一、品種選擇油桃由于果面光滑無毛，果皮韌性較差，大多數(shù)品種在南方高溫多濕的氣候條件下，易裂果和產(chǎn)生日灼。在南方一般要選擇短低溫早熟和特早熟品種，最好選擇通過南方生產(chǎn)實踐不裂果或裂果較輕的品種進行栽培。另外，由于南方地區(qū)6～8月溫度高、濕度大，病蟲害特別嚴重，尤其是螨類蟲害最盛，所以，最好選擇7月份以前成熟的早熟和特早熟品種為宜。我們推廣（選育）的特早熟品種燕紅11號、極早紅、超紅珠、麗春、春光、燕紅12號芽變等；早熟品種雙紅、瑞光22號、中油5號優(yōu)株、中油桃5號、中油4號等品種適合于南方地區(qū)大面積發(fā)展。二、改土建園1.園地選擇 桃根系需氧量大，不耐澇，建園時應選擇排水良好的沙壤土或礫質土，PH值5～6為最適宜，PH值低于4，高于8不宜種桃。2.改土建園 油桃栽培一般選擇中等肥力以上的土地建園，如在土壤瘠薄和土壤結構較差的條件下建園，必須進行土壤改良。改良的方法通常是挖定植溝或定植穴。定植溝一般寬80～100厘米，深60～80厘米，以南北行向為宜，深施底肥，底肥以有機肥為主，磷肥為輔。有機肥一般每畝5000千克，過磷酸鈣每畝用100千克左右，施一層有機肥，撒上一層磷肥，再撒一層泥土，然后回填熟土，回填平面高出表土平面10厘米左右。若有機肥缺乏，也可用桔稈雜草、樹葉之類，先填入溝（窩）內，分層壓入磷肥泥土，厚度以壓實后距土面20厘米為宜，最后回填泥土至比表土平面高15～20厘米，回填泥土應盡量使用耕作層的土壤，時間應比栽植時間提前一個月以上，有利于底肥腐熟。定植穴一般長寬80厘米，深60厘米，其余方法與定植溝相同。3. 苗木栽植3.1栽植密度 一般畝栽222～333株，南方也有畝栽444株的，我們推廣每畝栽222株（株行距3×1米）、145株（株行距3×1.5米）、333株（株行距2×1米）三種密度。這三種密度投產(chǎn)快、前期產(chǎn)量高、進入豐產(chǎn)期早，經(jīng)濟效益比稀植高兩倍以上。3.2 栽植時間 從秋季落葉至第二年春季發(fā)芽前都可栽植，但以秋季落葉后栽植為最好，有利于成活和根系的生長。3.3栽植方法 以畝栽222株為例，按每株1米的株距，挖一大穴，將苗木受傷的根系和小枝剪掉，苗木置于穴內，根系向四周拉平分布均勻，然后用細土將根系四周空隙填滿，上復細土踏實，使根系與土壤緊密結合，扶正苗木，栽植深度以根頸處略高于地平面為宜。栽后立即澆施定根水，每株澆水15～25千克，如土壤干燥應多澆，以土壤能隨水自然下沉為宜。待水滲完后少量覆土，覆土可以做成20厘米高的鍋蓋形，以防止樹桿搖動。在干旱和低溫地區(qū)覆土后樹盤還須蓋上1平方米的地膜，以保持水份，提高地溫，提高苗木成活率。三、土肥水管理密植油桃一般栽后第二年開始掛果并且有一定的產(chǎn)量。因此栽后第一年的主要任務就是前促后控，前期（2－6月）要盡量擴大樹冠，達到理想的結果枝量，后期則控制營養(yǎng)生長，促使成花。一般前期（2～6月）施肥以氮肥和速效磷肥為主，要薄施勤施，以每10～15天施1次為好，施肥量每畝用人畜糞1500千克加尿素10千克（第一次、二次每株各2.5千克），后期注意施用磷鉀肥，促使新梢老熟，以利于花芽分化。7月份停止施肥，并開溝排水，9月份施基肥一次。第二年以后在施肥上應以提高產(chǎn)量，控制樹冠，延長密植園壽命為主。重施基肥，基肥施用時間一般在9月份至落葉前施入，以9月上旬為好，此次施肥量應占全年施肥量的60％，肥料種類以有機肥為主，配以適當?shù)牡租浄剩慨€可施人畜糞2500千克，過磷酸鈣70千克深施。追肥每年施2次即可，第一次在2月中旬發(fā)芽前進行，畝施有機肥（豬雞糞水）1500千克，尿素20千克，硫酸鉀20千克。第二次于硬核前（4月中下旬）施用，畝施有機肥2000千克，尿素25千克。桃的根系喜氧、耐旱性強，怕澇，一般不需灌水，如遇山地較干旱，可在果實膨大期視實際情況灌水1―2次，在雨季注意清理排水溝，大雨后注意中耕松土，增強土壤通透性，以滿足根系生長需氧量大的要求。