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水果裱花蛋糕(水果裱花蛋糕樣式)

2023-02-24 22:00:06水果種植1

1. 水果裱花蛋糕

用料:

雞蛋5只

蛋糕粉100g

牛奶40g

玉米油40g

白砂糖50g(加入蛋清)

安佳蛋奶250ml

白砂糖40g(加入蛋黃)

水果丁若干

步驟 1

常規(guī)步驟就是蛋黃先加玉米油、牛奶打蛋器打30s,隨后加入白糖打1min;蛋清加白糖打發(fā),倒入剛才打好的蛋黃,上下翻拌,隨后放入烤箱,160度,30min就出爐啦

步驟 2

250ml蛋奶中加入白糖用打蛋器打3min奶油就好了

步驟 3

水果切丁,根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)

步驟 4

蛋糕胚分層,底下一層抹上奶油并撒上草莓丁

步驟 5

放上第二層蛋糕胚,抹奶油,裱花,并放上水果就搞定啦

2. 水果裱花蛋糕樣式

用草莓比較好看,草莓

3. 水果裱花蛋糕圖片大全

蛋糕抹面教程

1 先將鮮奶油打發(fā)。

2 打發(fā)好鮮奶油后,開(kāi)始掃蛋糕屑,用刷子掃凈,防止抹奶油時(shí)與奶油混合。

3 用刀子將底模和蛋糕分開(kāi)。

4 將蛋糕從中間分成兩層。

5 在蛋糕墊盤(pán)上抹點(diǎn)鮮奶油,可用來(lái)固定蛋糕,防止在裱花的時(shí)候亂跑。

6 放上一層蛋糕。 開(kāi)始做夾心,抹一層鮮奶油,放上草莓后在再加上另一層。

7 放上一坨鮮奶油,開(kāi)始抹面,先抹頂上的,邊邊角角一定要多點(diǎn)奶油,否則會(huì)走不平刀。

8 抹平側(cè)面的奶油。

9 用紙巾擦去蛋糕墊上多余的奶油。

10 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子刮出巧克力屑。用橡皮刮刀托起巧克力屑,粘在蛋糕側(cè)面。注意不要用手拿,巧克力容易融化。

11 將奶油裝入裱花袋,裱花的嘴可選用六角菊花花嘴。

12 再蛋糕周?chē)鷻C(jī)上一圈奶油花,在上面放草莓片裝飾。

13 草莓小人,把草莓橫切,中間擠上鮮奶油,蓋上頂部,用糖?;蛘哒从猩氐难篮?,點(diǎn)畫(huà)出眼睛什么的,然后放在蛋糕上面。

4. 水果裱花蛋糕竅門(mén)

裱花 biǎohuā,英文:mounting patterns,指用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過(guò)程。同義詞:擠花??捎糜隈鸦ǖ牟牧希?/p>

1、鮮奶油可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

2、飼養(yǎng)于天然牧場(chǎng)的奶牛所食用的牧草通常含有一些類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素,這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色,味道和質(zhì)感都比較濃,而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料(見(jiàn)奶油包)。

3、另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的,味道較淡而且質(zhì)地較松軟,通常用來(lái)加在飲品中,亦有用作蛋糕的裝飾。擴(kuò)展資料1、蛋糕在英國(guó)稱(chēng)為Cake、法國(guó)叫Gateau ,而德國(guó)、奧地利等國(guó)叫Torte 其實(shí)都是一類(lèi)。2、松軟類(lèi)如:Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等,國(guó)內(nèi)的奶油蛋糕多是這類(lèi)。3、水果類(lèi)如: Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋(píng)果蛋糕、Christmas Cake 圣誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。

4、口味較重的如:Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍(lán)莓奶酪蛋糕等。

5、法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類(lèi)。

6、德國(guó)的奶酪蛋糕如:Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕,Gateau Opera黑森林蛋糕等。

5. 水果裱花蛋糕圖片 簡(jiǎn)約

食材

雞蛋,5個(gè)

玉米油,80克

低筋面粉,120克

淡奶油,500克

糖-淡奶油用,50克

牛奶或水,80克

糖-蛋白中,50克

糖-蛋黃中,30克

檸檬汁-蛋黃中,幾滴

做法

1

蛋白和蛋黃分開(kāi),要保證蛋白的盆里子無(wú)油無(wú)水。

2

打蛋白的時(shí)候,烤箱就要按自家的溫度預(yù)熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁,這樣穩(wěn)定性好些,然后分三次加50克糖打到干性尖角的狀態(tài)。

3

打到小尖角的狀態(tài)

4

把牛奶和油,糖30克放在蛋黃里,攪散。

5

然后把面粉過(guò)篩加入蛋黃液里。攪拌到無(wú)干粉的狀態(tài)就好

6

不要過(guò)度攪拌,以免面粉出筋。只要無(wú)干粉就可以了

7

先加三分之一蛋白到蛋黃液中,然后用刮刀切拌均勻,或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。

8

接著加入剩下的蛋黃中,全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕

9

攪拌好的面糊,倒進(jìn)模具里。烤一小時(shí)左右,我的烤箱溫度高,上下120度,一小時(shí)左右。

10

出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下,震出熱氣,然后倒扣晾涼。這時(shí)候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風(fēng)蛋糕分成三片蛋糕片備用。

11

把冷藏的淡奶油拿出來(lái),加入糖,然后打發(fā)。淡奶油很容易打多,要觀察狀態(tài)

12

抹面的奶油要稍微嫩些,裱花的要硬些。

13

把蛋糕里面夾上奶油,也可以?shī)A果醬

14

然后把涂好蛋糕坯

15

上面高出的奶油,用裱花刀,從外向里面刮平

16

抹好的蛋糕坯,我就這水平了。

17

開(kāi)始裱花,裱花袋中裝入花嘴,我用的是2D花嘴,然后在裱花袋里滴一滴紅色色素,這樣裱出來(lái)的花,只有一點(diǎn)顏色,很清新,色素還少。

18

然后裝入淡奶油,上面的花順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈就裱好了。下面也用這個(gè)裱花嘴擠出一圈的圍邊。

19

好,完畢,中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下,很簡(jiǎn)單大方哦。

6. 水果裱花蛋糕做法視頻

主料

戚風(fēng)蛋糕 :8寸

奶油 :200

輔料

香蕉 :1根

橙子 :1個(gè)

蘋(píng)果 :1個(gè)

具體步驟

第一步

1.先烤好一個(gè)8寸的戚風(fēng)蛋糕。

第二步

2.200g淡奶油加10g糖打發(fā),淡奶油事先冷藏一下比較容易打發(fā)。

第三步

3.將蛋糕切成兩片。

第四步

4.將奶油抹勻,鋪上香蕉片。

第五步

5.用抹刀將奶油抹勻。

第六步

6.橙子蘋(píng)果切成小塊擺成造型。

烹飪技巧

奶油可以弄多點(diǎn),容易裱花一點(diǎn),400g--500g奶油差不多了。

7. 水果蛋糕裱花視頻

都可以的,沒(méi)有問(wèn)題的。因?yàn)轱L(fēng)梨和芒果都是水果食品。人們?cè)谧龅案鈺r(shí),往往要在蛋糕中和蛋糕表面上放入水果,可以起到裝飾作用,也可以吃,所以放鳳梨和芒果都很好吃。

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