葡萄原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。 葡萄的營養(yǎng)價值 葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽為世界四大水果之首。它不但營養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產(chǎn)品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶。 據(jù)測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產(chǎn)后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。 中國古代醫(yī)學(xué)對葡萄藥用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經(jīng)，能補益氣血強筋骨、通經(jīng)絡(luò)、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中藥材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫(yī)療上能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。《滇南本草》說“大補氣血，舒筋活絡(luò)”?！兜崮媳静輬D說》說治痘癥毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下?！侗静菰傩隆氛f它“暖胃健脾”。《隨息居飲食譜》認為它“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎”?！蛾懘ū静荨酚涊d：“滋養(yǎng)強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳?！逼咸押F量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄干大有裨益，是治療的輔助措施。 葡萄汁、子、皮內(nèi)均富含強力抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風(fēng)，如腦梗塞、腦血栓等。 但是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國醫(yī)學(xué)認為，其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時應(yīng)忌食。 葡萄品種主要有早、中、晚等幾大類，現(xiàn)分別介紹如下： 極早熟葡萄 對極早熟葡萄的定義是指7月10日以前成熟采收的葡萄品種。目前主要有農(nóng)科1、2、3號、6—12、628、大粒6月紫等。如果搞保護地栽培，重點推薦6—12，該品種大粒、豐產(chǎn)、口感好，但遇雨易裂果，露天種植不太好。露天種植則應(yīng)選擇農(nóng)科1、2、3號、628等。 農(nóng)科1號：平度大澤山農(nóng)科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過青島市科委組織的專家鑒定。該品種6月22日即可著色，6月底采收，是目前最早熟葡萄品種之一。 農(nóng)科2號：平度大澤山農(nóng)科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過鑒定。6月底即可成熟上市，純玫瑰香型，口感極好。 農(nóng)科3號：平度大澤山農(nóng)科園藝場培育。歐亞種。2001年7月5日通過鑒定。7月5日成熟，大粒豐產(chǎn)，口感好。 6—12：乍娜芽變，又稱早中早、紅旗特早、早鳳凰等。歐亞種，外觀特性與乍那相同，比乍娜早熟15天～20天，品質(zhì)好。 628：山東大紫的芽變，歐亞種。果粒大，成熟早，豐產(chǎn)，但前期脫酸較慢。 早熟葡萄 早熟葡萄是指在7月10日～7月25日成熟的葡萄品種。這一階段品種較多，歐亞種有：四倍玫香、維多利亞、奧古斯特、京秀、紅雙味、早黑寶、矢富羅莎、巨星、貴妃玫瑰、黑香蕉、乍娜、香妃、紅玉霓、鳳凰51號、京玉等；歐美種有：黑蜜、京亞、紫珍香等。以上品種各有特點，優(yōu)勢互補。如四倍玫香、貴妃玫瑰、早黑寶、香妃、豐寶等均為純玫瑰香型，品質(zhì)優(yōu)良，百食不厭；維多利亞、矢富羅莎、巨星、京玉等果粒均為橢圓形，外觀奇特，市場前景好；京秀、矢富羅莎均 為早熟紅提，外觀漂亮，耐運耐貯；維多利亞、奧古斯特、貴妃玫瑰、香妃、京玉均為金黃色，十分誘人。在這里，我們重點推薦四倍玫香、維多利亞、貴妃玫瑰、黑蜜等特點突出的優(yōu)良品種。 四倍玫香：是我國著名葡萄專家經(jīng)過多年研究，采用國際領(lǐng)先的四倍體育種方法培育而成的四倍體歐亞種葡萄新品種。集早熟、大粒、優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)、不裂果、純玫瑰香型等眾多優(yōu)