1. 啤酒糟養(yǎng)牛

相當(dāng)多的人認(rèn)為養(yǎng)牛是一項(xiàng)沒有技術(shù)含量的工作，然而真正入行養(yǎng)牛后卻發(fā)現(xiàn)自己原來對(duì)養(yǎng)牛一竅不通，這樣情況下依靠養(yǎng)牛賺錢自然成了奢望，下面答主便介紹一下養(yǎng)牛需要掌握的技術(shù)要點(diǎn)。

1、品種介紹

養(yǎng)牛之前一定要對(duì)各個(gè)肉牛品種有所了解，例如外貌體型、生長(zhǎng)特點(diǎn)、分布區(qū)域等等，一來可以確定自己適合養(yǎng)什么品種的肉牛，二來引種購(gòu)牛時(shí)不至于上當(dāng)受騙，不少養(yǎng)牛新手引種購(gòu)牛時(shí)都上過土雜牛冒充良種牛的當(dāng)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖數(shù)量較多的良種肉牛品種有西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯牛及利木贊牛等，這里答主就不再詳細(xì)介紹了，大家可以看看相關(guān)百科介紹和圖片。

2、應(yīng)激處理

牛買回來后，特別是從外地引種購(gòu)牛的情況下，由于長(zhǎng)途運(yùn)輸、環(huán)境變化、飼養(yǎng)管理變化等因素，牛會(huì)出現(xiàn)不同的應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重的情況下可造成牛群大量傷亡，所以懂得應(yīng)激處理十分有必要。答主這里簡(jiǎn)單說一下牛應(yīng)激處理的辦法，一挑選大一些的健康牛犢，這樣的?？箲?yīng)激能力更強(qiáng)；二運(yùn)輸前可連飲3天電解多維水，并在裝車前4~6小時(shí)停止飼喂；三運(yùn)輸車輛底部鋪一些柔軟的墊草或沙土，裝車避免擁擠，盡量選擇快而穩(wěn)的運(yùn)輸路線；四到場(chǎng)后先讓牛自由活動(dòng)2小時(shí)熟悉環(huán)境，2小時(shí)后少量喂水，可在水中加入適量的食鹽或電解多維，6小時(shí)后充足供水并喂一些易消化的青干草；五第二天起開始添加精料，直至7~10天轉(zhuǎn)為正常飼喂即可；六期間一定要多對(duì)牛群進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)問題牛應(yīng)及時(shí)隔離并進(jìn)行對(duì)癥治療。

3、日常管理

日常管理包括的內(nèi)容比較多，例如飼喂工作（下面單獨(dú)介紹）、衛(wèi)生工作、繁育工作及其他一些工作等等。衛(wèi)生工作對(duì)技術(shù)要求不高，只需要飼養(yǎng)員勤快一點(diǎn)即可，每天及時(shí)將圈舍內(nèi)的糞污清理干凈并定期進(jìn)行消毒即可，消毒藥物需要定期更換這樣效果才好；繁育工作需要了解牛的發(fā)情表現(xiàn)、配種時(shí)機(jī)、配種方法、妊娠表現(xiàn)、妊娠管理、生產(chǎn)管理等等，內(nèi)容比較多最好進(jìn)行系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)；其他還需要牛的運(yùn)動(dòng)管理、光照管理、溫度管理、通風(fēng)管理等，可以多看一些相關(guān)資料，沒有技術(shù)含量，基本上按照書本操作即可。

4、飼料營(yíng)養(yǎng)

飼料營(yíng)養(yǎng)也是養(yǎng)牛的一項(xiàng)大技術(shù)，養(yǎng)牛需要根據(jù)不同品種、大小、用途及飼養(yǎng)模式制定科學(xué)有效的飼喂方式，對(duì)飼料進(jìn)行合理搭配，使飼料可以滿足牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求而又不會(huì)造成浪費(fèi)。一般育肥牛精粗飼料比為4:6，繁殖牛則根據(jù)膘情和妊娠期合理添加精料，使其保持七八成膘情即可，精料配比可根據(jù)不同牛進(jìn)行合理調(diào)整，一般玉米含量60%左右、豆粕含量23%左右、麥麩含量10%左右、預(yù)混料含量4%左右，然后再加入適量的食鹽、小蘇打等。

