1. 泉州哪里有做鴨地方

最正宗地方在廈門

原料：老鴨、生姜、大蒜、糖、生抽、老抽、油、高度米酒。

做法步驟：

第1步、鴨切塊，用水泡30分鐘，泡出鴨血。

第2步、生姜切片，處理好大蒜。

第3步、鴨肉冷水下鍋，鍋里放幾片生姜，水開撇去浮沫。

第4步、熱鍋下油，炸姜片微黃，撈出姜片備用。

第5步、鍋里剩下的姜油放白糖，小火炒至融化，起泡。

第6步、鴨肉放入鍋中加入少量鹽。

第7步、炒至微黃。

第8步、加入生抽和老抽調味，米酒去腥，加入炒好的生姜和大蒜。

第9步、裝入燉鍋，隔水煮2小時。

第10步、菜成，如果覺得有湯的話，另起一鍋大火收一下汁，不收汁也不會影響味道

2. 泉州兼職做鴨去哪

生意好，來不及停下來思考。以前味道確實好，但是現在鴨子處理的不干凈，都是帶內臟去煲。生意好的時候為了加快出品倒開水去煮，味道變得很差。

3. 泉州怎么找鴨

姜母鴨是福建一道地方傳統(tǒng)名小吃，起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區(qū)如臺灣等乃至海外。傳統(tǒng)姜母鴨的做法，在砂鍋里倒入麻油，再鋪上一層老姜，然后把整只鴨子放進去，倒入適量的米酒，蓋上蓋子中小火把它燜熟。出鍋香氣四溢，色香味美。

每年秋冬季節(jié)天氣比較冷，我都會做幾次姜母鴨，全家人都喜歡吃。鴨肉是涼性的，姜是熱性的，鴨肉里加入老姜剛好中和其涼性，所以姜和鴨肉是絕配。姜母鴨不僅味道鮮香濃郁，而且營養(yǎng)又滋補。

4. 惠州哪里可以做鴨

回答惠州小吃街排行榜前十名有1. 陳記鴨粥

2. 小田豆?jié){(陳江店)

3. 水門包

4. 順口云吞店

5. 文華閣茶餐廳

6. 林啊友叉燒飯店

7. 琴姐陸豐咸茶(大湖溪分店)

8. 麥當勞(新圩店)

9. 懷舊真系茶餐廳，餐廳里的小吃也是非?？梢缘?/p>

10. 炸了個雞(南壇總店)都非常推薦大家去嘗嘗，這小吃真的是可以哦！

5. 泉州哪里有做鴨子的

福建特色姜母紅燒鴨：

姜母鴨這道美食起源于福建泉州，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃，適合于秋冬季食用。

正宗的姜母鴨做法要搭配藥膳，材料和做法都要復雜些，我這里簡化很多，轉化為日常家常紅燒菜的做法。而且燒出來的鴨子姜汁濃郁，醬香醇厚，好吃的停不下來！

調料建議只用生抽和老抽（老抽只是上色做用，不要放多了），不要放鹽。這么燒出來的鴨肉醬香配合著濃郁的姜汁味道會更好。

原料：鴨肉1000g，姜100～200g，老抽，生抽。

步驟1

將鴨肉洗凈后斬塊，鍋中放水煮開后放入鴨肉焯下水，撈出瀝干水份備用；

步驟 2

老姜去皮洗凈切成片備用；

步驟 3

鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時放入姜片，小火煸香姜片；

步驟 4

姜片煸至微微發(fā)黃時將鴨肉倒入，小火煸出鴨油；

步驟 5

加入適量的生抽和老抽翻炒均勻；

步驟 6

加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖小火燜50-90分鐘左右；（根據鴨子的老嫩程度控制時間，越老的鴨子燜的時間越長）

步驟 7

最后大火收汁（不用收太干，留點湯汁會更香）；

步驟 8

裝盤。