竹筍就是竹子的幼芽，在我國(guó)是菜中珍品，有悠久的食用和栽培歷史，其味香質(zhì)脆，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。而且它還有一定的此碰巧藥用價(jià)值，有清熱化痰、益氣和胃功效，此外它具有低脂、多纖維的特點(diǎn)，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有幫助消化的作用，還可一定程度上預(yù)防腸胃癌。下面為大家?guī)?lái)它的種植技術(shù)，一起來(lái)看看吧。

1、選地整地

竹子在我國(guó)南方地區(qū)較為常見(jiàn)，它的生長(zhǎng)力極強(qiáng)，在春季時(shí)期，一下雨竹林間全部冒出小筍。所以選擇種植的土壤一定要疏松、質(zhì)輕，讓其能快速生長(zhǎng)，在物質(zhì)肥沃疏松、土層深厚的微酸性土壤上生長(zhǎng)最好，產(chǎn)量較高，而在土壤較于粘重的土壤上也能正常生長(zhǎng)，但產(chǎn)量和品質(zhì)一般。整地以穴狀整地為主，方便管理種植，一般規(guī)格在0.6m×.0.6m×0.5m,再將表層土回填，皆可回填可適量施加一些有機(jī)肥。

2、選種育苗

竹筍的品種也極為眾多，為了增加產(chǎn)量，將經(jīng)濟(jì)效益放到最大，母竹選擇那種窄葉竹最佳，窄葉竹的特點(diǎn)是竹葉小而窄，竹節(jié)平坦，出筍較早，且筍期長(zhǎng)，竹筍的肉質(zhì)厚而脆，產(chǎn)量極高。選1-取一至兩年的新竹做竹鞭，三年以上的不宜做母竹，它的竹鞭的芽頭少，出筍少，移植成活率低。將新竹帶竹桿埋鞭育苗，竹桿最好留取一兩節(jié)活枝，提高成活率，在埋入土壤即可，吵跡一般每畝埋鞭4000株左右。

3、合理栽植

待竹苗育成后即可栽植，栽植時(shí)要注意時(shí)間和方法，栽植時(shí)間一般在2-3月，這時(shí)的溫度和氣候有利竹苗生長(zhǎng)，栽植成活率也較高。竹苗根系的木質(zhì)化高，在起苗后如果不及時(shí)栽植，會(huì)導(dǎo)致其失水而影響栽活率，所以栽植一般不宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，要在起苗后到栽植不宜超過(guò)72小時(shí)，一般要在48小時(shí)內(nèi)栽植完畢。栽植時(shí)要將竹桿進(jìn)行切桿，栽植時(shí)竹苗竹桿倒向山坡的下方，與地面成為一個(gè)夾角，土壤外留取一至兩個(gè)節(jié)活枝，這樣可減少水分的蒸法，提高成活率，栽植時(shí)還要注意栽植密度。

4、后期管森鍵理

為了保證產(chǎn)量，在種植時(shí)肥水管理是必不可少的，要保證竹子生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能收獲更多的優(yōu)質(zhì)竹筍。每年要根據(jù)竹子的生長(zhǎng)階段進(jìn)行澆水施肥，一般每年追沃葉水溶肥3-4次，第一次在5-6月，第二次在8-9月，第三次在11-12月，第四次在第二年的4月。南方地區(qū)多雨季節(jié)，要做好排水措施，防止低洼處應(yīng)積水過(guò)多而爛根，但在高溫季節(jié)又要及時(shí)灌水，防止土壤過(guò)于干旱而影響產(chǎn)量。

竹筍種植新技術(shù)

1、竹園地的選擇與整地。

①選地：竹的建園應(yīng)選擇交通力便，坡度小于15度，海拔800米以下的山地、丘陵、平原、沖積圩地、灘涂地和房前屋后空地。土層深厚疏松、肥沃濕潤(rùn)、酸性或微酸性的砂質(zhì)土壤或壤地。