5、牛病防治

牛病應(yīng)以預(yù)防為主治療為輔，盡量避免牛出現(xiàn)群發(fā)性疾病，因此必須在加強(qiáng)飼養(yǎng)管理的基礎(chǔ)做好防疫工作。養(yǎng)牛戶需要根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r制定科學(xué)有效的防疫程序，必須要做的防疫有?？谔阋?、牛肺疫及牛巴氏桿菌病等，然后每年還需要進(jìn)行2~4次驅(qū)蟲。當(dāng)牛發(fā)病后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離，并對(duì)牛舍進(jìn)行徹底消毒，然后根據(jù)癥狀進(jìn)行對(duì)癥治療，有關(guān)牛病的治療沒有必要掌握太多，小病能自己看就可以，重大牛病疫病還是應(yīng)該請(qǐng)專業(yè)獸醫(yī)

牛羊驢吃的是草、秸稈（玉米秸、稻草、小麥秸、豆秸、花生滕、地瓜秧）農(nóng)作物下腳料，而這些又是牛羊最好的飼料，養(yǎng)殖等于用草來換肉，用廢棄的秸稈換錢。政府提倡、地方支持，因此養(yǎng)殖業(yè)是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，引導(dǎo)農(nóng)民致富的捷徑。但是對(duì)于農(nóng)村地方來講，很多資金預(yù)算以及養(yǎng)殖知識(shí)還是不夠全面。

牛肉味道好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)價(jià)格也是比較高的，而且由于物價(jià)上漲等因素，牛肉價(jià)格還存在一定的上漲空間。目前國(guó)際國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)需求正旺，中國(guó)肉牛在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也明顯增強(qiáng)，我國(guó)高檔的肥牛肉在歐盟、美國(guó)、日本、俄羅斯和中東國(guó)家十分暢銷，市場(chǎng)潛力大。不過肉牛飼養(yǎng)成本的上升、肉牛繁殖周期長(zhǎng)等原因，使之存在一定風(fēng)險(xiǎn)。但近年來，農(nóng)戶養(yǎng)牛規(guī)模有所下降，但市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求量仍在增加，今后幾年肉牛養(yǎng)殖仍然持續(xù)看好。

前期牛犢購(gòu)買過多無多余資金填充草料，或者害怕不夠資金購(gòu)買小牛進(jìn)行養(yǎng)殖，一直在擔(dān)心受牛販欺騙。各種資金運(yùn)轉(zhuǎn)不周的情況就目前很多新手來講，肉牛養(yǎng)殖的牛價(jià)、草價(jià)和料價(jià)是最需要了解的地方。

一、牛價(jià)的行情

對(duì)于新手來講，肯定不知道實(shí)際的肉牛行情，要想養(yǎng)牛必會(huì)通過上網(wǎng)查詢或者通過一些牛經(jīng)濟(jì)、牛販子了解價(jià)格，但這難保是真實(shí)的價(jià)格，了解到的價(jià)格和實(shí)際價(jià)格會(huì)存在差異。

從網(wǎng)上找到的牛犢報(bào)價(jià)，最便宜的一頭牛犢只需要800元，而大多數(shù)的報(bào)價(jià)集中在2000到3000元/頭(體重在200到300斤)，報(bào)價(jià)最高的也不超5000至6000元/頭，很明顯牛犢的價(jià)格800元每頭是不真實(shí)的，而且2000到3000元/頭也不真實(shí)，現(xiàn)在屠宰牛的價(jià)格已經(jīng)到13至14元每斤了，按照屠宰牛的價(jià)，一頭牛犢也會(huì)少于這些錢，而且單斤的重量，牛犢價(jià)格要比屠宰牛高。

那么真實(shí)的牛犢價(jià)格到底是多少呢？通過近期買牛犢的養(yǎng)牛戶反饋得知，150~180斤剛斷奶的黃牛犢市場(chǎng)售價(jià)至少要3500元/頭才能買到，體重大一些的黃牛犢或質(zhì)量稍好一些的低代雜交牛犢至少要4000元/頭起步，而良種肉牛犢價(jià)格則要高的多，300斤的良種公犢至少要6000元/頭起步，品相好的可能要達(dá)到7000元/頭，400斤的良種公犢至少要8000元/頭起步，品相好的可能要達(dá)到9000元，500斤的良種公犢基本上要上萬元一頭了，同體重、質(zhì)量的母犢價(jià)格比公犢價(jià)格要便宜500~1000元/頭左右。

