1. 水果損耗率怎么算

損耗率的計(jì)算方式如下: 損耗率=實(shí)質(zhì)損耗金額÷銷售總業(yè)績(jī)額

蔬菜損耗率標(biāo)準(zhǔn)：4—5%

損耗率標(biāo)準(zhǔn)的制定目的，是為了便于掌握、分析和管理。其最終目的是商品達(dá)到的利潤(rùn)遠(yuǎn)大于損耗值，而不是為求降低損耗率而失去販賣（賺錢）的機(jī)會(huì)。 因此唯有加大銷售總業(yè)績(jī)額，或減少實(shí)際損耗金額，才能真正降 低損耗。

2. 水果損耗率計(jì)算公式的例子

1、核算水果損耗率最重要的就是關(guān)注總體的資金損耗率，也就是因?yàn)樗冑|(zhì)銷毀或打折降價(jià)導(dǎo)致的損耗資金占應(yīng)獲金額的比重。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，資金損耗率=損耗資金/（損耗資金+銷售額）×100%。其中，損耗資金可以通過(guò)具體處理掉的水果數(shù)量（重量）乘以平均進(jìn)貨價(jià)來(lái)估算，而平均進(jìn)價(jià)是指一段時(shí)期內(nèi)庫(kù)存變動(dòng)差值與資金變動(dòng)差值的比值。

2、核算水果損耗有時(shí)還需要考慮包冰率，特別是夏天某些水果銷售時(shí)這一指標(biāo)格外重要。這是由于一些水果在冰凍運(yùn)輸又解凍后，相當(dāng)一部分水分會(huì)揮發(fā)掉，有的整體會(huì)減重10%~20%，給水果店賣家?guī)?lái)不小的損失，這一部分相對(duì)于進(jìn)貨成本要算作包冰損耗。包冰率的計(jì)算方法是用100%減去水果解凍后的重量與水果進(jìn)貨時(shí)重量的比值，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，包冰率自然是越低越好。

二、如何降低水果損耗率？

水果店想降低水果損耗率，最關(guān)鍵的是在拿貨進(jìn)貨時(shí)就把好水果質(zhì)量關(guān)，不能貪便宜進(jìn)一些混雜蟲眼、腐爛、干枯等情況的水果，因?yàn)檫@些質(zhì)量差的水果很難賣出去，平白被損耗銷毀掉。大部分水果批發(fā)時(shí)都會(huì)有妥善的包裝，商家在進(jìn)貨時(shí)需要注意包裝是否完好、嚴(yán)實(shí)，不然容易拿到不少有撞擊傷、劈裂等情況的水果。水果店在陳列水果時(shí)要注意貨架的保濕、保溫措施，減少水果的水分揮發(fā)造成重量損耗。

3. 水果的損耗怎么算

毛利率是進(jìn)銷價(jià)格差率，例如：蘋果進(jìn)價(jià)1元銷價(jià)2元，毛利率為100%。 損耗率是進(jìn)銷數(shù)量差率，例如：蘋果進(jìn)了100斤賣了90斤，虧損（虧稱、讓稱、丟失、促銷品嘗、腐爛）10斤，損耗率為10%。

4. 水果損耗是什么意思

商品損耗率又稱庫(kù)存商品自然損耗率，是指在一定的保管條件下，某商品在儲(chǔ)存保管期中，其自然損耗量與入庫(kù)商品數(shù)量的比率，以百分?jǐn)?shù)或千分?jǐn)?shù)表示。一般是3-7%，包括運(yùn)輸損耗，庫(kù)存損耗，店面損耗還有丟失 

5. 水果損耗怎么計(jì)算

營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)+其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)-營(yíng)業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用。

單個(gè)水果銷售毛利=2.5（售價(jià)）-2元（本錢）-0.5元；

單批次水果銷售毛利=0.5元（單個(gè)水果銷售毛利）*6.5斤（數(shù)量）=3.25元。

營(yíng)業(yè)利潤(rùn)是指企業(yè)在銷售商品、提供勞務(wù)等日?；顒?dòng)中所產(chǎn)生的利潤(rùn)。其內(nèi)容為主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)和其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)扣除期間費(fèi)用之后的余額。

其中主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)等于主營(yíng)業(yè)務(wù)收入減去主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和主營(yíng)業(yè)務(wù)應(yīng)負(fù)擔(dān)的流轉(zhuǎn)稅，通常也稱為毛利。其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)是其他業(yè)務(wù)收入減去其他業(yè)務(wù)支出后的差額。