果園雜草可于3～8月用除草劑防除。四、整形修剪整形1. 整形1.1 “V”字形 適合3×1米（畝栽222株），該樹形的具體方法見第四章（《南方中晚熟硬肉桃栽培》一文）。1.2 自然開心形 該樹形適合3×2米（畝栽111株），其整形方法詳見第四章。2.修剪 油桃屬喜光果樹，成花容易，幼樹以中長果枝結果為主，成年樹長、中、短果枝均可結果，修剪的目的主要是改善光照和更新結果枝。修剪分生長季修剪和休眠期修剪。2.1生長季修剪 在發(fā)芽后至8月份進行，主要抹除過多的萌芽，疏除過密枝梢。早熟品種在采收后可疏除過密枝梢，以改善光照，利于成花。生長季修剪不利過重，否則容易刺激抽發(fā)大量新梢，造成徒長，從而影響花芽分化，所以修剪量應控制在10%以內。2.2休眠期修剪 在12月落葉后至2月萌芽前進行為宜，修剪量在20%～30％左右，主要疏除過密的大枝，回縮過長的主枝和伸向株間、行間的交叉枝，并疏除密生枝、病蟲枝，對衰弱枝根據(jù)情況疏除或短剪促發(fā)旺枝。對中、長果枝留25～30厘米的短剪，擾亂樹形的直立枝從基部疏除，最后使結果枝均勻分布于主枝上。五、控冠促花密植桃園由于栽植密度大，新梢生長旺盛，除搞好整形修剪控梢外，還要輔以藥劑控梢促花。一般常用藥劑為多效唑，使用時間及方法為：幼樹促花在6月中旬，白肉品種用200倍，黃肉品種用250倍15%多效唑均勻噴布于桃葉片上，以噴濕滴水為宜，20天后再噴一次，用于控制新梢生長。成年樹（3年后）于4月謝花后新梢15厘米噴250倍15%多效唑2次（10天1次）?？刂茦涔?，也可采用土施多效唑，施用時間一般在秋季落葉后至第二年春季新梢萌發(fā)前，施用方法一般是將多效唑與少量細土混合均勻撒于樹下或在樹冠外圍開10～15厘米的淺溝，將多效唑稀釋后均勻施入溝內后覆土，施用量一般每平方米樹冠施用0.12克（純量）即可。由于土施多效唑的技術不易掌握，建議以葉面噴施為佳。另外，6月中旬開始控肥、控水，有利于成花和控冠。六、花果管理1.保花保果 油桃花量大，自花結果力強，座果率高，一般情況下不用保果。但在南方地區(qū)，由于冬季溫暖，需冷量不足，致使許多品種花芽分化不良，花器發(fā)育不健全。為了提高座果率和產(chǎn)量必須采取相應的保果措施，常用方法有：⑴多品種混栽，使之異花授粉。⑵人工授粉，效果相當好，經(jīng)我們試驗，采用有毛桃品種花粉授粉，不但座果率高，而且果大質優(yōu)。⑶桃樹花蕾露紅時噴100倍PBO，在幼果玉米籽大小時，再噴150倍PBO，不但可提高坐果率，還可增大果實。⑷開花后及時抹除過多的萌芽，并在新梢15厘米時噴200～300倍15%的多效唑2～3次控梢。⑸其它措施，花期噴施0.1％硼砂+0.1％綠芬威一號，謝花3/4時噴施5%的鮮人尿+50%多菌靈800倍液。2.疏花疏果 可結合修剪將過密花枝和弱花枝適當清除，并依果枝長勢和著生方位短剪中、長果枝，以適當減少花留量。南方地區(qū)由于有些年份有早春寒和晚霜危害，一般采取疏果。第一次疏果，可在謝花后能區(qū)分大小果時，根據(jù)結果量，先疏除瘦弱果、畸形果、病蟲果、雙生果，然后再疏除過多的正常果。第二次疏果在硬核前期進行，留果量依品種、樹勢強弱和產(chǎn)量目標而定，總的原則是：旺樹強枝多留，大果型品種少留，中小果型品種適當多留。3.果實套袋 果實套袋，除可預防桃小食心蟲、桃蛀螟、炭疽病、褐腐病等危害外，還可改善果實著色，增加果皮光潔度，減少果實纖維和紫色素。另外，對易裂果品種套袋還可減少裂果。套袋在疏果后進行，一般掌握在當?shù)刂饕οx進果以前完成。主要在4月下旬進行。套袋前先噴1次廣譜性殺蟲劑與殺菌劑的混合液。先套座果可靠的品種，后套落果率高的品種。目前多用舊報紙?zhí)娲埓?，做成三角形袋或方形袋，一端開口，套于果上，把底部收緊，用細絲線固定到枝上。在果實著色期將紙袋從底部撕開。