實(shí)現(xiàn)葡萄的早期優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，必須選擇適當(dāng)?shù)钠贩N，優(yōu)良的砧木及適宜的砧穗組合，采用綜合配套的管理技術(shù)，在適宜的地區(qū)建園，為早期優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)創(chuàng)造條件。

　　早期豐產(chǎn)期，是指葡萄處在生長(zhǎng)期到結(jié)果期的過渡時(shí)期。在此期內(nèi)，進(jìn)行有目標(biāo)的管理，以達(dá)到高產(chǎn)的目的。根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，此期可劃分三個(gè)階段，不同階段的栽培技術(shù)重點(diǎn)有所不同。

　　1.促長(zhǎng)增蔓階段

　　定植后，首要的任務(wù)是促進(jìn)幼樹迅速通過緩苗期，盡早開始健壯生長(zhǎng)，增加枝蔓生長(zhǎng)量，擴(kuò)大架面，提高土地覆蓋率。主要技術(shù)措施有：

　?。?）采用壯苗、壯條建園。壯苗壯條是幼樹迅速生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，建園時(shí)，要嚴(yán)格苗木分級(jí)，分級(jí)栽植、分類管理。

　?。?）建園前，細(xì)致整地、改良土壤，為幼樹前期生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

　?。?）建園當(dāng)年，合理施肥澆水，促進(jìn)幼樹迅速生長(zhǎng)。在幼苗長(zhǎng)到20cm時(shí)，地下追施速效氮肥，如尿素0.02-0.05kg/株，并澆水、松土，促進(jìn)生長(zhǎng)。進(jìn)入8月份后，追施磷酸二氫鉀0.05kg/株，并葉面噴施8%-10%草木灰浸出液或0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀2-3次，促使枝蔓成熟老化。

　　（4）及時(shí)防治病蟲害，保護(hù)幼樹正常生長(zhǎng)。當(dāng)植株長(zhǎng)到30cm時(shí)，樹體噴布240倍等量式波爾多液；進(jìn)入7月份后，首先噴布70%甲基托布津800倍液，然后每隔10-15天噴布一次200倍等量式波爾多液，以防治幼樹枝蔓白腐病、葉片霜霉病等。

　?。?）合理夏剪，促進(jìn)枝蔓增粗。當(dāng)年幼苗進(jìn)入8月份后，進(jìn)行摘心，以促進(jìn)幼苗增粗和枝蔓成熟。在此期內(nèi)，若枝蔓長(zhǎng)到70-80cm時(shí)，進(jìn)行主蔓摘心，并對(duì)副梢留3-4片葉摘心，以控制主蔓旺長(zhǎng)貪青；若新梢長(zhǎng)度不夠50cm，則主蔓在新梢上半成熟葉片處摘心，副梢留2-3片葉摘心，促進(jìn)主蔓成熟。

　?。?）確定冬剪標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)年定植的苗木，冬剪時(shí)，剪口粗度應(yīng)確定在0.8cm以上；苗木弱小，不夠此粗度的苗木，則留2-3個(gè)芽平茬；苗木生長(zhǎng)旺盛，則盡量長(zhǎng)留，但剪口粗度必須保證在0.8cm以上。

　?。?）第二、三年后的管理，仍然依照定植當(dāng)年的管理，但需加大施肥量，促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)。

　　2.增加產(chǎn)量階段

　　經(jīng)過2-3年的培養(yǎng)后，枝蔓可長(zhǎng)到1-1.5m以上。生長(zhǎng)健壯的植株，第二年可全部結(jié)果；第三年畝產(chǎn)可達(dá)750kg以上，第四年畝產(chǎn)可實(shí)現(xiàn)1000-1400kg。因此，此期的管理重點(diǎn)是通過肥水管理，使產(chǎn)量迅速增加到1000kg，架面占有率達(dá)到60%以上。主要技術(shù)措施有：