②整地：竹為散生竹類(lèi)，竹的出筍成林，主要依靠地下鞭的生長(zhǎng)。竹造林一般采取全墾整地。造林前，先清除園內(nèi)雜草、灌木、樹(shù)樁、石頭等物，墾地深30厘米左右，按預(yù)定栽植數(shù)挖穴挖穴規(guī)格：60X60X50厘米，每穴施肥1公斤或基肥25―50公斤，有機(jī)肥，廄肥和土拌勻，回填穴內(nèi)。

2、母竹的選擇。選擇胸徑2-3厘米，1―2年生，分枝低矮、枝茂盛，無(wú)病蟲(chóng)，生長(zhǎng)健壯的黃甜竹為母竹。挖掘母竹時(shí)，應(yīng)留來(lái)鞭20厘米，去鞭40厘米，注意保護(hù)鞭芽與鞭根，切勿損害螺絲頂。母竹蔸帶足宿土，母竹挖起后，留枝5-7盤(pán)。削去竹梢，切口要平滑。

3、種植要點(diǎn)

①種植季節(jié)：黃甜竹一年四季均可種植，但以旱春和梅雨季節(jié)為最佳栽種季節(jié)。

②種植密度：種植密度一般為55-110株／畝。定植株數(shù)可依母竹來(lái)源和經(jīng)濟(jì)條件而定。

③種植方法：竹移栽造林要掌握好三個(gè)要點(diǎn)。一是母竹運(yùn)到造林地后要及時(shí)進(jìn)行種植；二是栽種前要適當(dāng)修整穴和回墊表土，再將母竹放人穴內(nèi)，讓鞭根自然舒展。注意竹蔸下部與墊土密接，使母竹蔸深度比原入土深3―5厘米，再自下而上，分層回填穴土。踏實(shí)竹蔸，使竹鞭與土緊密結(jié)合；三是栽植時(shí)要澆透定根水，再覆心土，成饅頭狀。山地造林最好選擇陰天無(wú)風(fēng)天氣為宜。

竹筍施肥技術(shù)

1、竹子一般生長(zhǎng)的山坡地，需肥量較小，但以竹筍為主要收獲物的竹林需肥量很大，必須及時(shí)補(bǔ)充竹子生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能收獲到更多優(yōu)質(zhì)的竹筍。

2、以竹筍為收獲物的竹林，一般每年有四次施肥。第一次是每年5--6月的發(fā)鞭長(zhǎng)竹肥，畝施生物有機(jī)肥60--80公斤。第二次是8--9月的筍芽分化肥，畝施生物有機(jī)肥100--150公斤。第三次是11--12月的孕筍肥，畝施生物有機(jī)肥300--400公斤。第四次是次年4月的發(fā)筍肥，畝施生物有機(jī)肥80--100公斤。竹筍采用溝施、株施或兜施的方法追肥

3、新栽的竹林于春夏間也可用稀釋的人畜糞尿或尿素分?jǐn)?shù)次澆在竹株附近，促進(jìn)根群發(fā)展和發(fā)筍、抽新鞭。秋季結(jié)合除草松土，施欄糞或野襲堆肥，翻入土中。成林后每年春筍采畢用人畜糞尿每畝約1000公斤，施入挖筍留下的穴內(nèi)，并在其他部位開(kāi)穴施肥，使全林肥料分布均勻。

竹筍種植灌溉和排水

南方地區(qū)在梅雨期和夏秋間有臺(tái)風(fēng)，暴雨時(shí)，都要做神脊槐好排水工作，防止低洼處積水爛鞭。遇到秋旱要及時(shí)灌水，防止土過(guò)干妨礙筍芽的形成和膨大而影響來(lái)年產(chǎn)筍量。在雨量少的地區(qū)尤須重視灌水，重點(diǎn)是在春季出筍或夏季發(fā)鞭時(shí)，冬季土壤封凍前。