順便說一下近期的屠宰牛價(jià)格，也就是成品育肥牛的價(jià)格，膘情好的育肥牛價(jià)格基本上可以達(dá)到14元/斤了，膘情一般偏上的育肥牛價(jià)格基本上在13.5元/斤左右，育肥奶公價(jià)格基本上在12.5元/斤以上，可以說還是比較不錯(cuò)的。實(shí)際上很多都是看牛來面談的。

二、草料價(jià)格

養(yǎng)牛常使用到的粗飼料有新鮮牧草、干草、農(nóng)作物秸稈和糟粕等等，但是大部分的養(yǎng)牛戶都是拿農(nóng)作物的秸稈為主。通常新鮮的牧草有皇竹草、甜象草、黑麥草等等這些個(gè)高產(chǎn)的牧草，價(jià)格在0.08~0.3元/斤左右，具體還要看草的質(zhì)量與當(dāng)?shù)厥崭?、運(yùn)輸難易程度，但是總的出入不會(huì)太多。

干草的價(jià)格差別比較大，比如優(yōu)質(zhì)的苜蓿草頭茬要1.3到1.5元/斤，二茬最少也要0.8元/斤，常見的羊草干草只需要0.2到0.4元每斤。

農(nóng)作物的價(jià)格根據(jù)種類與干濕、加工程度的不同，也存在比較大的差距，下面詳細(xì)的介紹下：

1、玉米秸稈：新鮮的玉米秸稈(不帶棒)秋天收購(gòu)價(jià)格為0.06~0.1元/斤，要是秋天收購(gòu)新鮮的玉米秸稈自己加工青貯，成本價(jià)格也不會(huì)大于0.12元/斤。

2、大豆秸稈：秋天收購(gòu)的價(jià)格在0.15到0.2元/斤(部分的大豆秸稈或許稍濕)，其他的時(shí)間收購(gòu)?fù)ǔ?.2到0.25元/斤，要是加工制成草粉每斤再至少增加0.1到0.15元加工費(fèi)。

3、小麥秸稈：通常夏天收購(gòu)的價(jià)格在0.08到0.11元/斤。

4、稻草：價(jià)格多為0.1到0.2元/斤。糟粕類的飼料有白酒糟、啤酒糟、醋糟等等，當(dāng)?shù)赜袕S子的話那么價(jià)格會(huì)便宜點(diǎn)，要是在外地買價(jià)格則高點(diǎn)，以酒糟來說，一百多元起，至七八百塊一噸的價(jià)格差別很大。

2. 啤酒糟養(yǎng)牛一天喂多少

糟渣類飼料屬食品和發(fā)酵工業(yè)的副產(chǎn)品，主要有啤酒渣、酒精渣、淀粉渣、豆渣、果渣、味精渣、糖渣、白酒渣、醬醋渣等，其特點(diǎn)是含水量高（70％～90％），粗蛋白、粗脂肪和粗纖維含量各異。糟渣類的新鮮品或脫水干燥品均可作為肉牛的飼料。　?、倨【圃菏褂脮r(shí)可適當(dāng)搭配其他飼料。成年肉牛每天可飼喂鮮啤酒渣5～10千克，干啤酒渣可占日糧的15％以內(nèi)?！　、谟衩拙凭悖嚎刹糠痔娲暳现械挠衩?、豆粕和磷酸二氫鈣等，一般占肉牛日糧干物質(zhì)的15％～30％?！　、厶鸩嗽航ㄗh用量不超過日糧干物質(zhì)的20％。干甜菜渣在喂牛前，應(yīng)用水浸泡，使其水分含量達(dá)到85％以上才能使用。未經(jīng)浸泡的干甜菜渣直接喂牛，一次用量不可過多，以免發(fā)生臌脹病。甜菜渣青貯后，可增加其適口性?！　、苡衩椎矸墼嚎膳c精料、青綠飼料、粗飼料混合飼喂。日喂量10～15千克?！　、荻垢头墼喝瘴沽?.5～5千克，過量易拉稀?！　、掎u油渣和醋糟：青貯牧草添加7％的醬油渣，不僅能提高干物質(zhì)的含量，而且還能改進(jìn)發(fā)酵效果；醋糟含有豐富的鐵、鋅、硒、錳等?！　、吖衅咸言郏涸谂Ｈ占Z中可取代20％～25％的配合飼料?！　、喔收崽敲郏嚎芍瞥煞蹱罨驂K狀糖蜜飼料，便于運(yùn)輸和貯存。每天每頭肉牛飼用糖蜜量為1.5～2千克。