　?。?）合理施肥，滿足植株生長(zhǎng)與結(jié)果的需要。每年秋季，結(jié)合土壤耕翻，每畝施入有機(jī)肥2500kg以上，施入碳銨0.2-0.3kg/株，過磷酸鈣1-1.5kg/株，澆封凍水。在生長(zhǎng)期內(nèi)，按葡萄生長(zhǎng)發(fā)育特性和需肥特性，分不同時(shí)期施入速效肥料：萌芽期，追施尿素0.1-0.2kg/株；著色期追施磷酸二氫鉀0.2-0.4kg/株，并結(jié)合噴藥，分別于新梢伸長(zhǎng)期、幼果膨大期、著色期噴布氮、磷、鉀肥料，調(diào)節(jié)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不同分配。

　?。?）滿足水分供應(yīng)，促進(jìn)枝蔓生長(zhǎng)。分別在萌芽前、落花后、幼果膨大期、著色前和封凍前澆水促長(zhǎng)，以使田間土壤持水量保持在70%-80%。進(jìn)入雨季后，土壤干旱則澆水；雨水多則不再澆水；在漿果著色期，保持土壤適當(dāng)干旱，以促進(jìn)漿果著色、增糖。

　?。?）及時(shí)防治病蟲害。在花期，防治葡萄灰霉病；幼果膨大期，防治葡萄黑痘??；著色期，防治白腐?。簧L(zhǎng)季防治葡萄葉片霜霉病。

　?。?）合理修剪。在增產(chǎn)階段，要在保證生長(zhǎng)的前提下提高產(chǎn)量。因而，在修剪時(shí)，加以調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系。首先合理布置架面，使枝蔓在架面上均勻分布。第二，在冬剪時(shí)，確定修剪指標(biāo)，采用長(zhǎng)、中、短梢合理搭配，實(shí)行混合修剪，使每平方米架面留芽20-25個(gè)。第三，夏剪時(shí)，確定結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝的比例，使之達(dá)到1：2-3，保證每千克果穗有6000-8000平方厘米的葉面積。第四，及時(shí)摘心，控制生長(zhǎng)量。主蔓延長(zhǎng)蔓于8月中旬摘心。在6月上旬，結(jié)果枝于花穗上留4-6片葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝留7-8片葉摘心。對(duì)副梢均留2-3片葉摘心，二次副梢留1-2片葉摘心，以控制枝蔓生長(zhǎng)，積累樹體營(yíng)養(yǎng)。

　　3.穩(wěn)產(chǎn)增質(zhì)階段

　　經(jīng)過增產(chǎn)階段的培養(yǎng)后，使枝蔓達(dá)到全部占滿架面，地面覆蓋率達(dá)到85%以上，產(chǎn)量達(dá)到高峰，在此期內(nèi)，使產(chǎn)量維持在1250-1500kg，并努力提高漿果品質(zhì)，是穩(wěn)產(chǎn)增質(zhì)階段的管理重點(diǎn)。主要技術(shù)措施有：

　　（1）加大基肥施用力度，合理追肥，調(diào)節(jié)肥料比例。按每公斤果施入2-2.5kg優(yōu)質(zhì)基肥，同時(shí)加大追肥量，分別在萌芽期、幼果膨大期、著色前和秋施基肥前，追施氮、磷、鉀肥。

　　（2）合理澆水，保證樹體和漿果的正常生長(zhǎng)，并于采前一個(gè)月，保持土壤適當(dāng)干旱，提高漿果糖度和色澤。

　?。?）適度修剪，保證結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝比例為1：2-3；控制果穗數(shù)量，結(jié)果枝上均留單穗，每穗重量保持在500-1000g。

　　（4）實(shí)行果穗整形。每穗保留果粒50-80粒，使紅地球葡萄單粒重達(dá)到12-15g。

　?。?）實(shí)行果穗套袋，提高果實(shí)質(zhì)量。

　?。?）合理施藥，確保綠色果品生產(chǎn)，在葡萄出土后到萌芽前，樹體噴布一次3-5波美度石硫合劑鏟除枝蔓上越冬病原菌。開花期噴布甲基托布津，防治灰霉?。宦浠ê筇状?，進(jìn)行疏果后，噴布一次甲基托布津，鏟除幼果上的黑痘病菌和白腐病菌；去袋后，嚴(yán)格禁止果穗上用藥，以保證果穗安全無毒，實(shí)現(xiàn)無公害綠色果品生產(chǎn)。