新疆素有“瓜果之鄉(xiāng)”的美稱。在民間流傳著一首優(yōu)美的“順口溜”，對(duì)新疆不同地區(qū)的不同瓜果加以概括。



吐魯番葡萄哈密的瓜 葉城的石榴人人夸，

庫(kù)爾勒的香梨甲天下， 伊犁蘋果頂呱呱，

阿圖什的無花果名聲大， 下野地的西瓜甜又沙，

喀什櫻桃賽珍珠， 伽師甜瓜甜掉牙，

和田的薄皮核桃不用敲， 庫(kù)車白杏味最佳。

一年四季有瓜果， 來到新疆不想家

新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。新疆葡萄栽培歷史悠久，品種資源十分豐富，約50多個(gè)品種。有無核白、馬奶子、百家干、木納格、黑葡萄、和田紅、喀什哈爾、粉紅太妃等，尤以無核白最為名貴，皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“綠珍珠”美稱，且富含多種營(yíng)養(yǎng)。葡萄還可釀灑、制作果醬、果汁等。


新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。新疆葡萄栽培歷史悠久，品種資源十分豐富，約50多個(gè)品種。有無核白、馬奶子、百家干、木納格、黑葡萄、和田紅、喀什哈爾、粉紅太妃等，尤以無核白最為名貴，皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“綠珍珠”美稱，且富含多種營(yíng)養(yǎng)。葡萄還可釀灑、制作果醬、果汁等。石榴top：維語稱“阿娜爾”，以“石榴之鄉(xiāng)”葉城縣的石榴最為有名。葉城縣地處昆侖山北麓，霜期短，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，土質(zhì)好，非常適合石榴的生長(zhǎng)。葉城石榴色紅汁甜，深受人古稱甜瓜、甘瓜，維吾爾語稱“庫(kù)洪”.我國(guó)只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜.公元1228年成書之《長(zhǎng)春真人西游記》第一次提到在新疆有這種瓜，稱贊“甘瓜如枕許，其香味蓋中國(guó)未也”.17世紀(jì)開始，哈蜜瓜列為新疆貢品.清<<回疆嗽:“自康熙，哈益投誠(chéng)，此瓜始人貢，謂之哈蜜蜂瓜”新疆除少數(shù)高寒地帶之外，大部分地區(qū)均產(chǎn)哈密瓜，優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆師縣、哈密和吐魯番盆地；石河子一帶也很不錯(cuò)新疆哈密。品種瓜有180多個(gè)及類型，瓜的大，小、形狀、肉色千差萬別大的像大炮彈，重十幾公斤；小的像椰子，重不足一公斤。瓜的形狀多為橢圓，扁圓的皮邑有黃、綠、褐、白等，皮上有各種斑紋。斑聲、肉色為乳白、批黃。桔紅戊碧綠；肉質(zhì)有脆、有較等等另外，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分冬瓜；時(shí)貯存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來年春天，仍然新鮮經(jīng)食用 庫(kù)爾勒香梨，至今已有兩千年的栽培歷史。公元前五世紀(jì)的《西京雜記》中說：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒而不枯?！睔v代被作為貢品由帝王諸侯所享用，《西游記》中，豬八戒偷吃的人參果，傳說就是庫(kù)爾勒香梨。庫(kù)爾勒香梨具有香氣濃郁，皮薄肉細(xì)，酥脆爽口，汁多渣少，色澤鮮艷的特點(diǎn)，不但具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且可以藥用。主要因?yàn)樗院陡?，具有“?rùn)肺、涼心、消疾、解毒瘡、驅(qū)毒、切片貼燙火傷止痛不爛”的功效。庫(kù)爾勒香梨曾多次在國(guó)內(nèi)獲獎(jiǎng)，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“中華蜜梨”、“梨中珍品“、”果中王子“。梨花盛開季節(jié)，數(shù)萬畝梨花競(jìng)相開放，朵朵雪白的梨花綻滿枝頭，好象瑞雪悄然而至。每到這一季節(jié)， 總有遠(yuǎn)足踏青的人們駐足園中，或走訪梨家農(nóng)舍，體驗(yàn)濃郁的梨無花果屬?？疲蚧ㄐ?，藏于花托內(nèi)，又名隱花果。無花果原產(chǎn)于西亞，唐代前后傳入我國(guó)史籍稱“阿驛”維吾爾語稱“安吉爾”。無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，有滋補(bǔ)、潤(rùn)腸、開胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產(chǎn)果子二百多畝。其時(shí)果甘甜多汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶油椰絲比美，除鮮果入市外，還可做果干和果醬。

