1. 蔬菜水果醬

1.煮豆。把精選的黃豆放在涼水中洗凈后直接放在鍋里。加入自來水，沒至黃豆上約二指深，然后像燜米飯一樣煮黃豆，把黃豆煮到吃起來稍微有點兒面。黃豆撈出后放在篩子上控一夜，使其涼透。黃豆晾好后開始拌面。在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。

　　2.捂豆。在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料布）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻地攤在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上鋪一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持一個悶熱、潮濕的環(huán)境。溫度低時可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾，以利于豆子發(fā)酵。黃豆捂到第三天如果發(fā)烏，說明捂得恰到好處；如果發(fā)黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。三天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變成綠毛。把長滿綠毛的豆裝在篩子里，放在太陽下將其曬干，約需兩天。整個捂豆、曬豆過程，最長不會超過7天。

　　3.曬醬。曬醬之前先拌醬，這一點非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽天氣預(yù)報，如果一周內(nèi)沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當(dāng)天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛挑出扔掉。500克黃豆約配200克鹽、兩千克西瓜瓤。先用水把大料洗凈，撈出后加入鹽，放在一碗開水中浸泡，等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個小時，放入西瓜瓤攪拌。把攪拌均勻的醬豆蒙上一層棉質(zhì)紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味后可炒制食用。

2. 蔬菜水果沙拉醬

推薦丘比沙拉醬，一共有四種口味：

1、丘比沙拉醬（原味）：保持了蛋黃的濃郁香醇，并且可與其他調(diào)味醬一起使用，制作出各種口味的沙拉。

、丘比沙拉醬（香甜味）：使用新鮮雞蛋，口感清香細(xì)膩，最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。

3、丘比沙拉醬（全蛋型）：口感清淡，適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。

4、丘比千島醬：使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜，酸甜可口。適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。

3. 水果做果醬

不可否認(rèn)，水果中的熱敏性營養(yǎng)素（維生素C、葉酸等）會有部分流失，但依然有很多營養(yǎng)素如胡蘿卜素、番茄紅素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多酚類抗氧化物質(zhì)等能夠很好地保留。雖然不能與新鮮水果媲美，果醬在甜食中仍算是營養(yǎng)非常豐富的一類。

4. 水果茶果醬

奶茶和水果茶基本都靠糖來調(diào)和味道，水果茶通常用綠茶做茶底，會偏澀一點，奶茶用紅茶底，相對沒那么澀嘴，另外水果茶還要加各種果醬來調(diào)和口味，果醬里也是含糖的，水果本身也含糖，所以水果茶糖分是不會少的，而奶茶如果選擇原味的話，相對會比水果茶糖分要少一些，但是你要添加其他底料的話，比如珍珠，黑鉆，布丁，這些東西，糖分就會有所增加，我個人覺得水果茶里面需要添加的糖會更多，畢竟要調(diào)和綠茶的澀味，最后，最好這些東西都少吃，沒糖的或者少糖的一般人都喝不習(xí)慣

5. 果蔬醬的做法

低糖菠蘿果醬，百香芒果醬，香橙果醬，榴蓮果醬，草莓果醬，櫻桃果醬，洛神花蔓越莓果醬，西瓜果醬

6. 各種水果醬

很簡單，但是果醬還是不要放辣椒比較好。蘋果醬的做法：把蘋果剁碎，放鍋里爆炒至黏稠，記得一定要是大火。

香蕉醬和其他果醬：就是把香蕉切成小丁裝，直接倒入鍋中，大火翻炒，直到炒出來是黏稠的就可以了，然后用一個密封的罐子包裝起來。

辣椒醬：直接剁碎加點鹽淹起來就可以了，但是前提是一定要有一個密封的罐子，不然很容易出現(xiàn)變質(zhì)。

7. 水果醬都有什么水果

沙拉醬有原味，香甜味，還有蛋黃味。我感覺拌水果用丘比沙拉醬香甜味更好。