現(xiàn)在種植的蔬菜水果，基本上都是用過了農(nóng)藥的，特別是適合高溫生長的蔬菜水果，你蔬菜需要這種環(huán)境，同樣，病蟲害也喜歡舒適的溫度。進入冬季后，病蟲害由于氣溫不適易，大多進入休眠了，危害就相對而言會比較輕，早春氣溫還沒回升到位，一般蟲害發(fā)生較低。為了防治病蟲害，莊稼人就只能根據(jù)病情的去打藥，頻繁用藥就會讓夏秋季節(jié)水果藥殘超標。

根據(jù)我在江漢平原的經(jīng)歷，辣椒，茄子，豇豆是會間隔幾天就會去噴霧農(nóng)藥的，以保證其種植的產(chǎn)量，所以這些辣椒，茄子，豇豆的殘留會多一些的，還有夏季種的反季節(jié)菜，如白菜，特別發(fā)生菜青蟲，簡直是靠農(nóng)藥生長的。這些蔬菜不是農(nóng)藥，就是激素的打，你讓它能馬上快的分解也不現(xiàn)實，一定會殘留在蔬菜上都。

但事情也不會全是需要打藥的，有些蔬菜就天生的病蟲害較輕的，如冬瓜南瓜蟲害較輕的，也有水中的蓮藕，還有出污泥而不染的荷花結(jié)的蓮蓬，要說最干凈的果蔬應(yīng)該是，冬瓜，南瓜，蓮藕，菱角，西瓜，蓮蓬等

瓜果蔬菜殘留農(nóng)藥、肉類激素如何清除？

謝邀回答 對于農(nóng)藥殘留問題的解決辦法，可作如后處理。買回的蔬菜如果能放置，盡量放置1一3天再食用，二是食用前用少許食用堿溶于水，將蔬菜浸泡5一10分鐘，然后用流動水清洗干凈便可食用。因為絕大部分農(nóng)藥遇堿性會迅速分解失效。98%的農(nóng)藥殘留成份都被這兩道工序去除。食用就安全了。