竹筍的病蟲(chóng)害防治

1、營(yíng)林技術(shù)防治

①維護(hù)生態(tài)環(huán)境：保護(hù)好竹林周邊森林環(huán)境，豐富孫林生物群落的游友物種資源，構(gòu)成合理的食物網(wǎng)鏈，穩(wěn)定和促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

②竹林管理：采取冬季墾復(fù)、夏季除草，破壞有害生物的越冬、越夏場(chǎng)所，降低有害生物種群數(shù)。優(yōu)化竹林結(jié)構(gòu)，科學(xué)施肥、灌水、促進(jìn)竹林（筍）生長(zhǎng)，提高竹林對(duì)有害生物的抵抗和忍受能力。

③竹林清理：及時(shí)清理清除病、蟲(chóng)危害竹筍（枝葉桿）和老弱殘次竹，清除林內(nèi)病蟲(chóng)源和傳播源，改善竹林環(huán)境。

2、物理防治

①利用害蟲(chóng)趨光性進(jìn)行誘殺。如竹林內(nèi)用頻振式誘殺燈等誘殺舟蛾。毒蛾。螟蛾等食葉型害蟲(chóng)等。

②利用害蟲(chóng)的趨化性進(jìn)行誘殺。竹林內(nèi)用糖醋液、性信息素、腥味或在麥麩皮、餅肥等食物總摻入適當(dāng)胃毒型農(nóng)藥毒劑誘殺竹筍泉蠅等筍期害蟲(chóng)。

③利用害蟲(chóng)的潛伏習(xí)性，人為設(shè)置害蟲(chóng)潛伏條件引誘害蟲(chóng)來(lái)潛伏或越冬，然后殺滅害蟲(chóng)。

毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。

竹原產(chǎn)熱帶、亞熱帶，喜溫怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地區(qū)。毛竹生長(zhǎng)的最適溫度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和綠竹要求年平均溫度18～20℃，1月份平均溫度在10℃以上。故在中國(guó)南方竹林茂盛，而秦嶺-淮河以北竹林稀少。竹需要土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃、濕潤(rùn)、排水和通氣性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7為宜。

1 技術(shù)要點(diǎn)

（1）開(kāi)穴挖冬筍

從10月中旬開(kāi)始，在孕筍竹株的周?chē)屑?xì)觀察，一般地表泥塊松動(dòng)或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開(kāi)穴挖取。

（2）沿鞭翻土挖冬筍

先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤(pán)枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進(jìn)行采收利用。

（3）全面翻土挖筍

結(jié)合冬季松土施肥，對(duì)竹林進(jìn)行撫育墾復(fù)，中翻20cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土?xí)r見(jiàn)有冬筍，則可一次性挖掘。

2 冬筍采收的鄉(xiāng)土經(jīng)驗(yàn)

（1）“先看毛竹竹葉偏向那邊后挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追后老鞭向前牽”在12月底（農(nóng)歷），在竹葉發(fā)黑又帶黃葉的大年竹周?chē)抑癖?，挖到帶有尖筍芽時(shí)，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬筍。

（2）“老鞭開(kāi)叉追新鞭，追到十八步邊”追老竹鞭到頭時(shí)，往往有新發(fā)竹鞭，從發(fā)鞭起點(diǎn)開(kāi)始追，到第18節(jié)（一般80cm左右時(shí)，就有冬筍。

（3）“找不到鞭，春筍洞邊”指找不到竹鞭的時(shí)候，可追挖春筍筍穴內(nèi)的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

（4）“開(kāi)枝低，竹枝粗，雙開(kāi)叉竹筍多”意思是指開(kāi)枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開(kāi)叉的大竹，往往長(zhǎng)得筍多。

（5）“下山鞭，鞭長(zhǎng)、節(jié)長(zhǎng)、筍少，上山鞭，鞭短、節(jié)短、筍多”

