一、蔬菜丸子家常做法，正宗蔬菜丸子怎么做？

第一步：清洗韭菜

我們準(zhǔn)備新鮮的韭菜300克，放入清水中，仔細(xì)洗掉上面的泥沙和爛葉，挑揀干凈以后，控干水分。

切掉根部，把韭菜切成韭菜碎裝入盆中 。

第二步：調(diào)制餡料

加入食鹽2克， 胡椒粉2克 ，五香粉1克沒(méi)有五香粉用十三香都行，攪拌至調(diào)料和韭菜充分融合，打入一個(gè)雞蛋， 放入一小把淀粉和適量的面粉。

淀粉和面粉主要是為了增加黏性，不要放的太多。攪拌至餡料成團(tuán)即可，以免影響口感。

最后淋入一點(diǎn)植物油拌勻。植物油能使炸出來(lái)的丸子更加焦酥

在這里注意，千萬(wàn)不要加水。

第三步：調(diào)料汁

接著，我們來(lái)調(diào)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ，加入芝麻醬10克 ，香醋5克 ，生抽10克，攪拌化開(kāi)芝麻醬， 喜歡吃辣一點(diǎn)的 ，可以淋入一些辣椒油。

另外準(zhǔn)備幾粒大蒜， 放入蒜臼中 ，搗成蒜泥。挖入料碗中 攪拌均勻，丸子炸好以后可以蘸著吃。

如果您覺(jué)得太麻煩，這個(gè)調(diào)料汁的步驟可以省略不要，炸好丸子也能直接捏著吃，口感也是挺好的。

第四步：炸丸子

鍋內(nèi)燒油 ，油溫升至五成熱 ，油面接近冒煙時(shí)轉(zhuǎn)為小火，抓一把餡料， 在虎口處擠成丸子， 用小勺挖入鍋中，保持小火大約炸3分鐘 ，丸子定型 ，全部飄起來(lái)以后，轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)炸30秒鐘 ，把丸子炸焦炸酥， 撈出來(lái)控油。

最后裝入盤中 ，配上剛剛調(diào)好的料汁蘸著吃味道更美。

二、蔬菜丸子怎么做？

材 料：

胡蘿卜30克，油麥菜100克，紫薯30克，淀粉15克

做 法：

1、胡蘿卜和紫薯切片上鍋蒸熟

2、蒸熟的胡蘿卜、紫薯、油麥菜分別打成泥

3、胡蘿卜丸子：胡蘿卜泥、5克淀粉加入，攪勻

4、紫薯丸子：紫薯泥、5克淀粉加入，攪勻

5、油麥菜丸子：油麥菜汁、5克淀粉加入，攪勻

6、鍋中將水煮到微沸，擠一個(gè)小小的圓入鍋

7、煮熟即可

三、蔬菜丸子怎么做??？

素菜丸子怎么做？

在農(nóng)村，北方有很多人，他們家都喜歡做蔬菜丸子，把蔬菜洗干凈，可以放在開(kāi)水鍋里焯一下水，然后放一點(diǎn)損失和蝦皮干，用淀粉蛋清把它攪成糊狀，可以做一個(gè)個(gè)圓子，放在蒸格上面，蒸蒸出來(lái)的蔬菜丸子是比較好吃的，做蔬菜丸子一定要放一點(diǎn)淀粉，生抽面粉才可以做蔬菜丸子，放在蒸格上面蒸出來(lái)的

四、用什么蔬菜炸丸子好吃？

炸蔬菜丸子有很多種，主要取決于你喜歡的蔬菜種類和你的口味。以下是一些建議：

1. 胡蘿卜：胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感鮮美，適合炸丸子。將胡蘿卜切成絲或丁，與其他蔬菜混合，再加入適量的調(diào)味料和淀粉，就可以制作出美味的胡蘿卜丸子。

2. 土豆：土豆富含淀粉，炸出來(lái)的丸子外酥里嫩，口感極佳。將土豆去皮、切片，蒸熟后搗成泥，然后加入其他蔬菜和調(diào)味料，制作出美味的土豆丸子。

3. 青椒：青椒中的維生素C含量豐富，口感獨(dú)特。將青椒切成絲或丁，加入其他蔬菜和調(diào)味料，制作出美味的青椒丸子。

4. 南瓜：南瓜具有甜味，適合炸丸子。將南瓜去皮、切片，蒸熟后搗成泥，然后加入其他蔬菜和調(diào)味料，制作出美味的南瓜丸子。

5. 西蘭花：西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩。將西蘭花切成小朵，焯水后擠干水分，然后加入其他蔬菜和調(diào)味料，制作出美味的西蘭花丸子。

