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腰果當(dāng)然是腰果樹的種子啦?

腰果樹又名槚如樹、雞腰果樹，Anacardium occidentalie Linn，是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種多年生喬木。

腰果樹的果實會有一點怪怪的感覺，像不像一個戴著大帽子的小惡魔?。那個大帽子是由花托形成的假果 (果托) ，下面的部分才是真正的腰果。

由花托形成的肉質(zhì)假果，為鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分高達(dá)87.8%，碳水化合物11.6%，和大部分水果一樣，蛋白質(zhì)和脂肪非常少，還含有多種維生素和礦物元素。

在假果頂端的腎形堅果才是真的果實，長約25毫米，有堅硬的果殼，里面才是我們常吃的“腰果”。腰果的營養(yǎng)十分豐富，和很多其它堅果一樣，脂肪含量很高，達(dá)47%，可以說是一碗腰果半碗油。脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占67.4%，亞油酸占19.8%，都是對心腦血管非常有好處的脂肪啊?。腰果的蛋白質(zhì)也很豐富，占21.2%，碳水化合物占22.3%，還有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素A和維生素B1、B2尤其多。

可以說，腰果是營養(yǎng)豐富的堅果，常吃對健康有好處的。只是腰果熱量太高，想要控制體重的人悠著點吃，每天吃25克差不多就好了。腰果雖好，可不要貪吃噢?

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