3. 啤酒糟養(yǎng)牛飼料配方介紹

1、白酒糟，限量可喂羊，限制用量20%以內(nèi)，若想多用點(diǎn)，暴曬后或添加碳酸鈣1-3%和宜春強(qiáng)微的粗飼料降解劑，加水發(fā)酵密封處理。

2、用酒糟飼喂羊，但不能單獨(dú)投喂，可同時(shí)補(bǔ)飼精料及微量元素。如果是采取舍飼的管理方式，每天上午9～10時(shí)飼喂，中午飲水，下午14～15時(shí)飼喂。

3、拿玉米酒糟來說，每只羊的日糧組成可為：玉米酒糟1公斤，粉碎的玉米秸稈0.75公斤，玉米面0.25公斤。飼喂程序?yàn)榫圃闩c玉米按比例拌勻首先飼喂，在將要采食完時(shí)，再把玉米面均勻撒在酒糟與玉米秸上，同時(shí)每周補(bǔ)鹽及微量元素1次，并盡量每日補(bǔ)充青綠飼料和其他飼草。用此法飼喂母羊，羔羊成活率高，閹割羊日增重快。

4、如果是啤酒糟，使用時(shí)應(yīng)搭配玉米粉、麩皮、豆粕等投喂，也可以與玉米秸稈按一定比例混合后制成青貯飼料投喂（玉米秸稈和啤酒糟按4：1的比例青貯，與玉米秸稈直接青貯喂羊）。但是由于啤酒糟中的水分含量比較高，不容易保存，如果購(gòu)回的啤酒糟的量比較大，為避免發(fā)霉變質(zhì)，可先對(duì)其進(jìn)行烘干或曬干處理后保存。

4. 養(yǎng)牛喂酒糟

咨詢內(nèi)容： 解答內(nèi)容： 您好！由于黃竹草是一種富含高蛋白，可以用之打成漿后發(fā)酵作一種飼料與精料喂牛，可使養(yǎng)牛成本降低一半。啤酒糟屬糟粕類飼料，利用酒槽喂牛，不僅可降低飼料成本，而且還有開胃健脾、增加食欲、促進(jìn)肥育的效果。但是酒槽營(yíng)養(yǎng)不平衡，用酒槽喂牛如果掌握不當(dāng)，就可能影響飼喂效果，甚至有可能引起牛中毒。長(zhǎng)期飼喂酒槽，牛易便秘，這就要求同時(shí)增加青綠飼料，胡蘿卜素、維生素D和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。相比較而言，黃竹草喂牛比酒槽好，若是兩者相結(jié)合喂牛效果更好。 鮮啤酒糟添加6%的皇竹草后，在復(fù)合菌的作用下微貯，可使其干物質(zhì)含量及粗蛋白含量都有一定程度的增加。以提高養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益。但利用啤酒糟養(yǎng)牛要注意以下事項(xiàng)：

1）應(yīng)掌握適宜的喂量。每頭牛每日喂量以7kg-8kg為宜。生產(chǎn)性能明顯提高，同時(shí)對(duì)肉牛無不良影響。

2）盡量喂新鮮啤酒糟。啤酒糟水分含量大，變質(zhì)快，因此飼喂時(shí)一定要保證新鮮。

3）注意保持營(yíng)養(yǎng)平衡。啤酒糟粗蛋白含量豐富，但鈣磷含量低且比例不合適，因此飼喂時(shí)應(yīng)提高日糧精料的營(yíng)養(yǎng)濃度，同時(shí)注意補(bǔ)鈣。骨粉占日糧精料的2%。

4）不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料。應(yīng)和干粗料，青貯飼料搭配；與青貯料搭配，應(yīng)在日糧中添加碳酸氫鈉。5)啤酒糟不適宜飼喂懷孕肉牛，哺乳母肉牛，種公肉牛，否則會(huì)影響肉牛的繁殖性能，泌乳性能和后代的品質(zhì)。6）萬一中毒，要及時(shí)處理。長(zhǎng)期大量飼喂酒糟，出現(xiàn)慢性中毒時(shí)，要立即減少喂量并及時(shí)對(duì)癥治療，尤其對(duì)蹄葉炎，必須作為急癥處理，否則愈后不良。

