后熟的水果(后熟水果的原理)
1. 后熟水果的原理
會(huì)的,快熟了的水果都會(huì)釋放一種催熟的物質(zhì),最好是把沒(méi)熟的和已經(jīng)熟了的放一起,這樣會(huì)更明顯,從南方運(yùn)到北方的香蕉剛摘下來(lái)的只有五分熟,那些小販在賣的前一天會(huì)在香蕉箱里灑類似水果自身散發(fā)出來(lái)的催熟劑,最常用是乙烯利,適用于大多數(shù)水果
2. 后熟型水果
秋天的水果有柿子、葡萄、蘋(píng)果、柚子、橙子、棗等。
1、柿子(橙黃色)
柿子為柿科柿屬植物,落葉喬木,原產(chǎn)東亞。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的糖類及多種維生素,而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止,各國(guó)科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì),其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素,可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。果期9-10月。
2、葡萄(紫色、青色)
葡萄(學(xué)名:Vitis vinifera L.)為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物,小枝圓柱形,有縱棱紋,無(wú)毛或被稀疏柔毛,葉卵圓形,圓錐花序密集或疏散,基部分枝發(fā)達(dá),果實(shí)球形或橢圓形,花期4-5月,果期8-9月。葡萄原產(chǎn)亞洲西部,世界各地均有栽培,世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。
3、蘋(píng)果(紅色)
薔薇科,蘋(píng)果屬落葉喬木,高達(dá)15米,樹(shù)干灰褐色,老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落,小枝幼時(shí)密生絨毛,后變光滑,紫褐色。花白色帶紅暈,徑3~5厘米,花梗與花萼均具有灰白色絨毛,萼葉長(zhǎng)尖,宿存,雄蕊20,花柱5,大多數(shù)品種自花不育,需種植授粉樹(shù)。果為略扁之球形,徑5厘米以 上,兩端均凹陷,端部常有棱脊?;ㄆ?~6月,果期7~11月果熟。
4、柚子(黃色)
柚(學(xué)名:Citrus maxima (Burm) Merr.),為蕓香科柑橘屬喬木??偁罨ㄐ?,有時(shí)兼有腋生單花;花蕾淡紫紅色,稀乳白色;花萼不規(guī)則5-3淺裂;花柱粗長(zhǎng),柱頭略較子房大。果圓球形,扁圓形,梨形或闊圓錐狀,橫徑通常10厘米以上;種子多達(dá)200余粒,亦有無(wú)子的,形狀不規(guī)則,通常近似長(zhǎng)方形;子葉乳白色,單胚。花期4-5月,果期9-12月。
5、棗(紅紫色)
棗(學(xué)名:Ziziphus jujuba Mill.),別稱棗子,大棗、刺棗,貫棗。鼠李科棗屬植物,落葉小喬木,稀灌木,高達(dá)10余米,樹(shù)皮褐色或灰褐色,葉柄長(zhǎng)1-6毫米,或在長(zhǎng)枝上的可達(dá)1厘米,無(wú)毛或有疏微毛,托葉刺纖細(xì),后期常脫落。核果矩圓形或是長(zhǎng)卵圓形,長(zhǎng)2-3.5厘米,直徑1.5-2厘米,成熟后由紅色變紅紫色,中果皮肉質(zhì)、厚、味甜。種子扁橢圓形,長(zhǎng)約1厘米,寬8毫米。果期8-9月。
3. 什么水果屬于后熟性水果
秋天蘋(píng)果熟了,紅彤彤的,像嬰兒的小臉蛋。
秋天梨子熟了,黃澄澄的,像閃閃發(fā)光的金子。
4. 后熟現(xiàn)象的水果
1在手機(jī)上找到“高德地圖”圖標(biāo)并點(diǎn)擊它。
2登錄“高德地圖”界面后,點(diǎn)擊底部右下角“我的”。
3在“我的”頁(yè)面“熱門活動(dòng)”下,找到“小德果園”圖標(biāo)按鈕。
4接著,選擇果樹(shù)品種后點(diǎn)擊“同意須知并種樹(shù)”按鈕。
5在“果園攻略”彈窗上,點(diǎn)擊“我知道了”按鈕。
6進(jìn)入“果園”后,即可給果樹(shù)澆水。
水果成熟后即可免費(fèi)兌換水果。
5. 后熟作用與水果食用品質(zhì)的關(guān)系
獼猴桃的種類繁多,而在我國(guó)市面上經(jīng)常可以看到的就有著兩種不同顏色的獼猴桃。
其一果肉呈綠色,陜西徐香綠心獼猴桃就是這種類型,你別看它是綠心,放入口中你就知道酸甜多汁是什么感覺(jué)了。
其二則是果肉呈淺黃色,四川浦江陜西眉縣的黃心獼猴桃,黃心相比綠心的而言都是各有個(gè)的特色,難分高低。
獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它含有豐富的維生素C、A、E,還含有其他水果比較少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分葉酸,胡蘿卜素、氨基酸等。特別是它的維c含量是柳橙的2倍,所以這也是女孩子為什么喜歡吃獼猴桃的原因。
6. 后熟在果蔬貯藏中的作用
水果本身就是不易保存的食物,很多人都會(huì)想出各種方法來(lái)保存水果,其中尤以柿子為甚。那么,柿子怎么保存?下面具體來(lái)了解下。
1
柿子怎么保存:放在通風(fēng)陰涼處
