1、不同水果的保存方法不同

水果保存的問(wèn)題很重要，顧客買水果就圖個(gè)新鮮，水果最重要的就是新鮮，如何保鮮真的是一門細(xì)活，保鮮沒(méi)做好，說(shuō)不定就賠個(gè)底朝天。比如夏天保鮮膜會(huì)使水果變質(zhì)得更快，保鮮可以把水放幾片綠葉，哪種葉子都可以，但不要包太多，這個(gè)效果看起來(lái)美觀很多。開(kāi)水果店主入門學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。比如龍眼要是常溫，最好時(shí)不時(shí)翻翻，要不容易不透氣把頭那捂黑，如果方便的話還是冷藏時(shí)間更長(zhǎng)。

2、水果店要打磨好利潤(rùn)產(chǎn)品

比如榴蓮還是挺多人喜歡的，花點(diǎn)心思搞，門店的話，可以試試搞充值享受低價(jià)吸引顧客，榴蓮不一定賺錢，但是從其他水果把錢賺了，而且榴蓮還真的不容易賺錢，還容易縮水。更多開(kāi)水果店入門經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。多幫顧客現(xiàn)切，也榨果汁，這樣的營(yíng)業(yè)額利潤(rùn)空間大了，這樣的顧客群也換了一批基本上從老人家換成了年輕人，老人家喜歡便宜點(diǎn)的，年輕人喜歡方便快捷方式。

3、多去調(diào)整水果的擺放

水果賣起來(lái)要靈活，不同的人會(huì)有不同的陳列，不同的定價(jià)策略等，沒(méi)有一成不變的，干到老，學(xué)到老。店里要有水果切，不太好看的及時(shí)切掉，或者優(yōu)惠賣，有的顧客會(huì)要便宜的，不同顧客不同的推薦，要會(huì)看顧客，有些顧客不在乎價(jià)格只在乎口感品質(zhì)，去推銷不好看的不新鮮的肯定不行。

開(kāi)水果店的注意事項(xiàng)：

1、選址。首先是性價(jià)比，鬧市區(qū)租金太貴，更適合單品利潤(rùn)率高的東西比如衣物，飯館等。其次繁華區(qū)通常是人們逛街消費(fèi)用的。

水果是日常消費(fèi)品，消費(fèi)群體更主要的是做飯的大叔大媽，所以開(kāi)店的選址應(yīng)該是靠近居民住宅區(qū)，或者比較大的公交車站，如果是一線城市，最好附近有停車場(chǎng)。當(dāng)然，最好避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購(gòu)齊食物。

2、進(jìn)貨。每個(gè)城市的水果批發(fā)市場(chǎng)都各有特點(diǎn)，這點(diǎn)很難一概而論。

3、店內(nèi)擺放水果。根據(jù)水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問(wèn)題量身打造架子。

4、庫(kù)存。這點(diǎn)在很大程度上決定成敗。

第一，進(jìn)貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節(jié)。建議有能力的話一定一定要建兩個(gè)冷庫(kù)，一個(gè)溫度最低做到3度左右，一個(gè)可以高一些。

第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時(shí)候進(jìn)，怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。

5、次品處理。蔬果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要。