有五彩芒、蘋果芒、腰芒、雞蛋芒和澳芒。澳芒的口感最好，果肉甜美，且汁多核??；而五彩芒的口感較差。腰芒是市面上所銷售的芒果中個(gè)頭最小的的種類，口感較甜，但皮不是很好剝；雞蛋芒的個(gè)頭比腰芒大一些，果型圓，口感較酸，果核也比較大。購(gòu)買五彩芒時(shí)應(yīng)以紅色為宜，不要選購(gòu)綠色的果實(shí)，因?yàn)榫G色的五彩芒不但果實(shí)較硬，口感酸澀，而且即使存放一段時(shí)間也不會(huì)熟。

芒果為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。芒果為漆樹(shù)科芒果屬熱帶常綠大喬木，高9到27米，葉為披針形，油綠而發(fā)亮，花小而多，紅色或黃色，呈頂生圓錐花序，樹(shù)的壽命長(zhǎng)的可達(dá)幾百年。原產(chǎn)印度及馬來(lái)西亞，印度栽培歷史最久，產(chǎn)量最多，占世界產(chǎn)量的80％。芒果的名字來(lái)源于印度南部的泰米樂(lè)語(yǔ)。野芒果樹(shù)的果實(shí)不能食用，印度人最先發(fā)現(xiàn)這種樹(shù)，并栽培成可吃的芒果，還用它來(lái)遮蔽熱帶的驕陽(yáng)，距今已有4000多年的歷史了。據(jù)傳說(shuō)，當(dāng)時(shí)有個(gè)虔誠(chéng)的信徒曾將自己的芒果園獻(xiàn)給釋迦牟尼，好讓他在樹(shù)蔭下休息。至今，在印度的佛教和印度教的寺院里都能見(jiàn)到芒果樹(shù)的葉、花和果的圖案。印度教徒認(rèn)為芒果花的五瓣代表愛(ài)神卡馬德瓦的五支箭，用芒果來(lái)供奉女神薩拉斯瓦蒂。1556年至1605年期間，莫臥兒帝王阿克巴在德里附近有一個(gè)十萬(wàn)株芒果樹(shù)的果園。這樣大規(guī)模的芒果樹(shù)園在當(dāng)時(shí)是世界罕見(jiàn)的。目前，人們一致認(rèn)為，第一個(gè)把芒果介紹到印度國(guó)以外的人是中國(guó)唐朝的高僧玄奘法師，在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見(jiàn)珍于世”這樣的記載。而后傳入印度尼西亞、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、菲律賓和印度尼西亞等東南亞國(guó)家，再傳到了地中海沿岸國(guó)家，直到18世紀(jì)后才陸續(xù)傳到巴西、西印度群島和美國(guó)佛羅里達(dá)洲等地，現(xiàn)在，這些地方都有大片的芒果林。果實(shí)的大小、形狀、色澤、纖維多少、核大小等，是區(qū)別芒果品種的主要依據(jù)，但芒果的品種、品系很多，過(guò)去多用實(shí)生苗繁殖，產(chǎn)生了許多自然雜交種，新的品種又不斷地被人工培育出來(lái)，如目前菲律賓大學(xué)研究人員用人工遺傳方法培育“無(wú)核”芒果，已取得初步成績(jī)，所以現(xiàn)在全世界約有1000多個(gè)芒果品種，且一直都沒(méi)有一個(gè)完整的品種分類系統(tǒng)。由于品種不同，芒果最大的重達(dá)幾公斤，最小的只有李子那么大；形狀各有不同，圓的、橢圓的、心形的、腎形的、細(xì)長(zhǎng)的、豐厚的等都有；果皮顏色有青、綠、黃、紅等色；果肉有黃、綠、橙色等色；味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。 芒果芒果色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克果肉含維生素C 56．4―137．5毫克，有的可高達(dá)189毫克；含糖量14～16％；種子中含蛋白質(zhì)5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。 芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個(gè)，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲(chǔ)藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。芒果蜜餞中的話芒果、蜜芒果和甘草芒果，早已名聲在外，膾炙人口。西雙版納地區(qū)的傣族則喜歡把芒果制成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過(guò)濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風(fēng)味別致。世界上許多國(guó)家都有各自喜愛(ài)的芒果品種。