6. 洋蔥：洋蔥具有獨(dú)特的香味，適合炸丸子。將洋蔥切成絲或丁，加入其他蔬菜和調(diào)味料，制作出美味的洋蔥丸子。

當(dāng)然，你還可以根據(jù)自己的喜好和口味，選擇其他蔬菜來(lái)制作炸丸子。在制作炸丸子時(shí)，注意控制油溫，以免炸糊。同時(shí)，可以嘗試不同的調(diào)味料和烹飪方法，創(chuàng)造出屬于自己的獨(dú)特炸蔬菜丸子。

五、怎樣做蔬菜丸子最好吃？

鍋中倒入適量的底油，待油溫提升至5-6成熱時(shí)（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子溫度完全不同，前者低，后者高），再將面糊擠成丸子逐一下入熱油中，全程保持中小火“浸炸”，將它們炸至外表金黃酥脆為止，控干油分后，裝入盤中，即可上桌，特點(diǎn)是：咸香酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，超級(jí)誘人。

【溫馨提示】：

1、拌好的蔬菜非常容易出水，建議大家操作的時(shí)候速度要快，燒油的時(shí)候，開(kāi)始拌餡都來(lái)得及。

2、另外，炸蔬菜丸子的時(shí)候，盡量不要復(fù)雜，一次炸到位，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，而且照樣可以保持咸香酥脆的口感，前提條件是要控制好火候。

六、菜：鱈魚蔬菜丸子的做法步驟圖，怎么做好吃？

用料

鱈魚

胡蘿卜

奶白菜

少量淀粉

核桃油

菜：鱈魚蔬菜丸子的做法

胡蘿卜、奶白菜用開(kāi)水煮30秒

鱈魚用手摸刺，搗碎

以上材料混合，處理成泥、加入淀粉，攪勻

用手捏出小丸子，鍋開(kāi)后，上鍋蒸15～20分

七、有機(jī)蔬菜丸子怎么做？

首先挑選一些有機(jī)蔬菜，豬肉打成肉泥，混合有機(jī)蔬菜搓成丸子即可。

八、炸蔬菜丸子怎么做？

炸蔬菜丸子怎么做：

方法/步驟

1.食材展示：茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、雞蛋50g、鹽10g、面粉100g。

2.準(zhǔn)備食材：將韭菜，茼蒿切碎。

3.調(diào)制餡糊：在韭菜，茼蒿末中打入雞蛋，攪拌均勻。再撒入胡椒粉和鹽攪拌，接著加入面粉，拌成糊狀。

4.炸丸子：鍋中倒入小半鍋大豆油燒至六成熱，將蔬菜糊揉成丸子，下入鍋中，炸至酥脆，撈出即可。

5.總結(jié)如下。

拓展資料：

所屬分類:老少皆宜 家常菜 大眾菜

食材：，蔥，姜

配料：黃酒，生抽，鹽，油，糖

制作難度：切墩(初級(jí))

制作時(shí)間：10分鐘

蔬菜丸子的做法:

1.圓白菜過(guò)油

2.熱鍋+油，放蔥姜，然后把肉丸丟進(jìn)去，加黃酒，生抽，鹽，糖調(diào)味，加一點(diǎn)點(diǎn)水稍微煮一下

3.放入圓白菜，炒一小下，就可以了

九、油炸蔬菜丸子怎么做？

所需材料：茼蒿1斤、胡蘿卜半根、雞蛋2個(gè)、油鹽適量、十三香1茶匙、雞精1茶匙、淀粉4湯匙、面粉4湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，茼蒿擇去老葉，洗凈，瀝凈水分，胡蘿卜去皮洗凈。

2.把茼蒿頂?shù)肚谐沙赡?，切完就可以了，不用剁?/p>

3.胡蘿卜先切成片，再切成絲，最后切成末。

4.把茼蒿和胡蘿卜末放在盆內(nèi)，打入2個(gè)雞蛋，再加入鹽，十三香，雞精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比較稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比較大，丸子容易成型，這樣炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均勻，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散開(kāi)就可以了，如果散開(kāi)，再加一些面粉，增加黏性。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，將餡料放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內(nèi)炸制。

7.將丸子炸至定型，再翻動(dòng)一下，使丸子都均勻受熱，成熟度一致，在鍋內(nèi)中火浸炸，丸子剛下鍋時(shí)，不要翻動(dòng)，這時(shí)翻動(dòng)丸子，丸子容易碎。將丸子炸至變輕，外表金黃，翻動(dòng)時(shí)，有沙沙的響聲，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依樣炸好就可以了。

十、蒸蔬菜丸子怎么做？

1. 將所有材料切碎備用，加入調(diào)理攪拌均勻，肉一定要碎碎的，越小越好

2. 攪拌均勻，加入地瓜粉，地瓜粉分幾次加入，攪拌到可以抓成丸子形狀

3. 這個(gè)狀態(tài)就可以

4. 水開(kāi)在上蒸鍋，提前抓好一個(gè)一個(gè)丸子放在蒸籠上

5. 蒸15分鐘出鍋啦！