5. 啤酒糟可以直接喂牛嗎

過去養(yǎng)殖戶會(huì)直接把干酒糟作為牲畜的飼料喂養(yǎng)，這樣直接飼喂會(huì)使大量高蛋白不能轉(zhuǎn)化，營(yíng)養(yǎng)成分難以吸收利用，浪費(fèi)物料資源。使用如金菌飼料發(fā)酵劑對(duì)白酒糟、啤酒糟進(jìn)行發(fā)酵處理，制作出的豬飼料更好的吸收利用其中的營(yíng)養(yǎng)。

啤酒糟發(fā)酵制作牛飼料的方法：

1.原料的選擇：因?yàn)槠【圃悴皇墙?jīng)過發(fā)酵處理后的殘?jiān)?，很容易變質(zhì)酸敗，所以最好是用當(dāng)天出廠的啤酒糟來進(jìn)行發(fā)酵處理。

2.菌種的稀釋：如金em菌飼料發(fā)酵劑與物料的配比為1-2‰，先將如金菌飼料發(fā)酵劑用米糠、玉米粉或麩皮按1：5～10的比例稀釋混合均勻后備用(不加水，直接干式混合)。

3.物料混合：備好酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麩皮或米糠20%左右，將其與稀釋好的如金菌飼料發(fā)酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。如果發(fā)酵的物料比較多，可以先將稀釋好的如金飼料發(fā)酵劑與部分物料混勻，然后再撒入到發(fā)酵的物料中，目的是為了做到物料和發(fā)酵劑混合更均勻。

4.水分控制：配好的物料含水量控制在60-65%左右，判斷方法：手抓一把物料，指縫見水印，但不滴水，落地即散為宜，水多不易升溫，水少難以發(fā)酵。加水時(shí)，注意先少加，如水分不夠，再補(bǔ)加到合適為止。

5.密封發(fā)酵：將混合好的物料裝入塑料袋、大缸或池中，全部密封好，但不能將物料壓的太緊。啟動(dòng)溫度最好是在15℃以上，密封發(fā)酵3天左右，有淡淡的酒香氣溢出，說明發(fā)酵完成。

6. 白酒糟與啤酒糟養(yǎng)牛哪種更好

東北肉牛飼養(yǎng)技術(shù)