泰國(guó)人常常愛(ài)說(shuō)自己的芒果是世界上最好的，泰國(guó)人喜愛(ài)一種叫“婆羅門米亞”的芒果，意思是“賣老婆的婆羅門”，傳說(shuō)有個(gè)酷愛(ài)芒果的婆羅門竟把老婆賣了買芒果吃，因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果當(dāng)作珍品。斯里蘭卡人喜愛(ài)的是鸚魚芒果和盧比芒果。菲律賓人欣賞的是加拉巴奧芒果，近年來(lái)為了做生意，將它改名為馬尼拉超級(jí)芒果。 我國(guó)芒果的經(jīng)濟(jì)栽培地區(qū)有廣東、廣西、福建、云南、臺(tái)灣等省區(qū)。栽培最多的是廣東的海南島，分布在陵水、保亭、樂(lè)東。東方、昌江、崖縣等，目前，年產(chǎn)約500噸。廣西的南寧、欽州、百色、王林；云南的西雙版納、德宏、思茅；福建的安溪、漳州、云霄、廈門等地均有相當(dāng)產(chǎn)量的芒果。吃芒果時(shí)要注意的不宜 飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否財(cái)，可以使人發(fā)黃病，目前，其機(jī)理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道，有因?yàn)槌粤诉^(guò)量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。 芒果葉或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。芒果，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。傳統(tǒng)上說(shuō)它能益眼、潤(rùn)澤皮膚，估計(jì)是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。 據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)「藥」。孕婦作悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。 「濕」是中醫(yī)學(xué)上六個(gè)致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內(nèi)科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質(zhì)帶濕者再進(jìn)食濕毒食物如芒果，可能會(huì)令情況惡化。反而有些人會(huì)擔(dān)心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過(guò)慮。 芒果未熟時(shí)，果蒂部位會(huì)有白色汁液滲出，估計(jì)這可能是致敏原因。無(wú)論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進(jìn)食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃。其實(shí)，不止中醫(yī)有此囑咐，西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，即使本身沒(méi)有敏感者，一口氣吃數(shù)個(gè)芒果也會(huì)實(shí)時(shí)有失聲之感。幸好，那喉涸聲嘶，嘴唇浮腫的后遺癥，可實(shí)時(shí)用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果干解饞，既開(kāi)胃又消滯。一、分布區(qū)域 芒果分布很廣，世界有70多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)芒果，90％集中在亞洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、馬亞西亞等國(guó)非洲的東部和西部，坦桑尼亞、扎伊爾，美洲的巴西、墨西哥，美國(guó)的佛羅里達(dá)州和夏威夷州等均有栽培。 我國(guó)的臺(tái)灣、廣東、廣西、海南和福建南部，云南南部、東南部和西南部有芒果種植。除臺(tái)灣省外約有100個(gè)縣(市)有芒果分布和生產(chǎn)。廣東以湛江、吳川、高州、信宜為主產(chǎn)；廣西以南寧、龍州至百色一帶以及邕寧、博白和平南等主產(chǎn)；海南以儋州、昌江、白沙、東方、樂(lè)東、三亞、陵水等縣(市)為主產(chǎn)；云南主要分布在文山、紅河、玉溪、麗江、昭通、思茅和西雙版納等地(市、州)，以景谷、景東、新平、永德、雙江、河口和景洪等縣(市)為主產(chǎn)。 二、栽培意義 芒果色、香、味俱佳，有果王之稱。