牛糞是提供蘑菇生長(zhǎng)的肥料，只要長(zhǎng)出來(lái)的蘑菇不是有毒的就可以吃，但是如果你不能確定是不是有毒那最好別吃，后果很嚴(yán)重的。

“牛屎菇”的學(xué)名叫雙孢蘑菇，它是一種喜歡生長(zhǎng)在用牛糞和稻草發(fā)酵料上的一種食用菌，屬于蘑菇科，因其外表潔白，大家都喜歡叫它白蘑菇，阿娟小時(shí)候在鄉(xiāng)下老家，就有種植這“牛屎菇”，以前鄉(xiāng)下有養(yǎng)很多牛，那時(shí)候牛屎都成了寶貝，只要那頭牛一拉屎，就有人去撿拾，曬干了就是種植口蘑的養(yǎng)料。別看白蘑菇是從牛屎堆里長(zhǎng)出來(lái)的，但是它的營(yíng)養(yǎng)卻是十分的豐富，白蘑菇含有多種氨基酸以及核苷酸，還含有豐富的維生素B1、B2、及維生素C、維生素D等等維生素，還含有豐富的多糖類物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用，脂肪含量又低，是減肥黨，健身達(dá)人理想的代餐食品，可大膽多吃。