干旱。進(jìn)入核凳旺盛生長(zhǎng)期后加強(qiáng)肥水管理,是取得高產(chǎn) 的關(guān)鍵。

4. 土壤營(yíng)養(yǎng)

姜喜疏松、肥沃的壤土或沙壤土。喜微酸性土壤,適宜 pH 值為5~7。但對(duì) 土壤酸堿的適應(yīng)范圍較廣。對(duì)肥料三要素的吸收,以鉀最多,氮次之,磷較少。

?二、 類型與品種中國(guó)姜的地方品種很多,目前栽培的主要品種如下。

1. 萊蕪片姜

生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng),根莖肉質(zhì)細(xì)嫩,辛香味濃,品質(zhì)佳,耐貯運(yùn)。

2. 萊蕪大姜

生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),姜球肥大,外形美觀。

3. 廣東疏輪大肉姜

廣東地方品種。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),姜塊大,辛辣味淡,纖維少,品質(zhì)佳,產(chǎn)量較高。

?三、 栽培季節(jié)姜不耐霜,地溫穩(wěn)定在16℃以上才能播種,直到霜降葉枯黃時(shí)收獲,在適宜 的栽培季節(jié)內(nèi)以適期早播為好。華北地區(qū)播種適期為5月上旬。加小拱棚可提早 15~20天。覆蓋地膜可提早7~10天。姜易感姜瘟病,有條件最好進(jìn)行3年以上 輪作。姜生長(zhǎng)前期生長(zhǎng)量小且需遮陰,因此宜與其他作物間作、套作。

?四、 栽培技術(shù)?(一) 種姜處理為解除姜塊休眠,提早生長(zhǎng),播前需對(duì)種姜進(jìn)行處理。種姜處理分曬姜與困 姜、選種、催芽三步。

1. 曬姜與困姜

播前1個(gè)月,旬平均溫度10℃左右,便可取出貯藏的姜種,放在草苫或干燥 的地面上晾曬1~2天,夜間為防凍收進(jìn)屋內(nèi),晾曬之后,將種姜置室內(nèi)堆放3~4 天,蓋以草苫謂之 “困姜”,一般曬姜與困姜交替2~3次,以利于種姜發(fā)芽。

2. 選種

結(jié)合曬姜、困姜,選擇姜塊肥大、豐滿、無(wú)病蟲(chóng)害的健壯姜塊作種。淘汰掉瘦 弱、發(fā)軟和肉質(zhì)變褐的姜塊。

3. 催芽

以筐盛姜圍以麥秸保暖,置空氣相對(duì)濕度80%~85%、溫度20~24℃的溫暖處催芽?？諝飧稍飼r(shí)應(yīng)于周?chē)鸀⑺蕴岣邼穸取Ｒ话阈?5天左右即可長(zhǎng)成標(biāo)準(zhǔn)芽。 芽的適度標(biāo)準(zhǔn)為0.5厘米×0.5厘米~2.0厘米×1.0厘米,幼芽黃色鮮亮,頂部 鈍圓,芽基部?jī)H見(jiàn)根的突起,俗稱 “短壯芽”。短壯芽比較大芽增產(chǎn)20%以上。 播前用200毫克/千克乙烯利浸種15分鐘,能明顯促進(jìn)姜的分枝和增加姜球 數(shù),一般增產(chǎn)10%以上。

?(二) 整地、 施肥由于生姜的根系不發(fā)達(dá)、分布土層較淺,既不耐旱也不耐澇。為此地塊要具有 良好的保水、保肥性。在前茬作物收獲后,進(jìn)行秋耕深翻30厘米,第二年春季解 凍后,結(jié)合整地每畝撒施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000千克、過(guò)磷酸鈣50千克作基肥,細(xì) 耙1~2遍,再將地面整平。播前按60~65厘米行距開(kāi)深30厘米,寬30厘米的播 種溝。溝施腐熟的豆餅 (或大豆)75千克,生物有機(jī)復(fù)合肥50千克,硫酸鉀15 千克或草木灰50~100千克,鋅肥2千克,硼肥1千克 (2斤)作種肥,土肥充分 混合后播種。

?(三) 播種每畝用種量300~500千克,種塊以50~75克為宜。選晴暖天氣進(jìn)行播種。播 種前先順溝澆透水,水滲下后按一定的株距,把姜種水平排放在溝內(nèi),東西行向的 姜芽一律向南;南北行向的姜芽一律向西。將姜塊輕輕壓入土中,使姜芽與土面相 平。播種后覆土4~5厘米厚。 播種密度:高產(chǎn)地塊每畝播種5500株左右,行距60~65厘米,株距不小于 20厘米。中肥水地塊行距60厘米,株距18厘米,6000株/畝。