無花果，果樹雌雄異花，花隱于囊狀花托內(nèi)，外觀只見果而不見花故名。果形扁圓，果皮黃色，果肉細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，果味甘甜如蜜。果實(shí)除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。無花果的果實(shí)極為鮮嫩，不易保存和運(yùn)輸，當(dāng)?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒?，運(yùn)銷外地。
杏top：維語稱“玉呂克”，是受人們普遍喜愛的果實(shí)之一。新疆杏子品種繁多，肉厚汁多，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富。杏子除鮮食外，還可以曬制杏干，有的地方還加工制成杏脯、杏包仁。


杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一，綠洲中，幾乎村村有杏林，家家有杏樹，而庫(kù)車縣則可以稱之為新疆的杏鄉(xiāng)。初夏，隨著小黃杏的上市，接踵而來的是小白杏、佳那麗杏、辣椒杏等不下二十多個(gè)品種。庫(kù)車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的。庫(kù)車杏除賣鮮之外，還可加工成杏干、杏包仁等 櫻桃是北方落葉果樹中成熟最早的果樹樹種。春末夏初，正當(dāng)果品市場(chǎng)鮮果缺乏之際，中國(guó)櫻桃首先供應(yīng)市場(chǎng)，彌補(bǔ)早期果品市場(chǎng)的空缺，繼而又有大櫻桃應(yīng)市，與草莓、早熟桃、杏等相銜接，在調(diào)節(jié)鮮果淡季和均衡果品周年供應(yīng)，滿足人民需求方面具有特殊的作用。
櫻桃的果實(shí)色澤艷麗，晶瑩美觀，果肉柔軟多汁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，惹人喜愛，歷來很受珍重，被譽(yù)為珍果。據(jù)中央衛(wèi)生科學(xué)院分析，每百克鮮果中含碳水化合物8克、蛋白質(zhì)12克、鈣6毫克、磷3毫克、鐵5.9毫克，維生素C的含量高于蘋果和柑桔。櫻桃除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)外，還有很高的藥用價(jià)值，其根、葉、枝、果、核都可入藥。果實(shí)性溫味甘，有調(diào)中益脾，調(diào)氣活血，平肝去熱之功效；種核性平，味苦辛，具透疹解毒之效；櫻桃還有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，對(duì)貧血患者有一定的補(bǔ)益。 新疆所產(chǎn)桑葚品種多、產(chǎn)地少。黑桑桑葚，黑紫色，以和田地區(qū)各縣和喀什地區(qū)的葉城、莎車地區(qū)的最多；大白桑桑葚，白色、果大、味甜、汁多，主要產(chǎn)于喀什、和田、阿克蘇、庫(kù)爾勒、吐魯番等地。喀什土沃泉甘，宜于植桑 ，故桑椹很多。桑椹是喀什成熟比較早的果實(shí)，被稱為“瓜果中的報(bào)春花”。喀什桑椹有白、紫兩種。因桑椹性寒、味甘，除有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血的功能和對(duì)陰虛、頭暈?zāi)垦?、失眠等癥有明顯療效外，還含有蕓香苷、花色素、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等成分而深受人們喜愛。蟠桃top：較珍貴水果，蟠桃是桃子的一種，形狀扁圓 ，頂部凹陷形成一個(gè)小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，不愧為“仙桃”之稱。沙棘top：新疆沙棘資源十分豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，果味酸中有甜，內(nèi)含多種維生素和其他活性物質(zhì)，特別是維生素C的含量極高。以沙棘為原料，制成的各種飲料，深受人們歡迎

說到新疆，馬上會(huì)令人想起新疆吐魯番的葡萄。時(shí)值金秋時(shí)節(jié)，來新疆吐魯番旅游，所到家院之處是綠騰纏繞，葡萄長(zhǎng)廊下墜滿珍珠般的葡萄。走在街巷里，隨處是擺滿各類葡萄的攤鋪。串串葡萄晶瑩碧透，皮薄肉軟，汁多味甜，讓人一粒尚在口中，手已不由自主地在摘下一粒了，如此的水果，怎能不讓人流連往返呢？還有舉世聞名的新疆哈密瓜，香甜脆口，西瓜瓤沙汁甜、杏子香潤(rùn)柔嫩、香梨汁多肉脆、無花果軟綿香甜、蘋果甜心脆口、石榴酸甜開胃、大棗脆甜清香及李子、蜜桃、櫻桃、蟠桃、海棠果、香瓜、梨瓜、沙棗、核桃、巴旦木、桑椹、草莓、烏梅等……。

新疆真是個(gè)年年瓜果迎賓客，“瓜果之鄉(xiāng)”不虛傳?。?



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世界葡萄植物園——吐魯番葡萄



“火山育葡萄，人見葡萄樂”，“葡萄美酒夜光杯 欲飲琵琶馬上催”，這充滿動(dòng)感的話語就像一曲優(yōu)美且動(dòng)人心魄的樂韻一樣牽動(dòng)人心，它贊美的就是全國(guó)乃至世界聞名的新疆吐魯番葡萄。