1. 三四種水果拼盤

1.首先準(zhǔn)備好橘子和蘋果

2.然后用奈瓷刀把橙子皮切成8瓣。

3.把皮剝下來，第二個一樣的操作。

4.把第一個橙子皮切出V型切口，另一個切短一些邊緣也切出v型切口。

5.蘋果切4瓣，用刀一左一右薄厚適中的分層切開推上去。

6、擺盤，橙子放在中間。

2. 餐飲最簡單的擺盤裝飾

1、擺盤應(yīng)整潔對稱

過多的擺盤會讓餐桌顯得凌亂，而且不方便客人進(jìn)行用餐，既不美觀也不方便。在餐盤擺放時(shí)，可特別留心餐具是否干凈，并將其規(guī)規(guī)矩矩的擺放在桌上，按照簡單的左叉右刀的規(guī)矩將餐具放置在餐桌邊緣即可。中式宴會中會用到筷子，可以將筷子放置一邊，刀叉放置于另一邊，形成對稱的美學(xué)效果。

2、餐具與就餐環(huán)境需協(xié)調(diào)一致

精美的餐具總能給用餐者留下良好的印象，而與就餐環(huán)境相得益彰的擺設(shè)餐具更是讓客人贊嘆不已，也能令賓客產(chǎn)生被真誠相待的感覺。會客時(shí)，主人要盡量使餐桌與周邊環(huán)境融為一體，以免產(chǎn)生格格不入的現(xiàn)象，給客人造成不適感。通常，餐具的顏色、款式，餐桌的顏色，裝飾品，環(huán)境燈光等都需進(jìn)行協(xié)調(diào)。深色系（黑色或棕色等）的餐桌上，可以搭配色澤較為晶亮的餐具，如上黑色餐桌上放置的銀質(zhì)餐具與碗墊，棕色的酒瓶再加上閃現(xiàn)著晶瑩柔和光澤的高腳杯，浪漫、小資的情調(diào)油然而生。整個大理石餐桌與昏暗朦朧的燈光相配合，最適合赴一場溫馨浪漫的約會了。另外，桌上可適當(dāng)放一盆顏色素凈或是鮮艷的碗花，以免環(huán)境過于沉悶，為餐桌添色不少。

3、餐桌裝飾品必不可少

有時(shí)，除了餐具等必需品，餐桌上還會多出精致可愛的小東西，淺色布藝，銀質(zhì)小燭臺，或者一小籃子的花。在餐桌上添加飾品或是布藝，為本來略顯單調(diào)的餐桌增添一絲色彩，紡織物柔軟的形狀也可以模擬食物，讓餐具顯得不會太空。碗墊也是被時(shí)常使用的，規(guī)則整齊，與餐桌顏色形成明顯對比的方形碗墊有很好的區(qū)分作用，使得有較多人的飯桌不會過于雜亂無章。

其實(shí)，餐桌上擺放植物算是很常見的家居布置手法，只要使用恰當(dāng)，這些也許并不十分有特色的植物鮮花也能為就餐環(huán)境添色不少。主人們通常會使用插花來裝飾自家的餐桌。一般來說，餐桌上的插花不必過分嚴(yán)格放置，隨意中顯露大氣即可。造型上要注意顧及不同角度的用餐者，并且與餐桌形狀和擺盤相適應(yīng)。花瓶樣式不宜過于繁瑣，花材也無需太過隆重，花香不應(yīng)過濃，否則就會有喧賓奪主之嫌。有時(shí)僅一束白色玫瑰即可，稍加一些綠葉陪襯，就足夠讓人心動。

4、餐盤樣式的選擇

正常情況下，在招待客人進(jìn)行餐桌擺盤時(shí)，如果是圓形餐桌，主人們會選擇在放置同樣的圓形餐盤而非方形甚至菱形等其他形狀的餐盤。搭配錯誤的擺盤，影響美觀的同時(shí)，也體現(xiàn)出了主人宴客時(shí)的隨意與不經(jīng)心。

3. 拼盤擺盤花樣

主料：

蘋果1個

火龍果1/4個

草莓?dāng)?shù)個

橙子1個

做法：

1. 準(zhǔn)備好水果并清洗干凈。

2. 把橙子以中間為中心，切成8份。

3. 用小刀把皮、肉分開，并且在底部分留上一點(diǎn)點(diǎn)，以免分散。

4. 切好后先擺入盤中間。

5. 草莓對半切開。

6. 在底部稍微斜切掉一點(diǎn)點(diǎn)，目的是為了好擺盤。

7. 蘋果一分為四。

8. 再分四為八。

9. 把每一份都切好

10. 把草莓圍在盤子的邊緣，然后間隔著擺上蘋果。

11. 取小半個火龍果，切成片，用模具刻出形狀。

12. 擺入蘋果的間隔中間，即可上桌

4. 小學(xué)生自制水果拼盤

道具：水果刀、牙簽 ．材料：紅蘋果、芭樂各1個、黑豆4個 。

做法：1.將蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。

2.將要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。

3.剩余兩邊弧型蘋果塊，將一端削去一小片。

4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。

5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。

6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。

7.蟹腳排好后，放上身體，再將插了牙簽的黑豆做為眼睛。

TIPS：由于蘋果容易氧化，切開后要先浸泡檸檬汁，才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」。 橙子的切法（果盤、水果拼盤）。

做法①：

1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮，用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。

2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。3、將切好的橙皮分開。4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。5、將切好的橙子皮插入小口中。

5. 兒童簡單水果拼盤

1.準(zhǔn)備好火龍果、紫葡萄、圣女果、蘋果。

2.各式水果洗凈、瀝干水分備用；用鋒利小刀在葡萄上用V形刀法一刀緊挨著一刀斜切出較深刀痕。

3.切好的葡萄，輕輕掰開，分離成兩半，成花瓣?duì)睢?/p>

4.拿近一點(diǎn)看看~~

5.如此切出部分圣女果和葡萄，擺放在果盤上。

6.火龍果去皮，分兩半，再切成1/4圓片。

7.蘋果切成底部不斷開的V形片狀。

8.切好的水果依次擺放在果盤上。