水果玉米是指鮮食甜玉米，采摘后糖分會轉(zhuǎn)化成淀粉向果皮累積，造成甜度下降，果皮變厚。為了保證很好的食味品質(zhì)，一般要求采摘后24小時之內(nèi)蒸煮冷藏。但是目前市場上尤其超市銷售的有很多甜玉米大都過了這一保質(zhì)時間，所以口感會差很多。
如果您是自己從市場上買的水果玉米，建議盡快蒸煮食用，如要保存，也需蒸煮后冷藏，吃時微波或熱水熱一下，可以保存5天左右；如果想長期保存可以蒸煮后冷凍，本人的經(jīng)驗可以保存半年以上，吃時解凍，但冷凍后解凍的甜玉米口感不脆，用來煲湯倒是沒多大問題；
如果您是種植水果玉米銷售，建議當天早晨采摘上市，長途販運則需要打風道或打冰冷藏運輸。目前國內(nèi)多數(shù)甜玉米在冷鏈上都做的不夠好，當消費者的要求越來越高，對于存放過久的甜玉米拒絕消費，鮮食玉米的保鮮運輸也會隨之越來越好。
我是做鮮食玉米育種和栽培研究的，大致說這些，希望能幫助到您！

甜玉米種植技術(shù)最佳時間

一般從3月15日-20日左右開始播種，必須采用尼龍薄膜搭架覆蓋育苗。
1. 選擇土壤疏松，肥力較好，陽光充足的沙壤土地塊作苗床，精細整地后，施一遍稀薄人糞肥，按3-5厘米的粒距排好玉米種子，略加鎮(zhèn)壓，再用細泥蓋種，厚約1厘米，然后搭架蓋膜保溫。苗齡20天左右，葉齡2葉一心至三葉一心，防止超齡移栽，降低產(chǎn)量。



2. 翻耕前畝撒施碳銨25-30公斤，過磷鈣25公斤基肥。翻耕后，整地作畦，畦寬1.2米（連溝）種兩行。在畦面中央開溝畝施入碳銨75公斤，過磷酸鈣25公斤，氯化鉀15公斤，覆土后，畝用80%乙草胺100毫升部水均勻噴施畦面，防除雜草，然后蓋上地膜待栽苗。



3. 栽上玉米苗，然后用50%辛硫磷或40%毒死蜱1000倍液澆水，防治地下害蟲，再蓋點地，保證成活，移栽密度3300-3500株，株距33厘米左右。移栽成活后（約栽后7-10天），應及時追施苗肥，一般可畝用稀薄人料10擔或硫酸銨10公斤。



4. 甜玉米品種有多穗現(xiàn)象，應及時摘除，每株留壯穗一個。在喇叭期用bt乳劑（蘇云金桿菌）600倍或18%殺蟲雙500倍或90%晶體敵百蟲1000倍液灌心防治玉米螟。采收前15天應停止使用任何農(nóng)藥。



擴展資料：

隔離種植
為保證甜玉米的食用品質(zhì)，在選地種植時，要與其它普通玉米品種嚴格隔離，以避免因相互串粉而降低品質(zhì)。隔離方法生產(chǎn)上采用空間隔離和時間隔離。以空間隔離為好。
空間隔離：要求在種植區(qū)外圍300～400m范圍內(nèi)不栽種其它玉米品種；如有林木、山崗等天然屏障，可適當縮短隔離間距。
時間隔離：若不能進行空間隔離，則應采取時間隔離(錯開播種期)的方法來避免與其它品種的花期相遇，2個不同品種的播種期間隔時間一般為20～25d。如大面積成片種植甜玉米，可適當降低隔離標準。總之，以不使兩類玉米花粉相遇為原則。
參考資料：搜狗百科-甜玉米