①場(chǎng)址的選擇牛場(chǎng)的位置應(yīng)選在離飼料生產(chǎn)基地和放牧地接近、避風(fēng)向陽，干燥、通風(fēng)、排水良好，易于組織防疫、交通便利、供電方便、地下水源充足的地方。但不要靠近交通要道，1000米內(nèi)無大型化工廠、采礦場(chǎng)、皮革廠、肉品加工廠、屠宰場(chǎng)、飼料廠、活畜交易市場(chǎng)和畜牧場(chǎng)污染源，以利防疫和環(huán)境衛(wèi)生。②場(chǎng)地規(guī)劃與布局場(chǎng)地除建牛舍外，還應(yīng)修建相應(yīng)的料庫、草庫、青貯窖、調(diào)料間以及辦公室、值班室等附屬設(shè)施。各建筑物之間道路暢通，聯(lián)系要方便，縮短供電、供水、供草、料的距離。各建筑物間應(yīng)設(shè)綠化帶，周圍設(shè)圍墻，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)建在下風(fēng)向。③牛舍建筑建筑牛舍，應(yīng)因地制宜、就地取材、既經(jīng)濟(jì)實(shí)用、便于飼養(yǎng)管理，又適合牛的生活要求，以便更好地促進(jìn)牛的生長(zhǎng)發(fā)育，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。A.牛舍環(huán)境溫、濕度要求：育肥牛最適宜的溫度為10—15℃，適合溫度5—21℃。飼養(yǎng)水平較高時(shí)，育肥牛對(duì)低溫耐受力較強(qiáng)；而對(duì)高溫的耐受力較差。環(huán)境溫度過高或過低，都要增加能量的消耗，既不利于增重又加大了飼養(yǎng)成本。濕度：牛舍濕度應(yīng)控制在相對(duì)濕度50—70%，不超過75%為宜。B.牛舍類型牛舍（棚）的類型，根據(jù)東北地區(qū)氣候等情況，常用牛舍的類型一般以四面墻壁的封閉程度分為四種：封閉式、半開放式、半開放扣塑料膜棚式和敞棚式；以內(nèi)部結(jié)構(gòu)，又分為單列式、雙列式、多列式和小圈式等四種；房蓋的結(jié)構(gòu)分為起脊式、平頂式、單坡式和半單坡式。建筑用材料多為用磚、瓦、石棉瓦、鋼材、木材等。C.牛舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)飼槽：寬0.6米至0.7米，槽底高0.2米，槽內(nèi)側(cè)（靠近牛床）高0.26米，外側(cè)高0.6米，用單磚水泥砌。牛床：長(zhǎng)1.8米，寬（每頭牛間距）1至1.1米，牛床坡度2%。糞尿溝：寬0.3米，深0.15至0.2米。喂飼過道：寬1.2至1.5米。每頭牛占舍面積4至5平方米。肉牛的飼料種類及加工貯存①飼料種類主要包括精飼料、粗飼料、礦物質(zhì)飼料，以及由維生素和微量元素組成的添加劑預(yù)混料等。A.精飼料包括糧谷類、餅粕類和糠麩類，主要特點(diǎn)是體積小，營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗纖維少，消化率較高。并根據(jù)其蛋白質(zhì)含量又分為能量飼料和蛋白質(zhì)飼料。東北地區(qū)主要能量飼料：有玉米、高梁、大麥及糠麩類，尤以玉米為主要能量飼料。蛋白質(zhì)飼料：含粗蛋白質(zhì)20%以上的飼料稱做蛋白質(zhì)飼料，如豆餅（粕），葵花籽粕、棉籽粕、玉米蛋白粉等。B.粗飼料粗飼料包括青干草、農(nóng)作物秸稈等。其特點(diǎn)是粗纖維含量高（18%），體積大消化率低，但卻是育肥牛所必需的。青干草：它是粗飼料中營(yíng)養(yǎng)含量最高的，是草原地區(qū)牛最好的粗飼料來源。分豆科和禾本科兩種。適宜在東北地區(qū)栽培的苜蓿、沙打旺、草木棲等，含蛋白質(zhì)和鈣較多。禾本科牧草如羊草、無芒雀麥、蘇丹草等，含蛋白質(zhì)和鈣較少。農(nóng)作物秸稈：包括玉米秸、稻草、小麥秸等，是農(nóng)區(qū)粗飼料的主要來源。其特點(diǎn)是粗纖維含量高，消化率和粗蛋白含量低，適口性較差。C.青貯飼料主要是玉米秸青貯飼料（全株青貯和去棒后鮮稈青貯），它具有多汁、易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、富含維生素、適口性好等優(yōu)良特性。D.糟渣類飼料包括白酒糟、啤酒糟、甜菜渣、淀粉渣、豆腐渣等，是育肥牛的廉價(jià)且效果好的飼料來源。E.礦物質(zhì)飼料包括、碳酸鈣、磷酸氫鈣、食鹽等，以補(bǔ)充日糧中的鈣、磷、鈉、氯等元素的不足。碳酸鈣、磷酸氫鈣一般占日糧精料量的1—2%，食鹽為0.5—1%。F.添加劑預(yù)混料主要由維生素、微量元素及載體配制而成，一般給量占精料量1%。G.