如果買來(lái)的柿子估計(jì)1-2天內(nèi)會(huì)吃掉,那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多,也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下,讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道。
2
柿子怎么保存:放在冰箱冷藏室
一般來(lái)說(shuō),適合柿子的保存溫度介于7~13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗,只以塑料袋或紙袋裝好,防止果實(shí)水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。
3
柿子怎么保存:室內(nèi)堆藏
選擇陰涼干燥,通風(fēng)良好的屋子,燃燒硫磺進(jìn)行消毒后,地上鋪15-20厘米厚的禾草,將選好的柿子輕輕堆放在草上,厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。
溫濕度的控制上,室內(nèi)如沒(méi)有制冷設(shè)備,室外溫度高于0℃時(shí),應(yīng)采取早晚通風(fēng),白天密封門窗,注意防熱。相對(duì)濕度低于90%時(shí),應(yīng)適當(dāng)加濕。這種方法貯藏期較短。
4
柿子怎么保存:露天架藏
選擇地勢(shì)較高,陰涼的地方,搭高1-1.2米架,寬和長(zhǎng)據(jù)貯量而定,架上鋪竹或玉米稈,上鋪10-15厘米厚的稻草,將選擇好的柿子放在架上,厚約30厘米。當(dāng)溫度低于0℃時(shí),需覆蓋稻草保溫。架頂部設(shè)屋脊形防雨篷。此法,可存到翌年4月初,柿子的色澤和品質(zhì)尚好。
5
柿子怎么保存:自然冷凍貯藏
自然冷凍法是將柿子放在陰涼處,任其凍結(jié)。選地下水位低,背陽(yáng)處挖寬、深各為35厘米的溝,溝內(nèi)鋪5-10厘米的玉米秸,上放柿子5層左右,將凍結(jié)的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草,保持低溫。貯存期3-4個(gè)月,直到春暖時(shí)解凍銷售。
6
柿子怎么保存:氣調(diào)貯藏
分快速降氧氣調(diào)和自然降氧氣調(diào)2種??焖俳笛跏菍㈩A(yù)先配好的混合氣體含氧30%,二氧化碳6%,連續(xù)通入塑料帳或袋中,或用充氮降氧的方法,使果實(shí)很快處于適宜的氣體環(huán)境中。
7
柿子怎么保存:自然降氧法
將果實(shí)密封在聚乙烯塑料袋(帳)里,通過(guò)果實(shí)本身的呼吸作用來(lái)調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氣體成分。然后每天或定期測(cè)定袋中的氣體成分。當(dāng)氧含量低于3%,二氧化碳含量高于80%時(shí),分別向袋內(nèi)補(bǔ)充空氣或者用消石灰吸收(每100千克果實(shí)放0.5-1千克消石灰,消石灰失效時(shí)可更換)。在0℃下,甜柿品種能夠貯藏3個(gè)月左右,澀柿貯藏可達(dá)4個(gè)月左右。
8
小貼士
柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏,即在50千克煮開(kāi)的水中,加食鹽1千克、明礬250克,將配好的鹽礬水倒入十分干凈的缸內(nèi),待水冷至室溫后,將柿果放入缸內(nèi),用洗干凈后柿葉蓋好。同時(shí),用竹桿壓住,使柿果完全浸漬在溶液中,當(dāng)水分減少時(shí),可添加上述溶液。由于明礬能保持果實(shí)硬度,食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右,仍然保持質(zhì)脆,但果實(shí)略帶咸味。應(yīng)用此法要嚴(yán)格挑選果實(shí),需用容器必須十分清潔,不同品種使用鹽礬的比例不同,各地使用時(shí),需要進(jìn)行小型預(yù)備實(shí)驗(yàn)。 柿子一般在9月下旬至10月上旬采收。貯藏用的柿子果實(shí)要用硬熟果,用采收剪刀剪斷果梗并保留萼片。切記避免任何機(jī)械損傷。
7. 什么叫后熟水果
根據(jù)描述,這個(gè)水果應(yīng)該是癩葡萄。嫩的時(shí)候是橙黃色的,味道比較苦,瓜瓤是鮮紅色的話味道是甜的,早熟是白色,后熟是橘紅色的,嫩果和老果都可以食用。江南一帶較常見(jiàn),臺(tái)州,溫州一帶稱為"紅娘",顧名思義:其外表惹人愛(ài),其味道甜蜜。癩葡萄,又名金鈴子,葫蘆科,苦瓜屬,一年生攀援草本苦瓜的果實(shí)。葉互生,掌狀 5-7 深裂?;ㄐ?,單性,雌雄同株,黃色。長(zhǎng)不超過(guò) 10厘米。果實(shí)紡錘形,有瘤狀凸起,成熟時(shí)橙黃色,味苦,瓤鮮紅色,味甜。嫩果是綠白色,成熟時(shí)呈白色,后熟果是橘紅色,嫩果或老果均可食用。廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。我國(guó)南北均普遍栽培。
本網(wǎng)站文章僅供交流學(xué)習(xí) ,不作為商用, 版權(quán)歸屬原作者,部分文章推送時(shí)未能及時(shí)與原作者取得聯(lián)系,若來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯到您的權(quán)益煩請(qǐng)告知,我們將立即刪除.