、香蕉：在12℃以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。　　2、鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味?！　?、黃瓜：在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味?！　?、西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑?！　?、面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。　　6、黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。　　7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì) 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。?　　8、巧克力：夏天室內(nèi)溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發(fā)潮而霉變或生蟲?！　?、葉子菜：最好不要在冰箱存放，應隨買隨吃?！　「鞣N食品放冰箱能放多久列表　　鮮蛋：冷藏30~60天　　熟蛋：冷藏6~7天　　牛奶：冷藏5~6天　　酸奶：冷藏7~10天　　魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天　　牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天　　肉排：冷藏2~3天，冷凍270天　　香腸：冷藏9天， 冷凍60天　　雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天　　罐頭食品：未開罐冷藏360天　　花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天　　咖啡：已開罐冷藏14天　　蘋果：冷藏7~12天　　柑桔：冷藏7天　　梨：冷藏1~2天　　熟西紅柿：冷藏12天　　菠菜：冷藏3~5天　　胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天?！　∑渌称范歼m合放入冰箱進行保鮮和冷凍?！　≡俑嬖V你一些常識，請你一定要杜絕“冰箱腹瀉”的發(fā)生，一定要合理存放加工食品。　　1.在冷藏室放一個溫度計，使其溫度保持在4-10℃?！　?.存放時生熟要分開，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染?！　?.烹調(diào)后的食物，冷卻至室溫時即應存放，在室溫下存放的時間越長越危險?！　?.從冰箱中取出的食物，要放室內(nèi)變溫后再加熱，加熱要徹底，加熱時間要在15分鐘以上。　　5.存放的時間不宜太長，需較長時間保存的食物應放冷凍室?！　?.要經(jīng)常清理冰箱，保持干凈　　香蕉-----------在12℃以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。　　鮮荔枝--------在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味?！　□r果汁--------冷凍后容易破壞維生素等營養(yǎng)成分?！　∥骷t柿--------經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。　　黃瓜-----------在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。貯存適宜溫度為10℃至12℃?！　∧瞎?----------適宜在10℃以上存放。　　葉子菜--------冷藏后比較容易爛。　　青椒----------在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”————變黑、變軟、變味。適宜溫度為7℃至8℃?！　』鹜?---------若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗?！　∶姘?---------焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的，如面包。最好不要放入冰箱里面，面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快?！　釒?-------熱帶水果怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。　　魚-----------------冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久?！　∏煽肆?-------巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用?！　≡嘛?-------月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差?！　±鋬鍪称?-------解凍后最好不再存放，從市場上買回來的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間太長，肉、魚、雞，鴨等會因為細菌和酶的活力恢復，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會引起食物中毒；冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養(yǎng)損失，品質(zhì)下降，而且也很容易腐爛變質(zhì)，不能食用。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由于水分結晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質(zhì)，就成了細菌繁殖的料?！　“撞恕⑶鄄?、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。　　黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。