非蛋白氮飼料除含蛋白和肽以外的含氮形式的飼料稱為非蛋白氮飼料，它是牛的廉價(jià)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，如尿素等。②飼料的加工與貯存飼料經(jīng)加工后，可提高適口性，采食量和利用率。精料的加工方法主要有粉碎或者是蒸汽壓片。比如玉米可以帶軸粉碎，玉米粒粉碎及玉米粒壓片等。此外，生豆粕必須經(jīng)過熟化，通過煮熟或炒熟后喂牛，不僅適口性好，而且利用率也高。粗飼料的加工方法主要有粉碎（切短、揉碎），粉碎后壓塊、氨化、堿化、鹽化、微生物發(fā)酵（青貯、黃貯）等。目前在生產(chǎn)中最為普遍的是粉碎處理。對(duì)牛來講，粉碎長(zhǎng)度玉米秸1—2厘米，或用揉碎機(jī)揉撕成細(xì)條狀；稻草和羊草鍘切成2—5厘米長(zhǎng)度為宜。粉碎過細(xì)反而降低消化率和利用率，易發(fā)生消化障礙。酒糟的貯存 酒糟也是易發(fā)酵飼料，即使在冬季，如果放在向陽處或舍內(nèi)，也易發(fā)熱而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)霉，變質(zhì)。為了保證均衡供給，可在價(jià)格低、易買季節(jié)大量購(gòu)入。需長(zhǎng)期保存，可用窖（土窖或永久窖）貯存。肉牛的選擇①肉牛的品種在相同的條件下，不同品種牛，無論是育肥還是繁殖，其經(jīng)濟(jì)效益差異都比較大?？傮w來講，改良牛和地方良種牛在增重速度、肉的品質(zhì)和飼料報(bào)酬等方面明顯高于本地黃牛。從目前東北地區(qū)牛群結(jié)構(gòu)及雜交改良牛的基礎(chǔ)來看，應(yīng)推廣以下幾個(gè)品種。西門塔爾牛：由瑞士、西德等國(guó)引進(jìn)的大型肉乳兼用品種牛，體重1000—1100公斤，毛色為黃白花或紅白花。夏洛來：由法國(guó)引入的大型肉牛，體重1100—1200公斤，毛色為純白色或乳黃色。利木贊：由法國(guó)引入大型肉牛體重950公斤，毛色為淺紅色。中國(guó)草原紅牛：吉林、內(nèi)蒙、遼寧、河北四省（區(qū)）培育的兼用品種牛體重850—950公斤，毛色為深紅色。②育肥牛的選擇A.性別選擇飼養(yǎng)育肥牛時(shí)，同一品種，在月齡和飼養(yǎng)條件相同條件下，選用公牛為育肥牛，育肥效果最佳。B.年齡的選擇牛的增重速度，胴體質(zhì)量，飼料利用率都和牛的年齡有密切關(guān)系。一般的規(guī)律是，牛的年齡越大，飼料利用率越低，增重速度越慢，胴體品質(zhì)和牛肉品質(zhì)就越差。C.體重的選擇在月齡相同的情況下，應(yīng)選擇體重大的，增重效果好。D.體型和外貌的選擇體形和外貌與育肥牛的增重速度有直接關(guān)系,區(qū)分改良牛的體形外貌應(yīng)從牛的前面，側(cè)面，后面三個(gè)方面進(jìn)行選擇。理想的育肥牛應(yīng)該是,前面望：頭型好（嘴寬大，前額寬，頭稍短，眼大有神）；胸寬、深、前肢站立端正。側(cè)面望：體軀呈長(zhǎng)方形，十字部高于體高；頸短而厚；背腰平直且寬；尻部平寬，被毛有光澤；后面：后軀方正、豐滿。①育肥方式肉牛的育肥方式有多種，包括舍飼育肥和放牧育肥。舍飼育肥通常采用短期育肥和持續(xù)育肥，即架子牛育肥和斷奶小公牛育肥兩種方式。至于采取哪種育肥方式應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件、市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)效益而定。A.短期育肥短期育肥是指購(gòu)入年齡較大的架子牛或前期在草地放牧，后轉(zhuǎn)入舍飼經(jīng)過短期全價(jià)育肥飼養(yǎng)，直至出欄。B.持續(xù)育肥即斷奶后的小公牛直接轉(zhuǎn)入育肥階段，給予高水平營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行育肥至出欄。這種育肥方式能充分發(fā)揮幼齡牛生長(zhǎng)發(fā)育快的特點(diǎn)，出欄時(shí)的月齡較小，群體效益高，而且牛的肉質(zhì)好。C.放牧育肥斷奶的犢牛，進(jìn)行放牧為主進(jìn)行育肥，同時(shí)補(bǔ)喂干草及精料，使其快速生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)體重達(dá)400公斤以上時(shí)，膘情達(dá)中上等，即可出欄。②育肥季節(jié)及出欄適期育肥季節(jié)：以春、秋及初冬季節(jié)育肥較為適宜；但只要有防寒、避暑設(shè)施，可常年進(jìn)行育肥生產(chǎn)。育肥期：根據(jù)育肥牛的月齡、性別、品種、日糧水平不同，以及市場(chǎng)需求來決定育肥期的長(zhǎng)短。