????水果盤點(diǎn)是除了過(guò)秤，很難再有別的方法了。盤點(diǎn)這塊主要記錄好水果的“進(jìn)、銷、存”。每種水果一般都是定價(jià)賣的吧？各種水果一天的銷售量乘以單價(jià)不就可以知道水果一天的銷售額了嗎？但是水果可能會(huì)有散失少量水分的情況，所以你在盤點(diǎn)水果的剩余情況時(shí)可以選定一個(gè)適當(dāng)?shù)膿p耗斤數(shù)。如果商品的進(jìn)銷存及銷售款有不符，可以找相關(guān)責(zé)任人。

管理員工：1、疑人不用，用人不疑。
2、對(duì)員工要好一些，尤其是細(xì)節(jié)。以誠(chéng)心換誠(chéng)心。
3、雇傭關(guān)系是筆良心賬，但是一個(gè)共同的目的：賺錢，不要看眼前，眼光要放長(zhǎng) 遠(yuǎn)。
4、經(jīng)過(guò)時(shí)間考驗(yàn)，實(shí)在管理不了的員工就換掉。

真實(shí)水果店案例，開(kāi)水果店需要注意些什么

需要注意：
1、有利的地理位置：
開(kāi)好一家水果店最主要的就是店鋪的選址，選址要選擇人流量大，需求量大的地方，比如：醫(yī)院門口、火車站、學(xué)生公寓、居民區(qū)等，占據(jù)有利地段有利位置，就先勝了一步。
2、店名店面與眾不同：
水果店的店鋪裝修要與眾不同，在自己的水果店的旁邊，對(duì)過(guò)也許還會(huì)有很多的水果店，如何讓自己的水果店顯眼一點(diǎn)，水果店的名字是其中一個(gè)重要因素，然后是店鋪裝修，要吸引人，能把顧客吸引過(guò)來(lái)，才有購(gòu)買的機(jī)會(huì)。名字不要直接用自己的名字命名，顯得生硬，還沒(méi)有用自己的體型命名好點(diǎn)，比如胖大嬸水果店，親切還自然，店面可以設(shè)計(jì)色彩搭配合理，有個(gè)性，有韻味，讓人有好奇心。
3、環(huán)境潔凈舒適：
水果店內(nèi)一定要環(huán)境潔凈，給人一種舒適感，雖然店鋪不大，但讓人感覺(jué)很精致，布局合理，還能聞到瓜果飄香的味道，讓人心曠神怡，心情很舒暢，很清新，不同擺放的水果之間要留有足夠的空間，小道，讓人便與挑選。

4、物美價(jià)廉質(zhì)量有保證：
水果店必須保證水果新鮮口感好，所以進(jìn)貨不能貪便宜，進(jìn)一些不好的水果，還有價(jià)格方面，有些水果價(jià)格要低于其它水果店的，但不是全部水果都要低，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，部分水果價(jià)格低，是為了吸引顧客。






5、語(yǔ)言態(tài)度具有親和力：
水果店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣與老板的服務(wù)態(tài)度也有很大的關(guān)系，服務(wù)態(tài)度好，會(huì)說(shuō)話，懂交流，對(duì)人親切，讓人能夠感覺(jué)到親和力，相同的水果價(jià)格，顧客自然會(huì)選擇嘴甜，會(huì)說(shuō)話的水果店去購(gòu)買，所以還要學(xué)會(huì)察言觀色，懂得不同年齡段人的內(nèi)心需求，這樣自然會(huì)給自己留住更多的回頭客，有了人氣自然就有了財(cái)富。
6、熟悉水果的成分特點(diǎn)：
開(kāi)好一家水果店，也要先學(xué)習(xí)了解一下各種水果的成分，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，水果的其它功用，水果之間的營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣在顧客購(gòu)買的時(shí)候，可以給顧客進(jìn)行推薦，讓顧客了解水果的營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)顧客的年齡特點(diǎn)需要平時(shí)多吃哪一類的水果，少吃哪一類的水果，就是說(shuō)要了解水果的一些保健功能，這樣顧客在買水果的時(shí)候，還學(xué)到了知識(shí)，就會(huì)記住了這個(gè)水果店的，也會(huì)向其它人推薦的。
7、顧客幫助宣傳：
開(kāi)好一家水果店，自然要做好宣傳工作，但這個(gè)宣傳不是大規(guī)模的宣傳，是讓顧客無(wú)意中給自己做宣傳，就像大型的超市，都有自己的名字，那自己不妨也學(xué)學(xué)，在顧客購(gòu)買的時(shí)候，包裝袋，水果包裝上都有自己的店名，這樣只要自己的水果質(zhì)量有保證，自然就會(huì)積累起人氣，現(xiàn)在很多的小店鋪，地?cái)偠紱](méi)有品牌意識(shí)，這也是在為自己打造品牌。



8、服務(wù)體貼周到暖人心：
開(kāi)好一家水果店，除了拼的是水果的質(zhì)量?jī)r(jià)格，就是對(duì)顧客的態(tài)度服務(wù)了，水果店大多數(shù)是兩到三個(gè)人在經(jīng)營(yíng)，并且都是自己家里人，可三個(gè)人的分工大都不明確，都是在小店里轉(zhuǎn)悠，然后就是打掃衛(wèi)生，其實(shí)三個(gè)人的小店兩個(gè)人完全可以了，三個(gè)人也大多數(shù)是盯著顧客，可以讓其中的一個(gè)年輕的人幫助顧客，比如一些年齡大一點(diǎn)的老人，距離水果店也不遠(yuǎn)，可以幫他們把水果送到家里，在醫(yī)院門口，一般顧客購(gòu)買的東西比較多，也可以幫他們送到病房，這樣的一些小服務(wù)，也會(huì)暖了顧客的心，慢慢就會(huì)宣傳開(kāi)了，為自己積累了一個(gè)好口碑。