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，糖含量高達(dá)12％～20％，含蛋白質(zhì)5.56％，脂肪16.1％，碳水化合物67.29％，還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，且以維生素A含量最高。此外還含有少量的鈣、磷、鐵及其他礦物質(zhì)。果實(shí)既宜鮮食，又適加工，可滿足消費(fèi)者對(duì)果品多樣化的需要。芒果生長(zhǎng)快、結(jié)果早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是果農(nóng)致富的好樹(shù)種。 三、栽培特點(diǎn) 芒果主根粗大，入土較深，側(cè)根數(shù)量少，且生長(zhǎng)緩慢。實(shí)生樹(shù)干性明顯，嫁接樹(shù)因不同品種，有直立型、也有開(kāi)展型和中間類型。花芽有純花芽和混合芽?jī)煞N，花小，同一花序上有雄花和兩性花兩種。 根無(wú)自然休眠，幼樹(shù)根生長(zhǎng)有12月～翌年2月、春梢老熟～夏梢萌發(fā)前、夏梢老熟后～秋梢萌發(fā)前3次高峰；成年樹(shù)只有2個(gè)明顯高峰，且與枝梢交替出現(xiàn)，春、夏季根系生長(zhǎng)處于低潮。枝梢生長(zhǎng)2～3月開(kāi)始，11～12月停止，有春、夏、秋、冬梢4種梢?；ㄑ糠只?1月至翌年1月為多，早熟品種11～12月，晚熟品種1～2月。開(kāi)花，熱帶和早熟品種花期11月～次年2月，南亞熱帶和中熟品種2～3月，晚熟品種3月中旬以后。有2次落果高峰，采前20～30天有采前落果現(xiàn)象。芒果自子房膨大至成熟需110～150天，果實(shí)自5月中、下旬～8、9月成熟。 芒果生長(zhǎng)要求年均溫20℃以上，最低月均溫15℃以上，枝梢生長(zhǎng)適溫24～29℃，坐果和幼果生長(zhǎng)需20℃的日均溫，＜＞37℃時(shí)小花和果實(shí)產(chǎn)生日灼，＜10℃新梢和花穗停止生長(zhǎng)，＜5℃幼苗、嫩梢和花穗受凍，0℃左右幼苗地上部、成年樹(shù)的花穗和嫩梢受害，嚴(yán)重時(shí)枯死，-3℃以下幼樹(shù)凍死，大樹(shù)嚴(yán)重受凍。芒果為喜光果樹(shù)，充足的陽(yáng)光可促進(jìn)花芽分化、坐果、果實(shí)品質(zhì)提高和外觀改善。芒果在年雨量700～2000毫米的地域生長(zhǎng)良好，但花期和結(jié)果初期如空氣過(guò)于干燥，易引起落花落果，雨水過(guò)多又引起爛花和授粉受精不良，夏季雨水過(guò)多，常誘發(fā)病害，秋旱影響秋梢母枝的萌發(fā)生長(zhǎng)。芒果對(duì)土壤的要求宜選擇土層深厚，地下水位低，有機(jī)質(zhì)豐富，排水良好，pH值5.5～7.5的壤土或砂質(zhì)壤土為宜。 芒果有實(shí)生繁殖和無(wú)性繁殖，以無(wú)性繁殖為好。嫁接的方法有劈接、盾狀補(bǔ)片芽接和枝腹接等，管理與其他果樹(shù)繁殖大同小異。 芒果主要病害有：芒果炭疽病、白粉病、細(xì)菌黑斑病、芒果流膠病、芒果蒂腐病。蟲害有：芒果扁喙葉蟬、芒果橫線尾夜蛾、芒果葉癭蚊、芒果螟蛾類、芒果象甲類、脊胸天牛和相思擬木囊蛾等。 四、種和品種 芒果的栽培種按胚性可分為單胚和多胚2大類型。印度芒及其實(shí)生后代如秋芒、椰香芒、海頓芒等屬單胚類型。呂宋芒、泰國(guó)芒、象牙芒等屬多胚類型。 五、采收、加工、市場(chǎng) 芒果成熟度常根據(jù)果皮色澤由青綠變淡黃或紫紅色，果點(diǎn)或花紋明顯，果肩渾圓飽滿，果肉由白色變?yōu)辄S色或橙黃色，種殼硬化等判斷；同時(shí)，還可依果實(shí)比重作判斷：果實(shí)沉入水中表明已成熟。為了提高果實(shí)的商品性，采后常進(jìn)行分級(jí)、保鮮處理和包裝。 芒果除鮮食外，還可加工成果醬、果汁、果粉、蜜餞及各種腌制品。 我國(guó)芒果面積100萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量60萬(wàn)～70萬(wàn)噸。臺(tái)灣芒果面積30萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量21萬(wàn)噸左右。芒果產(chǎn)量遠(yuǎn)不如柑橘、香蕉等，且其既可鮮食又可加工成各種制品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。只要選擇市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種種植，加強(qiáng)采后的保鮮和商品化處理，同時(shí)發(fā)展加工業(yè)，芒果市場(chǎng)前景看好。