1. 水果千層糕

夏天，果凍是不可或缺的。街上賣(mài)的不放心，吉利丁做了很多次了，而且主要是想把它省給慕斯。買(mǎi)了白涼粉，也做了幾次水果布丁。一直在想，能不能用它做千層糕？今天試驗(yàn)了，一層椰汁一層橙汁。宇峰白涼粉，為了保證凍上，按1:15的比例做的。

1、15克涼粉兌適量水，配225克椰汁，橙汁也一樣。各一個(gè)碗

2、先一層椰汁涼粉汁，放冰箱冷凍兩分鐘。取出，倒入橙汁涼粉汁，再冷凍兩分鐘。

3、這時(shí)候碗里的椰汁已經(jīng)凝固了，開(kāi)小火給它化開(kāi)。繼續(xù)倒入，總共四層。

用料

涼粉共30 克

椰汁，橙汁，水，適量糖，橙汁略酸，適量多放點(diǎn)。

白涼粉千層糕的做法步驟

步驟 1

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1、225克椰汁，配15克涼粉；225克橙汁，配15克涼粉。涼粉用適當(dāng)?shù)乃_(kāi)。

步驟 2

2、椰汁加適量的糖，煮至微沸，倒入白涼粉水，攪拌均勻 ，煮開(kāi)關(guān)火。在模具里，倒入一層。我用的飯盒。放入冰箱冷凍2分鐘

步驟 3

3、橙汁加糖，我比椰汁多放了一勺半。同樣煮至微開(kāi)，倒入白涼粉水，攪拌均勻，略微煮沸就關(guān)火。倒入飯盒，這會(huì)兒下面的椰汁應(yīng)該已經(jīng)凝固了，放入冰箱冷凍兩分鐘。

步驟 4

4、再取出倒入椰汁，有可能椰汁已經(jīng)凝固，要小火再給它化開(kāi)。然后同樣冷凍，倒入橙汁。

2. 水果千層糕的做法

1/5分步閱讀

雞蛋打散，加入糖粉攪拌打勻，不要打過(guò)頭了

加入牛奶攪拌，加面粉拌勻成面糊

2/5

黃油加熱融化，倒入面糊中，攪拌，拌勻后放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右

平底鍋涂一層油（最好是不粘鍋的） 加熱，放一勺面糊進(jìn)去！大約70-80毫升左右，煎凝固，千萬(wàn)別翻面 3/5

然后把面糊分別煎完后，大約是12塊左右，放涼待用

取一個(gè)干凈的容器，加入淡奶油和糖 打發(fā)4/5

芒果洗干凈，取肉（看個(gè)人愛(ài)好，也可以放黃桃，蘋(píng)果，草莓等）5/5

把沒(méi)煎的一面朝上擺著，鋪上一層打發(fā)好的奶油，慢慢疊加 從第一層到第六層 每層都鋪奶油 在鋪一些芒果肉（或者其他水果） 在鋪上奶油，然后把下一塊餅皮蓋上

3. 水果千層糕的做法視頻

是涼性的。千層蛋糕是用班戟皮，也稱蛋奶皮夾上鮮奶油與水果，多層堆疊而成。制作工藝并不復(fù)雜，主要是先用面粉、牛奶、白糖、黃油、雞蛋混合攪拌均勻后用平底鍋煎制而成，然后把鮮奶油打至兩倍大蓬松的奶油夾心，每一面餅皮抹上奶油然后夾起來(lái)，中間再鋪上芒果、榴蓮、草莓等個(gè)種不同的水果而成，大概用12～14張餅皮夾上兩層的新鮮水果，所以做好的蛋糕為了防止鮮奶油在常溫下融化，有要保持水果的不變質(zhì)和新鮮，故此要放在3～6℃的冷藏冰柜里售賣(mài)，所以這類(lèi)蛋糕吃起來(lái)是涼的

4. 水果千層糕隔天還能吃嗎

冬天，又到了吃馬蹄糕的季節(jié)

冬天一到，很多水果都過(guò)季了，超市里賣(mài)的反季節(jié)水果大家總覺(jué)得不夠新鮮。可是有一個(gè)水果反而是冬季的寵兒，那就是冬天成熟的馬蹄啦。12月剛好是吃馬蹄的好時(shí)候，這時(shí)的馬蹄糖分很高，很甜。不少朋友不太清楚馬蹄的吃法，今天就給大家?guī)?lái)一款馬蹄制成的甜品——馬蹄糕。

馬蹄糕，廣東著名小吃之一，以糖水拌合馬蹄粉蒸制而成。在廣州，馬蹄糕一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)，常見(jiàn)于各處街頭巷口。不管是來(lái)往行人，即購(gòu)即吃，或是到餐館聚餐，作為早午晚三餐的茶點(diǎn)享用，都甚為方便。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。是不是光聽(tīng)介紹就已經(jīng)口水直流呢？其實(shí)馬蹄糕的制作方法很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)教教大家。

一、馬蹄糕做法

材料：馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g

步驟：1、制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干水分即成。

2、制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長(zhǎng)條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。

3、煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。

二、馬蹄糕制作竅門(mén)

1、在紅糖融化成糖水之后，如果發(fā)現(xiàn)有雜質(zhì)沉淀，可以先將紅糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入鍋中煮沸。在泡馬蹄粉的時(shí)候，可以將浮在水面的一些小雜質(zhì)弄掉。

2、蒸馬蹄糕的關(guān)鍵在于燙生漿粉的水溫，如果生漿倒入后馬上結(jié)成透明疙瘩狀，說(shuō)明水溫過(guò)高，燙得過(guò)熟。如果還是白色糊狀，說(shuō)明水溫過(guò)低，燙得太生。半生漿呈半透明糊狀為最佳。

3、將半生漿導(dǎo)入蒸盤(pán)的時(shí)候盡量將表面抹平，否則熟了之后表面不好看。如果倒入不同形狀的容器，蒸出來(lái)的馬蹄糕就會(huì)形狀不同。蒸好之后要等它徹底涼透了再去倒出來(lái)，否則會(huì)不成形。

三、馬蹄糕功效

馬蹄是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用。馬蹄有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，馬蹄是很好的防病食品。馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘等癥。

5. 水果千層糕的簡(jiǎn)單做法

材料

主料：低筋面粉80g、黃油10g、雞蛋2個(gè)、牛奶250ml；

輔料：糖適量、淡奶油適量、香蕉適量

千層蛋糕

1將雞蛋打勻備用

2將面粉篩入牛奶中攪拌均勻

3將雞蛋與牛奶面糊混合均勻

4加入融化的黃油攪拌均勻

5將攪拌好的面糊過(guò)篩靜置20分鐘左右

6將面糊煎成一張張餅皮

7放一張餅皮在轉(zhuǎn)臺(tái)上，抹上打發(fā)好的淡奶油，再放上一張餅皮

8然后在這張餅皮上抹上淡奶油放上切成小塊的香蕉，再放上一張餅皮，依次重復(fù)，一般放三層水果差不多了

9美味的千層蛋糕就做好啦

6. 水果千層糕點(diǎn)

不屬于，因?yàn)榍拥案舛疾挥民鸦ㄗ?，所以也談不上是裱花蛋糕?/p>

千層蛋糕的主要做法就是，面粉、雞蛋、牛奶、黃油，糖的混合物，攤成一個(gè)薄薄的面餅，然后在中間涂抹打發(fā)后的奶油、水果、芋泥之類(lèi)的食材，多層反復(fù)的疊加，也就成了千層蛋糕，因?yàn)椴恍枰媚逃屯獠磕婧脱b飾，所以也無(wú)需裱花。