水果裱花蛋糕(水果裱花蛋糕樣式)
1. 水果裱花蛋糕
用料:
雞蛋5只
蛋糕粉100g
牛奶40g
玉米油40g
白砂糖50g(加入蛋清)
安佳蛋奶250ml
白砂糖40g(加入蛋黃)
水果丁若干
步驟 1
常規(guī)步驟就是蛋黃先加玉米油、牛奶打蛋器打30s,隨后加入白糖打1min;蛋清加白糖打發(fā),倒入剛才打好的蛋黃,上下翻拌,隨后放入烤箱,160度,30min就出爐啦
步驟 2
250ml蛋奶中加入白糖用打蛋器打3min奶油就好了
步驟 3
水果切丁,根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)
步驟 4
蛋糕胚分層,底下一層抹上奶油并撒上草莓丁
步驟 5
放上第二層蛋糕胚,抹奶油,裱花,并放上水果就搞定啦
2. 水果裱花蛋糕樣式
用草莓比較好看,草莓
3. 水果裱花蛋糕圖片大全
蛋糕抹面教程
1 先將鮮奶油打發(fā)。
2 打發(fā)好鮮奶油后,開(kāi)始掃蛋糕屑,用刷子掃凈,防止抹奶油時(shí)與奶油混合。
3 用刀子將底模和蛋糕分開(kāi)。
4 將蛋糕從中間分成兩層。
5 在蛋糕墊盤(pán)上抹點(diǎn)鮮奶油,可用來(lái)固定蛋糕,防止在裱花的時(shí)候亂跑。
6 放上一層蛋糕。 開(kāi)始做夾心,抹一層鮮奶油,放上草莓后在再加上另一層。
7 放上一坨鮮奶油,開(kāi)始抹面,先抹頂上的,邊邊角角一定要多點(diǎn)奶油,否則會(huì)走不平刀。
8 抹平側(cè)面的奶油。
9 用紙巾擦去蛋糕墊上多余的奶油。
10 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子刮出巧克力屑。用橡皮刮刀托起巧克力屑,粘在蛋糕側(cè)面。注意不要用手拿,巧克力容易融化。
11 將奶油裝入裱花袋,裱花的嘴可選用六角菊花花嘴。
12 再蛋糕周?chē)鷻C(jī)上一圈奶油花,在上面放草莓片裝飾。
13 草莓小人,把草莓橫切,中間擠上鮮奶油,蓋上頂部,用糖?;蛘哒从猩氐难篮?,點(diǎn)畫(huà)出眼睛什么的,然后放在蛋糕上面。
4. 水果裱花蛋糕竅門(mén)
裱花 biǎohuā,英文:mounting patterns,指用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過(guò)程。同義詞:擠花??捎糜隈鸦ǖ牟牧希?/p>
1、鮮奶油可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
2、飼養(yǎng)于天然牧場(chǎng)的奶牛所食用的牧草通常含有一些類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素,這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色,味道和質(zhì)感都比較濃,而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料(見(jiàn)奶油包)。
3、另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的,味道較淡而且質(zhì)地較松軟,通常用來(lái)加在飲品中,亦有用作蛋糕的裝飾。擴(kuò)展資料1、蛋糕在英國(guó)稱(chēng)為Cake、法國(guó)叫Gateau ,而德國(guó)、奧地利等國(guó)叫Torte 其實(shí)都是一類(lèi)。2、松軟類(lèi)如:Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等,國(guó)內(nèi)的奶油蛋糕多是這類(lèi)。3、水果類(lèi)如: Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋(píng)果蛋糕、Christmas Cake 圣誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。
4、口味較重的如:Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍(lán)莓奶酪蛋糕等。
5、法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類(lèi)。
6、德國(guó)的奶酪蛋糕如:Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕,Gateau Opera黑森林蛋糕等。
5. 水果裱花蛋糕圖片 簡(jiǎn)約
食材
雞蛋,5個(gè)
玉米油,80克
低筋面粉,120克
淡奶油,500克
糖-淡奶油用,50克
牛奶或水,80克
糖-蛋白中,50克
糖-蛋黃中,30克
檸檬汁-蛋黃中,幾滴
做法
1
蛋白和蛋黃分開(kāi),要保證蛋白的盆里子無(wú)油無(wú)水。
2
打蛋白的時(shí)候,烤箱就要按自家的溫度預(yù)熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁,這樣穩(wěn)定性好些,然后分三次加50克糖打到干性尖角的狀態(tài)。
3
打到小尖角的狀態(tài)
4
把牛奶和油,糖30克放在蛋黃里,攪散。
5
然后把面粉過(guò)篩加入蛋黃液里。攪拌到無(wú)干粉的狀態(tài)就好
6
不要過(guò)度攪拌,以免面粉出筋。只要無(wú)干粉就可以了
7
先加三分之一蛋白到蛋黃液中,然后用刮刀切拌均勻,或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8
接著加入剩下的蛋黃中,全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9
攪拌好的面糊,倒進(jìn)模具里。烤一小時(shí)左右,我的烤箱溫度高,上下120度,一小時(shí)左右。
10
出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下,震出熱氣,然后倒扣晾涼。這時(shí)候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風(fēng)蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11
把冷藏的淡奶油拿出來(lái),加入糖,然后打發(fā)。淡奶油很容易打多,要觀察狀態(tài)
12
抹面的奶油要稍微嫩些,裱花的要硬些。
13
把蛋糕里面夾上奶油,也可以?shī)A果醬
14
然后把涂好蛋糕坯
15
上面高出的奶油,用裱花刀,從外向里面刮平
16
抹好的蛋糕坯,我就這水平了。
17
開(kāi)始裱花,裱花袋中裝入花嘴,我用的是2D花嘴,然后在裱花袋里滴一滴紅色色素,這樣裱出來(lái)的花,只有一點(diǎn)顏色,很清新,色素還少。
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然后裝入淡奶油,上面的花順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈就裱好了。下面也用這個(gè)裱花嘴擠出一圈的圍邊。
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好,完畢,中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下,很簡(jiǎn)單大方哦。
6. 水果裱花蛋糕做法視頻
主料
戚風(fēng)蛋糕 :8寸
奶油 :200
輔料
香蕉 :1根
橙子 :1個(gè)
蘋(píng)果 :1個(gè)
具體步驟
第一步
1.先烤好一個(gè)8寸的戚風(fēng)蛋糕。
第二步
2.200g淡奶油加10g糖打發(fā),淡奶油事先冷藏一下比較容易打發(fā)。
第三步
3.將蛋糕切成兩片。
第四步
4.將奶油抹勻,鋪上香蕉片。
第五步
5.用抹刀將奶油抹勻。
第六步
6.橙子蘋(píng)果切成小塊擺成造型。
烹飪技巧
奶油可以弄多點(diǎn),容易裱花一點(diǎn),400g--500g奶油差不多了。
7. 水果蛋糕裱花視頻
都可以的,沒(méi)有問(wèn)題的。因?yàn)轱L(fēng)梨和芒果都是水果食品。人們?cè)谧龅案鈺r(shí),往往要在蛋糕中和蛋糕表面上放入水果,可以起到裝飾作用,也可以吃,所以放鳳梨和芒果都很好吃。
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