6—8月齡斷奶公犢，育肥期為10—12個(gè)月；10—12月齡育成公牛，育肥期為8—10個(gè)月；15—18月齡公牛，育肥期為5—6個(gè)月；18個(gè)月齡公牛，育肥期為3—4個(gè)月，閹牛為5—6個(gè)月。出欄適期：育肥牛的出欄適期，應(yīng)根據(jù)體重、肥度及市場(chǎng)的需求而定。一般公牛在18—22月齡，不超過24月齡出欄；閹牛在22—24月齡，不超過30月齡出欄。③育肥牛日糧為了達(dá)到比較理想的增重指標(biāo)，每天必須喂給相應(yīng)的飼料。這些飼料，即要有一定的體積，使牛有飽腹感，又要滿足牛的營(yíng)養(yǎng)需要，只有做到這兩點(diǎn)，才能達(dá)到育肥目的。A.采食量育肥牛每天采食飼料的數(shù)量，直接影響育肥效果。6—24月齡期間的育肥牛，每頭每天干物質(zhì)采食量約為體重的2.0—2.7%。B.精粗飼料的搭配比例精粗飼料比例，取決于粗飼料的種類、營(yíng)養(yǎng)成分含量、價(jià)格以及牛的年齡和育肥期的不同階段、預(yù)期增重目標(biāo)等。按干物質(zhì)計(jì)，精粗比例為1:2—3。以持續(xù)育肥為例：開始重200公斤，平均日增重公斤，最后達(dá)到500公斤出欄體重。以風(fēng)干物計(jì)，粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主的日糧，精、粗料的比例為30:70；以玉米秸和青貯為粗飼料日糧的精、粗料比例為40:60；而以酒糟為主的日糧，精、粗料比例為25:75。C.日糧配方配制日糧應(yīng)首先注意以下幾方面因素。各種飼料的價(jià)格；飼料的含水量；適口性及消化率；肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要量和增重指標(biāo)；配制的日糧不能影響牛肉品質(zhì)；盡可能多種飼料搭配，有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。常用于配制肉牛日糧配方的方法有方形法，營(yíng)養(yǎng)需要法和電腦法。④育肥牛的飼養(yǎng)管理方法A.育肥牛飼養(yǎng)方式根據(jù)育肥牛的月齡，性別可采取散放的圈養(yǎng)和拴系飼養(yǎng)兩種方式。散放圈養(yǎng)：幼齡期的育肥牛，適合散放圈養(yǎng)。將性別相同、體重和月齡相近的牛只編為一組，放在一個(gè)圈內(nèi)群養(yǎng)。全價(jià)日糧，自由采食，自由運(yùn)動(dòng)。一般每圈10—15頭為宜。拴系飼養(yǎng)：架子牛和月齡較大的育肥牛應(yīng)采用拴系飼養(yǎng)方式。按其大小，強(qiáng)弱編好次序，定好槽位。B.育肥期的飼養(yǎng)管理喂飼方法：每日定時(shí)喂飼2次或3次，其間隔不應(yīng)少于6小時(shí)，每次采食時(shí)間為1.0—1.5小時(shí)，飲水應(yīng)在喂飼后1小時(shí)進(jìn)行，夏季飲水2—3次，冬季2次，最好飲溫水。精料應(yīng)提前用水調(diào)濕燜軟，然后與粗飼料混拌均勻，分批分次喂給，也可先將精料拌一部分粗飼料先喂，吃完后再將余下的粗飼料添入槽中。日糧的種類應(yīng)該相對(duì)穩(wěn)定，如調(diào)換日糧時(shí)要逐步進(jìn)行。添加尿素時(shí)要有一個(gè)適應(yīng)過程，先給定量1/5—1/4，經(jīng)過一周左右時(shí)達(dá)到計(jì)劃給量。管理方法：實(shí)行“五定”“六凈”“三觀察”。即“五定”：定人員、定飼養(yǎng)頭數(shù)、定飼料種類、定喂飲時(shí)間、定管理日程。實(shí)行“六凈”，料凈：不含砂石金屬等異物，不發(fā)霉腐敗，不受有毒農(nóng)藥污染。草凈：無泥土塊，無鐵釘鐵絲，以及塑料布、繩等。圈凈：勤除糞，保持牛床清潔干燥。槽凈：每天清掃，防止草料殘清在槽內(nèi)發(fā)酵或霉變。水凈：飲水要衛(wèi)生。牛體凈：每天刷拭，經(jīng)常保持牛體清潔衛(wèi)生。“三觀察”：觀察牛只精神狀態(tài)、食欲、糞便，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置。飼喂次數(shù)：夏季每日飼喂3次，冬季每日飼喂2次。飼喂技術(shù)：做到定時(shí)定量，少給勤添一氣吃飽。更換飼料時(shí)應(yīng)逐漸過渡，使母牛保持正常的消化與吸收功能。母牛每天飲水2—3次。①空懷期飼養(yǎng)空懷前期為母牛哺乳期，應(yīng)根據(jù)泌乳量，確定飼料中營(yíng)養(yǎng)濃度的投給量。一般要求含蛋白質(zhì)13—15%的混合精料2公斤以上，同時(shí)喂給足量的粗飼料。