鮮嫩的竹筍根部“痣”紅，筍殼色澤鮮黃或蛋黃中略帶粉紅，肉色潔白如玉，節(jié)與節(jié)之間距離較近，手感飽滿(mǎn)。

方法如下：

1.所有樹(shù)都可以通過(guò)移植來(lái)種植。L樹(shù)以下的樹(shù)木不需要吃水果即可用鏟子鏟到背包里，L樹(shù)或成樹(shù)需要吃水果才能鏟。鏟到背包里后可以帶到別處種下。種植時(shí)如果不用鏟子挖坑，樹(shù)苗是種在你站立余燃態(tài)的格子(同種花)，其他階段的樹(shù)種在你面向的格子。通過(guò)移植種下的樹(shù)，與移植前的成長(zhǎng)階段一致。所以如果想快速獲得大量成樹(shù)，可以帶好水果到朋友家或者資源島挖。

2.闊葉樹(shù)和針葉樹(shù)可以通過(guò)商店購(gòu)買(mǎi)種子種植。種下后為樹(shù)苗。

3.果樹(shù)可以通過(guò)種植水果獲得。對(duì)應(yīng)的水果有：桃子、蘋(píng)果、櫻桃、梨、桃、椰子

4.竹子只能通過(guò)去資源島或者朋友家挖獲得。竹子的種子為“竹筍”，竹筍種下后會(huì)長(zhǎng)成竹子。竹筍是非常稀段搏有的資源，不豎源建議通過(guò)種竹筍來(lái)獲得竹子，直接挖成樹(shù)比較好。

基本簡(jiǎn)介

5張

竹筍

竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱(chēng)竹萌、竹芽。據(jù)分析，生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分[2]。

竹筍十天之內(nèi)為筍，嫩而能食，而十天之后則成竹了。各種竹筍中，苦筍的味道也特別苦，也有的不中吃。

生長(zhǎng)環(huán)境

斑竹筍

毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護(hù)，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。

竹原產(chǎn)熱帶、亞熱帶，喜溫怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地區(qū)。毛竹生長(zhǎng)的最適溫度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和綠竹要求年平均溫度18～20℃清閉余，1月份平均溫度在10℃以上。故在中國(guó)南方竹林茂盛，而秦嶺-淮河以北竹林稀少。竹需要土層深厚，土質(zhì)疏松、肥沃、濕潤(rùn)、排水和通氣性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7為宜。

分態(tài)鬧布范圍

中國(guó)優(yōu)良的筍主要竹種有長(zhǎng)江中下游的毛竹（Phyllostachys pubescen Maze、產(chǎn)于答滾貴州遵義(紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹等）江西、安徽南部、浙江等地區(qū)）、早竹（P. Praecox C. D. Chu et C. S. Chao）以及珠江流域、福建、臺(tái)灣等地的麻竹（Sinocalamus latiflorus McClure）和綠竹（S. oldhami McClure）等。

品種分類(lèi)

甜竹筍

【性味】味甘，性寒，無(wú)毒。

【功效主治】主治消渴，利尿，益氣，可經(jīng)常食。還利膈下氣，清熱消痰，爽胃口。

苦竹筍

【性味】味苦、甘，性寒。

【功效主治】主治失眠，去面目及舌上熱黃，消渴，聰耳明目、輕身，使人肌膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除熱氣，使人健康。理心煩悶，益氣力，利尿，下氣化痰。理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音。將干的苦伯筍燒研后加鹽，可擦牙疳。

淡竹筍

【性味】味甘，性寒。

【功效主治】主治化痰，除狂熱壯熱，頭痛頭風(fēng)，及妊女頭暈，顛仆驚悸，瘟疫迷悶，小兒驚癇天吊。

冬筍

【性味】味甘，性寒。

【功效主治】可解毒，治小兒痘疹不出。

青筍

【性味】味甘。

【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。還可治五痔及妊娠反應(yīng)