土壤是葡萄生長結果的基礎，土壤的物理和化學性質(zhì)如土壤質(zhì)地、土壤結構、土層厚度、土壤酸堿度、土壤養(yǎng)分、土壤水分、土壤熱量等性質(zhì)都對葡萄的生長發(fā)育具有重要的影響。

在石灰?guī)r生成的土壤上，葡萄根系發(fā)達，糖分多，風味好。

葡萄土層厚度在80-100cm以上為宜，沙土地透氣性好，晝夜溫差大，葡萄糖度高，但沙土地保肥保水性不如壤土和粘土，因此通過改良的沙土地種葡萄最好。

葡萄生長適宜的地下水位在1.5-2.0米以下，排水良好的情況下，地下水位在0.7-1.0米葡萄依然生長良好。

葡萄對pH5.1-8.5的土壤都能適應，一般在pH6-6.5的微酸性環(huán)境中，葡萄生長結果良好。

葡萄在土壤總鹽分1.4-2.9g/kg時能夠正常生長，但鹽分超過3.2-4.0g/kg時，表現(xiàn)受害癥狀。

葡萄是深根性果樹，根系在土壤中的垂直分布最密集的范圍是20～80厘米。沙壤土，透氣性好，根系扎得深，葡萄根系能夠扎到地下十來米。

葡萄沒有休眠期，條件合適能全年生長。

葡萄根為內(nèi)質(zhì)根，能貯藏大量的營養(yǎng)物質(zhì)，一般葡萄根系開始生長期比地上部晚十來天，一年有兩次生長高峰期。

葡萄對土壤的適應性較強，但結構不良、質(zhì)地粘重、通氣不良、地下水位過高或者容易積水、缺乏有機質(zhì)的土壤，都要進行改良土壤。

土壤中有機質(zhì)越多，土壤微生物越多，生長環(huán)境越好，越利于葡萄生長。
我們當?shù)厍逍炱咸?最出名！ 清徐縣地處省城太原市城郊，依山面川，交通便利，全縣國土總面積609平方公里，轄四鎮(zhèn)九鄉(xiāng)，總人口28萬人，清徐縣歷史悠久，是中國古典文學大師羅貫中先生的故鄉(xiāng)，也是全國四大葡萄名產(chǎn)地之一和山西老陳醋的正宗發(fā)源地，素有“葡鄉(xiāng)”、“醋都”之稱。清徐葡萄的特點是皮薄、粒大、糖分高，色彩鮮艷。全縣種植的葡萄，解放前有十八個品種，解放后引進三十多個新品種，現(xiàn)在栽植的有五十多個品種。位于太原盆地的清徐縣，地殼運動給它遺留下堆積的黃土和洪積沖積物。這里山麓多涌泉，平川地潮濕。而斷崖、山地與平川相銜接的特殊地段，又影響著對于周圍環(huán)境的陽光、熱量、水分和養(yǎng)分的分配，產(chǎn)生了非常宜于葡萄這種落葉 木質(zhì)藤本的生長繁殖區(qū)域。清徐果農(nóng)在漫長的農(nóng)事活動中，摸索到這一自然規(guī)律。他們祖祖輩輩在這里發(fā)展葡萄生產(chǎn)，精心培植了 龍眼、黑雞心、 玫瑰、屏兒等二十多個品種，歷史上最高年產(chǎn)量達到一千多萬斤。清徐縣，早已成為山西省葡萄的集中產(chǎn)區(qū)，也是我國葡萄的主要產(chǎn)地之一。