?(四) 遮陰苗期強(qiáng)光、高溫和干旱會(huì)使幼苗水分代謝失調(diào),從而抑制幼苗生長(zhǎng)發(fā)育。幼苗 期進(jìn)行適度遮陰,不僅可以避免強(qiáng)光直射幼苗,還能調(diào)節(jié)溫度、減少水分蒸發(fā),改 善田間小氣候。 遮陰俗稱插姜草,是播種后于姜溝一側(cè),用谷草插成稀疏的花籬或插一 行 柞樹(shù)枝為姜苗遮陰。每畝用谷草約400千克。因谷草帶有病菌和害蟲(chóng)等,應(yīng)盡 量不用谷草遮陰。若必須 應(yīng) 用 時(shí),要 提 前 10~20 天 進(jìn) 行 藥 劑 處 理,殺 滅 病 菌 及害蟲(chóng)。 目前生產(chǎn)中多使用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰,其遮陰方式有兩種:

①高位棚式遮陰。利用水 泥柱、竹竿扎成2米高的拱棚架,扣上遮陽(yáng)率為30%的遮陽(yáng)網(wǎng)

②條幅立式遮陰。 將幅寬60~65厘米,遮光率為40%的遮陽(yáng)網(wǎng),成幅立式拉于生姜行間,用竹竿或 木棍固定。7月低前后撤除遮陰物。

生姜種植技術(shù)如下：

一、選地。選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙質(zhì)土地種植，忌連作。

二、整地和施基肥。播種前畝施農(nóng)家肥1000-1500公斤、鈣鎂磷肥50公斤、復(fù)合肥20公斤作基肥，施后要充分犁翻耙勻。分畦開(kāi)溝，每畦寬1米，畦高20公分，并在畦面橫開(kāi)播種溝。

三、種姜處理和播種。播種前先將姜種置于陽(yáng)光下曬2天，然后用2%福爾馬林浸種消毒6-8小時(shí)（注意消毒后要用清水洗干凈），或用農(nóng)用鏈霉素浸種消毒6-7個(gè)小時(shí)。播種適期為3月初至4月中旬，播種規(guī)格一般為株行距0.25米×0.4米，每畝播種姜塊3500-4000個(gè)。

四、田間管理。

1、適時(shí)追肥。苗期追肥以輕、淡肥為主；以后重追肥兩次，次是在6月上旬至7月上旬，此時(shí)是孫姜旺長(zhǎng)期，是生姜的吸肥高峰期，畝追施復(fù)合肥20公斤、尿素10公斤；第二次是在9月上旬-10月上旬，此時(shí)是生姜塊莖迅速膨大期，畝追施復(fù)合肥30公斤、氯化鉀10公尺派斤。

2、適當(dāng)遮蔭覆蓋。夏季氣溫高、日照強(qiáng)，對(duì)生姜越夏極為不利，做好遮蔭覆蓋十分必要。可在畦邊間套種玉米、大豆等作物或搭棚遮蔭。同時(shí)在姜行間覆蓋稻草，減少地面輻射，增加土壤濕度。

3、水分管理。生姜整個(gè)生長(zhǎng)期間必須保持土壤濕潤(rùn)，干旱時(shí)要求灌“跑陵攜賀馬水”，畦溝漬水時(shí)要及時(shí)排清。

五、病蟲(chóng)害防治。

（1）防治姜瘟:播種前選用無(wú)病種姜，做好種姜消毒。發(fā)病初期噴施農(nóng)用鏈霉素或葉青雙或波爾多液，每隔15天噴一次，共噴3-4次。重病株要及時(shí)挖除燒毀，并在姜穴撒石灰隱游消毒。

（2）防治炭疽病:在發(fā)生初期用甲基托布津+多菌靈防治。

（3）防治條螟:在發(fā)生期用敵百蟲(chóng)+殺蟲(chóng)威防治。

首先來(lái)說(shuō)，大姜不能長(zhǎng)期重茬連種，應(yīng)當(dāng)和水稻、豆科類、十字花科類作物等進(jìn)行輪茬耕種。但一定不能在前茬為煙草、花生、大白菜、茄科等作物的地塊上種植，否則會(huì)誘發(fā)或者加重姜瘟病的發(fā)生。

其次來(lái)說(shuō)，大姜喜溫濕、不耐強(qiáng)光、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、需肥量大，應(yīng)當(dāng)選擇土層深厚、松軟肥沃、排水性較好前虛的知早地塊種植，新開(kāi)墾搭悔雀的弱酸性山坡地比較好。

將生姜的盆栽種植到25度左族盯慶右的氣溫下，土壤里面加入肥沃兆握的營(yíng)養(yǎng)土，每隔半個(gè)月左則渣右施一次肥，多放到通風(fēng)的地方。

將生姜直接放進(jìn)滲水效果好的花盆里，把花盆放在溫度此耐在24到29度的環(huán)境中，昌昌避免陽(yáng)光直射，一開(kāi)始少澆水，耐扒扒冒芽之后多澆水